EVIDENCIA 6 : INFORME DE INVESTIGACION.

TUTOR

SILVIA HOOKER

PRESENTADO POR.

URIBE ANDRES BUSTO ATENCIA

CC 1099992241

ZYUDY CAROLINA VELOZA PARRA

CC 1033752117

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE: SENA

CENTRO DE SERVICIOS GENTE Y MAR REGIONAL SAN ANDRES

FASE DE ANALISIS

SAN ANDRES, COLOMBIA

2018
Introducción.

El presente informe investigativo, constituye una forma de dar a conocer las principales

variables que inciden en la distribución y el consumo del chocolate colombiano a nivel de

la ciudad de Cartagena. Desde hace un tiempo la nacional de chocolates s.a.s venia

liderando el mercado de este producto a nivel local. Según estudios recientes el 5% del total

de la producción del planeta corresponde a cacao fino de sabor y aroma, que es, entre otras

cosas, el producido en Colombia, el cual se consume en su totalidad en el mercado interno.

“Nuestro cacao es bueno pero no lo conoce el mundo”, dictamina Eduard Baquero López,

presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros, organización gremial y sin

ánimo de lucro, fundada en 1960, que hace parte del Consejo Nacional Cacaotero y maneja

recursos parafiscales a través del Fondo Nacional del Cacao con destinación específica para

actividades de apoyo al sector. Se estima que para 2020 habrá escases de cacao a nivel

mundial si no se aumenta la producción. El referente nacional lo constituyen aquellas

compañías que conforman la federación nacional de cacaoteros. Tras los distintos tratados

de libre comercio, las exportaciones al exterior han aumentado considerablemente, sin

embargo, la gran parte del chocolate se consume en el país.

1. Planteamiento del problema:

“Declive del consumo del chocolate de origen colombiano producido por la nacional de

chocolates a nivel de Cartagena de Indias, Bolívar Colombia”.

 1.2.Formulación del problema.

¿Qué estrategias y metodologías pueden dar solvencia a la comercialización y consumo

local del chocolate producido por la Nacional de chocolates s.a a nivel de Cartagena, para

que la marca pueda escalar ante la competencia extranjera que cada vez se hace más

fuerte?

1.2 1.1.Descripción del problema.

Los índices de ventas de los productos de la nacional de chocolates han decaído en los

últimos meses en la ciudad de Cartagena, ante esta situación otras marcas de origen

extranjero han arribado en el mercado local; a raíz del detrimento de la marca corporativa

de la compañía se ha reducido la producción para evitar la sobre abundancia del producto

en el centro de distribución. Esta situación ha desencadenado un baja en los ingresos y el

sostenimiento de la planta en la ciudad de Cartagena debe recurrir a recursos de otras

plantas del país. En muchas ocasiones los departamentos de las empresas no realizan

inversión en la innovación y capacitación de las personas que tienen a cargo las estrategias

de marketing para mantener el consumo de sus productos en el mercado. En la actualidad

los continuos cambios en el mercado, el avance tecnológico científico, hacen que la gestión

empresarial sea cada vez más complicada, es imprescindible que las empresas gestionen

programas de capacitación ya que representan un papel importante dentro de las

organizaciones, los mismos que permitirá desarrollar y aprovechar de mejor manera los

recursos humanos y materiales de la organización.

2. Justificación.

El presente tema de investigación tiene como finalidad dar a conocer las causas del

deterioro de la marca en el mercado local del chocolate producido en la ciudad de

Cartagena por la planta de procesos la nacional de chocolates s.a centro de distribución

Kondor. Alcanzará trascendencia a nivel interno de la marca e impactara el sector de

relaciones comerciales con los demás actores de la cadena suministro y abastecimiento, en

tanto que los diagnósticos investigativos internos y externos cobraran importancia para

delimitar el problema; así mismo fortalecerá el área del talento humano de la marca si se

obtienen beneficios tanto personales como empresariales que se dan al contar con un

adecuado programa de capacitación y marketin comercial, el cual facilitará y brindará el

apoyo necesario para lograr la optimización de recursos, ofreciendo mejor producto y mejor

rentabilidad.

Esta estrategia beneficiará tanto al cumplimiento de las metas y objetivos empresariales

como en la satisfacción de las necesidades del talento humano que aquí se encuentra, todas

estas características permitirán a esta empresa altos niveles de productividad, promoviendo

un mayor grado de competitividad en el mercado local frente a otras marcas de origen

extranjero.

3. Delimitación de la investigación.
Nacional de chocolates s.a, está ubicada en la ciudad de Cartagena de indias, calle 66 21-

66. EL Bosque zona industrial; es una empresa de amplia trayectoria en el mercado local,

regional, e internacional en la producción, procesamiento y del chocolate, ya que cuenta

con una capacidad de producción, procesamiento y distribución logística de sus productos

que da cobertura de forma satisfactoria a su red clientes en el mercado nacional e

internacional. Su posicionamiento en el mercado internacional ha sido impulsado por la

calidad de sus productos, así como la atención y servicio al cliente, Sim embargo el

últimos trimestre registro perdidas sustanciales en el mercado local dado que su red de

distribuidores minoristas y mayoristas del mercado local registraron una disminución

sustancial en sus ventas, ya que el consumo de los productos de la marca disminuyó

abruptamente y otras marcas nacionales y extranjeras poco competitivas han aumentado su

presencia al expandir el consumo de sus productos. Por consiguiente se hace necesario

investigar las causales de esta problemática. La empresa Inicia sus actividades en el año

1993, como una microempresa que se dedica a la elaboración y comercialización de

diferentes clases de chocolates, pero no cuenta con programas de marketing innovadores y

una permanente capacitación retroalimentación a sus trabajadores y esto incide

sustancialmente en la disminución de sus dividendos y en la falta de compromiso y

cooperación de su equipo de trabajo.

3.1. Hipótesis

El sector del chocolate y la confitería presentó un incremento del 4,4% durante los primeros

nueve meses del 2017 respecto al mismo periodo de 2016. A pesar de la dura coyuntura

económica dada por el desincentivo del consumo en los hogares, las altas tasas de interés

que se presentaron a principio de año y el impacto climático sobre la materia prima

fundamental para esta línea productiva; el crecimiento del sector, está por encima de la

dinámica nacional.

Tabla 1

La producción mundial de cacao crece cada día, a una escala menor a la que se consume,

debido al aumento en el nivel de su demanda, ya que forma parte de la dieta de millones

de personas en todo el mundo.

 El

aumento de su consumo mundial, en mi opinión, se debe al creciente nivel de bienestar en

el mundo y la mayor comunicación entre las personas y las culturas, lo que hace que los

productos también se conviertan en productos de consumo global.

Según un informe presentado por el diario el universal de Cartagena se interpreta que

aunque los productos locales lideran en consumo, los chocolates italianos también han

conquistaron los paladares y se han hecho un espacio en el negocio. Es el caso de marcas

como Ferrero Rocher de Ferrero Group, que se lleva el tercer lugar el podio con una

participación de 3,7%, un número que sin lugar a duda crece con el consumo de su par los

famosos huevos Kinder Sorpresa.

Paulo Calderón, gerente de Disportal, el mayor distribuidor de la marca en Colombia,

explicó que “el mercado de chocolates es bastante importante. Según cifras de Nielsen, es

de $600.000 millones y Ferrero está en el segundo lugar”.

Calderón, también aseguró que en el último año la industria ha tenido un decrecimiento

cercano a 1% que se explica por el alza de precios como consecuencia de las tasas de
cambio y el encarecimiento de las materias primas. A eso se suma que en Colombia no se

consume tanto chocolate como países de Europa o de la región como Chile y Argentina. (el

universal 2018).

Con todo lo que he antes anotado y dadas las previsiones de crecimiento de la producción

y el comercio nacional del cacao(tabla1,2), planteo como objetivo principal de este

ejercicio investigativo el establecer la factibilidad de nuevas estrategias de incentivo para

el consumo de chocolate de origen nacional a escala local de Cartagena de indias, y poder

contribuir para que el cacao amplié su producción en el país y que aumente su

importancia dentro de la canasta de los productos de consumo masivo de los hogares

colombianos. Conjeturo que el márketin digital es la estrategia comercial que brindara

herramientas para aumentar el consumo de los productos de la nacional de chocolates, y

que el origen de del detrimento de la marca frente a otras es a nivel interno de la compañía,

en los programas de proyección y estrategia comercial. Sim embargo, se asume que a nivel

externo hay variables que han incidido significativamente, se intentara determinar a partir

de diagnósticos y encuestas internas y externas para determinar la estrategia que permita

resolver los problemas planteados en este ejercio investigativo. Por ello la pregunta es

¿Qué estrategias y metodologías pueden dar solvencia a la comercialización y consumo

local del chocolate de la Nacional de chocolates s.a a nivel de Cartagena, para que la marca

pueda escalar ante la competencia que cada vez se hace más fuerte?

3.2. Población y muestra.

Para la presente investigación se tiene en cuanta la investigación de mercados, la

investigación acción-participación y la investigación etnográfica de corte cualitativo y

cuantitativo, en tanto que se hace necesaria la manipulación e interpretación de datos, su

frecuencia, moda y mediana para replantear las estrategias que propende este ejercicio

investigativo.

Se encuestaran 100 consumidores finales o clientes potenciales de 5 locales que

distribuyen los productos de la compañía y otras marcas de origen extranjero en los que las

ventas han disminuido.

Se entrevistara progresiva y aleatoriamente a 50 empleados de la planta para determinar las

variables internas que han incidido en la disminución de las ventas o consumo de los

productos de la nacional de chocolates.

3.3. Técnicas de investigación.

Para la presente investigación se tiene en cuanta la investigación logística de mercados, la

investigación acción-participación y la investigación etnográfica de corte cualitativo y

cuantitativo, en tanto que se hace necesaria la manipulación e interpretación de datos, su

frecuencia, moda y mediana para replantear las estrategias que propende este ejercicio

investigativo.

Se estará utilizando las estadísticas del sector Cacaotero nacional y local con énfasis en

los últimos tres años, estas cifras me han sido facilitadas por los organismos pertinentes

para este tema, que son fuentes de datos del tipo secundario. Estas son: informes de diarios

sobre la economía y los índices de consumo del chocolate nacional y mundial.

De igual forma también se utilizara las estadísticas que se refieren a los consumidores del

producto para visualizar las posibilidades de futuro del producto.

También se utilizara bibliografía que he podido recopilar en bibliotecas varias y en

Internet por medio de páginas Web relacionadas, en Revistas de carácter empresarial y

económico nacionales e Internacionales.

Análisis y procesamiento de la información.

Instrumento de recolección de información externa.

ENCUESTA DE CONSUMO DE CHOCOLATE EN CARTAGENA

Nombres y Apellidos: Género:

Edad: Ocupación:

Usted consume chocolate

Si ( ) No ( )
Mencione el o los motivos por el cual usted consume chocolates :
Transmite sentimientos ( ) Por costumbre ( )
Para obsequiar ( ) Otro:
Es nutritivo ( )
¿Qué tipo(s) de chocolate prefiere consumir?
Chocolate fino ( ) Chocolate orgánico ( )
Chocolate blanco ( ) Otro:
Chocolate con relleno ( )
¿Con qué frecuencia usted consume chocolate?
Diario ( ) Mensual ( )
Semanal ( ) Otro:
¿Qué presentación del chocolate prefiere?
Barra ( ) bombom ( ) Cereal ( )
Tableta ( ) Helado ( ) Otro:
De lo anterior, ¿Cuál es la cantidad de consumo de chocolate?
1 unidad ( ) 3 unidades ( ) Otro:
2 unidades ( ) 4 unidades ( )

Al consumir chocolate se inclina por el de origen nacional o extrajero.?

1Apoyo los productos nacionales por su calidad____frecuencia-(siempre- rara

vez_nunca__)
2.los extranjeros por su bajo precio____frecuencia(siempre___ rara vez___ nunca_)
3.no los distingue___

A cuál de estos lugares usted asiste para adquirir el chocolate:

Supermercado ( ) Tienda comercial ( )
Mercado local ( ) Otro:
¿Qué marca de chocolate usted prefiere consumir?
Nacional de chocolates ( )
Otras marcas local o nacionales(nestle-luker) ( )
Marca extranjera ( )
Otro:
De lo anterior ¿Por qué usted no suele adquirir productos de la nacional de chocolates s.a?
Poco marketin y reconocimiento local ( Otro marcas brindan mejor precio,
) calidad, y son reconocidas en distintos
Disminución de la Calidad ( ) medios. ()
Precios elevados ( )
¿Cómo suele informarse de las promociones y características de la marca?
Recomendación ( ) Radio ( ) Otro :
Casualidad ( ) Televisión ( )

¿Qué factores toma en cuenta al momento de adquirir el chocolate?

Precio ( ) Recomendación ( ) Otro:
Higiene ( ) Calidad ( )

Si el precio del chocolate aumentase, ¿Qué otro producto compraría (sustituto)?

Ninguno, igual compro chocolate ( )

pastelitos ( ) pudin ( )

Dulces ( ) No lo compraría( )
Diagnostico interno para detectar las falencias en el interior de la compañía nacional de chocolates s.a .

FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES

A M B A M B

 Planificación comercial. Cuenta la nacional de chocolates con un sistema

periódico que evalué sus planes para comercializar sus productos

 MERCADO. La estrategia de mercadeo y marketin es innovadora?

 Calidad de Marca. Los indicadores de calidad tienen en cuenta la

satisfacción de los clientes?
 Fondos para Publicidad: existen fondos suficientes destinados para la
publicidad de la marca?
 TECNOLOGÍA E INVESTIGACION: ¿existen estrategias y propuestas investigativas
comerciales para estudiar los cambios de las necesidades de los clientes?

 Nuestras Fábricas proveedoras de los productos cuentan con tecnología a la

vanguardia?
 Hay Fondos para Investigaciones de Mercado?

 FINANZAS hay políticas para incentivar los resultados financieros positivos de los
empleados?
 Existe Elevación de costos por rotación de inventario?

 La rentabilidad sobre los activos está por debajo de la tasa pasiva del
mercado

 SERVICIO

 Mostrador de Ventas variado, elegante y bien distribuido?

 Atención al cliente pro-venta y post-venta excelente?

Procesamiento y análisis de la información.

Para el procesamiento y análisis de la información se seguirá los siguientes pasos:

- Revisión de los instrumentos aplicados
- Tabulación de datos con relación a los ítems más relevantes y la alternativa de la repuesta.
- Elaboración de cuadros estadísticos y porcentuales.
- Elaboración de gráficos de presentación tabular.
- Análisis e interpretación de los resultados estadísticos.

Ilustración de resultados.

Consumo de chocolates en cartagena:

preferencia de los clientes hacia marcas
nacionales vs marcas extrajeras

25%
30% Nacional de chocolates

Otras marcas local o

nacionales(nestle-luker
Marca extranjera

15% descocimiento de marcas

nacionales y extranjeras

30%

Fuente : elaboración propia a base de los resultados del diagnóstico externo.

 ¿QUÉ FACTORES TOMA EN CUENTA AL
MOMENTO DE ADQUIRIR EL
CHOCOLATE?
Precio Calidad Higiene Otro:

25%
25%
35%

40%
10%

¿Por qué usted no suele adquirir productos de la

nacional de chocolates s.a?

Precios elevados
Disminución de la Calidad
Otras marcas brindan mejor precio, calidad, y son reconocidas en distintos medios.
Poco marketin y reconocimiento local

Fuente : elaboración propia a base de los resultados del diagnóstico externo.

 Analisis grafico porcentual de las problematicas internas de
la Nacional de chocolates s.a sede cartagena de indias.

63% 14%

21%

16% 7%

Baja inversion en investigacion del mercado

poca inversion en qualificacion de campañas de marketin digital..

pocos incentivos financieros para el departamento de atencion al

cliente

personal poco capacitado.

Fuente: elaboración propia a base de los resultados del diagnóstico interno.

Conclusiones e interpretación de los resultados

Sobre el aspecto de la capacitación en Control de Calidad dado que un porcentaje de clientes ha dejado

de consumir el chocolate de la marca por aspectos relacionado con la calidad, cabe manifestar que la

mayoría de trabajadores no están satisfechos con los recursos que la empresa invierte para estos

aspectos.

Las políticas comerciales y las estrategias de marketin deben ser replanteadas en función de los bajos

índices de consumo de los productos.

Las nuevas plataformas de interacción social influyen en gran medida en las decisiones de los clientes

para preferir los chocolates de marcas extranjeras y las de origen nacional.

Las temáticas estudiadas acerca de la innovación Tecnología de Control de Calidad, sistematización de

procesos son específicas, así como fundamentales en su tratamiento a nivel del proceso productivo, con

las opiniones manifestadas, la empresa debe tomar la decisión de capacitar debidamente al personal

Las políticas, estrategias e instalaciones modernas y con buen mantenimiento logran una gran

diferencia en la productividad, comercialización y distribución; esto es producto de los avances

tecnológicos. Es evidente que los requerimientos técnicos van caracterizando el diseño de producción,

comercialización de la empresa y en sus diferentes momentos los equipos o instrumentación necesarios

para movilizar los procesos, en procura de los requerimientos de los clientes potenciales consumidores

de chocolates.