ESPECIE DE CULTIVO
Los moluscos ofrecen dos ventajas principales para su cultivo, primero su carácter
sésil que facilita su confinamiento a altas densidades y su alimentación fitoplanctónica
que realmente no cuesta, la desventaja principal consiste en el elevado porcentaje de
su peso que no es comestible.
2.1.1 DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA
o Phylum: Mollusca
o Clase: Pelecípoda
o Orden: Pterioidea
o Familia: Pectinidaee
o Género: Argopecten
o Especie: Argopecten purpuratus
Plano Batimétrico
a.2 Batimetría
La profundidad es un factor que no se puede dejar de evaluar si se quiere llevar a
cabo un cultivo, porque con este dato se puede tomar la decisión de comprar los kilos
necesarios de cabo para la instalación de las líneas de cultivo. Es importante que
tenga la adecuada profundidad, con la finalidad de que los sistemas en cultivo no
choquen fondo y se pierda el producto. Cierto rango de profundidad daría la opción de
poder izar o bajar las líneas cuando se amerite.
a.3 Fondo de la zona
Otro punto importante que es necesario conocer es el tipo de fondo, porque si es
fangoso no se puede realizar el cultivo de fondo y dificultaría el lastrado, sin embargo,
se puede llevar a cabo el cultivo suspendido con ciertas limitaciones. Es recomendable
que el terreno sea rocoso, arenoso o zona de conchuelas, y preferentemente de
pendiente plana.
b. Corrientes marinas
La velocidad de la corriente es importante en el crecimiento de los moluscos bivalvos.
Una velocidad alta del agua inhibe la filtración, afectando la alimentación y crecimiento
del animal; mientras que, una velocidad debajo del óptimo provocaría un insuficiente
reemplazo de nutrientes, recambios de agua y por consiguiente, acumulación de
desechos e inanición.
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.3.1 LONG-LINE
Es una estructura flotante de forma trapezoidal,
que está formada por la línea madre
propiamente dicha, y que viene a ser la parte en
la cual se unen todas las unidades de cultivo,
esto a través de las orejas que se encuentran
distantes un metro entre sí.
Esta línea tiene la capacidad para 100 “orejas"
distantes a un metro entre cada una de ellas en
el que se unen los sistemas, lo que significa que
normalmente se tiene 100 unidades de
sistemas de cultivo y/o cuelgas en un long-line (pudiendo ser de mayores longitudes).
Para armar una línea, cuya profundidad en la zona en un extremo es 15 m y en el otro
extremo 20 m, se necesitaría 60 kg de cabo 7/8" papelillo, 2 kg de cabo papelillo 5/16"
para las boyas indicadoras, 2 kg de cabo papelillo 3/16" para las orejas de la línea. El
cabo papelillo es más barato que el cabo de polipropileno, pero su tiempo de vida útil es
menor, además otro problema, es que este cabo está compuesto de polifilamentos que
se van raspando, sin embargo, trabajando con cuidado puede garantizar una vida útil
hasta por un periodo aproximado de (05) cinco campañas. En cambio, si es
polipropileno, el cual es más pesado, obviamente se tiene que comprar más kilogramos
de cabo para los 205 m que se requiere en este caso, cuesta más, pero ofrece mayor
garantía en cuanto a duración, fácilmente llegando a las seis (06) campañas, además,
este cabo está compuesto de un hilo monofilamento.
La línea de corrida o fondeo, es la parte que va a unir al sistema de anclaje con la línea
madre. Si se utiliza dos (02) lastres, estos están unidos entre sí, a una distancia de 5
brazadas. La longitud que tiene la línea de fondeo normalmente, desde el lastre hasta
la línea madre, es tres veces la distancia de la profundidad de cada extremo de la long-
line, formando así un ángulo de 45˚ entre la línea de corrida y el fondo a partir del lastre.
Los componentes de un sistema de “long-line" son:
a. Sistema de
flotabilidad
b. Sistema de
crecimiento
c. Sistema de
anclaje
A. Sistema de flotabilidad
Se compone normalmente de boyas o flotadores de diversas
formas, materiales y capacidades, cuya función principal es
impedir el hundimiento de la línea de cultivo, haciendo que se
mantenga en suspensión con los sistemas de crecimiento.
C. Sistema de crecimiento
Constituido por: pearl nets de 2, 4, 6, y 9mm de abertura
de malla y linternas L0, L1, L2, y L3, de diferentes
medidas de abertura de mallas, dependiendo el uso que
se les va a dar con respecto a las tallas, éstos sistemas
permanecen suspendidos manteniendo a los bivalvos en
cultivo hasta lograr los tamaños deseados (talla y peso),
llevando a cabo sus respectivos desdobles en el tiempo
programado.
2.3.2 TIPOS DE LONG-LINE
Este sistema por su ubicación en la columna de agua puede ser:
A. Long-line de superficie o flotante: Aquella infraestructura ubicada sobre la
columna de agua o superficie, no se aplica en nuestro medio.
B. Long-line sub-superficial: Es el tipo de long-line que se usa normalmente por
reunir las condiciones apropiadas para el cultivo, en este estrato no existe el
peligro que los sistemas toquen fondo ni floten en la superficie, y lo que es más
importante, a ese nivel de agua se encuentra distribuida mayormente la
productividad primaria, el fitoplancton esencial para alimento de los bivalvos. La
línea madre está ubicada a 7 - 8 m de profundidad desde la superficie.
Esta línea de cultivo puede ser utilizada en los diferentes etapas de cultivo,
desde la captación hasta la cosecha, a la vez garantiza su tiempo de vida útil
por 5 ó 6 campañas aproximadamente.
O Armado:
Se requiere de la preparación de ocho (08) orejas para cuatro lastres que conforman
una línea, las mismas que se obtienen cortando varillas de fierro de ¾" en piezas de
1.2 metros de longitud. Luego se cortan ocho (08) piezas de manguera de 1" de 60 cm
de longitud cada una, esto sirve para cubrir las porciones de
fierro que quedan expuestas a la acción corrosiva del agua de
mar y la fricción, evitando así el corte del cabo, las cuales se
denominan orejas propiamente dichas.
C. Traslado e instalación del long-line
Es necesario identificar un fondo marino liso para instalar el
sistema de cultivo long-line. Una vez identificado el lugar, con
el apoyo de una embarcación se traslada la estructura en mención (incluyendo los
lastres, pero aún sin linternas o pearl nets).
La operación se inicia con el lanzamiento del lastre que va unido al cabo de fondo y
por las orejas a dos cilindros. Los cilindros utilizados son de 208 l de capacidad en
volumen y 213 kg en peso y van llenos de agua con la finalidad de que puedan
sumergirse. Una vez sumergido en el fondo, estos cilindros son vaciados con la ayuda
de una compresora, desplazándose todo el líquido de su interior con el aire, lo que
permite el movimiento y acomodo deseado de los lastres y long-line.
De esta manera, se logra instalar el lastre, la línea madre y
las boyas indicadoras en el sentido de la corriente principal
(sugiriéndose tangencial o perpendicularmente).
Después de realizada esta operación, se procede a lanzar el segundo lastre,
templando entre ellos, de la misma manera que se hiciera con el primer lastre. Para
reforzar el sistema de anclaje, se ubica un lastre adicional a una distancia de 9 m (5
brazas) aproximadamente, los mismos que impedirán el destemplado del sistema a
causa de las fuertes corrientes del mar.
PROCESO PRODUCTIVO
Durante los años de trabajo, el Centro de Acuicultura La Arena del FONDEPES ha ido
trabajando y recogiendo datos de campo del cultivo integral de la concha de abanico
en sistema suspendido, permitiendo estandarizar los cuadros de rendimientos
promedio y estableciendo un ciclo de producción en 3 etapas de producción, que
abarca 10 meses de cultivo, desde el desprendimiento hasta su talla comercial de 65 ó
75 mm.
2.4.1 CULTIVO SUSPENDIDO
Este método de cultivo suspendido, de origen
japonés, es aplicado por la gran mayoría de los
cultivadores de este molusco, con la finalidad de
acortar el tiempo de cultivo, pudiéndose obtener
la cosecha al cabo de un año. Este tipo de cultivo
es más manejable que el cultivo de fondo; una de
las ventajas es su traslado, si es necesario, así
como también izar o bajar más la long-line,
dependiendo de las circunstancias, que puede ser por presencia de mareas o en su
defecto por afloramiento de sedimento del tipo fango.
2.4.2 ETAPAS DE PRODUCCIÓN
Este cultivo se divide en diferentes etapas de acuerdo al desarrollo de este molusco
que van desde el abastecimiento de semilla hasta la cosecha.
A. Abastecimiento de semilla
Esta fase puede realizarse mediante la captación del ambiente
natural o adquisición desde laboratorios especializados (hatchery) en
producción de semillas, pudiendo provenir de Estaciones Pesqueras
y/o de Centros Acuícolas de las Direcciones Regionales y
Subregionales de la Producción o de las empresas que se dediquen
a la producción de semillas de concha de abanico, que cuenten con
estudios ambientales aprobados y autorizados por la Dirección
Nacional de Acuicultura y de Medio Ambiente del Ministerio de
Producción. Para los acuicultores de la Región Ancash y próximas,
podrían provenir del Centro de Acuicultura La Arena-FONDEPES.
A.1 Captación del ambiente natural
Este método natural de recolección de semilla del medio
ambiente, utiliza colectores para la captación de las larvas
desde el momento en que se encuentra en fase pediveliger
con mancha ocular.
Esto consiste de una bolsa cebollera, siendo su abertura de
malla de 1 mm, la misma que en su interior lleva el colector
netlon azul de 10 mm de abertura de malla, con la finalidad de
permitir el ingreso de las larvas mas no de partículas o
materiales sólidas e impedir su salida. Esta etapa consta de
las siguientes fases:
• Monitoreo larval. - Se realiza el muestreo diario del agua de mar, con la finalidad de
determinar la presencia o ausencia de larvas pedivelígeras con mancha ocular de
“concha de abanico", para tomar la decisión de instalar los colectores.
• Instalación de colectores. - Se realiza con el fin de captar semilla del medio natural,
éstos son colocadas dentro de los periodos de mayor abundancia de larvas en el mar.
Estos colectores permanecen por espacio de dos meses, controlados periódicamente,
teniendo cuidado de no tocar fondo hasta su desactivación.
Con el traslado de semillas al sistema L1 termina la etapa inicial, con siembra de 150
unidades por piso con rango de tallas de 20- 30mm.
C. CULTIVO INTERMEDIO
Después de haber permanecido por espacio de tres meses los moluscos en L1, se
realiza el desdoble para pasarlo a L1 y L2, Con densidades de 80 y 60 unidades por
piso con tallas de 30- 40 mm y 50- 55 mm, según el tamaño que han alcanzado los
moluscos y el tiempo que el sistema ha sido sembrado, lo cual dependerá de las
condiciones ambientales tales como parámetros físicos- químicos y biológicos.
Sistemas utilizados:
D. COSECHA
Última etapa del cultivo, se realiza después de aproximadamente 90 días de su
siembra en el último sistema, es decir, que en esa fecha se extraen todos los
individuos con tallas superiores a los 75 mm, alcanzando el recurso su talla y peso
comercial, estando lista para su venta y/o procesamiento en planta.