Número 71

SEMBRA DEL CACAUET

El cacauet (Arachis hypogaea) és una planta anual de la família de les fabàcies (també
conegudes com a lleguminoses), els fruits de la qual, de tipus llegum, contenen llavors apreciades en
la gastronomia.

És una planta fibrosa originària d'Amèrica, que arriba a una altura de 30 a 50 cm. Els fruits
creixen baix terra, dins d'una baina llenyosa arredonida que conté d'una a cinc llavors.

La sembra sol fer-se entre la segona quinzena de maig i la primera de juny, i per tant estem en la
temporada de fer-la.

Sol efectuar-se amb el terreny en saó, ja que un reg copiós després de la sembra podria
provocar la putrefacció de la llavor i una mala germinació.

Amb la saó adequada en el moment de la sembra, el cultiu es desenvolupa amb normalitat fins a
mitjan mes de juliol o finals d’este mes, en què hem de fer el primer reg. Amb això el que es pretén
és que la floració (que vindrà després d'eixe primer reg) siga abundant i, sobretot, molt uniforme. Açò
repercutirà en el moment de la collita, ja que tots els fruits estaran en el mateix punt de maduració.
 Número 71

Un detall curiós és que les flors, després de la pol·linització, experimenten un allargament de

l'ovari (anomenades agulles) fins que es colguen en terra. Així, el cacauet (un llegum indihiscent) es
desenvolupa subterràniament.

Agulles del cacauet

La recol·lecció del cultiu es farà a principi de la tardor, normalment octubre, quan el fruit ja ha
adquirit el seu desenvolupament òptim i l'epidermis de la llavor pren un lleuger to rosaci.
 Número 71

Hui en dia, els principals països productors de cacauet són la Xina i l'Índia, on s'utilitza, sobretot,
com a matèria primera per a la producció d’oli de cacauet.

A Espanya es consumix la llavor crua o torrada, i les llavors s’anomenen panchitos en àrees
localitzades, encara que se sol conéixer popularment com cacauets o cacaus. A les Canàries
s’anomenen maníes, i es diu que tenen efectes afrodisíacs.