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FASE DE ANALISIS EVIDENCIA 1: ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO.

TUTOR

SILVIA HOOKER

PRESENTADO POR.

URIBE ANDRES BUSTO ATENCIA

CC 1099992241

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE: SENA

CENTRO DE SERVICIOS GENTE Y MAR REGIONAL SAN ANDRES

FASE DE ANALISIS

SAN ANDRES, COLOMBIA

2018
EVIDENCIA 1: ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO.

Empresa : Nacional de chocolates SAS

NIT. 1-099-992-221-1

Dirección: Cartagena de indias, calle 66 21-66. EL Bosque zona industrial.


Correo: nacionaldecholates@servicioalcliente.com

 Tipo de actividad: Comercialización y distribución de productos alimenticios

 Productos: derivados del chocolate, productos alimenticios.

 Segmento del mercado o cliente final:

Nacional de chocolates s.a, es una empresa de amplia trayectoria en el mercado local,

regional, e internacional en la producción, procesamiento y del chocolate, ya que cuenta con

una capacidad de producción, procesamiento y distribución logística de sus productos que da

cobertura de forma satisfactoria a su red clientes en el mercado nacional e internacional;

entre los que desctacan minimarkets, Hoteles, Hostales, Hoteles Boutique,el museo del

chocolate, tiendas minoristas.

 Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el servicio al

cliente: Cuenta con una base de datos en MAXIMA en donde se realiza seguimiento a las

solicitudes de los clientes, pagina web con atención las de chats instantataneos, Además

de, el E- mail, por medio del cual los clientes se comunican y manifiestan sus opiniones y

solicitudes de pedidos y la línea nacional de atención al cliente, en la cual pueden

comunicarse y expresar sus solicitudes y opiniones acerca de los productos.

Actores de la Cadena de suministro

 Proveedores / Fabricantes: Son nuestros aliados productores las organizaciones de

cultivadores de cacao en todo el territorio nacional, donde quiera que se encuentren las
plantaciones, o donde quiera que se adelanten las actividades de fermentación, secado,

acopio y selección, o concentren sus actividades comerciales.

 Distribuidor: Nuestra solución se integra con facilidad con una amplia gama de soluciones

listas para usar y puede permitir distribuidores mayoristas y menoristas como la nacional

de chocolates, importadora universal, colombina s.a.a obtener los beneficios de la

productividad mejorada a través de todo el ciclo de venta. Un distribuidor es la persona o la

empresa que se encarga de vender un producto o un servicio; como norma general, éste

actúa entre el productor y el consumidor a demas la nacional de chocolates cuenta con

CD que Cuenta con una bodega en la que está almacenado un stock de inventario de

acuerdo a la rotación y pedidos de los clientes.

 Cliente: La Compañía Nacional de Chocolates s.a lleva casi tres lustros produciendo

su chocolate ‘premium’, premiado en diferentes ferias internacionales por su gran calidad.

Su red de clientes en Cartagena por ejemplo la integra una cadena de minimarkt

ets, hoteles, el museo del chocolate entre otros que se encargan de llevar el producto al

consumidor final.
Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento de LA NACIONAL DE

CHOCOLATES S.A,S

 ¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento

en la empresa que eligió?

En LA NACIONAL DE CHOCOLATES cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento

son importantes, pues actúan como un engranaje, en donde si una de las partes falla,
automáticamente afecta toda la operación de la empresa, lo que se refleja en altos costos y

procesos improductivos. Para una operación eficiente es necesario que exista una buena

comunicación y coordinación. Los proveedores cumplir con las entrega de los productos a

tiempo y de calidad. Luego a partir de allí realizar las distribuciones a los diferentes clientes en

los tiempos, calidad y cantidad solicitados.

Las empresas gastan mucho tiempo buscando la manera de diferenciar sus productos de los de

sus competidores. Cuando la administración reconoce que la logística y la cadena de suministros

afectan una parte importante de los costos de una empresa y que el resultado de las decisiones

que toma en relación con los procesos de la cadena de suministros reditúan en diferentes niveles

de servicio al cliente, está en posición de usar esto de manera efectiva para penetrar nuevos

mercados, para incrementar la cuota de mercado y para aumentar los beneficios. Es decir, una

buena dirección de la cadena de suministros puede no solo reducir costos, sino también generar

ventas.

 ¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los productos?

 Proveedor: es el primer eslabón en la cadena de abastecimiento. Es una persona o

empresa encargada de proveer la materia prima necesaria para la elaboración del

producto.

 Fabricante: es el encargado de transformar la materia prima en un producto. Debe

cumplir con los estándares de calidad de la industria y responder a las necesidades y

gustos de los clientes.


 Agente: establece la conexión entre el productor y sus posibles clientes, ayudando a

concretar acuerdos comerciales. No siempre está presente dentro de la cadena de

suministro.

 Mayorista: es un intermediario entre el fabricante y los detallistas. Compra al fabricante

grandes cantidades de un producto para venderlo a comercios e instituciones, pero no al

consumidor final. Este actor debe garantizar un correcto almacenamiento del producto

para mantenerlo en perfectas condiciones.

 Detallista: son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen como público

objetivo al consumidor final.

 ¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

La nacional de chocolates S.A.S cuenta con el canal:

Canal mayorista: Productor – mayorista – detallista – consumidor.

 ¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que ayuden a

dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

1. Aplicación de tecnología en cadena de suministro, Se trata de herramientas que facilitan la

visibilidad en la cadena de suministro, aportando información acerca de los procesos y

mejorando el intercambio de datos entre todos los miembros de la cadena.

Algunos de los sistemas básicos son:

-MAXIMA, ERP: sistemas integrados de gestión

- RFID: sistemas de identificación por radiofrecuencia

- S&OP y CPFR: son tecnologías B2B y ayudan al procesamiento de órdenes en la entrega de

productos
- TMS: gestión de transporte. Se usa en relaciones colaborativas con transportistas, proveedores

y clientes

- CGA: Sistema de Gestión de Almacenes

2. Gestión de inventarios

El principal objetivo de esta práctica es asegurar la disposición de materiales y productos para

satisfacer la demanda. Aquí la clave es definir procesos para gestionar de manera eficiente los

productos.

Recomendaciones:

- Usar prácticas de codificación para identificar materiales y productos.

Facilita la estandarización y es esencial para los procesos de calidad.

- Usar prácticas de clasificación (por ejemplo, el ABC para clasificar materiales según su

importancia).

- Gestionar los stocks de manera sincronizada para la optimización de inventarios.

- Implementar la política de justo-a-tiempo para mantener los inventarios en buenos niveles y

reducir costes de almacenamiento.

- Aprovechar la estrategia de postergación, que permite retrasar la personalización del producto

al máximo, para responder mejor a la demanda.

- Invitar a los proveedores a gestionar inventarios. A esto se le llama VMI y el objetivo es

mejorar el servicio del fabricante hacia el cliente final.

- Adquirir software de sistemas de planificación avanzadas (APS), para solucionar problemas en

la cadena de suministro.

3. Gestión de almacenes
En algunas empresas, el almacén puede significar hasta un 60 por ciento de los costes. Aprender

a gestionarlo es clave para la competitividad:

- Usar sistemas de recolección automática que aumentan la eficiencia de recursos relativos a la

gestión de almacenes.

- Planificar estratégicamente la red de suministro. Buscar la forma más económica de enviar y

recibir el producto, manteniendo la calidad y el servicio al cliente.

- Usar almacenes compartidos. Es recomendable para las Pymes que tienen geografía cambiante,

ya que les permite ser flexibles.

- Tener almacenes reguladores. Permiten una distribución más dinámica y aseguran una

respuesta rápida.

4. Gestión de transportes

Esta área suele representar altos costos en las organizaciones, por lo que mejorar su gestión es

esencial para la competitividad. Esto incluye implementar estrategias en diseño de redes y

algunas de las mejores prácticas son:

- Trazabilidad de la cadena del frío. Este punto es clave en la cadena alimentaria pues se encarga

del control de la temperatura en todo el proceso de distribución.

- Trazabilidad y seguridad en toda la cadena de suministro. Esto te ayudará a conocer el historial,

ubicación y trayectoria de un producto para control de stocks y de producción y coordinación

con distribuidores.

- Uso de Crossdocking. Tiene ventajas como entregas diarias a tiendas, control de la cadena,

exactitud en entregas y ahorro en transportes.

- Utilización de transporte multimodal. Es eficiente para el transporte de materiales y productos.

También facilita el transporte internacional.


- Implementación de Grupaje. Es utilizado en transporte ferroviario y carreteras, mediante una

carga para varias empresas. Sirve para reducir tarifas y limitar el riesgo del cliente.

- Outsourcing. La externalización de este proceso permite reducir costos y mejorar la eficiencia.

- Logística inversa. Son todos los procesos y actividades para gestionar el retorno y el reciclaje.

5. Outsourcing de servicios logísticos, La externalización de estos procesos es una buena práctica

para mejorar la competitividad. Esto incluye a transportistas, proveedores de servicios de

logística y proveedores de servicios integrados. Los especializados usan tecnología avanzada,

con la intención de brindar el mejor servicio, tal como herramientas de comunicación

electrónicas. Para que funcione este esquema es necesario que implementes prácticas

colaborativas con estos proveedores. Disminuirán los costes y aumentará tu eficiencia.

6. Gestión de aprovisionamiento

En este punto, se requiere una buena planificación para mejorar la coordinación entre proveedor

y cliente. Toma nota de algunas de las mejores prácticas:

- Incluir la gestión de compras en la planificación de la empresa, para alinearlas con los objetivos

del negocio.

- El área de abastecimiento debe conocer la estrategia de negocio. Esto para elegir la gestión más

adecuada para la empresa. La función de abastecimiento, en cuanto a costos, calidad y niveles de

servicio de los proveedores, debe elegirse en función a la estrategia del negocio.

- Se debe medir el desempeño, según la contribución al negocio. Es decir, contar con métricas

claras para identificar la relación entre una buena gestión de compras y los resultados.

7. Usar métricas
Como en cualquier área del negocio, la logística requiere de medición y retroalimentación,

utilizando indicadores como Rotación de Inventarios, Coste de Mercancías Vendidas y Retorno

sobre Activos.

- Usar el modelo SCOR para tener mediciones objetivas de la cadena de suministro.

- Considerar los costos logísticos como parte de las ventas (generalmente están entre el 8 y 10%).

- Definir la cantidad de entregas a tiempo. Se mide como la proporción del producto que el

cliente recibió a tiempo con respecto a todo el producto que le fue enviado por el proveedor.

- Medir los días de inventario. Es decir, la eficiencia del inventario y los días de rotación.

8. La relación con proveedores de la cadena de suministro

Se requiere integrar los procesos del negocio para responder de manera correcta al cliente. Para

ello, se necesita lograr colaboración entre todos los miembros de la cadena de suministro, por

medio de la confianza mutua y el intercambio de información.