Ingredientes
2 lb de arroz
1 lb de pollo pechuga
1 lb de cerdo
½ lb de camarón chacalín
½ lb de calamar
½ lb de robalo en cubos
½ lb de arberja
1 tz de cebolla en brnoise
1 tz de chile pimiento en brunoise
1 cda de ajo picado
2 sobres de bijol o colorante si tuviera azafrán mejor
1 chile morrón para decorar
1 cda de perejil picado
Sal pimienta
Procedimiento:
Sofreír el ajo el chile pimiento y la cebolla.
Luego agregar el pollo y la carne de cerdo sofreír junto con el arroz y agregar 2
lt de agua o puede ser fondo y los sobres de bijol.
Cocer durante 25 mnts a fuego lento.
Aparte freir los calamares y el camaron solo para aportarles mas sabor. Y
agregarlos al arroz, y mezclar
Cuando esté listo decorar con las aceitunas el chile morrón en rodajas y el
perejil.
Se puede servir con unos baguett y aleoli
Magdalena:
Ingredientes:
½ lb de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
2 tazas de harina
¼ cdita de sal
1 taza de leche
1 caja de pasas
Procedimiento:
Ingredientes:
250 gr de harina
80 gr de mantequilla.
125 ml de leche
2 cditas de sal.
10 gr de oregano en polvo
Preparacion:
En ½ VASO DE AGUA TIBIA agregar la levadura e hidratar con ½ cda de azúcar para que pueda
hacer su función y dejar reposar por 3 minutos
Por otro lado hacer una pileta con los ingredientes secos y agregar la mantequilla derretida y
los dos huevos, y agregar poco a poco la levadura y la leche.
Empezar a amasar durante 15 mnts y agregar la especia o verdura que desee y dejar reposar
la masa en un bowl por 20 mnts. Para que empiece a activar el gluten.