Escuela de Negocios
Contaduría Pública
Bogotá
2018
Formulación del problema
Los sistemas de costos actuales solo acumulan los costos y no los administran lo cual no pone en
evidencia las actividades que no agregan valor a los productos o servicios. Por otro lado, en el
momento de costear los productos no se asignan de forma adecuada los costos indirectos de
fabricación y los costos de operación, esto hace que las empresas no tengan unos costos reales de
decisiones. Por esta razón y basados en las inquietudes que se reflejan a partir de las necesidades
de la finca Pombriego respecto a conocer los costos en que se incurren en las producciones
realizadas, es necesario establecer un sistema de costos acorde a las necesidades de la empresa que
permita analizar de una forma crítica los efectos de los mismos en los resultados de la empresa y
lo más importante que sea de bajo costo y de fácil uso para los administradores de la finca.
Colombia se ha caracterizado por tener una vocación agropecuaria que no ha sido explotada de
calentamiento global, unido a una infraestructura general débil; hace que los ciclos de producción
no sean confiables y que las temporadas de lluvias ya no sean predecibles y cada vez más extremas,
frescura de los productos se ve afectada debido a que la humedad causa problemas fitosanitarios,
los costos de transporte se elevan debido al taponamiento de las vías y sus consecuentes desvíos o
Se debe tener en cuenta que buena parte de la producción agropecuaria proviene de Cundinamarca
y que así mismo buena parte de estas tierras son regadas por aguas provenientes de fuentes hídricas
contaminadas que no aseguran productos inocuos. Los productores comunes son personas que no
han tenido acceso a escolaridad, deben su conocimiento a la experiencia heredada de sus ancestros
y limitan su conocimiento al uso 15 de técnicas tradicionales por lo que hay altas probabilidades
de llevar a cabo mal manejo de los insumos que manipulan en su labor diaria. Todos estos factores
hacen que el desarrollo y la práctica de nuevas técnicas de hidroponía se manifiesten como una
opción viable a la situación que actualmente enfrentamos y que dé un mayor dinamismo al sector
El deseo de toda empresa es alcanzar sus metas y objetivos en cuanto se refiera a producción y/o
utilidad, ya que por eso se adoptan a estrategias que no permiten la eficiencia y eficacia acorde a
sus actividades a ejecutar, por ende muchas entidades han cambiado la forma de cómo organizar
y proceder con sus procesos contables en cuanto a sus operaciones administrativas, financieras y
de producción, debido a esto las empresas se ven obligadas a buscar herramientas necesarias que
ayuden a mejorar su contabilización. Toda empresa debe analizar la necesidad de controlar sus
operaciones y transacciones contables desde que inician hasta que finalizan. El riesgo de un
inapropiado diseño contable en sus sistemas es fatal para toda entidad ya que puede provocar un
y financieras.
las diferentes operaciones que lleva la empresa, por ende, no permite que la finca sepa con claridad
diferenciar los costos productivos de los gastos, confluyendo consecuentemente a diversos efectos
productivos. Debido a la falta de un sistema contable completo, impiden que pueda aprovechar las
confiable. El actual método de registro tiene dificultades en valuar los diversos procesos
diferencia entre los conceptos de gasto y costo no son claras en sus registros, además, la finca no
(inventarios no controlados más allá del recuento físico) y animales (sin valuación).
La capacitación del personal en el manejo actual de los presupuestos de la empresa es más dirigida
a la generación de informes que tengan en su detalle la diferencia entre los ingresos y los gastos.
relación ingreso menos gasto. No llevar adelante el registro de las operaciones que realiza la
empresa bajo un sistema contable, no permite que se analice, o se sepa con precisión la verdadera
lechugas hidropónicas, para generan más rentabilidad y mejor manejo de los recursos?
Justificación
optimización de las actividades que generan valor para el usuario de los productos, suprimiendo
actividades que no añadan valor para los clientes, ayudara a determinar de forma confiable los
costes de producción, podrán tener mejor control de los costes indirectos, analizar la eficiencia en
la gestión de los recursos por parte de la empresa, determinar la rentabilidad de las distintas áreas
proporcionará información útil para la toma de decisiones sobre precios, productos y procesos, que
Colombia posee una amplia oferta en la producción agrícola por lo que tiene como reto apuntar al
desarrollo agroindustrial de los diferentes sectores, a solucionar la dificultad de acceder a las zonas
rurales, a disminuir la inequidad en la distribución del ingreso y a eliminar la escasez de tierras por
países como México o Perú; son factores que demandan la existencia de respuestas técnicas y
sostenibles que garanticen el abastecimiento de productos agrícolas con aportes industriales que
busquen la optimización de los recursos y respondan adecuadamente al aumento de la población
y al control de los costos de la producción agrícola; de esta manera las técnicas de cultivo
Colombia. Las técnicas de cultivo sin uso intensivo del suelo permiten un mejor aprovechamiento
de los recursos (espacio, energía, agua y nutrientes) con una producción de excelente calidad en
y frescura, hacen de esta técnica una verdadera oportunidad para aumentar la participación en los
mercados internacionales donde los productos bajo el esquema de producción limpia y tienen una
mayor demanda.
Los Sistemas Contables representan una herramienta muy importante y a la vez es esencial para
lograr un buen desarrollo de las empresas, ya que son los responsables de valorar y analizar todos
los resultados económicos, manteniendo un control de todas las operaciones financieras realizadas
dentro de la entidad, destacando que los datos que se recogen por medio de los Sistemas Contables
son imprescindibles para adquirir la información legal, financiera y tributaria de la entidad. Esta
investigación le servirá a la Empresa Agroindustrial San Benito Agrícola S.A, Trilladora de Arroz,
porque obtendrá una valoración objetiva sobre el Sistema Contable. También será de mucha
utilidad para los estudiantes porque les servirá como una guía de información, en cuanto a la
realización de sus trabajos, y esto les permitirá ampliar sus conocimientos generales sobre los
la biblioteca, para brindarles a los usuarios fácil acceso de investigación y a la vez servirá de guía
futuras para las investigaciones relacionadas al tema abordado en este trabajo monográfico.
sistemas contables en los procesos y operaciones de la empresa, para los diversos propósitos de
la administración de esta. La investigación pretende dar una herramienta para la toma de
(generalmente a nivel familiar) del sector. La concientización de los usos contables en las empresas
por parte del Estado es básicamente dirigida a fines impositivos del sector. La presente
generar conciencia de la utilidad del registro de sus operaciones conforme a las normas de
El sector agrícola, de acuerdo a las normas legales en vigencia, pertenece a un régimen especial
que no tributa, debido a las características de sus operaciones muy variables sujetas a los
designios naturales; en tal circunstancia, se pretende dar a conocer su verdadera situación a nivel
tanto económico como financiero, con el fin de que logren tomar decisiones en base a sólida
lechugas hidropónicas, para generan más rentabilidad y mejor manejo de los recursos.
Objetivos Específicos
- Conocer y tener clara la información que se desea obtener para la ejecución del sistema,
Hay diversas formas de hacer hidroponía, algunas de las cuales hacen uso de sustratos sólidos que
no son tierra, tales como la concha de coco, cascarilla de arroz, arena lavada de río, perlita, lana
de roca, etc.
En estos sustratos las plantas pueden tener un sostén adecuado para crecer, y además ofrecen la
Los nutrientes están en el agua (HYDRO) que se usa como solución nutritiva de la hidroponía y
es allí donde está el verdadero arte de la técnica, en tener las soluciones nutrientes adecuadas para
cada cultivo en sus diferentes etapas; desde el almácigo (semilleros), pasando por la germinación,
Antes hablar de la hidroponía primero aclararemos que una planta es un ser vivo autótrofo “lo que
significa que tiene la capacidad de producir su propio alimento” gracias a este fenómeno se crearon
incógnitas del “porque, como crecían y de donde toman su alimento”, estas dudas con el tiempo
El cultivo hidropónico es anterior al cultivo en tierra, pero muchos creen que empezó en la antigua
Babilonia, en los famosos Jardines Colgantes que se listan como una de las Siete Maravillas del
Mundo Antiguo, en lo que probablemente fuera uno de los primeros intentos exitosos de cultivar
plantas hidropónicamente.
Los principios son encontrados en China, Egipto e India. En el 1600 el belga Helmont realizó
La hidroponía es tan antigua como la misma civilización humana, el término como tal fue acuñado
1929, donde William F. Gricke, profesor de la Universidad de California, Davis, define el proceso
como hidroponía que significa “agua que trabaja”. Durante la segunda guerra mundial las fuerzas
aliadas instalan en sus bases sistemas hidropónicos para proveer de vegetales y frutas frescas a las
Una manera sencilla de definir a la hidroponía es como la técnica agrícola que permite producir
plantas sin emplear el suelo. En ausencia de suelo las raíces de las plantas crecen dentro de un
sustrato como arena, tezontle, agrolita, lana de roca etc. y se incorporan los nutrientes mediante
Aunque literalmente se traduce como trabajo en agua ya que se deriva de los vocablos griegos
hydro (agua) y ponos (labor), no es únicamente cultivar sobre agua, actualmente la tendencia es la
Técnica de raíz flotante consiste en utilizar contenedores de cualquier tipo de material el cual no
debe permitir el paso de luz protegido por una tapa con orificios encargada de sostener al cultivo
permitiendo que las raíces estén en contacto con la solución nutritiva, por lo cual no debemos
olvidar que este sistema depende de la aireación la cual genera oxigeno esencial para la raíz esto
se puede realizar de forma manual en la cual lo que hacemos en mover el agua utilizando cualquier
objeto que esté limpio y automatizada utilizando una bomba de aire para peceras y un tiempo
La Aero ponía es una técnica consiste en mantener las raíces libres de cualquier otro medio
quedando en contacto con el aire y solución nutritiva aplicada en forma de nebulización con
“NFT (Nutrient Film Tchnique)”. Este sistema posibilita cultivar un gran número de especies
El sistema de NFT (Nutrient Film Tchnique) que traducido al español significa “la técnica de la
cultivos en el mundo. Este sistema fue desarrollado en la década de los sesenta por el Dr. Allan
Cooper, en Inglaterra. Desde esa época, este sistema de cultivo destinado principalmente a la
Esta técnica es la más utilizada en la hidroponía, en países árabes, del Caribe y América latina para
Este sistema se basa principalmente en la reducción de costos y comprende una serie de diseños,
en donde el principio básico en la circulación continua o intermitente de una fina capa de solución
nutritiva a través de las raíces, por una serie de canales de PVC, polietileno, poliuretano, etc. de
de los litros de solución nutritiva) a través de una bomba que permite la circulación de la solución
el desarrollo de las plantas. Como los nutrientes se encuentran fácilmente disponibles para las
plantas, el gasto de energía es mínimo, de esta manera la planta gasta la energía en otros procesos
metabólicos.
* Este sistema requiere de un cuidado adecuado del estado de la solución nutritiva para rendir
resultados.
* Los costos iniciales son mayores que con otros sistemas
Especies de plantas que puedes cultivar en NFT
*Lechuga
*Acelga
*Espinaca
*Aromáticas (albahaca, orégano, laurel, lavanda, etc)
*Chile
*Pimiento Morrón
*Jitomate.
*Ornamentales
Muchos de los modernos y avanzados sistemas de información no hacen que las organizaciones se
muevan, se adapten a los cambios, y reduzcan su inercia. El acceso a una mayor información o a
los agentes que la utilizan estén mejor informados o sean más capaces de decidir. Incluso cuando
los modernos sistemas de información se implantan a tiempo, pueden producirse pocos o nulos
cambios en el comportamiento de los decisores. Por ello, es importante que los sistemas de
información se diseñen para estimular a los individuos a que examinen sus decisiones con más
Dado que las nuevas tecnologías reducen de forma significativa el coste de la búsqueda, si se le
asigna un alto valor a la cantidad de información puede ocurrir que al final los decisores se ahoguen
dicha información. Por lo tanto, los diseños ideales deben equilibrar la exploración del futuro
desconocido con la explotación del pasado conocido, siempre a partir de un diseño eficiente el cual
Entendemos que un adecuado sistema de información contable para la gestión debe ser diseñado
en un primer momento, identificar y evaluar los conocimientos de los individuos a los que el
mismo va dirigido, y en segundo lugar crear un clima favorable para su implantación y desarrollo
posterior. Si no se siguen estos pasos se generarán una serie de reticencias a utilizar el sistema que
provocarán una ralentización e incluso anulación de cualquier iniciativa, pues no podemos olvidar
Las empresas seleccionadas para el estudio han sido en su totalidad explotaciones agrarias
ubicadas en la comunidad autónoma andaluza. El primer problema que nos encontramos a la hora
relativas al tamaño de la población objeto de estudio, pues los datos estadísticos disponibles no
teniendo en cuenta la importancia que suponía esta limitación, consideramos que la aplicación de
un procedimiento de muestreo de carácter opinático podría ser la mejor solución a nuestro objetivo
económicamente los distintos costes y resultados obtenidos por las distintas explotaciones agrarias,
El objetivo primordial que se persigue con la implantación de este modelo es el de poseer unos
indicadores de gestión que posibiliten maximizar las posibilidades de supervivencia del sector en
tecnologías en una competencia muy fuerte de la cual ni el mercado ni los organismos públicos
explotación. Esto obliga a buscar instrumentos de gestión que permitan estudiar e identificar a las
mismas.
En este caso, se presentan las diferentes actividades de producción, agrupando sus costos de
acuerdo con los procesos productivos, con el fin de llegar a la unidad producto final.
Lo que se pretende, con ello, es llegar a contar con los resultados de la gestión en sus diferentes
facetas. Del análisis surge que, en la primera etapa, se obtiene el margen bruto de cada actividad;
posteriormente, al restarse los gastos indirectos y los estructurales, se obtiene el resultado por
producción. Luego, al analizar las actividades intermedias contra el costo de oportunidad que, al
deducirse del resultado por producción y comercialización, determina el Resultado Neto. A su vez,
al deducirse los gastos de administración, entre otros, se arriba al Resultado del Ejercicio.
La realidad nos muestra que este sector productivo tiene poca afección al trabajo administrativo,
por la índole misma de la actividad central que realizan, pero es indiscutible que la herramienta
utilización de sistemas contables. Esto mismo permitirá al empresario tomar decisiones inherentes
a la marcha del negocio actual, como así mismo, realizar previsiones futuras y planificar
está desarrollando.
La Resolución Técnica Nº 22 de la F.A.C.P.C.E. viene a cubrir una necesidad para las empresas
agropecuarias dado que tiene en consideración las características distintivas y esenciales de este
En Colombia la mayoría de las empresas dedicadas a la actividad agrícola, no cuentan con sistemas
contables que les permitan conocer los resultados de sus actividades, esto hace más difícil la toma
de decisiones y control de sus actividades, en esta propuesta como primera instancia investigaron
los antecedentes de la hacienda, luego analizaron todas las actividades y las bases contables a las
actividades, presentando una metodología para la obtención de los costos agropecuarios, para
Esta propuesta se desarrolló con el fin de contribuir a la finca en el área contable, al crear un
modelo que sirva como guía y como base, para que por decisión de los propietarios de la finca sea
puesto en marcha, este sistema contable expone metodologías para la valoración de activos fijos e
procesos para obtener los costos de producción, hacen referencia a algunas normas internacionales
Satisfacer las necesidades de los dueños de la hacienda, evaluar y mejorar la efectividad de las
actividades de la hacienda con el fin de reducir los costos de producción, capacitar y entrenar
muy útil para los propietarios, ya que, con la información proporcionada en los estados
financieros, contaban con datos exactos que reflejaban la operación del día a día y que por esta
La contabilidad es una técnica ideada para registrar la actividad de una unidad o nivel de
estados de situación y variaciones de los mismo, la contabilidad es una técnica de registro de datos
La empresa agrícola debe contar con una estructura de gestión moderna, que le permita una
adaptación oportuna ante las exigencias de la competencia y una administración eficiente que
utilice las herramientas de gestión. Esto implica disponer de información pertinente, oportuna,
veraz, confidencial y en tiempo real, situación que es posible gracias al significativo avance
contabilidad.
describiéndose en forma simplificada los informes básicos que éste debería generar durante el
ejercicio, tanto aquellos vinculados con el presupuesto, como con la contabilidad, el control
de informes básicos para la toma de decisiones, de tal forma que la gestión esté al servicio del
agricultor y no a la inversa.
El trabajo de gestión contable realizado durante un ejercicio agrícola se divide en tres grandes
etapas.
En la primera etapa de trabajo, “Inicio del Período Contable”, se trata de determinar la situación
financiera de la empresa, para lo que se confecciona el inventario de sus bienes y deudas. Luego
continuará con las actividades desarrolladas hasta el momento, o si algunas deben cambiarse o
En la segunda etapa del trabajo, Durante el Ejercicio, se registran periódicamente las transacciones
requiera, los informes relacionados con la contabilidad económica y física, balance y control de
los presupuestos por actividad. Luego en la tercera etapa del trabajo, al Cierre del Ejercicio agrícola
cuentas del año transcurrido, se analizan los orígenes de las diferencias con respecto al presupuesto
aquellos elementos diferenciales que lo caracterizan, y que configuran los parámetros que el
sistema tendrá que considerar para que, cubriendo sus necesidades, resulte a la vez operativo.
producciones tradicionales agrarias de los países desarrollados, representa una de las evidencias
del fracaso, en cierta medida, de las políticas agrarias que se fundamentan en el subsidio de los
precios, por lo que cabe esperar una reducción de los mismos en los próximos años, Mayor
competitividad. Los acuerdos internacionales (GATT) van a generar una mayor concurrencia en
la finalidad de obtener una información más detallada de los costes, sin obviar las dificultades que
en algunos casos comporta su aplicación, se propone como resultado del estudio un modelo de
control de costes mixto de carácter orgánico que efectúe una clasificación de los costes por
naturaleza (propio de los modelos inorgánicos), a partir del calendario u hoja de cultivo
actividad, tarea o trabajo; del consumo de factores productivos, o bien en razón a la utilización o
consumo de la actividad por parte de los productos que transitan por cada sección. Establecidos
los oportunos centros de coste y analizados los métodos de asignación de costes aplicables, se han
El primero de ellos, que se suele denominar tradicional o convencional, consiste en asignar los
costes de las secciones a los productos u objetivos de coste en base a unidades de obra predefinidas.
En el segundo sistema (ABC, ABM), basado en la filosofía de que las actividades consumen
recursos y los productos actividades, se pasa por, una primera fase de reparto de costes entre
actividades predefinidas que se realizan en las distintas secciones, para, a continuación, estos
El sistema de asignación tradicional sería validable siempre que la empresa presente unos costes
indirectos de producción bajos en relación a los costes totales, mano de obra intensiva frente a
tecnológicos, alto grado de automatización y demandas más sensibles a la calidad de los productos
y servicios que a la variable precio. No obstante, cualquiera que sea el procedimiento elegido,
tanto por la significación que en términos de competitividad tiene actualmente para el sector
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