PENUNTUN PRAKTIKUM

TEKNOLOGI PASCA PANEN

Oleh :
Team Dosen

LABORATORIUM TEKNOLOGI PANGAN

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PASUNDAN
BANDUNG
 TATA TERTIB PRAKTIKUM

1. Praktikan yang terlambat lebih dari 10 menit tidak di perkenankan mengikuti

praktikum.

2. Tidak ada praktikum susulan bagi yang tidak hadir tanpa keterangan.

3. Praktikum susulan diberikan kepada praktikan yang bentrok jadwalnya

praktikumnya.

4. Kerusakan peralatan selama praktikum berlangsung, sepenuhnya merupakan

tanggung jawab praktikan.

5. Peralatan setelah praktikum selesai harus dibersihkan kembali dan ditempatkan

pada tempat semula dalam keadaan bersih dan utuh serta jumlah yang semula.

6. Praktikan wajib menghormati asisten dan teknisi laboratorium selama praktikum

berlangsung.

7. Praktikan wajib menggunakan pakaian jas lab, kemeja/baju berkerah yang rapih,
sepat kets tertutup dan kaos kaki tertutup selama praktikum berlangsung (dilarang
masuk menggunakan sandal).

8. Praktikan dilarang menngunakan aksesoris (gelang, cincin, softlens, dan jam

tangan) serta dilarang menggunakan make up dan berkuku panjang.

9. Praktikan dilarang keras menggunakan handphone, selain kebutuhan praktikum.

10. Selama berlangsung praktikum, praktikan harus sopan dan tertib selama praktikum
berlangsung

11. Uang pendaftaran praktikum tidak dapat diambil kembali, walaupun prakikan tidak
mengikuti praktikum.

12. Praktikan harus melengkapi seluruh laporan materi praktikum, apabila laporan
materi praktikum tidak lengkap maka nilai praktikum tidak akan di proses.

13. Bagi parktikan yang tidak mengikuti 2x praktikum dianggap gugur (mengulag
praktikumnya)

14. Buanglah sampah pada tempatnya selain sampah cairan ke tempat sampah yang
sudah disediakan

Saya telah memahami Tata Tertib Praktikum, dan apabila saya melanggar tata
tertib tersebut diatas, saya bersedia menerima sanksi yang akan diberikan
 DAFRAR ISI

I. TEKNOLOGI PASCA PANEN SEREALIA & KACANG-KACANGAN ……………… 1

II. TEKNOLOGI PASCA PANEN TELUR ….………………………………………………8

III. TEKNOLOGI PASCA PANEN DAGING ……………………………………………….12

IV. TEKNOLOGI PASCA PANEN HASIL PERIKANAN ...………………………………..16

V. TEKNOLOGI PASCA PANEN BUAH DAN SAYURAN ……..………………………..22

VI. TEKNOLOGI PASCA PANEN SUSU ……………..……………………………………33

VII. TEKNOLOGI PASCA PANEN UMBI-UMBIAN ……………….……………………….41

VIII. TEKNOLOGI PASCA PANEN HASIL PERKEBUNAN ……………………………….45