ANGGOTA:
Suwanto Ardi Winata
Joanna
Natasya Dora Novi
Ezekiel Abel Kallas
Adhityas Nugraha
KIMIA INDUSTRI
1. Tepung Terigu
2. Garam
3. Gula
4. Penguat Rasa
5. Minyak Sawit
1.Tepung terigu
Struktur Molekul :
Dampak positif :
Dampak negatif :
Selama proses pembuatan tepung terigu, Kulit ari pertama akan dihapus. Kemudian bakteri yang
mengandung sekitar 76% vitamin dan mineral menghilang. Dan selanjutnya, 97% serat makanan, 50%
kalsium, dan 70% fosfor juga akan hilang dalam proses ini.
Memasuki tahap akhir pengolahan tepung terigu, akan ditambahkan kalium bromat ke dalamnya.
Kalium bromat dikenal sebagai oksidator kuat yang merusak sel serta dianggap sebagai karsinogen
kategori 2B yang dilarang di sebagian besar negara-negara maju.
Ketika serangga yang mengonsumsi tepung terigu mati, maka tepung tersebut mengandung insektisida
di dalamnya.
Tepung terigu mengandung aloksan, zat merugikan untuk tubuh karena bisa menyebabkan diabetes. Zat
ini akan menghancurkan sel beta pankreas yang kemudian menaikkan gula darah.
2.Garam
Strukur Molekul :
Asupan maksimum perhari :Satu sendok teh garam mengandung sekitar 2.300 mg natrium
Dampak positif:
• natrium membantu otot dan saraf anda bekerja sebagaimana mestinya dengan cara membantu
kontraksi otot dan transmisi impuls saraf
• natrium juga membantu mengatur tekanan dan volume darah. Mengkonsumsi natrium dalam
jumlah yang sesuai dapat membantu mengatur keseimbangan cairan di dalam tubuh anda dan
menjaga pH darah anda.
Dampak Negatif:
• Terlalu banyak natrium di dalam darah dapat menyebabkan tekanan darah tinggi serta
penumpukkan cairan di dalam tubuh orang-orang yang menderita gagal jantung kongestif
• Terlalu banyak garam menyebabkan air tertahan di dalam tubuh sehingga terjadi
• ginjal (berfungsi untuk menjaga keseimbangan kadar natrium) tidak dapat mengeluarkan
natrium dari dalam tubuh, maka natrium akan mulai menumpuk di dalam darah.
3.Gula
Struktur Molekul :
Asupan maksimum perhari : 50 gram gula atau setara dengan 5-9 sendok the
Dampak positif:
3. dapat Menyebabkan Penyakit Diabetes Mellitus (DM) / Kencing Manis / Penyakit Gula
4.Penguat Rasa
Struktur Molekul :
Dampak Positif:
• MSG tersusun oleh unsur-unsur nutrisi MSG terdiri dari 78% glutamat, 12% natrium dan 10%
air. Glutamat adalah salah satu dari 20 asam amino pembentuk protein yang terdapat dalam
makanan dan tubuh manusia. Demikian juga, natrium terdapat dalam makanan dan tubuh
manusia.
Dampak Negatif :
• Kegemukan
• Kerusakan hati
5.Minyak Sawit
Dampak Positif:
• Salah satu kandungan yang terdapat dalam minyak kelapa sawit adalah fitosterol, yakni
senyawa yang secara alamiah membantu menurunkan kolesterol.
• Nutrisi tersebut juga mempunyai banyak manfaat kesehatan seperti meningkatkan fungsi
otak, mengurangi risiko pembentukan gumpalan darah di arteri (efek antitrombotik), dan
menurunkan tekanan darah.
• Kandungan vitamin A yang ada dalam kelapa sawit akan sangat bermanfaat untuk kesehatan
mata, termasuk mencegah katarak.
Dampak Negatif
• Sulit Dicerna