Anda di halaman 1dari 3

CILOK RUMPUT LAUT

Salah satu jajanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia


khususnya anak-anak adalah cilok. Cilok merupakan singkatan dari Aci dicolok,
yang merupakan makanan yang berasal dari daerah Sunda. Aci adalah tepung
kanji yang diolah hingga berbentuk bulat seperti bakso kemudian dicolok atau
ditusuk dengan lidi. Cilok termasuk makanan jajanan.
Menurut Rohmah (2013), pentol cilok adalah makanan ringan menyerupai
pentol yang terbuat dari tepung kanji dengan atau tanpa ditambahkan daging
cincang yang dibentuk bulat dan direbus hingga matang, memiliki rasa gurih dan
kenyal serta disajikan dengan saus. Awalnya makanan ini merupakan khas dari
Jawa Barat, namun sekarang sudah mulai merambah ke daerah-daerah lain.
Cilok biasanya ada yang tidak memiliki isi cirinya ukurannya kecil seperti
kelereng sedangkan cilok yang memiliki isi biasanya dengan ukuran bulat yang
lebih besar dari kelereng. Isi cilok biasanya telur atau daging cincang di
dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tapioka maka cilok terasa kenyal saat
dikonsumsi.

Inovasi Produk Pembuatan Cilok Rumput Laut


Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan cilok rumput laut yaitu
kompor, tabung gas, panci pengukus, wajan, pisau, talenan, blender, baskom,
sendok besar, plastic mika, stiker dan timbangan sedangkan bahan yang
digunakan yaitu rumput laut, tepung tapioca, tepung terigu, kacang tanah, lada,
penyedap rasa, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, telor, air dan minyak
goring.
Prosedur kerja pada pembuatan cilok rumput laut adalah sebagai berikut
Siapkan bubur rumput laut halus lalu campurkan tepung tapioca dan tepung
terigu, setelah itu haluskan bumbu bawang putih, lada dan garam, rebus air
mendidih, dan rebus telur, kemudian ampurkan semua bahan dan bumbu, beri
sedikit air panas sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga kalis dan bentuk
bulat-bulat. Sementara didihkan air, lalu masukkan adonan cilok yang telah
dibentuk bulat, kemudian buat bumbu kacang, dengan cara goreng kacang tanah
alu haluskan lalu masukkan halusan bumbu bawang putih, bawang merah dan
cabe rawit dan bubuk merica setelah itu masak bumbu saos kacang. Setelah
bumbu saos kacang matang campurkan dengan adonan cilok yang telah direbus
lalu dinginkan lalu packing.

Adapun diagram alir pembuata cilok rumput laut adalah sebagai berikut :

Siapkan alat & bahan

Haluskan bumbu dan bubur rumput laut

Buat adonan cilok dan tambahkan dengan bubur rumput laut

Cetak adonan berbentuk bulat kemudian rebus adonan hingga matang

Masak saos kacang, kemudian masak dengan adonan cilok

Dinginkan

Packaging produk

Penjualan produk

Gambar 1. Diagram alir pembuatan cilok rumput laut

Dilihat dari aspek kesehatannya, cilok yang mengandung tepung tapioka


terdapat beberapa kandungan yang baik untuk kesehatan yaitu :
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Dalam tepung tapioca terkandung beberapa mineral, seperti : mangan, selenium,
besi, tembaga, serta Vitamin B6, asam folat dan juga serat. Semua kandungan
tersebut snagat bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, dari mulai
mencegah konstipasi hingga mencegah kanker usus besar.
2. Menjaga Kesehatan Tulang
Tepung tapioca juga mnegandungan kalsium, zat besi dan juga vitamin K yang
bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang serta mencegah penyakit tulang,
seperti: osteoporosis dan osteoastritis.
3. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam tepung tapioca bermanfaat untuk meningkatkan
produksi sel-sel darah baru sehingga sirkulasi darah lancar dan ampuh mencegah
anemia.
4. Menjaga berat badan agar tetap ideal
Dalam tapioca terdapat kandungan serat sehingga membuatmu kenyang lebih
lama. Selain itu, didalamnya juga tidak terdapat kandungan kolesterol serta lemak
jenuh sehingga sangat aman jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
5. Menjaga Tekanan Darah agar tetap normal
Dalam tepung tapioca juga terdapat kandungan kalium yang ampuh mengurangi
stress pada pembuluh darah dan arteri serta menjaga keseimbangan serta
kestabilan cairan tubuh sehingga kondisi ini bermanfaat menjaga tekanan darah
agar tetap normal.
Serta kandungan rumput laut dalam produk inovasi cilok tersebut adalah sebagai
faktor yang menurunkan insiden kanker payudara pascamenopause. Suatu uji
klinis menilai efek rumput laut pada wainita postmenopause.
Selain itu apabila dilihat dalam aspek pemasarannya, cilok yang pada
awalnya merupakan makanan khas Bandung, Jawa Barat yang terus merambah ke
daerah-daerah lain karena berbagai macam variasinya sehingga disukai oleh
banyak masyarakat Indonesia. Jika dilihat dalam aspek ekonomi, cilok rumput
laut dari segi peluang usaha ini berpotensi baik untuk kedepannya, karena dilihat
dari citra rasa yang berbeda, harga yang terjangkau dan banyak digemari oleh para
anak-anak, remaja dan orang tua. Sehingga peluang mendapat pelanggan yang
sangat besar.