MARCO TEÒRICO

1. PH

Se trata de una unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución, más

específicamente el pH mide la cantidad de iones de hidrógeno que contiene una

solución determinada, los significados de sus siglas son, potencial de hidrogeniones, el

pH se ha convertido en una forma práctica de manejar cifras de alcalinidad, en lugar de

otros métodos un poca más complicados.

El pH se puede medir de manera precisa a través de la utilización de una

herramienta conocida como Ph metro, este aparato puede medir la diferencia de

potencial entre un par de electrolitos. El pH de una solución se puede llegar a

medir con aproximaciones, utilizando para ellos indicadores de ácidos o bases

los cuales pueden presentar una coloración distinta dependiendo del pH,

normalmente el método consiste en emplear un papel impregnado con los

indicadores cualitativos. Otros indicadores utilizados son el naranja de metilo y

la fenolftaleína. En la química la determinación de acidez o alcalinidad de una

sustancia es uno de los procedimientos más importantes, ya que a través de los

resultados de éste se pueden obtener muchos datos con respecto a la estructura y

actividad de las moléculas y a su vez saber más con respecto a las células del

cuerpo.

Los ácidos y bases tienen distintas concentraciones de iones de hidrógeno,

siendo los más fuertes, aquellos que contengan mayor cantidad de iones y los

débiles lo que no posean tanta concentración, siendo el pH el encargado de

expresar el valor numérico de las concentraciones de iones de hidrógeno, en

algunos casos la carga de iones suele ser bastante baja, lo que se vuelve tedioso
 al momento de trabajar con dichas cifras, es por ello que se ideó una tabla única,

llamada la escala del pH, la tabla se encuentra compuesta por 14 unidades

numeradas, desde el 0 hasta el 14, siendo el 0 el punto máximo de acidez y el 14

la base máxima, el 7 representa el punto medio de la tabla y es neutro, lo que

quiere decir que las soluciones con un valor por debajo del 7 son ácidas y las

que están por encima son básicas.

La secuencia que tiene la escala del pH es logarítmica, lo que quiere decir que la

diferencia entre una unidad numérica y otra, puede ser 10 veces más básica o

ácida dependiendo del caso. (Concepto definiciòn, 2011)

2. CAPACIDAD AMORTIGUADORA

Podemos definir la capacidad amortiguadora de un tampón como la cantidad de

ácido o base fuerte que puede neutralizar sufriendo un desplazamiento de pH de

una unidad (Figura de la derecha). Resulta evidente que la eficacia

amortiguadora está vinculada a dos factores:

 la concentración absoluta del sistema

 la proporción relativa de las formas disociada y sin disociar

Un sistema de acético y acetato concentrados (1M en cada componente, por

ejemplo) tendrá el mismo pH que el mismo sistema a concentración 0,01M (100

veces más diluido). Sin embargo, la capacidad amortiguadora será mayor en el

sistema más concentrado. En efecto, si añadimos 0,1 moles de HCl al sistema

1M (cuyo pH es 4,76), se transforman 0,1 moles de NaAc en HAc, y su pH baja

a 4,67. En cambio, en el sistema 0,01M, la adición de HCl lo desborda por

 agotamiento del NaAc y queda HCl libre, lo que provocará un fuerte descenso

del pH. (EHU EUS, 2015)

3. ACIDOS

Un ácido es cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua,

produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que

el agua pura, esto es, un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definición

moderna de Johannes Nicolaus Bronsted y Martin Lowry, los que definieron

independientemente un ácido como un compuesto que dona un catión hidrógeno

(H+) a otro compuesto denominado base.

Las sustancias químicas que tienen la propiedad de un ácido se les denomina

ácidas. (EcuRed, 2016)

4. BASES

Son substancias de compuestos químicos que, al disolverse en agua, aumentan la

concentración de iones OH– y que presentan las siguientes características:

(Lctbacidobase, 2009)

 Tienen un sabor amargo.

 Provocan cambios de color en muchos indicadores (hacia el verde-amarillo o

azul) y en las tablas de pH les corresponden del número 6 o 7 al 12.

 Son resbaladizos ya que tienen un tacto jabonoso.

 Sus disoluciones acuosas conducen la corriente eléctrica ya que sus bases

están ionizadas.

 Reaccionan con los ácidos protónicos para formar sales y agua.

Ejemplo: la lejía
Bibliografía
Concepto definiciòn. (15 de Marzo de 2011). Concepto definiciòn. Obtenido de
https://conceptodefinicion.de/ph/

EcuRed. (25 de Octubre de 2016). EcuRed. Obtenido de https://www.ecured.cu/%C3%81cido

EHU EUS. (7 de Agosto de 2015). EHU EUS. Obtenido de

http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/efica.htm

Lctbacidobase. (26 de Marzo de 2009). Lctbacidobase. Obtenido de

https://lctbacidobase.wordpress.com/about/