Bolo de

cenoura com
laranja e
cobertura
de chocolate
C O M
HISTÓRIA DA RECEITA
Uma das coisas mais difíceis de resistir nessa vida é o cheiro de
bolo quentinho quando está pronto para sair do forno. Ele traz
consigo desejo, memórias e conforto.
E o que não falta nesse bolo é aquele cheirinho maravilhoso!
O açúcar caramelizando no calor se harmoniza com os óleos
essenciais da laranja e nos transportam ao estado sublime do
"quero mais" e "é impossível comer só uma fatia". E depois ainda
tem o cheirinho irresistível e o sabor perfeito da calda de
chocolate para nos transportar ao paraíso da confeitaria.
A massa é fofinha, muito leve. Tudo tão equilibrado, tentador e
delicioso que nem parece que o bolo foi feito rapidinho no
liquidificador. Essa receita é muito especial para mim e não me
canso de fazê-la. Minha grande amiga Nanda Carneiro da LeveMe
(@nandap_carneiro) chama esse bolo de "Bolo da Despedida"
porque eu preparei um desse para ela no meu último dia de
viagem depois de uma linda passagem pelo Rio de Janeiro.
Hoje ela me diz que quando ela vê esse bolo no meu Instagram,
ela não quer nem olhar porque parece que estou indo embora
novamente. Porém podem confiar que esse bolo é tão
maravilhoso como os melhores reencontros!

D E S C O M P L I C A N D OA C O N F E I TA R I A 2
 INGREDIENTES

BOLO: COBERTURA:

275g de cenoura (pese a cenoura já limpa e pronta 90g de chocolate em barra meio
pra usar)
amargo picado ou em gotas
200ml de óleo de girassol 50g de manteiga sem sal

375g de açúcar refinado 1/2 colher (sopa) de glucose líquida

(xarope de glucose)
3 ovos (tipo grande)

2 laranjas Bahia ou navelina (aquelas com a casca

bem alaranjada)
Se você quiser cobrir o bolo todo,
240g de farinha de trigo faça o dobro da quantidade
de cobertura.
2 colheres (chá) de fermento

D E S C O M P L I C A N D O A C O N F E I TA R I A 3
 MODO DE FAZER
BOLO:
1 Pré-aqueça o forno a 180°C.
2 Unte uma forma po Bundt e reserve. Esse bolo também pode ser
feito numa forma redonda de 20cm de diâmetro e altura de pelo
menos 5cm (apenas o fundo untado). Reserve.
3 Pique a cenoura em tamanho suficientemente pequeno para
colocar no seu liquidificador.
4 Coloque a cenoura no liquidificador com o óleo, o açúcar e os ovos.
COBERTURA:
1 Coloque o bolo sobre uma grade apoiada sobre uma assadeira
e reserve. A assadeira vai te ajudar a coletar a calda que
escorre do bolo e evitar perdas! Basta raspar o excesso da
assadeira e derreter no micro-ondas antes de usar novamente.
2 Coloque o chocolate numa gela e reserve.
3 Numa panela pequena, leve a manteiga e a glucose para
ferver. Assim que ferverem, jogue sobre o chocolate e espere
uns 30 segundinhos.

5 Com um ralador fino, raspe a parte de fora das laranjas evitando ao 4 Com um batedor de arame, misture bem até ficar liso e
máximo a parte branca amarga que fica logo abaixo. Acrescente ao homogêneo.
liquidificador.
5 Jogue a cobertura ainda quente sobre o bolo frio usando sua
6 Bata por uns 3 minu nhos. cria vidade.

7 Passe a mistura para uma gela, acrescente a farinha de trigo e o

fermento. Misture com uma espátula ou batedor de arame para
deixar homogêneo.

8 Coloque na forma e asse até um palito enfiado no centro do bolo

sair limpo (o tempo vai depender do seu forno, porém geralmente SIRVA E SEJA FELIZ!
é por volta de 40 minutos em forma po Bundt).

9 Re re do forno e deixe na forma por 15 minutos antes de virar

sobre uma grade ou uma bandeja para esfriar completamente.

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