“SUPLEMENTO NUTRICIONAL CON RESIDUOS RUMINAL Y SANGRE DE

CAMAL PARA ENGORDE Y DESARROLLO DE LOS CUYES EN LA PROVINCIA

DE CHUPACA, JUNÍN”

Elaborado por:
 Lozano Fernandez, Jack
 Mendoza Balbín, Leandro
 Pretil Prudencio, Yair
 Quispe Poma, Yubaly

HUANCAYO, 2018
 PLAN DE NEGOCIOS
1. RESUMEN EJECUTIVO: (TRABAJAR AL FINAL)

2. ASPECTOS GENERALES:

2.1. Nombre de la iniciativa de negocio y localización:

“Elaboración de un suplemento nutricional con residuos y sangre de camal en la
provincia de Chupaca, Junín”
2.2. Responsables:
 Lozano Fernandez, Jack
 Mendoza Balbín, Leandro
 Pretil Prudencio, Yair
 Quispe Poma, Yubaly
2.3. FODA empresarial:

Fortalezas: Oportunidades:
Los proyectistas tienen Creando demanda en el
conocimientos y buena costo de comercialización de
información para llevar a un nuevo suplemento
cabo el proyecto nutricional
Debilidades: Amenazas:

Disminución del sistema

La palatabilidad o rechazo
inmunológico de los cuyes
del suplemento nutricional
pos destetados

2.4. Objetivos de la iniciativa de negocio:

a) Misión y Visión:

MISIÓN VISIÓN

Promover a futuro el
Elaborar suplementos
consumo de suplementos
nutricionales a base de
nutricionales de alta calidad y
residuos y sangre que son
bajo costos en la obtención
desechados en los camales,
del producto para la dieta
para procesarlo de la mejor
alimenticia de los cuyes y
calidad posible para
otras especies animales en
alimentación de cuyes.
general.

b) Objetivos de la iniciativa de negocio:

 Evaluar la ganancia de peso y la conversión alimenticia en cuyes en la
etapa de engorde hasta el beneficio.
 Disminuir los costos de producción utilizando el suplemento
nutricional.
 c) Descripción de la iniciativa de negocio:
 La utilización de residuos de camal como suplementación nutricional,
es una nueva alternativa para poder mejorar la producción cárnica a
bajo costo, que beneficiara a los productores con una nueva técnica
alimentaria. La materia prima se recolectara de la localidad de la
provincia de Chupaca – Junín,

d) Fundamentar que la iniciativa de negocio no es duplicación de otra:

Buscando este tipo de negocio de transformar y comercializar suplemento
alimenticio a base de residuos de camal no está bien documentada, ya que nos
permite realizar este plan de negocio en nuestro valle del Mantaro.

2.5. Marco de Referencia:

a) Antecedentes:
La industria del beneficio de animales genera de residuos, los cuales deben
tener una adecuada disposición o tratamiento para minimizar sus efectos
contaminantes. Una alternativa es la recuperación, tratamiento y uso de
algunos residuos para la alimentación animal (Peñafiel y Ticona, 2017, Uicab-
Brito y Sandoval-Castro, 2003).
Un uso adecuado de estos desechos, no solamente redundará en beneficio de
la producción pecuaria, sino que también contribuirá a mejorar la protección
al ambiente, ya que se evitarían que desechos tales como la sangre y el
contenido ruminal, sean vertidos a los arroyos y ríos sin ninguna consideración
sanitaria previa (Falla-Cabrera, 1995).
En otros países las empresas que conforman la industria cárnica y, en especial,
los mataderos se han clasificado dentro de un grupo de empresas que
presentan una alternativa valiosas de recursos proteínicos para la alimentación
animal, por medio de los desechos comestibles que producen en estos lugares,
además, que también contribuirá a mejorar la protección al ambiente, ya que
se evitarían que desechos tales como la sangre y el contenido ruminal, sean
vertidos a los ríos sin ninguna consideración previa. (Falla 1995).
b) Pertinencia de la iniciativa de negocio:
La transformación y comercialización de un suplemento nutricional a base de
residuos de camal es una iniciativa propia, para la alimentación de cuyes en
etapa engorde teniendo en cuenta que es una fuente de proteína y minerales
para el animal.
c) Justificación de la iniciativa de negocio:
Este negocio de se dio en Colombia en la alimentación de animales como
mascotas, por ello nuestra iniciativa de transformar y comercializar
suplementos nutricionales con residuos de camales para la alimentación de
cuyes.
3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA:
3.1. El producto de la iniciativa de negocio:
a) Producto principal y subproductos:

PRODUCTO PRINCIPAL SUBPRODUCTOS

Suplemento nutricional Torta de residuos

de residuos ruminal y ruminal y torta de
sangre. sangre.

b) Productos sustitutos y similares:

PRODUCTOS SUSTITUTOS PRODUCTOS SIMILARES

Harina de lombrices: Su alto contenido proteico

contiene un 70% de proteína y aminoácidos.
No existe actualmente, el
objetivo es comercializar
Harina de pescado: Su contenido de proteína cruda es
nuestro producto principal.
de 50 a 70%, del 15 al 20% de cenizas, del 5 al 10% de
grasas.

c) Productos complementarios:

PRODUCTOS COMPLEMETARIOS
 Sales minerales
 Alfalfa
 Alimentos balanceados

3.2. Diagnóstico de la Situación actual del proceso productivo:

Actualmente los residuos de camal son desechados en la región, desaprovechando las
propiedades de proteína que nos brinda. Y también influye la falta de información
sobre el aporte que genera a la producción animal. La implementación de laboratorios
en las universidades es pobremente implementada, para poder obtener análisis y las
propiedades exactamente que nos brinda.
 Fuente: FAO - Colombia

3.3. La cadena productiva:

a) Identificación y análisis de la cadena productiva:
Primero se realizara la recolección del contenido ruminal y sangre en el camal
de CHUPACA, continuamente se llevara al laboratorio para realizar el análisis,
el procesamiento, transformación de los productos luego realizar la mezcla, el
empaquetado del insumo y finalmente comercializar el producto en los
diferentes puntos de venta.

b) Factores limitativos de la cadena productiva para su desarrollo competitivo

y sostenible:
 La falta de palatabilidad del producto.
 Transmisión de enfermedades por el producto.
 El costo de procesamiento, transformación y empaquetado del
producto.
3.4. Alianzas estratégicas:
Las asociaciones para la comercialización del producto se realizara con empresas que
elaboran y comercializan alimentos balanceados como:

 Purina
 Molinos
 Corina
 Agro veterinarias
 SENASA
4. POBLACIÓN BENEFICIARIA:
4.1. Población y características demográficas:
Realizar este plan de negocio beneficiara a los integrantes:
 Lozano Fernandez, Jack
 Mendoza Balbín, Leandro
 Pretil Prudencio, Yair
 Quispe Poma, Yubaly

El plan de negocio se realizara en el distrito de Orcotuna provincia de concepción.

4.2. Situación socioeconómica:

El producto como suplemento alimenticio son para animales menores (cuyes), será
comercializado para crianzas familiares y granjas con producción de más de 200 cuyes,
ya que los costos serán accesibles y rentables para el productor.

5. ESTUDIO DEL MERCADO DEL PRODUCTO DE LA INICIATIVA DE NEGOCIO:

5.1. Análisis de la Demanda:
a) Demanda actual:
Actualmente en nuestro país, los suplementos nutricionales a base de
residuos ruminales y de la sangre no existen, y no hay comercialización sino lo
desechan por falta de conocimiento y procesamiento.
b) Características de la demanda actual:
Existen otros suplementos proteicos que tienen similar procedimiento de
recolección de residuos, pero también no es tan confiable por el procesamiento
que presentan.
c) Proyección de la demanda:
Se pretende probar y comercializar a nivel de la región Junín, ya que hay gran
producción de cuyes. Los costos para la venta serán accesibles para el
productor. Será empaquetado y con una marca que garantizara la calidad del
producto.
5.2. Análisis de la Oferta:
a) Oferta actual:
Actualmente no existe el producto en el mercado de la región, pero si
productos sustitutos.
b) Características de la oferta actual:
Los productos sustitutos que encontramos, también son de bajo costo, pero no
son garantizados por la sanidad y los contenidos proteicos que presenta.
c) Proyección de la oferta:
Se pretende presentas muestras del producto gratuitamente, y charlas a los
productores con el fin de incentivar el consumo para poder crecer en su
producción y en la demanda del producto.
5.3. Estructura de mercado:
La competencia en el mercado con sustitutos alimenticios es variada, ya que existen
mediante alimentos (sin marca) e inyectables que garantiza buen desarrollo del animal,
pero son de costos elevados.
5.4. Brecha demanda – oferta:
a) Determinación de la brecha cuantitativa:
b) Evidencias de existencia de mercado:
5.5. Estrategia de marketing:
 a) Estrategia de producto:
b) Estrategia de precio:
c) Estrategia de plaza:
d) Estrategia de promociones:
6.