FACULTAD DE CIENCIAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
BÁSICAS - SANTIAGO

INFORME DE LABORATORIO
“Volumetría acido-base: valoración ácido acético”
Laboratorio de Química Orgánica
Autores: Paula Cruz y Fernanda Rojas
QUI-002; G1
Docente: Ximena Díaz
27/08/2018

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Introducción: Una reacción de neutralización corresponde a cuando los productos de la reacción
de un ácido y una base forma únicamente una sal y la mayoría agua (1). Los estudios cuantitativos
de las reacciones de neutralización acido- base se llevan a cabo en forma adecuada por medio
de una técnica conocida como valoración, en una valoración una disolución de concentración
exactamente conocida, denominada patrón primario, se agrega en forma gradual a otra disolución
de concentración desconocida hasta que la reacción química entre las dos disoluciones se
complete (2). Si se conoce el volumen del patrón primario y de la disolución desconocida que se
utilizaron en la valoración, además de conocer la concentración del patrón primario, se puede
conocer el de la disolución desconocida.
Objetivos:

 Determinar concentraciones de disoluciones mediante valoración ácido- base.

 Comparar los niveles de acidez obtenidos experimentalmente con relación al etiquetado
de una muestra comercial.
Materiales y Métodos En el primer procedimiento se realizó la estandarización del agente
titulante, en el cual, se agregaron 0,4086 en el matraz 1 y 0,4083 en el matraz 2 de FAK (Ftalato
Ácido de Potasio), 100 mL de agua destilada y 4 gotas de fenolftaleína en un matraz Erlenmeyer,
a continuación, se llenó una bureta de 50 mL con NaOH (Hidróxido de Sodio), se eliminó el aire
y se dejó en 0. Se añadió el contenido de la bureta gota a gota en el matraz Erlenmeyer,
deteniéndose en el viraje de color desde el incoloro a un rosado muy sutil, se debió anotar la
cantidad de NaOH (Hidróxido de Sodio) gastado. El procedimiento se repite dos veces, en el
matraz n°1 y en el n°2.
En el segundo procedimiento se realizó la titulación del vinagre comercial CH3 COOH (ácido
acético), donde se añadieron 3 mL de vinagre comercial, 100 mL de agua destilada y 4 gotas de
fenolftaleína en un matraz Erlenmeyer, luego, le llenó una bureta de 50 mL con NaOH, se sacó
el aire y se dejó en 0, se añadió el contenido de la bureta al matraz gota a gota hasta el viraje de
color de incoloro a un rosado muy tenue, se anotó la cantidad de NaOH gastado. El procedimiento
se realiza tres veces, en el matraz n°1, n°2 y n°3.
Resultados: En la primera actividad se obtuvo un gasto de NaOH de 21 mL en el matraz 1 y
21,1mL en el matraz 2, en moles de FAK) se obtuvieron 2,001𝑥 10−3 en el matraz 1 y 1,999 𝑥 10−3
en el matraz 2 y en molaridad se obtuvo un promedio de ambos matraces correspondientes a
0,095M.
En la segunda actividad se obtuvo un gasto de NaOH (Hidróxido de Sodio) correspondiente a
23,4 Ml en el matraz 1, 23,4 mL en el matraz 2 y 23,3 ml en el matraz 3, lo que nos entrega una
cantidad en moles de ácido acético de 2,223𝑥10−3 en el matraz 1, 2,223𝑥10−3 en el matraz 2 y
2,224𝑥10−3en el matraz 3, obteniendo un promedio de 0,74M.
La comparación de la concentración del ácido acético experimentalmente con relación a la que
indicaba la etiqueta de la muestra comercial fue de 0,74M y 0,67M, respectivamente.

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Discusión: En primer lugar, se realizó una titulación a el ácido acético de una muestra comercial,
en este caso vinagre. Con el fin de tener el índice de calidad de este, y comparar el resultado de
la titulación con respecto al que se encuentra en la etiqueta. Para llevarse a cabo esta titulación
se utilizó Na OH (hidróxido de sodio) como agente titulante, pero ya que este es muy difícil de
encontrar en forma pura por que tiende a absorber agua del aire y sus disoluciones reaccionan
con el dióxido de carbono, por ello, se realizó una valoración de este antes de utilizarlo en el
trabajo analítico preciso. Para titular el Na OH se utilizó una disolución ácida de concentración
exactamente conocida en este caso de 204,22 g/Ml. El ácido que se utilizó como patrón primario
en la disolución fue el FAK (ftalato ácido de potasio), este se utilizó ya que es muy soluble y fácil
de adquirir comercialmente en forma pura. (3)
En las valoraciones ácido- base, los indicadores son sustancias que tienen colores muy variados
en medios ácido y básico. La fenolftaleína se utiliza frecuentemente ya que es incoloro en medio
acido o neutro, pero en disoluciones básicas adquiere un color rosa, este se utilizó como indicador
para poder observar en el momento en que la disolución estuviera aproximadamente neutra, es
por ello que se fue agregando gota a gota el agente titulante para no sobrepasar este límite y la
disolución no se tornara rosa intenso, ya que se quiere lograr el punto de equivalencia entre el
FAK y el Na OH, es decir, el punto en el cual el ácido ha reaccionado o neutralizado completamente
a la base.(4)
Una vez que ya se encontró la concentración exacta del Agente titulante, se pudo proceder a la
titulación del Ácido acético, considerando esta una valoración ácido débil- base fuerte. Finalmente
ocupando el mismo método anterior se logró obtener la concentración del Ácido Acético, ya que
se tenía el volumen y concentración del NaOH, y el volumen del ácido acético, se logró obtener
la concentración de este último que se desconocía, mediante la regla de Valoración.
Conclusión:

 Se logró determinar experimentalmente las concentraciones del Agente titulante como La

de Ácido acético mediante el concepto de Titulación o Valoración.
 En relación a lo realizado en clases, la concentración de Ácido acético calculada
experimentalmente fue mayor a la que indicaba la etiqueta de la muestra comercial de
vinagre, concluyendo que es de mayor calidad de la que indicaría este envase.
Referencias:
1. [Internet]. Tuylaquimica.files.wordpress.com. 2018 [cited 27 August 2018]. Available from:
https://tuylaquimica.files.wordpress.com/2011/03/valoracion-acido-base.pdf
2 y 3. Chang R. Química. 7th ed. México, D.F.: McGraw-Hill; 2002.
4. Romero X. Acidez y PH. 1st ed. Mérida, Venezuela: Bernardo Fontal, Ricardo Contreras; 2005.