Citrus × paradisi

El árbol del pomelo (Citrus × paradisi), a veces llamado

pomelero o toronjo, es un árbol de la familia de las rutáceas,
Citrus × paradisi
cultivado por su fruta que es el pomelo, toronja (en árabe, ‫ﺗﺮﻧﺠﺔ‬
turunǧah) o pomelo rosado. Es un híbrido, probablemente
producido de manera espontánea entre la pampelmusa y la naranja
dulce (Citrus × sinensis) en las plantaciones del mar Caribe
alrededor del siglo XVII.

En el breve período desde su descubrimiento ha ganado sin

embargo gran favor y se consume fresca, cocida o en zumos y otras
preparaciones, y es un cultivo importante en varios estados de
Estados Unidos, México, Argentina, Uruguay, Paraguay e Israel.

El nombre «pomelo» proviene del idioma tamil (hablado en el sur

de la India) ப ப மா pampa limāsu o ‘limón pomposo’ o
‘limón del Pampa’ (un río del sur de la India), transformado en el
neerlandés pompelmoes (del neerlandés pompel: ‘grande’, y el
portugués limões: ‘limones’), al italiano pompelmo, al español
pomelo, al inglés pommelo.1 Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Índice Clase: Magnoliopsida

Características Subclase: Rosidae

Cultivo Orden: Sapindales
Conservación del fruto Familia: Rutaceae
Producción Subfamilia: Citroideae
Uso Tribu: Citreae
Referencias Género: Citrus
Bibliografía Especie: C. × paradisi
Enlaces externos MACFAD.
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Características
C. × paradisi es un árbol perennifolio, de 5 a 6 m de altura, con la copa redondeada, el ramaje poco denso y el fuste ancho,
alcanzando varios pies de diámetro; las ramas jóvenes presentan espinas cortas y flexibles en las axilas foliares. Las hojas son
simples, alternas, ovadas, finamente dentadas, de entre 7 y 15 cm de largo, de superficie coriácea y color verde oscuro por el haz,
ubicadas al cabo de pecíolos cortos y alados. Produce flores hermafroditas, fragantes, tetrámeras, blancas o purpúreas, formando
racimos pequeños terminales o solitarias.

El fruto es un hesperidio globoso o apenas piriforme, de hasta 15 cm de diámetro. Está recubierto de una cáscara gruesa, carnosa,
despegada del endocarpo, de color amarillo o rosáceo, con glándulas oleosas pequeñas y muy aromáticas, rugosa. Tiene 11 a 14
carpelos, firmes, muy jugosos, dulces o ácidos según la variedad, separados por paredes membranosas de característico sabor amargo
que contienen pulpa de color que va del amarillo pálido al rojo muy intenso. Las semillas son escasas, de hasta 1,25 cm de largo,
normalmente poliembriónicas, lisas, elípticas o apicadas, blancas por dentro.
Cultivo
El pomelo prefiere un clima subtropical; aunque crece en temperaturas más reducidas, el ciclo madurativo de la fruta se prolonga
hasta el doble (13 meses frente a los 7 que requiere en las regiones próximas al trópico) y adquiere una cáscara más gruesa y mayor
acidez. La humedad también influye; la pluviosidad óptima ronda los 1000 mm anuales, distribuidos regularmente a lo go
lardel año.

El árbol es neutrófilo, aunque tolera bastante bien las condiciones del suelo; en caso de injertarse sobre la base de otro cítrico, serán
las propiedades de éste las que determinen el suelo ideal. Una salinidad elevada perjudica la producción de fruta al reducir el
volumen de agua capturado por la planta. El exceso de nitrógeno o el exceso de cobre o zinc son también perniciosos.

Las plantaciones comerciales raras veces se producen de semillas; en caso de hacerlo, los medios y diseños empleados son similares a
los utilizados para la naranja. El patrón más frecuente para injertos es la naranja agria, Citrus × aurantium, sobre todo en suelos
relativamente fértiles y compactos, o relativamente alcalinos; la susceptibilidad al virus de la tristeza, sin embargo, la hace indeseable
en algunas regiones. Las alternativas más frecuentes son el citrange (Citrus sinensis × Poncirus trifoliata) 'Troyer' y un híbrido del
propio pomelo y la naranja espinosa, llamado citrumelo (Citrus paradisi × Poncirus trifoliata), desarrollado por el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos por su resistencia a la tristeza y lafitoporosis, aunque no es apto para suelos alcalinos.

El cultivo se realiza a comienzos de otoño hasta casi el comienzo del invierno; la cosecha tardía incrementa la dulzura de la fruta,
aunque prolonga el ciclo de fructificación para el año siguiente. La recolección se realiza mecánica o manualmente, prefiriéndose este
último sistema para evitar daños en la delicada cáscara. Se emplea una versión modificada de la vara utilizada para el olivo.

Conservación del fruto

Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los
pomelos a temperaturas de 10-15 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación
industrial en estado fresco.2 3 En esas condiciones, la vida en postcosecha puede prolongarse
durante 6 a 8 semanas.3 La exposición a temperaturas inferiores puede generar daño por frío y
pérdida de jugosidad.

El pomelo es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es muy baja.2 La sensibilidad de

los frutos a la presencia de etileno se clasifica como moderada.3 Las respuestas a la aplicación de
atmósferas controladas (O2 3-10 %; CO2 3-10 %) fueron pobres, y no hay respuesta de interés
tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la acción del etileno.3

Pomelos para la
Producción comercialización

Estados Unidos es el mayor productor de pomelo del mundo, seguido por

China y Sudáfrica.

Cultivo de pomelo en el año 2005.

 Los 10 mayores productores de pomelo del mundo (año 2007)
Producción
País Notas al pie
(Toneladas)
Estados Unidos 1 580 000

China 547 000 F

Sudáfrica 430 000 F

México 390 000 F

Siria 290 000 F

Israel 245 000 *

Turquía 181 923

India 178 000 F

Argentina 176 000 F

Cuba 175 000 F

Total mundial 5 060 000 A
Sin símbolo : cifra oficial, F : estimación de la FAO, * : cifra no oficial, A : Cifra calculada sumando datos
oficiales, semi-oficiales o estimados;

Fuente: Agricultura y la Alimentación de la Organización de Naciones

Unidas: División de Estadística del Departamento Económico y Social

Uso
El pomelo se consume sobre todo fresco. Cobró popularidad a partir de fines del
siglo XIX, cuando los productores de América Central y Florida comenzaron a
exportar su producción a los Estados Unidos. Se lo aprecia por su bajo valor calórico
4 y gran contenido de vitamina C; suele consumirse en el desayuno, solo o
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ligeramente endulzado con miel, azúcar o compuestos artificiales.

A veces se prepara horneado o braseado ligeramente como aperitivo, o se combina

con otras frutas y vegetales en ensalada. En los países anglosajones la preparación en
almíbar es frecuente, así como la elaboración de mermeladas. El jugo se utiliza
fresco o deshidratado como bebida refrescante; el vino y el vinagre obtenido del
mismo es excelente, aunque caro. La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo
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que se emplea en la elaboración de conservas de otras frutas.
Pomelos en rama y seccionados
El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno (hasta un 90%);
obtenido por prensa o destilación, y una vez reducido su alto contenido en
monoterpenos, se utiliza como saborizante para bebidas gaseosas. Su ingrediente principal es la nookatona, y contiene además
compuestos de oxígeno y sesquiterpenos. De la parte blanca interior puede extraerse naringina, un tónico amargo utilizado en
alimentación.

En Costa Rica, especialmente en la zona de Atenas, las toronjas se cocinan para eliminar su acidez y luego se endulzan para
consumirlas como una confitura. Además, se rellenan con dulce de leche y otros para crear toronjas rellenas que se consideran un
postre.
En 2007, un estudio realizado por científicos estadounidense asoció el consumo diario de un cuarto de pomelo a un 30% en el
aumento de la posibilidad de contraer cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas5 El estudio apunta a que este fruto puede
aumentar los niveles de estrógeno en la sangre al inhibir la molécula P450 3A4 (CYP3A4), que metaboliza esa hormona. Ya se ha
establecido que el estrógeno tiene relación con el riesgo de contraer cáncer de mama; sin embargo, esta es la primera vez que un
alimento comúnmente consumido se asocia a cáncer de seno en mujeres mayores.

Contrariamente al trabajo de Monroe et al,6 se han realizado estudios en los que no se ha observado que el consumo de pomelo o
jugo de pomelo favorezca el cáncer de mama y además se observó un descenso significativo en el riesgo de contraer este tipo de
7
cáncer en mujeres con mayor ingesta de pomelo y que nunca realizaron terapia de hormonas.

Un estudio indicó el riesgo potencial de la ingesta de ciertos fármacos en simultaneidad con el pomelo. El consumo de pomelo y sus
derivados aumenta la cantidad de fármaco en sangre por inhibir elCYP3A4. 8

Referencias
1. Jan de Vries: Nederlands etymologisch woordenboek (http://books.google.de/books?id=mJc3AAAAIAAJ&q=pompel
moes#v=snippet&q=pompelmoes&f=false), 1997.
2. Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición). Oakland, California: University
of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p. 513.ISBN 1-879906-51-1.
3. Sozzi, G.O. (2007). Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de
Agronomía. p. 781. ISBN 950-29-0974-7.
4. La Mejor Naranja. «Valor nutricional y vitamínico del pomelo»(http://www.lamejornaranja.com/blog/valor-nutricional-y
-vitaminico-del-pomelo/). Consultado el 22 de abril de 2014.
5. News.BBC.co.uk (http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6900482.stm) (noticia acerca de que el pomelo produciría
cáncer).
6. Nature.com (http://www.nature.com/bjc/journal/v97/n3/pdf/6603880a.pdf) (paper de Monroe et al.).
7. Nature.com (http://www.nature.com/bjc/journal/v98/n1/pdf/6604105a.pdf) (otro paper).
8. HealthDay. «Un estudio halla que cada vez hay más medicamentos que no combinan bien con el pomelo» (https://w
eb.archive.org/web/20130203030429/http://www .nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_131706.html) .
MedlinePlus (Un servicio de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. Archivado desde el original (http://www.nl
m.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_131706.html)el 3 de febrero de 2013. Consultado el 5 de febrero de
2013.

Bibliografía
Morton, Julia F. (1987). Fruits of warm climates. Miami: Creative Resource Systems.ISBN 0-9610184-1-0 [1].

Enlaces externos
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