Universidad Autónoma de Tlaxcala

Facultad de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición
Materia: Antropología Cultura y Alimentaria
Trabajo: Reflexión del temario. (Unidad Uno)
 Antropología Cultural Y Alimentaria
Teorías antropológicas
Las teorías antropológicas son 5, el evolucionismo, el funcionalismo, la ecología
cultural y el estructuralismo.
En las teorías aprendimos cada uno de los conceptos que se mencionan,
aprendimos como diferenciar cada uno de ellos, que son y de que consta.
El evolucionismo, nos sirven para poder ver y conocer como el hombre ha ido
cambiando constantemente, desde que como era su figura física, como comía,
como vestía y como era su vida diaria, podemos saber que el evolucionismo nos
sirve para conocer la vida como era, como cambia y como va cambiando con el
paso de los días, porque podemos tener ciertas costumbres en un momento dado y
en días siguientes podemos perder esas costumbre, pero con el evolucionismo,
conocemos como eran esas costumbres que ya no se practican.
El funcionalismo nos sire para poder ver cómo funciona una sociedad en conjunto,
alrededor de sus costumbres y tradiciones y como conviven en su entorno social,
entre otras cuestiones personales.
La ecología y cultura, es la forma en que nos relacionamos con la naturaleza en
conjunto a como actuamos y somos… Se refiere a que debemos hacer una
conciencia de como tenemos presente a la naturaleza en la vida, de cómo debemos
de hacer frente ante las cuestiones que tienen y han tenido que ver con la forma
que tratamos al medio ambiente.
El estructuralismo, nos enseñó que en una sociedad, como en cualquier cosa, se
tiene y se debe tener una estructura que permita la libre forma de los individuos, el
estructuralismo engloba todo las teorías, ya que nos enseña cómo evolucionó y
sigue evolucionando el hombre en sociedad, el funcionalismo, nos enseña como en
las estructuras sociales se gobierna se establece y se maneja el convivir con las
personas.
Antropología cultural alimentaria
Aquí aprendimos de igual forma los conceptos de alimentación y nutrición, que a su
vez nos aclaran que es cada uno, porque muchas veces se confunden estos
términos y en clase vimos que la alimentación es el proceso en que los humanos
consumimos alimentos de forma voluntaria, y nutrición, es aprovechar y obtener los
nutrientes que tiene cada alimento o que nos aporta.
También vimos etnia, cultura, interculturalidad, aculturación y multiculturalidad, que
de forma general, nos hablan de la forma en que se divide el planeta, y los distintos
“grupos” que lo conforma, etnia, hace referencia a aquellos individuos de una zona
pequeña que comparten idioma, costumbre entre otras cosas, la cultura, es todo
aquello que comparte, la interculturalidad es el proceso de interacción que tienen
personas y grupos sociales con características específicas, donde las ideologías de
una persona o grupo, no se permiten estar sobre las de otro. La aculturación, es el
proceso en que, por ejemplo, una persona que viaja a otro país, decide quedarse
en ese país y adopta las costumbres y tradiciones de ahí, dejando de lado lo que
esa persona llevaba culturalmente.
La multiculturalidad es la convivencia de varias culturas en un espacio geográfico o
social.