PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA

SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN

MAKALAH

OLEH
LINDA APRILIANY 4893
AFIANA BELLINDA NUGROHO 4710

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN

Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607
Kota Pasuruan 67171
2011
 PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA
SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN

MAKALAH

Disusun untuk diikutkan dalam

Lomba Karya Tulis Ilmiah Tingkat Nasional tahun 2011

Oleh
Linda Apriliany 4893
Afiana Bellinda Nugroho 4710

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN
Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607
Kota Pasuruan 67171
2011
 PEMERINTAH KOTA PASURUAN
DINAS PENDIDIKAN
UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN
Jl. Parasrejo 40 Tlp. 0343-426607 Pasuruan

LEMBAR PENGESAHAN

Makalah yang berjudul ”PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI

ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN” telah disahkan pada tanggal
27 Juni 2011.

Pembimbing I Pembimbing II

Evaria Kusumaningtiyas, S.Si Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd

NIP………………………… NIP. 19619131984032008

Mengetahui
Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd

NIP. 195611181978032003
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul

”PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI ALTERNATIF

PEMBUATAN MANISAN” dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh

sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis;

2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Hj.Erna Kadaryanti, S.Pd sebagai

pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan karya

tulis ini;

3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam

proses penyelesaian karya tulis ini;

4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan

data penelitian;

Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan yang

setimpal dari Allah SWT.

Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh

karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran

masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Pasuruan, Juni 2011

Penulis
ABSTRAK

Apriliany, Linda. & Bellinda N., Afiana 2011. Pemanfaatan Kulit Semangka
sebagai Alternatif Pembuatan Manisan. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan.
Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Hj.Erna Kadaryanti
S.Pd.

Kata Kunci: kulit semangka, manisan.

Semangka berasal dari daerah kering tropis dan subtropis Afrika bagian
selatan, kemudian berkembang dengan pesat keberbagai negara seperti Cina,
Jepang dan Indonesia. Meski Indonesia bukan negara penghasil semangka, tetapi
kebutuhan akan buah ini sangat tinggi, masyarakat menyukainya karena rasanya
yang manis dan kandungan airnya yang cukup tinggi. Masyarakat di wilayah
Pasuruan cenderung kurang bisa memanfaatkan dengan baik buah ini, terutama
pada bagian kulit Dengan memanfaatkan limbah kulit semangka, maka akan
meningkatkan nilai tambah dan nilai jual dari limbah yang tadinya tidak berguna
menjadi berguna. Salah satu pemanfaatan limbah kulit semangka adalah
digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan manisan.
Dalam penelitian ini digunakan dua manisan, yaitu manisan kulit semangka
dan manisan buah kundur. Teknik pengambilan data dilakukan dengan uji rasa
(kelezatan) terhadap kedua jenis manisan kepada 40 responden yang terdiri dari
siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Jenis penelitiannya termasuk penelitian
deskriptif, dan metode yang digunakan dengan mendeskripsikan data yang
menjadi sasaran penelitian. Data pengamatan pada uji kelezatan bahwa pada
manisan kulit semangka ada 2 responden yang mengatakan cukup enak,
sedangkan pada manisan yang dibuat dari buah kundur ada 1 responden yang
menyatakan cukup enak. Dengan demikian hal ini menunjukkan bahwa kulit
semangka dapat dijadikan bahan alternatif pembuatan manisan.
 DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN ..................................................................... ii
KATA PENGANTAR............................................................................... iii
ABSTRAK .............................................................................................. iv
DAFTAR ISI ........................................................................................... v
DAFTAR TABEL .................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ vii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang ....................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .................................................................. 2
C. Tujuan Penelitian .................................................................... 2
D. Manfaat Penelitian .................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 3

A. Semangka .............................................................................. 3
B. Buah Kundur .......................................................................... 4
C. Manisan .................................................................................. 5

BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 6

A. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 6
B. Jenis Penelitian ....................................................................... 6
C. Alat Penelitian ........................................................................ 6
D. Bahan Penelitian ..................................................................... 7
E. Cara Kerja .............................................................................. 7

BAB IV DATA PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ......................... 9

A. Data Pengamatan ................................................................... 9

B. Pembahasan ........................................................................... 10

BAB V PENUTUP .................................................................................. 11

A. Kesimpulan ............................................................................ 11
B. Saran ...................................................................................... 11

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 12

LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................... 13
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Komposisi Perbandingan Resep Manisan Kulit Semangka

dan Manisan Kundur ......................................................................... 8
4.1 Uji Kelezatan Manisan ...................................................................... 9
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Instrumen ..................................................................................... 13

2. Proses Pembuatan Manisan .......................................................... 18

3. Daftar Riwayat Hidup................................................................... 19

 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Semangka
Semangka adalah tanaman buah yang berupa herba yang tumbuh merambat
(dalam Bahasa Inggris disebut water mellon). Tanaman ini berasal dari daerah
kering tropis dan subtropis Afrika bagian selatan, kemudian berkembang dengan
pesat ke berbagai negara seperti Cina, Jepang dan Indonesia (Anonim, Tanpa
Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Semangka). Tanaman semangka
merupakan Famili Cucurbitaceae atau suku ketimun-ketimunan dan berkerabat
dengan labu-labuan dan melon. Adapun klasifikasinya adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Cucurbitales
Famili : Cucurbitaceae
Genus : Citrullus
Spesies : Citrullus lanatus

Semangka dapat ditemukan dari daratan rendah sampai 1000 m dpl.

Tanaman ini tumbuh merambat tapi tidak dapat membentuk akar adventif dan
tidak dapat memanjat. Batangnya lunak, bersegi dan berambut, panjangnya 1,5-5
m, mempunyai sulur yang tumbuh dari ketiak daun, bercabang 2-3. Daun tanaman
semangka merupakan daun bertangkai yang letaknya berseling, mempunyai
helaian daun lebar dan berambut, dengan susunan tulang daun menjari, dan
dibagian ujungnya runcing, panjang 3-25 cm, dan lebarnya 1,5-15 cm. Bagian tepi
daun bergelombang, kadang bergigi tidak teratur, permukaan bawah berambut
(Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Semangka).

Tanaman semangka memiliki dua jenis bunga, yaitu: bunga jantan yang
hanya memiliki benang sari (stamen), dan bunga banci/hermafrodit, yang
memiliki benang sari dan putik (pistillum). Bunganya berwarna kuning, ukuranya
kecil berdiameter 3cm. Pada bunga banci terdapat bakal buah (ovarium) di bagian
pangkal bunga berupa pembesaran berbentuk oval, bunga banci inilah yang
3
nantinya akan berkembang menjadi buah. Buah semangka memiliki kulit yang
keras, berwarna hijau pekat atau hijau muda dengan larik-larik hijau tua,
sedangkan daging buahnya yang berair berwarna merah atau kuning, tergatung
jenisnya.

Buah semangka sangat popular dan disukai masyarakat karena rasanya yang
manis dan banyak mengandung air. Daging semangka rendah kalori dan
mengandung air sebanyak 93,4%, protein 0.5%, karbohidrat 5,3%, lemak 0,1%,
serat 0,2%, abu 0,5%, dan vitamin (A, B dan C). Selain itu, juga mengandung
asam amino sitrullin (C6 H12 N3 O3), asam aminoasetat, asam malat, asam fosfat,
arginin, betain, likopen (C40 H56), karoten, bromin dan sukrosa. Sitrulin dan
arginin berperan dalam pembentukan urea di hati dari amonia dan CO2 sehingga
keluarnya urin meningkat. Kandungan kaliumnya cukup tinggi dan dapat
membantu kerja jantung dan menormalkan tekanan darah. Likopen merupakan
kaliumnya cukup tinggi yang dapat membantu kerja jantung dan menormalkan
tekanan darah. Likopen merupakan antioksidan yang lebih unggul dari vitamin C
dan E (Anonim, 2007 dalam
http://www.pdpersi.co.id/?show=detailnews&kode=1045&tbl=alternatif).

Menurut riset, sitrulin lebih banyak ditemukan pada kulit semangka yakni
sekitar 60% dibandingkan dalam daging buahnya. Zat sitrulin ini mampu memicu
produksi dari komponen yang merelaksasikan pembuluh darah di tubuh. Sitrulin
bereaksi dengan enzim tubuh dan diubah menjadi arginin, suatu asam amino yang
menguntungkan bagi jantung, sirkulasi darah, dan sistem imunitas (kekebalan
tubuh) (Anonim, 2011 dalam http://www.suaramedia.com/gaya-
hidup/makanan/24755-manfaat-sehat-makan-daging-kulit-semangka.html).
Dengan adanya zat yang bermanfaat bagi kesehatan pada kulit semangka, maka
melalui teknologi pasca panen tepat guna, kulit semangka dapat diolah menjadi
sebuah produk pangan lain yang bernilai ekonomis.

B. Buah Kundur

Tanaman kundur berasal dari Asia Tenggara kemudian menyebar ke Asia

Timur dan juga di Asia Selatan. Sama dengan semangka tanaman ini termasuk
dalam Famili Cucurbitaceae dan berkerabat dekat dengan dengan labu-labuan.
4
kari (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Kundur). Adapun
klasifikasi buah kundur adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Order : Cucurbitales
Famili : Cucurbitaceae
Genus : Benincasa
Spesies : Benincasa hispida

Tanaman ini mempunya batang menjalar dan buahnya berukuran besar,

biasanya dibuat manisan dan dimakan sebagai sayuran. Buah kundur berbulu saat
masih muda, apabila matang lapisan bulunya menghilang dan membentuk lapisan
berlilin. Buah kundur mampu membesar sehingga sepanjang 1-2 meter.
Kandungan Gizi yang ada dalam buah kundur adalah protein, karbohidrat, serat
vitamin (B1, B2, dan C), asam nikotinat, alkalin, cucurbitin, asam resin, vitelin
(Anonim, 2011 dalam
http://sayursayurku.wordpress.com/2011/02/21/beligobligokundurbenincasa-
hispida/)

C. Manisan

Manisan buah adalah buah-buahan yang direndam dalam larutan gula selama
beberapa waktu (Anonim, Tanpa Tahun dalam
http://id.wikipedia.org/wiki/Manisan_Buah). Manisan biasanya dimakan sebagai
hidangan pelengkap untuk merangsang nafsu makan.Teknologi membuat manisan
merupakan salah satu cara pengawetan makanan yang bertujuan menghambat
pertumbuhan mikroba perusak sehingga buah akan lebih tahan lama. Hal ini
disebabkan ada beberapa buah yang hanya dipanen pada musim-musim tertentu,
saat musim itu, buah akan melimpah dan kelebihannya akan segera membusuk
apabila tidak segera dikonsumsi. Untuk itu manusia mulai berpikir untuk
mengawetkan buah dengan membuat manisan.

5
 BAB III
METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan, mulai dari bulan April 2011
sampai Juni 2011, di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan.
Proses pembuatan manisan membutuhkan waktu 1 hari, kemudian manisan yang
telah dibuat diberikan kepada responden untuk dinilai tingkat rasa (kelezatannya).
Sisa hari yang lain digunakan untuk mencari literatur dan sumber yang dapat
mendukung peneliti dalam penulisan karya ilmiah.

B. Jenis Penelitian

Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif, yaitu metode

yang digunakan untuk memberikan atau mendeskripsikan fakta-fakta, ciri-ciri,
bidang-bidang yang menjadi sasaran penelitian. Penelitian dilakukan melalui tiga
tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian.
1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan
studi pustaka.
2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pendataan,
pengolahan data. Pendataan dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) ke 40
orang responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan.
Pada tahap ini, uji rasa dilakukan terhadap dua manisan, yaitu manisan
kulit semangka dan manisan kundur. Selanjutnya dilakukan pengolahan
data serta pengonsepan laporan secara lengkap.
3. Pada tahap penyelesaian, konsep laporan yang telah disusun
dikonsultasikan kepada pembimbing untuk selanjutnya diadakan
pembenahan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.

C. Alat Penelitian

1. Baskom : 2 buah
2. Penggorengan : 2 buah
6
 3. Sutil : 1 buah
4. Kompor : 2 buah
5. Pisau : 1 buah
6. Toples kedap udara : 2 buah
7. Sendok makan : 1 buah

D. Bahan Penelitian

1. Kulit semangka : 1 kg
2. Buah kundur : 1 kg
3. Kayu manis : 2 batang
4. Daun pandan : 8 lembar
5. Gula pasir : 1 kg
6. Air : 1000 ml
7. Air kapur : 480 ml

E. Cara Kerja

1. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian.

2. Mencuci dan memotong buah kundur dan kulit semangka berbentuk balok
(kulit semangka yang digunakan adalah bagian yang berwarna putih
kekuningan).
3. Merendam potongan buah kundur dan kulit semangka dengan air kapur
selama 60 menit.
4. Mencuci buah kundur dan kulit semangka yang telah direndam
5. Memasak air hingga mendidih, kemudian memasukan buah kundur dan
kulit semangka yang sudah dicuci.
6. Menambahkan gula pasir, kayu manis dan daun pandan dan pewarna
makanan ke dalam masing-masing manisan.
7. Mengaduk-aduk manisan hingga air meresap dan warna tercampur merata
ke dalam manisan selama 20 menit.
8. Setelah air meresap, mengangkat dan mendinginkan masing-masing
manisan, kemudian memasukkan manisan ke dalam toples

7
9. Masing-masing manisan dipisahkan untuk digunakan uji rasa (kelezatan)
keresponden
10. Memasukan hasil pengamatan ke dalam tabel.
Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Resep Manisan Kulit Semangka dan Manisan
Kundur

Bahan Manisan Kulit Semangka Manisan Kundur

Kulit semangka 1 kg 0 kg
Buah kundur 0 kg 1 kg
Daun pandan 4 lembar 4 lembar
Kayu manis 1 batang 1 batang
Gula pasir ½ kg ½ kg
Air kapur 240 ml 240 ml

8
Lampiran Instrumen

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Makrus siddiq, S.Pd Nama : Sufiyah Dzulkifli
Pekerjaan : Guru Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Anisul Kharis S.Pd Nama : Nailal Ilmi
Pekerjaan : Guru Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Dwi Wahyu W, S.Pd Nama : Dwi kumala sari
Pekerjaan : Guru Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Estri Puji Rahayu, S.Pd Nama : Fatimatuz Zahro
Pekerjaan : Guru Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

13
Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011
Nama : Anisah Putri Wijayah Nama : Yani Kurnia Sari
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Wulan Sari Nama : Akhmad Junaidi Tsani
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Indah Qurrotul A’yun Nama : Rizal Firmansyah
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Dwi Apresiani Nama : Rizki Fadilah
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

14
Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011
Nama : Muhammad Aviv Wijaya Nama : Latifah Syafariah
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Reynaldi Bagas Pratama Nama : Ahmad Hasan Rafidin B.
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Yusril Zakaria Nama : Sofyan Sauri
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Ali Nama : Maria Ulfa
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan ?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
2 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

15
Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011
Nama : Muhammad Azam Nama : Siti Ardianti
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Nurma Arianti Isnaini Nama : Liza Amelia Pratiwi
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Nurisma Fitri Nadia Nama : Pratiwi Firdayanti
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 2 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Ayu Aprilia Sari Nama : Dian Eka Permata Sari
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

16
Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011
Nama : Henni Andriani Nama : Sri Wahyu Ningsih
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan ? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Ine Andriana Estia Sari Nama : Farhana
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 2 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Siti Chodijah Nama : Ria kartika sari
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Tanggal : 15 April 2011

Nama : Vhisal Indrawan Nama : Rizka Nurul Aqilah
Pekerjaan : Siswa Pekerjaan : Siswa
Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan?
Manisan Keterangan Manisan Keterangan
Kulit Buah Kulit Buah
Semangka Kundur Semangka Kundur
3 3 3 : enak / lezat 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 2 : cukup enak
1 : kurang enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanda tangan

17
Lampiran Proses Pembuatan Manisan

Bahan (Kulit Semangka dan Buah Bahan dipotong Balok

Kundur) disiapkan

Potongan Bahan direndam Air Kapur Daun Pandan ditambahkan pada

Potongan Bahan

Manisan direbus dengan Air Gula Manisan Siap diujikan Keresponden

18
Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Linda Apriliany

TTL : Pasuruan, 26 April 1998
Jenis Kelamin : Perempuan
NIS : 4893
Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan
Kelas : VII G
Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan
Telp. (0343) 426607
Alamat Rumah : Jl. Warungdowo Utara. Gg Magersari RT 02
RW 06 Pasuruan
Kegemaran / Hobby : Membaca dan bermain badminton
Cita-cita : Guru
Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris, IPA dan Matematika
Nama Orang Tua : Sohib
Pendidikan Orang Tua : SD

Riwayat Pendidikan
2002-2004 Taman Kanak-kanak Darul Ulum Pasuruan
2004-2010 Sekolah Dasar Negeri Warungdowo

Pasuruan, 14 Juni 2011

Mengetahui
Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd

NIP. 195615181978032003

19
Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Afiana Bellinda Nugroho

TTL : Pasuruan, 24 Juli 1998
Jenis Kelamin : Perempuan
NIS : 4710
Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan
Kelas : VII B
Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan
Telp. (0343) 426607
Alamat Rumah : Jl. Ranggeh, Perum. Kebon Candi Blok FG-15
Pasuruan
Kegemaran / Hobby : Menggambar
Cita-cita : Seniman
Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris, IPA dan SBK
Nama Orang Tua : Nugroho Adi Ismanto
Pendidikan Orang Tua : SLTA

Riwayat Pendidikan
2002-2004 Taman Kanak-kanak Karang Sentul
2004-2010 Sekolah Dasar Negeri Gondang Wetan 1

Prestasi
2010 Lomba Gerak jalan se-kecamatan Juara I

Pasuruan, 14 Juni 2011

Mengetahui
Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd

NIP. 195615181978032003

20