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Citrus × limon

Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne.


Su fruto es el limón (en árabe, ‫ﻟﻴﻤﻮن‬, laimún, del persa laimú o
Limonero
laimún1 ), una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente
fragante que se usa principalmente en laalimentación.

Se trata de un híbrido entre C. medica (cidro o limón francés) y C.


aurantium (naranjo amargo).2 Aunque otros autores creen que es el
resultado de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus ×
aurantifolia.3

Índice
Descripción
Distribución
Conservación del fruto
Usos y propiedades
Usos alimenticios
Propiedades estéticas Citrus x limon en Köhler's Medizinal-Pflanzen ,
Otros usos 1887
Enfermedades y parásitos Taxonomía
Otras plagas
Reino: Plantae
Sinonimia
División: Magnoliophyta
Nombre común
Clase: Magnoliopsida
Producción
Subclase: Rosidae
Véase también
Orden: Sapindales
Referencias
Enlaces externos
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Descripción Género: Citrus

Es un árbol perenne, a menudo con espinas, que puede alcanzar los Especie: Citrus × limon
cuatro metros de altura, con copa abierta muy ramificada. Sus hojas (L.) BURM.F., FL. INDICA, 173, 1768, NON
son alternas, simples, coriáceas, con limbo elíptico de margen más
OSBECK,REISE OSTINDIEN, 250, 1765.
o menos cerrado, glanduloso; a su vez contiene una nervadura Distribución
penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su disposición
es alterna. Es de color verde mate lustroso de unos 5–10 cm de
largo y con peciolo cilíndrico articulado. Las flores, comúnmente
llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar,
son solitarias o se organizan en pares o cortas inflorescencias
corimbosas axilares. El cáliz tiene 4-7 -generalmente 5- sépalos de
[editar datos en Wikidata]
forma triangular soldados entre sí y lacorola está formada por igual
número de pétalos, libres, elípticos alargados, espesos,
externamente glandulosos, blancos teñidos de rosa o violáceo en el envés. El androceo está formado por numerosos estambres (20–
100) y el gineceo presenta un ovario ínfero con estilo grueso terminado por un
estigma mazudo más o menos lobulado. Dicho ovario deriva en un fruto bacciforme
en hesperidio con hasta 18 lóculos (gajos). Sus semillas, que pueden faltar por
partenocarpia, son de forma más o menos ovoide, blanquecinas/amarillentas,
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centimétricas, irregularmente y longitudinalmente surcadas.

Distribución
El limón es originario de Asia (Assam, región en el sureste de India, norte de
Birmania y China),5 y fue desconocido por griegos y romanos. Fue mencionado por
primera vez en el Tratado sobre Agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su
cultivo no fue desarrollado enoccidente hasta después de la conquista musulmana de
la península ibérica, cuando se extendió por todo el litoral mediterráneo donde se
cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de
exportación.
Flor y capullos.

Conservación del fruto


Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-
13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco.6 En esas condiciones, la vida en
postcosecha puede prolongarse entre 1 y 6 meses.6 La exposición a temperaturas inferiores puede generar daño por frío y pérdida de
jugosidad.

El limón es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es baja.6 Las respuestas a la aplicación de atmósferas controladas (O2
5-10 %; CO2 0-10 %) fueron pobres, y no hay respuesta de interés tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la acción del
etileno,6 con la salvedad de aquellos limones que por exigencias de mercado se comercializan verdes: en tal caso, el 1-
metilciclopropeno podría utilizarse como una herramienta para la conservación del color, ya que con la inhibición de la acción del
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etileno también inhibe el desverdecimiento en cítricos.

Usos y propiedades
Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y
ácido cítrico (49,88 g/L).
Citrus × limon

Usos alimenticios
Se utiliza para elaborar postres o bebidas naturales
como la limonada y la leche merengada, a la cual se le
añade también canela. Las rodajas se usan como
adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede
utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por
cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos
minutos[cita requerida].
En el Perú es el ingrediente básico del Cebiche, plato
emblemático de la Gastronomía Peruana, y otros platos
típicos de la costa del Perú. Asimismo es utilizado en la Valor nutricional por cada 100 g sin piel
preparación de cócteles a base de Pisco como el Pisco Energía 29 kcal 121 kJ
Sour o el Chilcano y en infinidad de salsas, aliños y
vinagretas Carbohidratos 9.32 g
• Azúcares 2.5 g

Propiedades estéticas • Fibra alimentaria 2.8 g


Grasas 0.3 g
Proteínas 1.1 g
El limón es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para Tiamina (vit. B1) 0.04 mg (3%)
blanquear las manos (mezclar el jugo de tres limones y un poco de Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)
glicerina y frotar las manos), para desodorizar las axilas (dos gotas
Niacina (vit. B3) 0.1 mg (1%)
de limón), para dar brillo y suavidad al pelo (después de lavarlo
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.19 mg (4%)
aplicar jugo de limón y dejar actuar 15 minutos), así como para
hacer una mascarilla (mezclar 1 limón, azúcar moreno y una
Vitamina B6 0.08 mg (6%)
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cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades). Vitamina C 53 mg (88%)
Calcio 26 mg (3%)
Hierro 0.6 mg (5%)
Otros usos
Magnesio 8 mg (2%)
El limonero posee una corteza lisa y una madera dura y amarillenta
Manganeso 0.03 mg (2%)
muy apreciada para trabajos de ebanistería.9
Fósforo 16 mg (2%)
Potasio 138 mg (3%)
Enfermedades y parásitos Zinc 0.06 mg (1%)
El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii). Esta % de la cantidad diaria recomendadapara
cochinilla afecta a los frutos desde su formación hasta la madurez, adultos.
lo que supone un quebranto económico importante para los Fuente: Citrus × limon en la base de datos de nutrientes
agricultores. de USDA.

Otras muchas cochinillas atacan también al limonero como a otros [editar datos en Wikidata]

cítricos, como las serpetas, con forma de coma, caparretas y otros


piojos. Es de destacar el ataque de cochinillas algodonosas, como el cotonet
(Planococcus citri) o la cochinilla acanalada (Icerya purchasi). Pero quizás la más
importante a nivel comercial sea la cochinilla roja australianaAonidiella
( aurantii).

EL limonero sobrevive en un ambiente de numerosos virus, agresivos, como los


correspondientes a la tristeza de los cítricos.10 En relación con el portainjerto para
evadir a la virosis, en España, se prohíbe el uso del naranjo amargo como patrón.
Tales portainjertos deben ser citrange troyer, citrange carrizo, mandarino cleopatra o
Limones inmaduros.
poncirus trifoliata, que no tienen problemas con el virus de la tristeza.11 Los viveros
12
injertan yemas certificadas o exentas de los virus más importantes en cítricos.

Otras plagas
Pulgones: quizá el más dañino sea el pulgón negro de los cítricos
(Toxoptera aurantii).

Ácaros: araña roja, ácaro rojo y, especialmente, el ácaro eriófido Aceria


sheldoni o ácaro de las maravillas o de las yemas, denominado así
porque, al atacar las yemas florales, produce curiosas deformaciones
en los frutos, que adquieren formas retorcidas extrañas.

Minador de las hojas de los cítricos (Phyllocnistis citrella Stainton), que


produce galerías en el interior de las hojas de los brotes verdes y es
puerta de entrada para enfermedades. Esta plaga en la actualidad no
tiene demasiada importancia en el Levante español, ya que sus
enemigos naturales la controlan adecuadamente. Solo supone un
problema si se trata de árboles recién plantados ya que cualquier
afección a sus pocos brotes retrasa su crecimiento considerablemente,
pero en árboles adultos no reviste problema alguno.
Planta pequeña de limonero.
Mosca blanca, especialmente Aleurothrixus floccosus. En la actualidad,
esta mosca no supone problema alguno en España ya que su enemigo
natural Cales noacki está perfectamente establecido y controla las
poblaciones de esta mosca blanca. En caso de tener problemas en una plantación de limonero con esta mosca
blanca, más que hacer un tratamiento con un fitosanitario, merece la pena reintroducir su enemigo natural.

Moscas de la fruta: mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata) y mosca americana (Anastrepha fraterculus): las
hembras ovipositan mediante su oviscapto en el fruto, pero las larvas sólo se desarrollan en los cítricos dulces
(naranjas, mandarinas, pomelos), pues no pueden soportar la acidez del limón.

Sinonimia
Citrus limonum Risso
Citrus medica subsp. limonum (Risso) Wight & Arn.
Citrus medica var. limonum (Risso) Lilja
Citrus medica var. limon L.

Nombre común
En cursiva, los más habituales en España:

Castellano: citro, limoe, limoi, limón, limón agrio, limón agrio (fruto), Brotes, flores y frutos de limón en la
limón capuchino, limoncillo, limón de carne, limón de confitar, limón de
San Francisco, limonero, limones de carne, limones de figuras, limones misma planta.
(fruto), limones preñados, limón (fruto), limón imperial, limón ordinario,
limón real.13

Producción
Las estadísticas de la FAO engloban al limón y a la lima; las producciones de India y México son fundamentalmente de lima, no de
limón. En México por ejemplo el 94% de la producción corresponde a lima amarga también denominada vulgarmente limón
mexicano.14

Principales países productores de limones — 2012


(en millones de toneladas métricas)
Producción Parte
Lugar País
(t) del total

1 China 2.300.000 15,21 %

2 Argentina 2.200.000 14,56 %

3 India 2.070.764 13,7 %

4 México 1.300.000 8,6 %

5 Brasil 1.208.275 7,99 %

6 Estados Unidos 771.110 5,1 %

7 Turquía 759.711 5,69 %

8 España 625.700 4,14 %

9 Irán 600.000 3,97 %

10 Italia 346.325 2,29 %

— Otros 2.936.577 19,42 %


— Mundo 15.118.462 100 %

Fuente: UN Food & Agriculture Organization15


*Nota: incluye tanto limones como limas.
Véase también
Lima (fruta)

Referencias
1. Eguilaz y Yanguas, L. de - Glosario etimológico de las palabras españolas (castellanas, catalanas, gallegas,
mallorquinas, portuguesas, valencianas y bascongadas) de origen oriental (árabe, hebreo, malayo, persa y turco), p.
439. Impr. La Lealtad, Granada, 1886; facsímil Ediciones Atlas, Madrid, 1974.
2. Gulsen, O.; M. L. Roose (2001). "Lemons: Diversity and Relationships with Selected Citrus Genotypes as Measured
with Nuclear Genome Markers".Journal of the American Society of Horticultural Science , 126:309-317
3. Mabberley, D. J. «A classification for edible Citrus (Rutaceae).» (http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_fil
e/0019/73216/Tel7Mab167.pdf) (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial (https://web.archive.org/web/*/http://ww
w.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0019/73216/Tel7Mab167.pdf) y la última versión (https://web.archive.org/web/2/http://www
.rbg
syd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0019/73216/T
el7Mab167.pdf)).
4. Citrus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid.(http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/09_118_00_RUTACEAE.
pdf)
5. Morton, Julia F. (1987). «Lemon in Fruits of Warm Climates» (http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/lemon.htm
l#Description). Purdue University. pp. 160-168.
6. Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición). Oakland, California: University
of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p. 513. ISBN 1-879906-51-1.
7. Li, L.; Lichter, A.; Chalupowicz, D.; Gamrasni, D.; Goldberg, T.; Nerya, O.; Ben-Arie, R.; Porat, R. (2016). «Effects of
the ethylene-action inhibitor 1-methylcyclopropene on postharvest quality of non-climacteric fruit crops». Postharvest
Biology and Technology 111: 322-329. doi:10.1016/j.postharvbio.2015.09.031 (http://dx.doi.org/10.1016%2Fj.postharvbio.2015.09.
031).
8. Propiedades estéticas del limón. (http://www.diariodenavarra.es/20090209/navarra/propiedades-esteticas-limon.htm
l?not=2009020902075919&dia=20090209&seccion=navarra&seccion2=politica)
9. Limonero en Muestrario de Maderas(http://muestrariodemaderas.weebly.com/limonero.html)
10. Lee, Richard F. (2015). «Chapter Five - Control of Virus Diseases of Citrus» (https://www.sciencedirect.com/science/
article/pii/S0065352714000037). Advances in Virus Research 92: 143-173. Consultado el 3 de agosto de 2018.
11. Walter Reuther The Citrus Industry, Volume IV (https://books.google.com/books?id=Bzv8n96-A10C&pg=P A102), p.
102, en Google Libros
12. Brunt, A.A., Crabtree, K., Dallwitz, M.J., Gibbs, A.J., Watson, L. Zurcher, E.J. (eds.) (1996 onwards). `Plant Viruses
Online: Descriptions and Lists from the VIDE Database. Versión: 20 de agosto de 1996.' URL «Archived copy» (http
s://web.archive.org/web/20011017193812/http://biology .anu.edu.au/Groups/MES/vide/). Archivado desde el original
(http://biology.anu.edu.au/Groups/MES/vide/)el 17 de octubre de 2001. Consultado el 21 de octubre de 2011.
13. Anthos (http://www.anthos.es), sistema de información sobre las plantas de España. Consultado el 29 de diciembre
de 2011.
14. «Limas y Limones: Producción mundial en Manual del Exportador de Frutas, Hortalizas y Tubérculos, Colombia
2000, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia» (http://interletras.com/manualCCI/Frutas/limon/limon
02.htm). Consultado el 6 de mayo de 2011.
15. «Production of Lemon and Limes, by Countries» (http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx). UN Food & Agriculture
Organization. 2011. Consultado el 29 de enero de 2015.

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobreCitrus × limon.
Wikispecies tiene un artículo sobreCitrus × limon.
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobrelimón.

El libro de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una página en su sección de ingredientes relacionada con
este artículo
ICTVdB - Database Universal de Virus: virus de la tristeza de cítricos

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