• CURSO: ADMINISTRACION GERENCIAL

• PROFESOR: Dr. Adm. ENRIQUE LOUFFAT

• ALUMNOS :
RICARDO VALDIVIEZO PEREZ
JOSE BENITO MALDONADO NOVOA
MANUEL CHUNGA SAAVEDRA
JESSICA ZARATE SAAVEDRA
 Proceso Administrativo de “SUNSHINE EXPORT S.A.C.”
Tomando en cuenta que el Proceso Administrativo es una secuencia de etapas bien definidas
para dar operatividad estratégica a la Organización hemos creído conveniente desarrollar
cada una de estas fases de manera ordenada y analítica en relación a la empresa
seleccionada:

I. Planificación:

La primera fase del proceso administrativo es la planificación que aborda el determinar la

misión, visión y objetivos que pretende alcanzar la empresa con sus respectivos análisis
cualitativos que proporcionarán un mejor direccionamiento estratégico y toma de decisiones
para la alta gerencia de Sunshine Export SAC estableciendo plazos y los presupuestos
respectivos en relación a las actividades programadas. Las variables correspondientes a la
planiicación se detallan a continuación:

1. Misión

Misión de Sunshine Export SAC

Somos empresa peruana agroindustrial que ofrece al mercado extranjero Mango en las
variedades Ken, Haden y Tomy Atking cosechado del Valle de San Lorenzo. Nuestra planta
cuenta con instalaciones y equipos necesarios para obtener un producto con altos
estándares de calidad logrando tener una capacidad de empaque de 40,000 cajas por día.
Nuestra empresa exporta mas de 6500 TM de mango frescos a diversos mercados como EE
UU, Canadá, Italia Francia, España y Hong Kong contribuyendo de esta manera con el
crecimiento económico del Valle de San Lorenzo.

Comentario: Si bien es cierto describe de manera especifica su actividad productiva, no hace

mención de su compromiso con su personal, clientes ni accionistas. Para mejorar esta misión
sería recomendable denotar la “diferencia” de la empresa en comparación con sus
contrincantes comerciales.

2. Visión

Seremos una empresa que ofrezca al mercado extranjero Mango y Frutas cítricas cosechado
del Valle de San Lorenzo y alrededores. Contado con una planta de instalaciones y equipos
altamente sofisticados necesarios para obtener un producto de calidad exigida por los
nuevos mercados, logrando tener una capacidad de empaque de 40,000 cajas por día
procesando durante todo el año.
Nuestra empresa exportará Fruta en la línea de Fresco, Congelados y Deshidratado a nuevos
mercados aprovechando la tendencia por la alimentación biográfica.

Comentario: Si bien involucra, de manera general y a futuro, a los intervinientes de la

empresa con la palabra “seremos” no establece plazo para el logro de está visión.
Plantearíamos para mejorar la expresión “Somos al 2014…”. Además esta variable filosófica
de la planificación debe ser inspiradora y no tan específica, debiendo recordar que para eso
están los objetivos.

3. Objetivos

Se mencionan los objetivos empresariales de Sunshine Export SAC a continuación:

a) Procesar nuevas frutas, adicional al mercado, tanto convencional como orgánica.

b) Mejorar la capacidad tecnológica y profesional a nivel gerencial y sub gerencial.
c) Procesar durante todo el año aprovechando las distintas producciones estacionales.
d) Procesar fruta en la línea de Fresco, Congelado y Deshidratado.
e) Ingresar a nuevos mercados internacionales.
Estos objetivos deben ser conocidos y considerados por todo el personal si es que se desea
ver reflejado un resultado positivo.

4. Análisis foda

Con el fin de analizar la situación interna y externa de la empresa en cuanto al contexto

sectorial y de logro de objetivos hemos aplicado diversas matrices como se muestran en
seguida:
Asumiendo el resultado ponderado de la matriz EFE que mide la implicancia de los factores externos
a la empresa en la consecución de sus objetivos se puede interpretar que Sunshine Export SAC tiene
una cantidad mayor de oportunidades para ser aprovechadas. Se entiende que hay amenazas de
consideración y se debe estar monitoreando su impacto ya que se puede pecar de muy optimista
ante este análisis cualitativo.

La matriz EFI, por otra parte, determina la incidencia de los aspectos internos a fin de lograr los
objetivos trazados por Sunshine Export SAC. Según el cálculo se aprecia que las fortalezas son
superiores a las debilidades. La recomendación sería no descuidar los aspectos negativos internos,
podrían afectar notablemente los resultados esperados.

Matriz Foda: Para provocar estrategias coherentes a la realidad de Sunshine Export SAC se
aplica la matriz FODA cruzando las fortalezas, oportunidades, amenazas y debilidades como
se muestra a continuación:
Para desarrollar las variables que continúan en la planificación y en el resto del proceso
administrativo seleccionaremos sólo tres estrategias que consideramos importantes para
alcanzar los objetivos de la empresa, como son:

 Explotar al máximo la tecnología y la capacidad de planta para atender el incremento

de la demanda.

 Fomentar una cultura organizacional que motive a los trabajadores con un

relanzamiento de los valores y cultura de la empresa.

 Redimensionar sistema de costeo y ERP.

5. Opciones Estratégicas

Realizando una medición ponderada de cada una de las opciones estratégicas referidas en el
análisis foda se obtuvo la siguiente cuantificación:

Se puede apreciar que la opción estratégica de mayor prioridad por la calificación obtenida
es “Explotar al máximo la tecnología y la capacidad de planta para atender el incremento de
la demanda”. Esto le puede servir a la empresa para implementar con mayor dedicación las
actividades relacionadas con dicha opción estratégica.
 6. Cronograma

Como se observa en el cronograma se propone de manera intensiva la implementación de la primera

opción estratégica mientras que en el caso de las dos siguientes una periodicidad semestral para ver
su alcance y retroalimentación.

7. Presupuestos

En el cuadro siguiente se detallan los montos anuales estimados para la implementación de

las opciones estratégicas en dólares americanos que servirán de referencia para los
desembolsos de efectivo correspondiente.

___________________________________________________________________________
 II. Organización

La segunda fase del proceso administrativo es la Organización que se oriente a la

determinación, delegación y coordinación de funciones procesos y recursos contemplados
para dar operatividad efectiva a la empresa. Veremos si la organización de la empresa objeto
de estudio está diseñada para lograr los objetivos que se proponen.

1. Organigrama de Sunshine Export SAC

La estructura orgánica de Sunshine Export Sac refleja una departamentalización por

funciones, que si bien es cierto especifica áreas funciones no necesariamente refleja la
fluidez de sus actividades productivas y comerciales.
En contraste con la estructura anterior aquí se muestran diversos procesos correspondientes a las
actividades propias de la empresa y sus áreas comprometidas. Nos parece que la tendencia
organizacional apunta por ese tipo de modelos organizaciones.

2. MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

Describiremos el MOF de la empresa haciendo referencia a algunos cargos y puestos que son vitales
para la consecución de los objetivos como son: la Gerencia de Administración y Finanzas y Gerencia
de Producción.

I. PRESENTACION

El Manual de Organización y Funciones es un documento normativo de gestión

Institucional en el cual se establecen operativamente y con detalle las funciones, actividades y tareas
específicas de las diferentes unidades orgánicas de una Entidad y que dan responsabilidad de
funciones a un cargo dentro de la estructura orgánica.

Por ello, la Empresa “SUNSHINE EXPORT S.A.C.”, del Distrito de Tambogrande de la Provincia de Piura,
Departamento de Piura presenta el “MANUAL DE ORGANIZACIONES Y FUNCIONES” (MOF-2011) que
tiene como propósito ser un instrumento de gestión que permite facilitar el adecuado
funcionamiento de la Entidad

Al poner este documento a conocimiento de todos los Trabajadores de la Empresa “SUNSHINE

EXPORT SAC”, anhelamos que se le dé el uso efectivo, por cuanto consideramos que debe ser un
documento de orientación y de permanente consulta para el cumplimiento de funciones, actividades
y tareas que el cargo que desempeñamos nos obliga.
Este MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES, estará sujeto a las modificaciones que pueden
realizarse respondiendo a la dinámica administrativa de la empresa.

II. TITULO

II G E N E R A L I D A D E S

1.- FINALIDAD DEL MANUAL

El presente documento de gestión, tiene por finalidad determinar las funciones específicas,
responsabilidad y autoridad de los cargos dentro de la estructura orgánica de cada dependencia.
También proporciona información veraz a los funcionarios y empleados sobre sus funciones
específicas, sus dependencias jerárquicas y coordinación para el cumplimiento de sus funciones, así
como las interrelaciones formales que le corresponde.

2- BASE LEGAL
- Estatuto Legal de la empresa inscrita en Registros Públicos.
- Ley General de Sociedades.
- Cuadro Orgánico de Cargos aprobado por el Gerente General mediante directiva Nº 01-2011

3.- ALCANCE

El ámbito de aplicación del presente manual alcanza a todos los trabajadores contratados de la
Empresa SUNSHINE EXPORT S.A.C. El presente documento será distribuido a través de hojas
impresas, siendo su lectura del mismo bajo responsabilidad de cada trabajador.

4.- ESTRUCTURA ORGANICA INSTITUCIONAL

5.- FUNCIONES DE LAS UNIDADES ORGANICAS

5.1.1 UNIDAD ORGANICA

Gerencia de Administración y Finanzas

5.1.2 FINALIDAD

Brindar apoyo a las Unidades Organizativas de la empresa en sus necesidades de recursos

humanos, logísticos e información contable en forma oportuna y adecuada, en concordancia con las
disposiciones legales que los regulan

5.1.3 FUNCIONES

a) Proponer a Gerencia General el Plan anual de adquisiciones de bienes, materiales y

servicios……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 10%
b) Supervisar el proceso de formulación del presupuesto Anual de la empresa, acorde con la
normatividad vigente y proponerlo a la Gerencia General,………………………………………………………… 10%
c) Dirigir y controlar los procesos de abastecimiento de bienes, materiales y servicios,……………..10%
d) Supervisar y coordinar la administración de bienes patrimoniales, alquiler de inmuebles, servicios
en general y otros,………………………………………………………………………………………………………………………. 10%
e) Proponer el presupuesto anual de personal,…………………………………………………………………………. 10%
f) Supervisar el manejo contable y financiero de la institución,…………………………………………….. ….. 20%
g) Evaluar al personal que postula a la empresa y proponer a la Gerencia General a quienes reúnan las
mejores condiciones,……………………………………………………………………………………………………………. 10%
h) Aprobar el plan anual de capacitación del personal en coordinación con las demás Unidades
Organizativas de la empresa.,……………………………………………………………………………………………….. … 10%
i) Realizar otras funciones afines que le sean asignadas por la jerarquía superior,……………….... 10%

5.1.4 PERSONAL ASIGNADO

 Secretaria,……………………………………………………………………………………………………………………… 1
 Jefe de Administración,…………………………………………………………………………………………………. 1
 Jefe de Recursos Humanos,………………………………………………………………………………………….. 1
 Jefe de Contabilidad,…………………………………………………………………………………………………….. 1
 Tesorero,………………………………………………………………………………………………………………………. 1
 Asistente Administrativo,……………………………………………………………………………………………… 1
 Asistente de Recursos Humanos,………………………………………………………………………………….. 2
 Asistentes Contables,…………………………………………………………………………………………………….. 3
TOTAL……………………………………………………………………………………………………………………………. 11

5.2.1 UNIDAD ORGANICA

Gerencia de Producción

5.2.2 FINALIDAD

Elaborar productos de calidad oportunamente y a menor costo posible, con una inversión mínima
de capital y con un máximo de satisfacción de sus empleados
5.2.3 FUNCIONES

a) Proponer a Gerencia General el Plan de Producción,………………………………………………………. 10%

c) Dirigir y controlar el proceso de producción,…………………………………………………………....………. 20%
d) Proponer y controlar los salarios del personal relacionado con el proceso de producción………..
…………………………………………………………………………………………………………………… 20%
e)Planificar y controlar la Higiene y seguridad industrial de la empresa,
…………………………………………………………………………………………………………………………………. 20%
f) Planificar, dirigir y controlar la calidad de los productos de acuerdo a la normas establecidas
(HACCP. EUREPGAP y SKAL PERU),…………………………………………………………………………………………. 20%
g) Proponer el presupuesto anual de mantenimiento………………………………………………………….. 10%

5.1.4 PERSONAL ASIGNADO

 Sub Gerente de Campo.………………………………………………………………………………………………… 1

 Sub Gerente de Producción,…………………………………………………………………………………………. 1
 Jefe de Mantenimiento,…..………………………………………………………………………………………….. 1
 Jefe Técnico,……………..………………………………………………………………………………………………….. 1
 Jefe Planta Frescos,………………………………………………………………………………………………………. 1
 Jefe Planta Congelados,………………………………………………………………………………………………… 1
 Jefe Almacén,……………………………………………………………………………………………………………….. 1
 Asistente de Gerencia de Producción,………………………………………………………………………….. 1
TOTAL……………………………………………………………………………………………………………………………. 08

MANUAL DE PUESTOS

En el presente documento se describen las características del puesto del personal de la empresa
SUNSHINE EXPORT S.A.C.

En el caso de nuestra empresa este documento forma parte del manual de organización y funciones y
para efectos de la presentación del presente trabajo se han escogido como modelo un puesto
representativo de nuestra empresa.

I.1.1 UNIDAD ORGANICA

Gerencia de Administración y Finanzas
I.1.2 PUESTO
Jefe de Contabilidad
I.1.3 FINALIDAD
Planificar las actividades de la Unidad de Contabilidad, dirigiendo las diferentes unidades
adscritas, a fin de ejecutar los planes y programas previstos, de acuerdo a las normas
generales del proceso contable de la Institución.
I.1.4 FUNCIONES

a) Realizar el planeamiento tributario de la empresa,…………………………………………….. 10 %

b) Dirige y controla la aplicación y ejecución del sistema general de contabilidad aprobado por la
empresa,……………………………………………………………………………………………………………………………. 10 %
c) Presenta informe ante el Gerente de Administración y Finanzas para hacer observaciones y
sugerencias sobre la marcha de las actividades contables,……………………………………………… 10 %
 d)Comprueba la correcta aplicación de los principios y normas establecidas con respecto a la
organización y al sistema de control interno,…………………………………………………………………… 10 %
e) Vela por que cada sección bajo su responsabilidad cumpla con las obligaciones que le han sido
asignadas,………………………………………………………………………………………………………………………… 10 %
f) Mantiene la contabilidad al día, de acuerdo con las normas generales que al efecto le sean
impartidas por el supervisor inmediato,…………………………………………………………………………. 10 %
g) Presenta al supervisor inmediato, el balance del mes anterior.,……………………………… 10 %
h) Control de los activos fijos de la empresa,……………………………………………………………….. 10 %
i) Supervisa, controla y evalúa el personal a su cargo,…………………………………………………… 10 %
j) Realiza cualquier otra tarea a fín que le sea asignada,……………………………………………….. 10 %

1.1.5.- SUBORDINACION
Depende Jerárquicamente del Gerente de Administración y Finanzas

1.1.6.- MANDO
Ejerce mando sobre Asistentes Contables

1.1.7.- CORRDINACION
 Al interior de la Gerencia de Administración con el Controlador Financiero, Jefe de
Administración, Jefe de Recursos Humanos y Tesorería.
 Al interior de la empresa con los Sub-gerentes de Campo, Sub-gerente de Producción, Jefe de
Mantenimiento y jefe de embarques

1.1.8.- COMPETENCIAS

De Conocimientos (40 %)
 Contador Público Colegiado Certificado (General)
 Experiencia en Empresas Agroindustriales (Específicos)

De Habilidades (30 %)
 Informática (Nivel II)
 Inglés Nivel Intermedio
 Sociabilidad y trabajo en equipo
 Capacidad de Negociación

De Actitudes (30 %)
 Ética e Integridad (Nivel III)
 Responsabilidad (Nivel III)
 Toma de decisiones (Nivel III)

_________________________________________________________________________
 III. Dirección

La tercera etapa del proceso administrativo es la dirección en la cual se manifiesta el tipo de

liderazgo, la motivación y la orientación gerencial que se aplica en la empresa respecto a las
actividades correspondientes a la misma. Desagregamos a continuación una serie de
variables relacionadas con esta etapa del proceso administrativo.

1. Orientación Gerencial

Para analizar la realidad en el direccionamiento de Sunshine Export SAC utilizaremos algunos

modelos como el Grid Gerencial, las teorías “x”,“y” de Mac Gregor y otras matrices para la
motivación y barreras de la comunicación.

Grid Gerencial

FLEXIBILIDAD
S1 S2 S3 S4
1 A C B D
2 B C D A
NUMERO DE LA SITUACION

3 C A D B
4 B A C D
5 C B D A
6 B C D A
7 A C B D
8 B D A C
9 C B D A
10 A B C D
11 A C B D
12 D B C A

3 5 3 1
Según nuestro análisis la empresa pone más énfasis en la producción que desde un punto de
vista operativo puede ser muy positivo, pero se debe considerar nuestra opción estratégica
de “fomentar una cultura organizacional que motive a los trabajadores con un
relanzamiento de los valores y cultura de la empresa” ya que el personal motivado según su
segmento en particular tendría aún mejores resultados.

Respecto al estilo de liderazgo describimos algunos hallazgos en la empresa mediante el

siguiente cudro:

ESTILO DE LIDERAZGO
(MC GREGOR)

Administración CON LA TEORIA X Administración CON LA TEORIA Y

Establecer metas y cronograma para su Coordinar con los empleados en el
1 cumplimiento. planteamiento de metas
Comunicar sobre la importancia del
2 cumplimiento de metas
Buscar soluciones inmediatas para cumplir Trabajar en equipo para resolver los
3 con los plazos establecidos problemas
Anunciar los cambios en el programa y
4 supervisarlo
Definir procedimientos y expectativas de Motivar la participación en la definición de
5 roles los procedimientos
NUMERO DE LA SITUACION

Acercarse a los miembros del equipo y darles

a conocer que son importantes para
6 mantener la calidad del programa
Delinear y vigilar constantemente los
7 establecidos
Analizar la situación con el equipo para
8 encontrar las deficiencias en la dirección
Dejar que los miembros del grupo resuelvan
sus problemas pero exigir el cumplimiento
9 con el cronograma de tareas
Vigilar el avance en el cumplimiento de las Solciitar informacion al personal en cuanto a
10 normas establecidas las normas de desempeño.
Consultar al equipo para la toma de
Asignar tareas y responsabilidades
11 decisiones
Establecer una reunion con el equipo para
Establecer las políticas de la empresa y
dejar en claro los malos entendidos y dar a
jerarquías ante el equipo
12 conocer las metas trazadas

A consideración del equipo de trabajo nos parece que se debe combinar según el caso y
actividad la tendencia de teoría “x” o “y” requerida para dinamizar la productividad de la
empresa como por ejemplo: Establecer las políticas de la empresa y jerarquías ante el equipo para
direccionar un modelo de trabajo pero analizando la situación con el equipo para encontrar las
deficiencias en la dirección.

2. Motivación Laboral

La motivación es un detonante para hacer efectivas las metas trazadas por lo que la empresa
debería tomar en cuenta las variables que describimos a continuación:

MOTIVACION LABORAL (HERZBERG)

FACTORES EXTRINSECOS FACTORES INTRINSECOS

Recibir capacitacion constante para seguir

Mejorar el servicio del comedor especializandose en su cargo en el que se
desempeña
Reponer gastos de movilidad del personal de
Recibir reconocimiento por el cumplimiento de
oficina o contar con movilidad hasta la ciudad de
metas
Piura
Recibir incentivos económicos por el cumplimiento
Sentirse cuidado y protegido dentro de la empresa
de metas
Sentirse orgulloso de la empresa a la que
Reponer dias laborados por sobrecarga de trabajo
pertenece y a la que esta brindando todo su
al cierre de mes
esfuerzo

Estar satisfecho por pertenecer a una empresa que

Mejores ambientes dentro del centro de labores
esta dentro de las mayores exportadoras del pais

3. Barreras de la Comunicación:

En el caso de las barreras de comunicación es imperativo fomentar una Cultura

Organizacional que promueva la comunicación y clima laboral adecuado, evitando
fricciones entre los trabajadores y directivos en la empresa para hacerla más saludable en
su impacto frente a las actividades individuales y de equipo que tenga que desarrollar el
personal de Sunshine Export SAC.

BARRERAS DE COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

TIPO CAUSA SOLUCION

Profesionales de diversas Utilizar palabras sencillas para

SEMANTICA
especialidades. lograr una mejor comunicación.

Fomentar un Clima
Personas provenientes de distintos Organizacional enfocado a
SOCIALES
lugares del país. mejorar las relaciones
interpersonales

Ambientes de trabajos distantes Implementar nueva tecnología

FISICAS
logrando comunicarse por Intranet de comunicación Telefónica}

Fomentar un Cultura
Personas de distintas costumbres y
PSICOLOGICAS Organizacional enfocado a la
percepciones
visión y misión de la empresa

__________________________________________________________________________

IV. Control
La cuarta y última fase del proceso administrativo es el Control que se enfoca en el
monitoreo periódico de las actividades programadas por la alta dirección desde la
planificación mediante indicadores de gestión que permitan de manera objetiva determinar
la efectividad y desempeño de las personas y recursos delegados.

1. Indicadores

Hemos determinado indicadores clasificándolos en indicadores de actuación, logro e

impacto. A continuación se muestran los indicadores de gestión propuestos para Sunshine
Export SAC en relación a las opciones estratégicas:
 2. Seguimiento

Para darle un seguimiento efectivo a todas las actividades programadas se deberían delegar
responsables del monitoreo y registro de los resultados en sistemas de análisis y base de
datos que haga más interactivo la verificación del avance de las metas trazadas.

________________________________________________________________________
 V. Conclusiones

 Seleccionamos a Sunshine Eport SAC como organización objeto de estudio por el

acceso que teníamos.

 Se realizó el levantamiento y registro de la información en el cuaderno de trabajo

delegado por el profesor Dr. Enrique Louffat a cargo del módulo correspondiente de
“Fundamentos del Proceso Administrativo”

 Se desarrollo el trabajo tomando como referencia las cuatro fases del proceso
administrativo.

 Sunshine Export SAC aplica el proceso administrativo con algunas particularidades

por el tipo de actividad realizan, el personal y estructura con la que cuentan.

 Detectamos algunos factores que pueden ser aprovechadas por la empresa como
aspectos no tan favorables para los objetivos que desean alcanzar.

 La investigación se desarrolló con normalidad y sin incidentes que reportar.

 Las personas que se les aplicó cuestionarios o fueron entrevistados mostraron total
colaboración.

________________________________________________________________________
VI. Recomendaciones

 Diseñar una misión y visión menos descriptiva y más comprometedora.

 Monitorear periódicamente su entorno y contexto sectorial para evitar impactos

negativos en la obtención de resultados favorables para la empresa

 Basarse en la estructura por procesos y no la funcional para generar un cambio

sustancial en la organización.

 Orientar el manual de organización y funciones de la empresa para que sea una

herramienta efectiva dentro de la operatividad de la empresa y no un
entrampamiento para diversas áreas.

 Realizar actividades que motiven al trabajador en su afán de elevar su productividad

 Direccionar la empresa en sus diversas áreas según la situación y tipo de colaborador

que se tenga a cargo.

 Diseñar indicadores de gestión que realmente midan desempeños, avances y manejo

de recursos.

 Generar un sistema de gestión integral que se adapte a las necesidades estratégicas

de la empresa en su afán de que se lleven a cabo los objetivos propuestos.

________________________________________________________________________
VII. Anexos

Ver archivo Excel adjunto al presente trabajo.