I.

ANALISIS PERCOBAAN
Dari percobaan dapat dianalisis bahwa pembuatan amil asetat dapat dibuat
dengan mereaksikan alkohol dengan asam asetat. Amil asetat merupakan salah satu
senyawa turunan ester yang memiliki aroma pisang, reaksi yang terjadi dalam
campuran adalah reaksi esterifikasi. Amyl alkohol dan asam asetat dapat bereaksi pada
suhu ruang. Pemanasan akan meningkatkan reaksi antara keduanya. Setelah reaksi itu
ditandai dengan berasapnya larutan ketika asam asetat dicampur dengan amyl alkohol.
Reaksi ini merupakan reaksi eksoterm yang menghasilkan panas.
Reaksi yang terjadi antara amyl alkohol dan asam asetat yaitu :
CH3COOH + C5H11OH  CH3COOC5H11 + H2O
Dari reaksi tersebut terbentuk amyl asetat dan air. Untuk memisahkan produk amil
asetat dengan asam asetat yang tidak bereaksi. Amyl alkohol yang tidak bereaksi serta
air dilakukan dengan cara destilasi. Hasil destilat yang didapatkan juga belum tentu
murni sehingga dilakukan proses pemisahan dengan menggunakan alat decanter
(corong pisah). Corong pisah digunakan untuk memisahkan antara amil asetat dengan
aquadest, amil alkohol yang tidak bereaksi dan asam asetat glasial berdasarkan
perbedaan masa jenis dan kelarutan. Ditambahkan sejumlah air pada corong pisah
untuk melarutkan amil asetat sehingga pada corong pisah terlihat jelas terbentuknya
dua lapisan (lapisan atas dan lapisan bawah). Selanjutnya dilakukan pemurnian kembali
dengan menambahkan natrium bikarbonat,natrium bikarbonat ini akan mengikat
senyawa-senyawa lain yang mengotori amyl asetat baik itu senyawa bahan yang tidak
bereaksi maupun zat pengotor yang mengkontaminasi.selain itu fungsi penambahan
NaHCO3 yaitu untuk menyerap H+ yang merupaka sisa dari asam asetat glasial yang
masih tertinggal dalam produk. Amil asetat yang belum murni ditambahkan dengan
kristal magnesium sulfat yang digunakan sebagai drying agent untuk menyerap
kandungan air dari amil asetat yang terebntuk, yang kemudian disarin g menggunakan
kertas saring.
Setelah dilakukan proses reaksi, pemisahan dan pemurian dilakukan didapatkan
amyl asetat sebanyak 6,021 gram dengan % konversi 9,1013 dan % yeild 19,7031 %.
Produk amyl asetat yang dihasilkan berbentuk cairan bening serta memiliki bau yang
khas beraroma pisang.
II. KESIMPULAN
Dari percobaan dapat disimpulkan bahwa:
 Amil asetat merupakan salah satu senyawa turunan ester yang memiliki aroma
pisang, reaksi yang terjadi dalam campuran adalah reaksi esterifikasi.
 Amil asetat dapat dibuat dengan mereaksikan amyl alkohol dan asam asetat dengan
asam sulfat sebagai katalisnya
 Reaksi yang terjadi antara amyl alkohol dan asam asetat yaitu :
CH3COOH + C5H11OH  CH3COOC5H11 + H2O

 Amil asetat berbentuk cairan berwarna bening dan beraroma pisang.

 Amil asetat yang didapat sebesar 6,021 gram.
 % yield = 9,1013 %
 % konversi = 19,7031 %