DIAGNOSTICO DE PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y

HORTALIZAS A NIVEL REGIONAL Y NACIONAL.

ESPARRAGOS FRESCOS (2013-2018)
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERIA AGRONDUSTRIAL

DIAGNOSTICO DE PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

A NIVEL REGIONAL Y NACIONAL. ESPARRAGOS FRESCOS
(2013-2018)

• ALFARO ASENCIO, Maricarmen

• OBANDO AMAYA, Karol
• MURGA MENDOZA, Sheyla
• SANCHEZ RAMOS, Julio
• PINEDO TANTARAICO, Herson
• FIGUEROA AREDO, Luigui
• MARIN RAMOS, Alexia
• GARCIA GARCIA, Aldana

TRUJILLO - PERÚ

2018

1
RESUMEN

Al revisar la oferta exportable de los productos agroindustriales del país, uno de los
primeros de la lista es el espárrago fresco, el cual, durante varias décadas ha ido abriendo
las puertas de los mercados internacionales a otros productos peruanos. Sin embargo, lo
que nos llamó la atención fue el descenso de los volúmenes de exportación a Estados
Unidos y, además, de descubrir que habíamos entrado en competencia con México. Ahí
empezaron nuestras interrogantes para elaborar nuestro diagnóstico y determinar cuáles
son los factores que generaron esta disminución de las exportaciones de espárragos
frescos a Estados Unidos durante los años 2013 al 2018. El trabajo se ha estructurado en
cuatro partes. En primer lugar, el marco teórico, donde se analiza los factores internos de
Perú, factores externos. En segundo lugar, el desarrollo de nuestros resultados obtenidos
en la investigación, el cual mediante entrevistas a representantes de principales segmentos
o entidades relacionadas con la agroindustria. De esto se pudo obtener información
interesante y relevante para la elaboración del trabajo. En tercer lugar, está la elaboración
del análisis de todos los datos recopilados, que nos permitió encontrar resultados, se
describe las principales causas que influyeron en la disminución de las exportaciones de
espárragos frescos. Por último, se formulan las conclusiones del tema propuesto en esta
investigación.

Palabras clave: exportación de espárragos, Estados Unidos; oferta exportable; factores

externos; productos agroindustriales.

2
INTRODUCCION

Los espárragos frescos de Perú son reconocidos por su calidad y considerados uno de los
principales productos agroindustriales del país, que ha permitido a los exportadores
hacerse conocidos en el exterior. (INDECOPI. 2001)

En la actualidad el Perú es el segundo país exportador de espárragos del mundo, habiendo

logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser
reconocido mundialmente por la calidad de su producto. Desde que el cultivo del
espárrago en el Perú se inició a principios de la década del 50, ha contado con un
desarrollo importante, enfrentando en este proceso fenómenos de orden climático,
dificultades por medidas no arancelarias que constituyen trabas al comercio e inciden en
las condiciones de acceso a ciertos mercados, medidas macroeconómicas internas que
poco favorecen a la agricultura, problemas de organización de los productores y de las
instituciones públicas y una reducida inversión de capital y en tecnología, entre otros
aspectos. Aun cuando algunas de estas debilidades subsisten, la industria del espárrago
alcanzó en el 2014 un valor de exportación alto, representando el 24,41% del total de las
agroexportaciones peruanas y generando más de 50 mil puestos de trabajo
descentralizado a lo largo de la costa peruana. Los esfuerzos más importantes en la
atención de los problemas de la cadena agroproductiva del espárrago han sido orientados
al establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la
iniciativa privada. Fue así como se conformaron las dos organizaciones más importantes
del sector esparraguero: el Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil.
Actualmente estas organizaciones facilitan la unión de los esfuerzos de los productores y
exportadores con las instituciones públicas. Las investigaciones, la transferencia de
tecnología, los estudios de mercado y la promoción comercial, la atención a la sanidad y
la promoción de la calidad, entre otras actividades, son realizadas por estas
organizaciones con el apoyo del Estado. Otro de los elementos de cambio asociados con
el éxito del espárrago peruano es el compromiso del sector con la inocuidad y la calidad,
incorporando la competitividad por la calidad en los planes estratégicos empresariales.
La industria esparraguera cuenta con avances notables en la implementación de buenas
prácticas de producción y sistemas de gestión de la inocuidad y la calidad. Evidentemente,
el sistema HACCP ha servido como punto de partida para la aplicación de otros sistemas
de gestión, orientados hacia una garantía integrada de la calidad. (Díaz, A. 1999.)

3
I. MARCO TEORICO
1. RESEÑA HISTORICA

El espárrago nació en el Perú en los años 50 en el valle de Virú gracias a una semilla que
trajo de Estados Unidos el trujillano Luis Ganoza Vargas, el creador del Concurso
Nacional de Marinera. (Robles, F. 1997.)

El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50. Las primeras
siembras se realizaron en el valle de Virú, partiendo de un pequeño proyecto familiar
destinado a la exportación de espárrago blanco en conservas a Dinamarca; su crecimiento
fue lento, circunscrito al departamento de La Libertad y fragmentado a partir de 1972 por
la reforma agraria. El verdadero desarrollo del espárrago se produjo a partir de 1985,
luego de que la Asociación de Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos
tradicionales por otros de exportación, realizó la exploración de oportunidades en el Sur
de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurrió a la cooperación de la Agencia
de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Como consecuencia de
las observaciones realizadas, la Asociación evaluó en los campos de su Estación
Experimental San Camilo los cultivos provisores sugeridos, que fueron melones, páprika,
vainitas y espárrago, resultando este último el más interesante por los precios que se
obtenían en contraestación en los mercados de Norteamérica. Como consecuencia de ello
se invitó a los agricultores a participar en un proyecto asociativo de 500 ha de espárrago
verde, que se conduciría bajo la dirección de la Asociación, que construiría e
implementaría la planta empacadora y actuaría como única exportadora de la producción.
(WORDPRESS ,2015)

2. ESPARRAGO

El espárrago (Asparagus offinalis) proviene de la familia Liliaceas. Es una planta

herbácea y verdura saludable de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su cultivo
dura entre 8 y 10 años. La planta está formada por tallos aéreos ramificados y una parte
subterránea constituida por raíces y yemas, más conocida como “garras”. Los espárragos
miden alrededor de 20 y 40cm. (EROSKI CONSUMER, 2016)

▪ Forma: su forma es alargada, con pequeñas hojas en la punta en forma de escamas.

▪ Tamaño: mide entre 20 y 40 centímetros de largo.
▪ El calibre y peso dependen de la categoría a la que pertenezcan.

4
 ▪ Color: son blancos o verdes, aunque en algunos casos presentan tonalidades
violetas o rosadas. Sabor: muy suave, con un ligero toque amargo a veces
imperceptible
▪ Estacionalidad: todo el año (EROSKI CONSUMER, 2016).

El Perú produce espárragos durante todo el año. Somos el segundo productor de

espárragos en el mundo, superados por China, país que focaliza la mayoría de su
producción en el abastecimiento de su demanda interna. Otra ventaja importante es que
la mayor cantidad de espárragos verdes se produce en la campaña de agosto/septiembre
a diciembre/enero, lo que nos favorece, pues la mayor cantidad de espárragos que
exportamos a Europa son los procesados y estos se generan justamente de los espárragos
verdes. (BANCO AGROPECUARIO, AGROBANCO. Servicios financieros para el Perú
rural, 2007)

FUENTE: Agrodata. Perú: calendario agrícola de agro producción

5
 Fuente: Agrobanco. Producción interna de esparrago fresco

3. PRODUCCION ESPARRAGO
3.1.PRODUCCION REGIONAL
Principales zonas de producción se ubican en la
Costa, en los departamentos de La Libertad, Ica
y Lima, debido a las características del clima de
esta región. En Ica se realiza una producción a
gran escala, destinada principalmente a
la exportación, abarcando superficies de más de
10 ha en promedio. En la costa norte se siembran
los espárragos blancos especialmente en los
alrededores de Trujillo. Los espárragos verdes se
cultivan entre Lima y la ciudad sureña de
Arequipa. (Aranguri, Jorge, 2015)

Fuente: SIEA-Minagri. Localización del cultivo.

6
 3.2.ÁMBITO MUNDIAL

En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo

logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos. Las
excepcionales condiciones de clima y la ubicación geográfica que posee el Perú le
permiten contar con los rendimientos más altos del mundo.

Notamos el importante crecimiento de precio y a medida que pasan los años el volumen
de espárrago disminuye.

Hasta el presente año, se llegó a 43 mercados internacionales y, entre los principales

destinos, tenemos a Estados Unidos, que sigue siendo el principal destino de la
exportación de espárrago, el cual representa más del 60% del total de la oferta nacional,

7
le sigue Reino Unido con el 8%, Países Bajos con el 6%, España con el 12%, entre otros.
(SUNAT, 2014).

4. EXPORTACIONES DE ESPÁRRAGO

Se Inició sus operaciones en el año 1994 con una planta alquilada ubicada en Chincha
Alta con espárrago fresco. Luego, adquirió unas tierras en Ica. Hoy en día, cuenta con
cinco sedes productivas ubicadas en Piura, Lambayeque, Chincha, Pisco e Ica. Se dedica
a la actividad agroindustrial a través del cultivo, empaque y exportación de productos
frescos como el espárrago. (BETA Complejo Agroindustrial)

En Perú, la gran mayoría de la producción, tanto de espárragos blancos como verdes, se

destina a la exportación. El 80 % de los espárragos verdes se exporta a Estados Unidos,
que es el principal mercado.

Los espárragos frescos se venden principalmente en América del Norte, que representa el
70% de las exportaciones. Los Países Bajos y el Reino Unido se encuentran en segundo
lugar con un 8%. España se encuentra en tercer lugar con un 7%.

4.1.PRINCIPAL EMPRESA EXPORTADORA

4.1.1. COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA

Es una empresa peruana con fundos y plantas ubicados en los departamentos de Piura,
Lambayeque e Ica. En Beta se dedican a la actividad agroindustrial a través del cultivo,

8
empaque y exportación de productos como espárrago. Desde 1994 brindan productos de
calidad. En estos últimos años liderando la exportación de esparrago. (Beta)
4.1.2. DANNPER

Danper, empresa agroindustrial, es una asociación de capitales daneses y peruanos. Las

plantas de procesamiento están situadas en esta ciudad, así como en Arequipa. Esta
empresa cultiva con esmero, eficiencia y alta tecnología un diverso portafolio de
hortalizas, frutas finas y granos andinos durante todo el año, como: espárrago blanco y
verde, alcachofa, pimientos, uvas, paltas, mangos, arándanos, quinua, entre otros.
(Danper Trujillo).

4.2.PRODUCCIÓN EXPORTADA POR CADA EMPRESA AGROINDUSTRIAL.

Fuente: Minagri

9
Fuente: Minagri

II. RESUTADOS

Evolución de las exportaciones peruanas de espárragos del 2010 hasta 2017.

10
 1. NACIONAL

CUADRO N° 1: Exportación de espárragos frescos en el año 2013.

Fuente: Agrodata.

CUADRO N° 2: Exportación de espárragos frescos en el año 2014.

Fuente: Agrodata.

11
CUADRO N° 3: Exportación de espárragos frescos en el año 2015.

Fuente: Agrodata.

CUADRO N° 4: Exportación de espárragos frescos en el año 2016

Fuente: Agrodata.

12
CUADRO N° 5: Exportación de espárragos frescos en el año 2017.

Fuente: Agrodata.

CUADRO N° 6: Exportación de espárragos frescos en el año 2018.

Fuente: Agrodata.

13
 1.1.PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

Fuente: Agrodata

Fuente: Agrodata

14
Fuente: Agrodata

Fuente: Agrodata.

15
 2. REGIONAL

GRAFICO N° 1: Producción de espárragos frescos en el año 2013.

GRAFICO N° 2: Producción de espárragos frescos en el año 2014.

GRAFICO N° 3: Producción de espárragos frescos en el año 2015.

Fuente: Republica 2015

16
GRAFICO N° 4: Producción de espárragos frescos en el año 2017.

III. ANALISIS Y DISCUSIÓN

1. A NIVEL NACIONAL

En el cuadro 1, se observa la producción de espárragos frescos del año 2013. Se puede

visualizar que la producción en este año ha variado mensualmente, en el mes de setiembre
se obtuvo la mayor producción mientras que en abril menor. Los factores que podrían
influenciar a esta variación en la producción son diversos; pero para este año 2013 se
podría decir que el principal fue el clima. Según Montes (1978) “El espárrago es una de
las especies más sensibles a las oscilaciones térmicas. El desarrollo óptimo se da de 18°
a 25°C, por debajo y por encima de este rango encuentra dificultades para lograrlo”. Este
mes puede explicar por qué en los meses de agosto a diciembre y sobre todo en el mes de
setiembre, su producción es mayor, ya que, en esta época del año, en el Perú, el clima es
templado y no hay calor ni frio extremo. Mientras que en abril es donde el calor es muy
profundo y esto afectaría a la producción. Cabe resaltar, como lo decía Southner, (1987).
“Existen otros factores que afectan la producción de espárragos tales como la calidad de
agua, el viento y el suelo”.

17
En el cuadro 2, La principal causa que ocasionó la disminución de espárragos frescos a
EE. UU. ha sido la falta de oferta. Ante ello, México con un crecimiento silencioso, en
cuanto a producción, ha logrado desplazarnos de lo que era nuestro primer lugar en
exportación de este producto. A ello, le sumamos un factor sumamente importante que
es el precio, el cual es mucho menor al ser México vecino del país que fue uno de
nuestros principales demandantes. Así podemos decir que la oferta es el principal
motivo de decrecimiento de las exportaciones de espárragos frescos a Estados Unidos.
(Abanto y Puma, 2017).

En el cuadro 3, Durante el 2015 las exportaciones de espárragos ascenderían a US$

560 millones, mostrando una reducción de 2% respecto al 2014, proyectó el banco
Scotiabank. (Gestión, 2015)

Dicho estimado tiene como supuesto una menor exportación de espárragos en conservas
y congelados, que no sería contrarrestado por la mayor exportación de frescos, indicó la
analista senior del Departamento de Estudios Económicos del Scotiabank, Erika
Manchego. (Gestión, 2015)

El incremento de los espárragos frescos sería principalmente consecuencia de los

mayores precios promedio de exportación debido a la menor presencia de espárrago
mexicano. Señaló que durante el primer semestre del 2015 la exportación de espárragos
ascendió a US$ 222 millones, mayor en 4% respecto al mismo periodo del 2014.
(Gestión, 2015)

El incremento de las exportaciones de espárrago fresco durante el primer semestre del

2015 se explica principalmente por un aumento del precio promedio de exportación de
11% a US$ 3.14 por kilogramo, mientras que en el 2014 se obtuvo un precio de US$
2.89 por kilogramo (-13%). (Gestión, 2015)

El incremento del precio del espárrago fresco durante el primer semestre del 2015 ha
sido originado por una menor oferta mexicana, a diferencia del 2014, donde la mayor
oferta mexicana generó presiones a la baja sobre los precios. (Gestión, 2015)

En el cuadro 4, Según Moreira, M. & González, W. (2002) en un ambiente de clima

tropical (15-25º C) se puede manejar el cultivo de esparrago de modo que es posible
cosecharlo durante todo el año, sin embargo, lo más recomendable es que se realice a
mediados de año (Julio) o fines de año (noviembre-diciembre), esto debido a la alta

18
demanda de este producto durante los meses mencionados. Esto lo podemos observar en
el aumento de producción de esparrago durante los meses posteriores a Julio hasta el mes
de enero, tiempo de mayor demanda, y una disminución de aproximadamente el 50% de
febrero a junio en donde se presenta la menor demanda durante el año.

En el cuadro 5, En general, las menores exportaciones del 2017 son producto de un

menor volumen exportado. En los últimos años la producción local ha estado estancada
por la antigüedad de las plantaciones y, en consecuencia, menor rendimiento. Además,
esta situación se acentuó en el primer semestre del 2017 por las mayores temperaturas
ocasionadas por la presencia del FEN, afectando los rendimientos. Cabe señalar que el
volumen exportado de espárragos ha caído a pesar de que la producción local ha tenido
ligeros incrementos. Esto se da porque las condiciones adversas han generado variaciones
en la calidad de los cultivos obligando a los productores a destinar parte de su producción
al mercado local. La menor oferta peruana favorecería a los precios de espárragos en el
2017. (Manchego, 2017)
Las exportaciones de espárragos frescos alcanzaron US$166 millones entre enero y julio
del 2017, cayendo 6% respecto al mismo periodo del 2016. Esto contrasta con un
incremento de 1% obtenido en el año completo 2016 con exportaciones de espárragos
frescos por US$420 millones. (Manchego, 2017)

La caída de las exportaciones de espárrago fresco durante el periodo enero a julio del
2017 se explica básicamente por una caída del volumen exportado de 15% a 43,577 TM.
(Manchego, 2017)

El menor volumen exportado está alineado con el estancamiento de la producción local

de espárragos ocasionado por la antigüedad de los cultivos y exacerbado por el FEN del
2017. (Manchego, 2017)

El precio promedio de exportación del espárrago fresco se ha incrementado tanto en el

2016 como durante los primeros siete meses del 2017. Si bien el incremento del precio
compensó la caída del volumen exportado en el 2016, no resulta suficiente para
contrarrestar los menores volúmenes del 2017. (Manchego, 2017)

En el cuadro 6, La producción de esparrago fresco en kg de enero a febrero baja en un

77,35% esto se debe al incremento de la temperatura en las áreas de sembrado de
esparrago y la empresa líder en producción es COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA
S.A seguida por la empresa DAMPER TRUJILLO S.A.C. (Wilfredo, 2018).

19
La producción de esparrago fresco en kg de febrero a julio va incrementándose desde
2431257 kg hasta alcanzar los 12071228 kg esto se debe a las condiciones favorables del
área de sembrado y cosechado y la empresa líder en producción es COMPLEJO
AGROINDUSTRIAL BETA S.A seguida por la empresa DAMPER TRUJILLO S.A.C.
(AGRODATAPERU, 2018).

La producción de esparrago fresco en kg de julio a agosto tiene un incremento de 2.0017%

y la empresa líder en producción es COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A
seguida por la empresa DAMPER TRUJILLO S.A.C. (AGRODATAPERU, 2018).

2. A NIVEL REGIONAL

En el grafico 1, La libertad lidero la producción con el 50%, en segundo lugar, tenemos

a Ica con el 39,8% completado por el resto de regiones.

En el grafico 2, Piura ocupa el primer lugar en producción de espárragos. Según el INEI,

producción llega a 2.918 mil toneladas, seguida por la libertad con 2 mil. Más atrás
aparecen Lima, Ancash y Lambayeque. (Chavimochic)

En el grafico 3, Hemos alcanzado notables tasas de rendimiento agrícola, indicó el

Minagri, que además detalló que, por encima del rendimiento promedio mundial, el
Perú es "líder mundial en cultivos como el espárrago en la Libertad. (La República,
2015)

En el grafico 4, La superficie cultivada en Perú es de 28.000 hectáreas. La región de la

libertad representa el 50% de la producción, Ica concentra el 39.8 %, mientras que Lima
y regiones del sur representan la producción restante.

Las principales zonas de producción, de acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura
y Riego (Minagri) a 2015, estas fueron Ica (45%) y La Libertad (43%), mientras que el
resto se dividió entre Lima, Áncash y Lambayeque.

En general:

Para el análisis de los resultados obtenidos de exportación desde el 2013-2018 tomaremos

en cuenta la cantidad en kilos de producto exportado, el promedio del mes y el porcentaje
de crecimiento de esparrago fresco.

El Perú fue el primer exportador mundial de espárragos frescos en el 2014, a pesar de una
caída del 6% durante ese año de las exportaciones de espárragos frescos. Durante el 2015,

20
las exportaciones de espárragos frescos fueron 17% superior al primer semestre del 2014.
Según MINAGRI, Esto se explica debido al aumento del precio promedio de exportación
por kilogramo, mientras que, en el 2014. El incremento de este precio se debe a la menor
oferta de espárrago mexicano causada por problemas climatológicos en ese país, que lo
afecto en -27% de las exportaciones mexicanas hacia Estados Unidos, a diferencia del
2014, donde la oferta de ese país fue mayor, por lo que los precios disminuyeron. (Diario
Gestión).

Exportación peruana de espárragos caería en el 2017 y se recuperaría en el 2018. En

general, las menores exportaciones del 2017 son producto de un menor volumen
exportado. En los últimos años la producción peruana ha estado estancada por la
antigüedad de las plantaciones y, en consecuencia, menor rendimiento. (Scotiabank.)

Según Manchego, (2018). Además, esta situación se acentuó en el primer semestre del
2017 por las mayores temperaturas ocasionadas por la presencia del Fenómeno del Niño
(FEN), afectando los rendimientos, señaló la analista sénior del Departamento de
Estudios Económicos del Scotiabank

Según Montero, (2018) “Dijo que el volumen exportado de espárragos ha caído a pesar
de que la producción local ha tenido ligeros incrementos. Esto se da porque las
condiciones adversas han generado variaciones en la calidad de los cultivos obligando a
los productores a destinar parte de su producción al mercado local.”

En el 2018 la producción de espárragos aumentaría cerca de 3% debido a un incremento

de las áreas sembradas y a una mejora en los rendimientos.

Los rendimientos se beneficiarían de la normalización de las condiciones climáticas y por

la mayor productividad de las nuevas áreas sembradas. Sin embargo, es probable que los
precios del espárrago fresco corrijan en el 2018 contrarrestando el impacto del mayor
volumen exportado.

El Perú es el segundo exportador mundial de espárragos frescos con 33% del volumen
total exportado en el 2016.

Hasta el 2015 el Perú era el mayor exportador de espárrago fresco en el mundo; sin
embargo, un aumento significativo en la producción mexicana en el 2016 los posicionó
en el primer lugar. Y también la caída del volumen exportado se acentuó respecto al 2016
cuando descendió en 5%. El menor volumen exportado está alineado con el estancamiento

21
de la producción local de espárragos ocasionado por la antigüedad de los cultivos y
exacerbado por el FEN del 2016. (Gestión ,2017)

Según MINAGRI. El principal factor que está afectando a las exportaciones es la menor
producción local de espárragos debido a la antigüedad de los cultivos. Algunas
plantaciones de espárragos han alcanzado una etapa en la que sus rendimientos son
decrecientes y necesitan descansar para recuperar sus niveles de productividad. Ante este
escenario, las empresas productoras han perdido rentabilidad y están optando por
reemplazar esas tierras con otros cultivos más rentables como las uvas sin semilla y los
arándanos, entre otros. Algunas empresas también han decidido sembrar espárragos en
nuevas tierras para contrarrestar la menor producción. Sin embargo, el proceso podría
tardar y la nueva producción sería insuficiente para compensar la pérdida de las tierras
que están siendo reemplazadas.

Según COMEXPERU, (2018). Pese al aumento acumulado de las exportaciones entre

2013 y 2017, durante los últimos años, la tendencia de nuestros envíos de espárragos ha
ido a la baja. Así, tras un crecimiento sostenido entre 2010 y 2013, las exportaciones
peruanas de espárragos cayeron un 5% entre 2014 y 2017, con una caída promedio anual
del 1.7%.

Según El Departamento de Estudios económicos de Scotiabank, esta tendencia se debería

a una menor producción nacional, la cual, a su vez, sería el resultado de la disminución
en la productividad que la antigüedad de los cultivos genera. El estudio señala que las
tierras usadas para producir espárragos estarían pasando a ser empleadas para la
producción de otros cultivos con mayor rentabilidad

Por tanto, la tendencia a la baja de las exportaciones peruanas de espárragos se debe

principalmente a una disminución en la cantidad enviada al exterior. Por ejemplo, en
2016, se exportaron 167,660 toneladas, mientras que, en 2017, esta cantidad ascendió a
153,210 toneladas, lo que refleja una disminución del 8.6%. Sin embargo, esta caída fue
menor a la del valor de las exportaciones. En otras palabras, el Perú estaría
desaprovechando la latente demanda externa de este producto. (COMEXPERU, 2018)

Con las entrevistas a cada representante de cada sector, se pudo determinar que un factor
determinante de menor oferta de este producto se debe a que muchos productores han
migrado a otros cultivos debido a temas como, por ejemplo, menor inversión en otros
productos, escasez de agua, madurez en los campos de cultivo de espárragos y

22
negociaciones aún no cerradas entre Senasa y Aphis. Este último punto no le permite a
los exportadores, organismos públicos y gremios establecer estrategias para poder
incrementar nuestros envíos o buscar nuevos nichos de mercado en Estados Unidos.
Actualmente, Senasa y Aphis continúan revisando el retiro a la fumigación del espárrago
fresco proveniente de Perú. Este punto es crucial para los exportadores, ya que les ayudará
a tomar una decisión más acertada sobre si continuar o no en este negocio. Hay mucho
por hacer a mediano y largo plazo, ya que, por el momento, solo se promueve la
exportación de este producto al igual que otros a través de las ferias y misiones
comerciales.

Para ser más específicos:

(2014), El Perú es el primer exportador mundial de espárragos frescos con 40 por ciento
del volumen total exportado en el 2013, señaló hoy Scotiabank.

El 2014 no sería un buen año para las ventas locales de espárragos. En un estudio,
Scotiabank estimó que las exportaciones se traducen en una caída interanual de 5%.
Afirmó la ministra de Comercio Exterior, Magali Silva.

Conforme a datos del Mincetur, los despachos entre enero y julio del 2014, se dio una
caída superior a una tasa interanual de 10%.(Comercio, 2014)

Esto debido a caída de precio del producto y a que la antigüedad de las plantaciones afecta
la producción, señaló Scotiabank (Manchego, 2014)

"El menor valor de las exportaciones estaría afectado principalmente por bajos precios
del espárrago fresco derivados de la mayor disponibilidad de espárrago mexicano en el
mercado estadounidense. Asimismo, la producción está siendo afectada temporalmente
por la antigüedad de las plantaciones de espárragos explicó en su reporte el Departamento
de Estudios Económicos de Scotiabank. (Comercio. 2014)

(2015), El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) anunció que el Perú es el primer

productor y exportador mundial de espárragos.

Dicha posición respondería a la mayor apertura comercial del país, la promoción de la

oferta exportable y la reducción de las restricciones sanitarias en los principales países de
destino de las agroexportaciones.

23
Además, las inversiones en irrigación en la costa y sierra, así como las ventajas
comparativas del Perú, vinculadas a diversos microclimas y suelos favorables en el agro,
permitieron que se expanda la frontera agrícola.(comercio 2015)

Pero La empresa agroindustrial Camposol señaló el retiro temporal por los próximos dos
a tres años de los cultivos de espárrago fresco en el valle de Chao (La Libertad) debido a
factores como disminución en los márgenes del producto, tiempo de vida útil de las
plantaciones de espárragos (entre 8 a 9 años), y la necesidad de diversificar a otros
productos agroindustriales con más retorno. Los rendimientos de espárragos frescos han
sido decrecientes. En el cuarto trimestre del 2015, tuvieron un déficit de 14%; en el primer
trimestre del 2016, cayó a 30% y en el segundo trimestre, tuvo un descenso de 35%.
(Alerta Económica, 2015).

(2016), Estados unidos admite ingreso de espárrago fresco peruano sin fumigar. Esta
medida permito incrementar hasta en 30 y 40 millones de dólares por año y 100 millones
de dólares por tres años las ventas de espárragos a ese mercado, según estimó el titular
del Minagri, Juan Manuel Benítez.

“Desde el 2001, hemos exportado casi un millón de 200 mil toneladas de espárragos,
pero se han gastado más de 70 millones de dólares en labores de fumigación. Esto sumado
a los impactos en la calidad del producto y la menor opción de vida en el anaquel, afecta
la competitividad de nuestras exportaciones de espárragos en comparación a productores
de otros países”, sostuvo el ministro.

A pesar de esto, fue menor la producción y exportación, menor incluso que el 2015.Así
como en el caso del espárrago fresco es consecuencia del estancamiento de la producción
y de los daños causados por el FEN. (El comercio, 2016)

Según TRADEMAP. La menor exportación de espárrago fresco entre enero y julio del
2016 se explica principalmente por la caída del volumen exportado a 50,885 TM (-11%).
Esto está alineado con el estancamiento de la producción local de espárragos. Asimismo,
durante los primeros meses del 2016 hubo un efecto negativo por la presencia del
Fenómeno El Niño (FEN).

(2017), Según Zamorano, C. A inicios de este año la producción cayó debido a los
estragos dejados por el fenómeno del niño disminuyendo la exportación peruana de

24
espárragos que cayeron en valor 6.4% .Hubo muchas pérdidas con respecto a esto aun
así En este año se dio los envíos marítimos con eso pudo aumentar la exportación, pero
Pese a que los envíos marítimos de la hortaliza apenas representan entre el 10% y 15%
del total anual. Teniendo en cuenta que los rendimientos se han contraído en general y
que las zonas productoras de espárrago crecen tímidamente (entre 2% y 3%), cabe esperar
que la nueva ruta dinamice la competencia por los volúmenes.

También se adquirió 1.300 contenedores con tecnología atmósfera controlada, que es el

tratamiento al que debe someterse el espárrago marítimo para garantizar la inocuidad.
(Comercio, 2017)

En la última década el rendimiento promedio se incrementó gracias a la utilización de una

tecnología mejor, sistemas más eficientes y un mejor conocimiento de los productores.
(fresh plaza 2017)

(2018), En este año se pudo reponer un poco de lo ocurrido por el fenómeno del niño.
Según el director ejecutivo del instituto peruano del espárrago y hortalizas (IPEH) (2018).
“El calor intenso que se dio en el 2016-2017 hizo que los campos produzcan menos, se
tomen decisiones de acortar la propia campaña para darle descanso al campo y se
recuperen. Deberíamos estar teniendo una mejor este año, con una recuperación
interesante de los rendimientos productivos”, sostuvo. (agraria.pe, 2017)

Pero igual con el pasar del tiempo la exportación va de cayendo debido a competitividad,
baja producción (clima), las tierras se adecuan a otros productos.

Lo que puede dar una vuelta de tuerca a esta historia es que, durante 2018, el Perú logre
el levantamiento de la fumigación impuesta por la autoridad sanitaria de EE UU al
espárrago peruano. Según Arce, eso puede ocurrir en los próximos meses, luego de una
ardua negociación entre el Senasa y Aphis para demostrar que la Copitarsia corruda no es
una amenaza sanitaria. Eso originaría una serie de cambios en la exportación de
espárragos peruanos, debido a que mejoraría su competitividad y presencia en el mercado
del norte. Los productores locales están muy optimistas de que eso ocurrirá pronto. (Red
agrícola, 2018)

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IV. CONCLUCION

Se concluye que los factores que nos llevaron a perder posicionamiento fue el crecimiento
del mercado mexicano, nuestro precio poco competitivo, falta de recursos (agua) de
nuestros agroexportadores en la zona Sur y la falta de oferta por la migración de este
producto a otro de mayor rentabilidad para nuestros agroexportadores.

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