INTRODUCCION:

El presente manual de organización de La empresa “Infucoffee E.I.R.L”, tiene

como propósito dar a conocer las responsabilidades de cada una de las áreas
que la conforman. Este documento es de información y consulta, en todas las
áreas que conforman el manual es un medio para familiarizarse con la estructura
orgánica y con los diferentes niveles jerárquicos que conforman esta
Organización. Su consulta permite identificar con claridad las funciones y
responsabilidades de cada una de las áreas que la integran y evitar la duplicidad
de funciones; conocer las líneas de comunicación y de mando; y proporcionar
los elementos para alcanzar la excelencia en el desarrollo de sus funciones.

El manual de organización constituye un instrumento de apoyo al proceso

organizacional de la empresa, proporcionar información sobre la estructura
orgánica, atribuciones, objetivos y funciones que realizan cada uno de los
departamento que la integran. Dentro de las atribuciones se tiene
encomendadas la programación y organización de actividades en las cuales se
presentan, el manual de organización, programa de capacitación.

El departamento de recursos humanos de la empresa, con base a los perfiles

de puestos plasmados en el diseño administrativo, lo que le permitirá ajustar la
cantidad de mano de obra disponible a las necesidades cada área funcional de
la empresa, realizará los contratos con cada una de las personas que operaran
cada puesto, con la finalidad de dar a conocer todos los compromisos que esto
con lleva, sus derechos y obligaciones respectivamente, los directivos de la
empresa recibirán un sueldo y entregarán un recibo de honorarios. La valuación
de puestos, servirá como insumo, para realizar de forma quincenal la nómina de
pago, además de gestionar ante las instancias necesarias cursos de
capacitación, conferencias, talleres etc. Para desarrollar y potenciar los
conocimientos del personal.
OBJETIVOS DEL (MOF)

El manual de organización se elabora para proporcionar, en forma ordenada, la

información básica de la organización y funcionamiento de la unidad responsable
como una referencia obligada para lograr el aprovechamiento de los recursos y
el desarrollo de las funciones encomendadas.
ALCANCE DEL (MOF)

El presente Manual de Organización y Funciones, cubre la organización

estructural funcional de la Empresa Infucoffee E.I.R.L, siendo su ámbito de
aplicación todo el Personal que labora en las distintas áreas de la Empresa,
desde la Gerencia General hasta la parte operativa.
BASE LEGAL DEL (MOF)

El presente Manual de Organización y Funciones se sustenta en:

➢ Ley N° 26842, Ley General de Salud.

➢ Ley N° 27657 Ley del Ministerio de Salud.

➢ Ley N° 27444 Ley de Procedimientos Administrativos General.

➢ Ley Nº 28439 Ley que simplifica las Reglas de Proceso de Alimentos.

 ESTRUCUTURA ORGANICA

1. ORGANO DE DIRECCION

 Gerente General

2. ORGANO DE APOYO

 Secretaria

3. ORGANO DE LINEA

 Logística

 Marketing

 Recursos Humanos
ORGANIGRAMA FUNCIONAL

“EMPRESA INFUCOFFE E.I.R.L”

GERENTE GENERAL

SECRETARIA

LOGISTICA MARKETING RR.HH

 GERENTE GENERAL
ORGANO: Dirección
AREA : Gerencia
CARGO : Gerente General

FUNCIONES

1. Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa.

2. Formular estrategias para alcanzar los objetivos de la empresa.
3. Designar funciones a los jefes de cada área de la organización.

PERFIL
1. Titulado en Administración de Empresas.
2. Tener una edad mínima de 35 años.
3. Ser una persona Proactiva.
4. Trabajar bajo presión.

RESPONSABILIDAD
1. El Gerente es el responsable legal de la Empresa.
2. El Gerente es responsable del empleo de los recursos sociales en
negocios distintos del objeto de la organización.
3. El Gerente es responsable de la conservación de los fondos sociales a
nombre de la Empresa.

RELACIONES
 Autoridad: El Gerente tiene autoridad sobre el órgano de apoyo y órgano
de línea.
 Dependencia: No tiene porque en este caso él es la autoridad máxima.
 Coordinación: El gerente coordina con secretaria, marketing, logística
y RR.HH.
 SECRETARIA
ORGANO: Apoyo
AREA : Secretaría
CARGO : Secretaria

FUNCIONES
1. Mantener informado de sus próximas reuniones del gerente de la
Empresa.
2. Atender a las personas que tengan reuniones con el Gerente de la
Organización.
3. Recibir la correspondencia del gerente de la Empresa.

PERFIL
1. Tener estudios superiores en Administración de Empresas.
2. Personalidad equilibrada y proactiva
3. Autoestima positiva
4. Digitación o mecanografía.
5. Tener entre 20 a 27 años.

RESPONSABILIDAD
1. Manejar actos de confianza de la Gerencia.
2. Manejar la agenda del Gerente.
3. Planear diariamente su trabajo ejerciendo autocontrol en la ejecución del
mismo.
4. Velar por el adecuado funcionamiento de la Gerencia.

RELACIONES
 Autoridad: No tiene autoridad sobre nadie.
 Dependencia: Tiene dependencia del Gerente General.
 Coordinación: Está en constante coordinación con el Gerente General.
 JEFE DE LOGISTICA

ORGANO: Línea
AREA : Logística
CARGO : Jefe de Logística

FUNCIONES
1. Planificar la estrategia para las actividades de suministro de la empresa.
2. Definir los procesos de manipulación de los productos de la Empresa.
3. Asegurar la fiabilidad en la preparación de "Picking" y "Packing" de las
mercancías de la Empresa.

PERFIL
1. Ser licenciado en Administración de Empresas.
2. Personalidad equilibrada y proactiva
3. Experiencia Mínimo 3 años en puestos de jefaturas de Logística.

RESPONSABILIDAD
1. Es responsable de la compra de materia prima
2. Tiene la responsabilidad del flujo interno del área de logística.

RELACIONES
 Autoridad: No tiene autoridad sobre ninguna área.
 Dependencia: Tiene dependencia del Gerente General.
 Coordinación: Está en constante coordinación con el Gerente de
marketing y RR.HH.
 JEFE DE MARKETING

ORGANO: Línea
AREA : Marketing
CARGO : Jefe de Marketing

FUNCIONES
1. Supervisar los presupuestos del área de marketing.
2. Promocionar los productos nuevos de la empresa.
3. Definir las estrategias de marketing para la oferta de productos

PERFIL
1. Ser licenciado en Administración de Empresas.
2. Personalidad equilibrada y proactiva
3. Experiencia en puestos de jefaturas de Marketing.

RESPONSABILIDAD
1. Hacer estudios de mercado para ver el posicionamiento del producto.
2. Es responsable de la buena publicidad del producto.

RELACIONES
 Autoridad: No tiene autoridad sobre ninguna área.
 Dependencia: Tiene dependencia del Gerente General.
 Coordinación: Está en constante coordinación con el Gerente de
Logística y RR.HH.
 JEFE DE RR. HH

ORGANO: Línea
AREA : RR.HH
CARGO : Jefe de RR.HH

FUNCIONES

1. Supervisar la administración de personal dentro de la empresa.

2. Elaborar las diferentes políticas de personal de la empresa
3. Seleccionar a los postulantes de puestos de la Empresa.

PERFIL
1. Ser licenciado en Administración de Empresas.
2. Personalidad equilibrada y proactiva
3. Experiencia en puestos de jefaturas de RR.HH ..

RESPONSABILIDAD
1. Hacer estudios de mercado para ver el posicionamiento del producto.
2. Es responsable de la buena publicidad del producto.

RELACIONES
 Autoridad: No tiene autoridad sobre ninguna área.
 Dependencia: Tiene dependencia del Gerente General.
 Coordinación: Está en constante coordinación con el Gerente de
Logística y RR.HH.
 INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO JUAN MEJÍA BACA
“Año Del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

Nombre:
 Neyra Peña Dennis.
Profesor:
 Núñez Gayoso Eduardo
Curso:
 Diseño Organizacional
Tema:
 Manual de Organización y Funciones
Carrera:
 Administración de Empresas
Ciclo:
 IV “A”
Turno:
 Tarde
Aula:
 05

2018