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Modelo cubano para la formación por competencias laborales: una primera

aproximación

Indice
1. Introducción
2. Fundamento Teórico
3. Principios que caracterizan el enfoque por competencias
4. Clasificación de las competencias
5. Metodología para aplicar un diseño curricular en la formación por competencias laborales
6. Resultados Y Discusión
7. Conclusiones
8. Bibliografía
9. Anexos

1. Introducción
La tendencia en la formación profesional, en el mundo de hoy, es diseñar los currículos por
competencias laborales. Cuba, no está ajena a los cambios que en las diversas esferas de la vida, se
producen en la actualidad, por lo que se ha decidido a implantar el método de formación por
competencias laborales en la Educación Técnica y Profesional, previa valoración de los resultados
generales de la experiencia que hoy se realiza. El problema científico es ¿Cómo es posible aumentar la
eficiencia y la eficacia del proceso de enseñanza - aprendizaje en la especialidad de técnico medio en
Farmacia Industrial? Por lo que este trabajo tiene como objeto el proceso pedagógico profesional y su
campo de acción es el proyecto de diseño macrocurricular por competencias laborales. El objetivo de
nuestro trabajo es diseñar el plan de estudios por competencias laborales para el nivel de técnico medio
de la especialidad de Farmacia Industrial.
Como hipótesis de trabajo se plantea que: La eficiencia y la eficacia del proceso pedagógico profesional
de la especialidad de técnico medio en Farmacia Industrial se elevan con un proyecto de diseño
macrocurricular que considere:
• Las competencias laborales
• Las formas de organización de la clase en función de elementos de competencias
• Una evaluación multidimensional
• Una concepción curricular por módulos
En el trabajo se asume como modelo del técnico medio competente, en el contexto cubano:
1. Poseer cultura política
2. Identificarse con la ideología de la Revolución
3. Tener cultura económica
4. Dominar las ciencias básicas y la lengua materna
5. Poseer dominio de las habilidades y capacidades rectoras
6. Solucionar los problemas profesionales que enfrente

La experiencia pedagógica descrita, se efectúa en dos especialidades de la rama química: Farmacia


Industrial y Tecnología de los Alimentos, en los instituto tecnológicos Mártires de Girón y Ejército
Rebelde, de la Ciudad de la Habana. El trabajo surge a partir de un proyecto de colaboración con dos
escuelas de Quebec, Canadá, tomando como base un proyecto de colaboración entre en MINED y la
Asociación de Colegios Canadienses, denominado Escuela – Industria que comenzó en 1998 y concluyó
en marzo del 2002.
El grupo asesor inicial del proyecto Escuela Industria estuvo formado por la parte canadiense:
Alice-Eva Daigle, directora de cooperación internacional del CEGEP de Saint Hyacinthe, especialista en
nutrición y dietética
Jean Marc Robitaille, Doctor en Ciencias, asesor de formación inicial y permanente, del College de
Maisonneuve, especialista en Microbiología
Helena Brassard, directora de cooperación internacional del College de Maisonneuve, especialista en
Ciencias.

Por al parte cubana participaron:


Isael Popa Frómeta, Doctor en Ciencias Pedagógicas, metodólogo nacional de la Educación Técnica y
Profesional, especialista del Ministerio de Educación en la rama química
Enrique Cejas Yanes, Master en Pedagogía Profesional, Licenciado en Educación en Química,
subdirector docente del instituto tecnológico Mártires de Girón, especialista en Química y en diseño
curricular
Luisa Grado Pedro Ingeniera química, jefa de departamento de Química, especialista en diseño
curricular de técnicos de la rama química y en Operaciones Unitarias
Ivelise Gómez Flores, Ingeniera química, profesora, especialista en diseño curricular de técnicos de la
rama química y en Operaciones Unitarias
Luisa Grado Pedro Ingeniera química, jefa de departamento de Química, especialista en diseño
curricular de técnicos de la rama química y en Operaciones Unitarias
Ziomara Lamazares Rivero Licenciada en Ciencias Farmacéuticas, especialista principal en
farmacología y farmacognosia, profesora.
Enrique Cejas Yanes, Master en Pedagogía Profesional, Licenciado en Educación en Química,
subdirector docente del instituto tecnológico Mártires de Girón, especialista en Química y en diseño
curricular
Raúl San Martin Rodríguez, Especialista cubano en tecnología de alimentos, subdirector del instituto
tecnológico Ejército Rebelde, Ingeniero químico
María Antonia González García, Jefa de departamento de química del instituto tecnológico Ejército
rebelde, Licenciada en Educación en Química.
Caridad Viltres Suárez, Ingeniería química, Profesora de la Universidad Pedagógica Técnica “Héctor
Alfredo Pineda Zaldívar”, especialista en Educación Ambiental y Formación de profesores de Química y
otras especialidades técnicas.
Elizabeth Gómez Gilbert, profesora, Master en Educación avanzada, Licenciada en Educación en
Química , del instituto tecnológico Ejército Rebelde
La composición del grupo cubano, en cuanto a conocimiento, pericia y formación, permitió en poco
tiempo asimilar la experiencia canadiense en diseño curricular por competencias y adaptarla a las
condiciones de la escuela cubana, con un enfoque materialista dialéctico y una concepción histórico
cultural del aprendizaje, que contribuyen a un modelo cubano de formación por competencias.
Señalamos que la escuela cubana tiene ricas tradiciones pedagógicas con personalidades como José
Martí, Felix Varela, José de la Luz y Caballero, Fernando Aguado y Rico, Alfredo Aguayo, Enrique José
Varona, procesos como la Campaña de Alfabetización, la Nacionalización de la Enseñanza,
Universalización de la Educación Superior y otras celebridades de educadores y conjunto de hechos que
han enriquecido la pedagogía cubana actual (Sánchez y Sánchez-Toledo, 2001) y han aportado
experiencias muy valiosas en la formación de las nuevas generaciones lo que permite también asimilar
experiencias de otros países y ajustarlas al contexto cubano.
Hoy se preconizan principios de profesionalización y fundamentalización de los contenidos, papel activo
del alumno ante el aprendizaje, interdisciplinariedad, el profesor como facilitador del proceso, principio
de integración escuela - empresa, el principio estudio trabajo pilar fundamental de la educación cubana,
como eslabones esenciales necesarios en la formación (Abreu, 1997; León, 2001). Consideramos que la
formación por competencias es la materialización de estos principios, que hoy más que nunca, ante una
revolución científico - técnica y el uso de las nuevas tecnologías de la informática y las comunicaciones
en la sociedad, hacen necesaria este tipo de formación que no se contrapone a la formación por
objetivos, donde realmente se concreten estos principios.
En el siglo XXI, dada la vorágine de conocimientos y tecnologías acumulados y por descubrir, se
necesita una educación que se base en los pilares básicos: aprender a ser, aprender a hacer, aprender
a aprender y aprender a convivir; para como decía nuestro Héroe Nacional José Martí: "Educar es
depositar en cada hombre toda la obra humana que le ha antecedido: es hacer a cada hombre resumen
del mundo viviente, hasta el día en que vive: es ponerlo a nivel de su tiempo, para que flote sobre él, y
no dejarlo debajo de su tiempo, con lo que podrá salir a flote; es preparar al hombre para la vida." (Martí,
1961) Este precepto martiano ha estado vigente en la educación cubana desde los primeros días de
enero de 1959.
En la literatura se habla de competencias laborales o competencias profesionales, en muchas ocasiones
indistintamente. Nuestro criterio en este sentido es que el concepto competencia laboral engloba al
concepto de competencia profesional, porque lo laboral implica todo lo relacionado con el mundo del
trabajo, ya sea profesión u oficio. En determinados momentos de este trabajo pueden encontrarse
ambos términos, para respetar la fuente donde se ha extraído la definición, por lo demás utilizaremos el
término competencia laboral. El siguiente esquema ilustra nuestro modo de pensar:
Competencias
Competencias
laborales Competencias
profesionales

2. Fundamento Teórico
Existen diferentes definiciones de competencia registrados por la literatura (Cejas y González, 2003;
Mertens, 2000; CINTERFOR, 2000; Vargas, 2000; González, 2002; Castellanos, 2003; Forgas, 2003)
con diferentes enfoques: empresarial, psicológico y según el diseño curricular.
Para el contexto cubano se han utilizado als siguientes definiciones:

Enfoque empresarial:
• Competencia Laboral: Conjunto de conocimientos teóricos, habilidades, destrezas y actitudes que
son aplicados por el trabajador en el desempeño de su ocupación o cargo en correspondencia con el
principio de Idoneidad Demostrada y los requerimientos técnicos, productivos y de servicios, así como
los de calidad, que se le exigen para el adecuado desenvolvimiento de sus funciones.(Según la
resolución ministerial 21/99 del CETSS)
• La competencia profesional: Es un sistema de conocimientos, habilidades, actitudes, valores,
motivos, aptitudes y capacidades que debe poseer el individuo para el desempeño satisfactorio de su
actividad laboral, comprometido con el proyecto social cubano. (colectivo de autores del ISPETP)
Dentro del dirección empresarial, se utiliza, el enfoque dinámico y el enfoque estructural. (Mertens,
2000)

Enfoque psicológico
"Una configuración psicológica compleja que integra en su estructura y funcionamiento motivacionales,
cognitivas y recursos personológicos que se manifiestan en la calidad de la actuación profesional del
sujeto, y que garantizan un desempeño profesional responsable y eficiente" (González, V, 2002)
De forma general se reconoce que la competencia es una categoría psicológica que integra
determinados componentes figurativos, procedimentales, actitudinales y personológicos en función de
lograr un desempeño eficiente en un contexto concreto de actuación, tal como se destacó previamente.
(Castellanos B y otros, 2003)
"La competencia profesional es el resultado de la integración, esencial y generalizada de un complejo
conjunto de conocimientos, habilidades y valores profesionales, que se manifiesta a través de un
desempeño profesional eficiente en la solución de los problemas de su profesión, pudiendo incluso
resolver aquellos no predeterminados". (Forgas J, 2003).
Los autores de este trabajo consideran que cualquier concepto que se asuma de competencias
laborales debe en síntesis plantear el esquema siguiente:

Sistema
Conocimientos Valores Habilidades Actitudes Aptitudes Motivos

Poseer el individuo en la aplicación de su trabajo

Resultado evidente: un desempeño eficiente en el trabajo

Según el Dr Aragón (2002) plantea: .


La necesidad de establecer un modelo cubano de formación por competencias, basado en nuestro
modelo de Escuela Politécnica y en nuestro modelo de graduado, que posea cultura política, económica,
preparación fuerte en las ciencias básicas y una formación profesional básica.
 Las competencias tienen que ser integradoras de conocimientos, habilidades, actitudes y
capacidades, tienen que ser competencias para formar al hombre para la vida, no competencias para
formarlos para un puesto de trabajo.
 No formar un graduado trabajador desechable que una vez concluido su ciclo productivo planificado,
quede desamparado en el mundo del trabajo. No formar máquinas sino hombres para la vida.
Enfoque según diseño curricular
Desde muestro punto de vista y desde la perspectiva del diseño curricular se define la competencia
laboral, como una estructuración didáctica de los contenidos del proceso docente educativo (proceso de
enseñanza aprendizaje o proceso pedagógico profesional) en función de lo que el futuro técnico tiene
que saber, hacer, ser y actuar en situaciones reales de trabajo, con un desempeño eficiente en su labor,
visto desde la escuela con la integración al sector productivo. Debe quedar claro que la competencia
laboral es un concepto único, pero que en el contexto de la formación de técnicos en la educación
formal, no puede ser equivalente al del sector empresarial, si no con patrones mínimos de conducta
entre un joven en formación y un experimentado profesional de años de trabajo en el sector laboral.

3. Principios que caracterizan el enfoque por competencias


El enfoque por competencia se caracteriza por los principios siguientes:
1. Los programas de formación son organizados a partir de competencias a aprender.
2. Las competencias varían en función del contexto en el cual están aplicadas.
3. Las competencias están descritas en términos de resultados y normas.
4. Los representantes del mundo del trabajo participan en el proceso de elaboración.
5. Las competencias son evaluadas a partir de los resultados y normas que las componen.
6. La formación tiene un alto contenido práctico experimental

1. La competencia como principio organizador de la formación.


Es una de las características más importantes. Se considera la adquisición de un conjunto de
competencias como el objetivo principal de la formación.
Se trata de un cambio de perspectiva en comparación con los modos de enfocar tradicionalmente los
programas, que tenían la tendencia a considerar el campo disciplinario como el principio organizador de
la formación.
Sustituyendo el enfoque disciplinario por el de competencias, se pone de relieve la necesidad de poner
la aplicación de conocimientos y habilidades en primer plano antes que la adquisición de conocimientos
y habilidades.
2. La determinación de competencias en función del contexto en el cual son aplicadas.
Este principio se deriva del principio anterior. Se torna necesario precisar lo que debe realizarse y esto
evidentemente depende del contexto en el cual son aplicadas y llama a la formación profesional y
formación general.
En el contexto de la formación general, la principal referencia para definir las competencias a adquirir en
el programa de formación, es la función de trabajo. Esta puede referirse a un oficio, a una técnica o a
una profesión, o englobar las funciones de trabajo de la misma naturaleza. Las competencias
profesionales se derivan a partir de tareas específicas de una función de trabajo. Resulta, en
consecuencia, un programa de formación específica por función de trabajo.
3. La descripción de las competencias en términos de resultados y de normas.
Es necesario definir, lo más exactamente posible, cada una de las competencias de un programa, de
manera que queden bien delimitadas. Por ello para cada competencia debe establecerse:
Los resultados asociados a la demostración de la competencia.
Los criterios de evaluación que van a permitir medir el éxito de la formación.
El medio en el cual se desarrollaría la evaluación
4. Los representantes del mundo del trabajo participan en el proceso de elaboración.
Conociendo que las competencias definen las necesidades de formación, las personas relacionadas con
los sectores industriales o de servicios, deben poder intervenir en el proceso de elaboración de los
programas. Esta participación es generalmente solicitada en el momento de la identificación, la
descripción y la evaluación de las competencias. Esta actividad se realiza mediante el Análisis de la
Situación de Trabajo (AST)
5. La evaluación centrada en las competencias.
Evaluar las competencias es primero y ante todo, evaluar la capacidad de realizar las actividades y
cumplir las funciones técnicas, más que saber el estado de los conocimientos de los estudiantes. Este
principio tiene un impacto sobre los medios de evaluación, privilegiando todas las formas de control, que
van a permitir al estudiante demostrar lo que realiza de forma independiente. Los resultados asociados
a la demostración de una competencia son evaluados a partir de criterios que se establecen por el
mundo del trabajo y los profesores. Este principio implica finalmente que un centro de formación por
competencias, tiene necesariamente que establecer relaciones con los clientes (organismos
empleadores) a fin de recibir la información que le permita poner al día o desarrollar nuevas
competencias. La evaluación de los programas de formación se hace generalmente de común acuerdo
con el medio al cual se sirve.
6. El aprendizaje orientado a la práctica.
Dado que las competencias se refieren a situaciones reales, los profesores tienen que reproducir las
mismas lo más posible, o poner al alumno directamente en contacto con la realidad en la producción o
los servicios. Las actividades de aprendizaje son más importantes que las actividades de enseñanza. Es
por ello que toda la organización pedagógica relacionada con las actividades de enseñanza y
aprendizaje, está definida en función de este último objetivo: la adquisición de competencias De ahí por
tanto, la importancia suprema del vínculo de la colaboración de la industria al proceso docente (esencia
del método de formación por la vía de competencias: vinculación escuela - industria). El principio
martiano de vinculación estudio trabajo que se desarrolla en Cuba crea magníficas condiciones para
este tipo de formación.

Características Del Enfoque Por Competencias


• El enfoque por competencias da un cuadro de aprendizaje más cerca de la vida real
• El enfoque por competencias no se opone al enfoque por objetivos
• El enfoque por competencias da una dimensión utilitaria a un programa de formación
• El enfoque por competencias determina la estrategia pedagógica y pone al estudiante en el
centro del proceso de aprendizaje.
• El enfoque por competencias se caracteriza por la integración y la obligación de entregar
resultados según normas establecidas con la colaboración del ámbito laboral.

¿Qué exigencias le plantea la formación profesional por competencias a las instituciones


educacionales?
• Transformar el proceso pedagógico profesional, que sitúe al estudiante en el núcleo del mismo,
promover la resolución de problemas, potenciar de métodos activos de enseñanza y formas
organizativas que permitan desplegar todas las potencialidades de los alumnos, que desarrolle la
independencia cognoscitiva del estudiante y la búsqueda científica, lograr que el alumno sea
responsable de su propio aprendizaje.
• Recalificar al profesorado para que logre desarrollar en los estudiantes competencias que él
previamente debe adquirir.
• Transformar los diferentes tipos de prácticas que los estudiantes realizan en la producción o los
servicios, de modo que incremente cualitativamente su papel, para el desarrollo de competencias, que
sólo es posible adquirir en ese ámbito.
• Desarrollar un trabajo serio con las habilidades y capacidades rectoras de la especialidad
• Lograr que la evaluación cumpla una función esencial en la formación por competencias: la
evaluación para la autoevaluación.

4. Clasificación de las competencias


Existen diversas formas de clasificar las competencias (Quezada, 2003 b) , la CINTERFOR (ver página
Web Las 40 preguntas más frecuentes sobre competencia laboral) plantea que se deben clasificar en:
1) Básicas, genéricas y específicas (CONOCER, 2001; Mertens, 1997)
Competencias básicas: describen los comportamientos elementales que deberán mostrar los
trabajadores, y que están asociados a conocimientos de índole formativa.
Competencias genéricas: describen los comportamientos asociados con desempeños comunes a
diversas ocupaciones y ramas de actividad productiva, como son la capacidad de trabajar en equipo, de
planear, programar, negociar y entrenar, que son comunes a una gran cantidad de ocupaciones
Competencias específicas: identifica comportamientos asociados a conocimientos de índole técnico,
vinculados a un cierto lenguaje tecnológico y a una función productiva determinada.
2) Conceptual, técnica, humana (Tejada, 1999)
1. Competencia conceptual (analizar, comprender, actuar de manera sistemática), integrando el
saber (conocimientos)
2. Competencia técnica (métodos, procesos, procedimientos, técnicas de una especialidad),
integrando el saber-hacer (procedimientos, destrezas, habilidades.
3. Competencia humana (en las relaciones intra e interpersonales), integrando el saber ser y saber
estar (actitudes, valores y normas).
3) Técnica, metodológica, social, participativa (Bunk referenciado en Tejada, 1999)
"Posee competencia técnica aquel que domina como experto las tareas y contenidos de su ámbito de
trabajo, y los conocimientos y destrezas necesarios para ello. Posee competencia metodológica aquel
que sabe relacionar aplicando el procedimiento adecuado a las tareas encomendadas y a las
irregularidades que se presenten, que encuentra de forma independiente vías de solución y transfiere
adecuadamente las experiencias adquiridas a otros problemas de trabajo. Posee competencia social
aquel que sabe colaborar con otras personas de forma comunicativa y constructiva, y muestra un
comportamiento orientado al grupo y un entendimiento interpersonal. Posee competencia participativa
aquel que sabe participar en la organización de su puesto de trabajo y también de su entorno de trabajo,
es capaz de organizar y decidir, y está dispuesto a aceptar responsabilidades"
4) Para nuestro estudio y visto desde los diseños curriculares, utilizaremos la clasificación de
competencias, como generales y específicas o particulares.
Una competencia general es aquella que cubre un amplio espectro de profesiones y se necesitan para el
desenvolvimiento eficiente del trabajador, por ejemplo, aplicar métodos de cálculos, interpretar textos,
comunicarse, utilizar la computadora.
Una competencia específica o particular, es aquella referente a una profesión, como puede ser para un
técnico en farmacia elaborar un medicamento en una forma farmacéutica, digamos, una preparación
líquida, como un jarabe, para un informático, sería elaborar un software, para un mecánico, reparar un
motor, para un profesor, impartir una clase.

5. Metodología para aplicar un diseño curricular en la formación por competencias laborales


A continuación describimos la metodología empleada en Cuba para la implantación de una experiencia
para implantar un diseño curricular por formación de competencias laborales:
1. Profundización en los aspectos teóricos del método por competencias
Toda investigación requiere de una base teórica fuerte, por lo que después de un curso de capacitación
del método de formación por competencias y revisar y analizar la temática a escala mundial,
comenzamos a realizar esta investigación. Se recomienda que en el grupo central que se crea, haya
especialistas con formación pedagógica y especialistas con formación técnica y un profundo
conocimiento de la especialidad.
2. Realización del diagnóstico industrial
El diagnóstico industrial se realiza a partir de una guía, que nos permite recoger la información del sector
fabril en el que van a trabajar nuestros estudiantes
3. Realización del diagnóstico institucional
Este paso consiste en realizar a partir de una guía, un inventario de la situación del instituto tecnológico,
por lo que nos permite valorar con qué recursos humanos y materiales, cuenta la escuela, para enfrentar
el proyecto
4. Realización del Análisis de la Situación de Trabajo (AST)
Es el paso más importante de la metodología, consiste en una reunión con los representantes de las
industrias que reciben a nuestros egresados, sirve para determinar qué competencias requieren adquirir
los futuros graduados del instituto. Para determinar competencias existen diferentes métodos, el que nos
ocupa es una variante del Análisis Funcional.
5. Elaboración del informe del AST
A partir del AST se elabora un informe que registra toda la información necesaria para la continuación
del trabajo. (ver Anexo 1) en la literatura se refleja dos formas de determinar competencias: por análisis
funcional y por análisis ocupacional. En resumen, se recoge la definición del técnico, tareas,
operaciones, suboperaciones, habilidades, conocimientos, comportamientos, cómo ejecuta las tareas,
qué equipos maneja, proceso de trabajo, entre otros aspectos
6. Determinación de las competencias laborales
A partir de la información extraída del AST se determina la relación de competencias laborales a adquirir
por los futuros técnicos.
7. Validación de las competencias por criterio de expertos de la industria y la docencia
El próximo paso es consultar a los especialistas de la industria, profesores de la especialidad y
directivos de la docencia, por criterios de expertos, si esas son las competencias necesarias.
8. Confección de la matriz de competencias y elaboración de un logigrama
Seguidamente, se elabora la matriz de competencias, donde se expresa el nexo entre el proceso de
trabajo del técnico, las competencias generales y las competencias particulares, para permitir determinar
en que orden deben impartirse las mismas. Además se confecciona un logigrama, es decir, los nexos
entre los cursos, según anteceden o suceden.
9. Elaboración del modelo teórico del plan de estudio.
Este proceso consiste en elaborar el plan de estudio y la determinación del número de horas para
desarrollar las competencias laborales, tomamos en cuenta la información anterior y la experiencia en
planes de estudios del grupo central.
El plan de formación es para dos años y medio, con estudiantes que ingresen al instituto tecnológico con
el nivel de preuniversitario
Cada año se dividió en tres bloques de 10 semanas cada uno, además:
1. 4 semanas de actividades en la industria
2. 3 semanas de evaluación, una por cada bloque
3. 5 semanas de escuela al campo
Se mantiene la Educación Física en los dos primeros años, Estudios Sociopolíticos en 2do año y
Francés facultativo en el 2do y 3er bloque de segundo año
En el primer año se imparte la mayoría de las competencias generales, en el segundo año predominan
las competencias específicas y en el último año se dedica fundamentalmente a la competencia
Encargarse de un proyecto técnico y a las Prácticas Preprofesionales.
En la formación por competencias, se tiene en cuenta para el modelo cubano, la dinámica entre los
componentes académico, investigativo y laboral.
En el componente académico está, además de lo instructivo, lo educativo, expresado en los contenidos
de las competencias y la formación ético - moral del individuo, asumiendo un enfoque histórico - cultural.
El componente investigativo se manifiesta a través de proyectos investigativos que realiza el estudiante
a través de la formación y tiene como, antecedentes las competencias realizar un proyecto técnico
químico, un proyecto técnico químico - farmacéutico o realizar la fabricación de un nuevo producto
alimentario, y su expresión máxima la alcanza con la competencia final de Encargarse de un proyecto
técnico.
El componente laboral, uno de los pilares de la educación cubana, reflejados en el principio martiano de
combinación del estudio con el trabajo, se manifiesta en las prácticas de producción, las prácticas
tecnológicas, las prácticas preprofesionales, la escuela al campo y el trabajo socialmente útil.
No podemos desconocer que los objetivos formativos dentro de un plan de formación, están presentes
en todo momento, desde la clase como la célula fundamental del proceso pedagógico hasta las
actividades extraescolares. En nuestro modelo esto se evidencia al igual que en la formación hasta
ahora, “tradicional”, mediante las clases y el aprovechamiento de las potencialidades educativas del
programa, los turnos de reflexión y debate, los turnos de formación de valores, el programa audiovisual,
el conjunto de actividades patriótico, militar e internacionalista y el papel del ejemplo del maestro y la
escuela como agentes socializadores.
Hay que tener presente que la vinculación escuela - industria es la esencia del modelo de formación por
competencias, ya que estas responden a las necesidades siempre presentes del momento histórico
concreto en que se desarrollan. Cuba, no renunciará a los principios de la educación cubana de
masividad, gratuidad, equidad, etc. de nuestra escuela.
En el anexo 2 presentamos el modelo del plan de estudio para el técnico en farmacia industrial
aprobado por la Resolución Ministerial 160 /1999 y en el anexo 3 el modelo para el técnico en
alimentos
10. Validación del modelo por criterio de expertos de la docencia
Se valida el modelo por criterios de expertos de la docencia, se selecciona a los mejores profesores por
cada uno de los campos en el que la competencia se desarrolla.
11. Elaboración del plan marco o descriptor de la competencia
Se elabora el plan marco o programa de formación por competencias que contiene la descripción de
cada una de las competencias laborales en los términos de objetivos, normas, contexto de realización,
elementos y criterios de desempeño. Es necesaria señalar que para describir una competencia, no basta
solo con el nombre, hay que tener este documento. En el anexo 4 se pone un ejemplo del plan marco de
una competencia: aplicar principios de Química
12. Elaboración de los planes de curso de cada competencia
Se realiza por el conjunto de profesores que van a impartir las competencias laborales y a partir de un
formato se abre plan de cada competencia, donde el centro de la misma está en las actividades de
aprendizaje, o sea, el papel activo del alumno, como responsable de su propio aprendizaje; empleando
una variedad de métodos para formar la competencia. Cuando se va a elaborar un plan de curso de una
competencia, hay que buscar una serie de actividades de enseñanza y aprendizaje que garanticen el
papel activo del alumno durante la clase y no olvidarse de los objetivos formativos a lo largo del sistema.
En el anexo 5 aparece el plan de curso para un elemento de competencia de Aplicar principios de
Química, competencia que se describe en el anexo 4
13. Validación de lo realizado por criterios de expertos
El trabajo se revisa por expertos en formación por competencias.
14. Implantación del modelo
Para establecer el modelo se tomó un grupo experimental y un grupo de control de cada especialidad.
Los grupos se conformaron al azar. Después de conformado el grupo se les explicó a los estudiantes
que constituirían un grupo experimental, en qué consistía el plan de formación por competencias y todos
estuvieron de acuerdo en someterse al experimento. A la par se elaboró todo el material pedagógico
complementario para el desarrollo exitoso del modelo, es decir: fichas técnicas de los equipos, guías de
laboratorios, folletos, guías pedagógicas, materiales de apoyo, medios de enseñanza, etc. Es
interesante que el sistema de evaluación es por criterios de desempeño, a partir de una red de
observación y la misma es se establece sobre los principios y funciones en que se sustenta la
evaluación.
La población de estudiantes es 117 y la muestra 34 sujeta a experimentación fue 34 y para el
control: 83. Se trabajó con los estudiantes graduados de 12 grado para la especialidad de Farmacia
Industrial.
15. Aplicación de la prueba síntesis de programa
La prueba de síntesis de programa es la evaluación final que debe realizar el alumno para demostrar la
competencia, se realiza en dos partes: una prueba normalizada y una aplicada. La normalizada es una
prueba teórica uniforme, en que se resuelva algún problema profesional y ejercicios integradores y
generalizadores para todos los estudiantes con las invariantes del conocimiento y las habilidades que
deben poseer los mismos. La parte aplicada se realiza en la industria y puede ser la resolución de un
problema profesional, un estudio de caso, etc., que garantice la demostración de la competencia, a
través de la competencia encargarse de un proyecto técnico.
16. Procesamiento de los resultados
Se realizó un conjunto de acciones para demostrar las ventajas y las desventajas del método de
formación por competencias en el contexto económico, social y cultural cubano. Hasta el momento los
resultados son satisfactorios.. En el capítulo de resultados se analizan algunas de las diferentes
cuestiones que surgieron en el proceso.
17. Aprobar o rechazar
Después de recogida toda la información se procederá a perfeccionar el método para hacerlo extensivo
a todas las especialidades técnicas del país. De hecho, en estos momentos se preparar alumnos con
un enfoque basado en competencias en las mismas especialidades pero con estudiantes que ingresan a
los institutos tecnológicos con nivel de secundaria básica y se extendió a los técnicos en química
industrial y procesos biológicos. Se realizan estudios preliminares para las técnicos en informática,
transporte automotor y contabilidad.

6. Resultados Y Discusión
Para analizar los resultados del experimento, nos basaremos en los resultados en la especialidad de
técnico medio en Farmacia Industrial, del instituto tecnológico Mártires de Girón
A continuación se exponen algunos de los resultados que sirvieron para comparar el grupo experimental
y el grupo de control. El grupo FI – 101 fue el Grupo Experimental de formación por Competencias
Laborales y los grupos FI – 102 y FI – 103 constituyeron los de control.

Retención escolar

Curso 1999 - 2000 2000 - 2001 2001 - 2002 RET DEL CICLO
Grupo MI MF % MI MF % MI MF % MI MF %
FI – 101 34 31 91,2 29 26 89,7 26 26 100 34 26 76,5
FI – 102 41 30 73,2 23 22 95,7 22 22 100 41 22 53,7

La retención aumenta por lo que demuestra una mayor motivación de los estudiantes por la
especialidad. También contribuyó en este sentido la selección de los contenidos a impartir en los
diferentes planes de curso y el peso de las actividades prácticas (mucho mayor que en cursos
anteriores)
Asistencia a clases de los estudiantes

Curso 1999 - 2000 2000 - 2001


Grupo % Asist. % Asist.
FI – 101 95,4 96,9
FI – 102 92,4 91,1
FI – 103 92,2 91,2

Este indicador ha sido mayor en todos los cursos en el grupo experimental que en el de control, esto
evidencia un mayor interés y motivación de los estudiantes por la especialidad. El método de trabajo en
la formación por Competencias también obliga al estudiante a no faltar a los turnos de clases. No se
tomó en cuenta el curso 2001 – 2002 al encontrarse los alumnos en pasantías en la industria

Promoción
CURSO 1999 – 2000

GRUPO Matrícula Prueba Final Con Extraordinario


Final y Revalorización
Aprob. % Aprob Aprob. % Aprob
FI – 101 31 26 83,9 30 96,8
FI – 102 30 23 76,7 24 80,0
FI – 103 34 31 91,2 32 94,1

CURSO 2000 – 2001

GRUPO Matrícula Prueba Final Con Extraordinario


Final y Revalorización
Aprob. % Aprob Aprob. % Aprob
FI – 101 26 20 76,9 26 100
FI – 102 22 21 95,5 22 100
FI – 103 30 26 86,7 30 100

CURSO 2001 – 2002

GRUPO Matrícula Prueba Final Con Extraordinario


Final y Revalorización
Aprob. % Aprob Aprob. % Aprob
FI – 101 26 26 100 26 100
FI – 102 22 22 100 22 100
FI – 103 30 30 100 30 100

El sistema de evaluación empleado en el grupo experimental y en el de control es diferente, no obstante


los resultados en el grupo experimental son superiores en el primer año, no siendo así en el segundo
curso escolar, esto se explica por el diferente rigor aplicado en cada caso. En el segundo año en el
grupo experimental los resultados son inferiores en prueba final, esto puede explicarse porque en los
grupos de control hay una mayor depuración de los estudiantes y predomina la benevolencia del sistema
de evaluación por asignaturas que implica promedios más los 5 puntos de criterio del profesor y en el
sistema de las competencias la evaluación es sumativa donde los puntos que se pierden en cada
evaluación no hay posibilidades de recuperarlo y no existen los 5 puntos por criterio del profesor.

Calidad de los resultados escolares.

CURSO 1999 – 2000


Cantidad de Nota Nota Cantidad de
Grupo Aprobados Máxima Mínima del Media alumnos por %
del Promedio encima de la Calidad
Promedio media
FI – 101 30 94,9 78,6 85,2 16 53,3
FI – 102 24 97,5 74,2 84,8 12 50,0
FI – 103 32 96,6 73,4 87,4 19 59,4

CURSO 2000 – 2001


Cantidad de Nota Nota Cantidad de
Grupo Aprobados Máxima Mínima del Media alumnos por %
del Promedio encima de la Calidad
Promedio media
FI – 101 26 95,8 75,6 85,9 15 57,7
FI – 102 22 99,4 82,4 90,5 9 40,9
FI – 103 30 99,7 77,2 91,1 16 53,3

En la calidad de los resultados no hay diferencias significativas, no obstante, las diferencias en el


sistema de evaluación. En el primer año la nota media de los grupos es muy similar, en el segundo año
hay una diferencia de 5 puntos porcentuales por encima en los grupos de control, sin embargo la
cantidad de alumnos por encima de la media en el grupo de control es superior. Estos resultados
pueden ser debido a una mayor calidad en la formación del estudiante al final de la carrera.

Prueba de síntesis
Objetivo de la prueba de síntesis normalizada
- Comprobar la integración de los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de las
competencias.
Objetivo de la prueba de síntesis aplicada
- Demostrar en una actividad práctica la aplicación de los conocimientos, habilidades y
comportamientos adquiridos durante el plan de formación.

Resultados de la prueba de síntesis

GRUPO Matrícula Prueba Normalizada Prueba


Final Aplicada
Aprob. % Aprob Aprob. % Aprob
FI – 101 26 13 50,0 26 100
FI – 102 22 0 00,0 22 100
FI – 103 30 5 16,1 30 100

En la prueba de síntesis normalizada los resultados difieren, demostrando que en el grupo experimental
existe una mayor integración de los conocimientos, además el alumno está más preparado en la
resolución de problemas que los estudiantes del grupo de control. En los resultados de esta evaluación
no se incluyen los resultados de la revalorización.
En los anexos 2 y 3 se presenta el plan de estudio con las competencias determinadas, solo queremos
plantear que para describir correctamente una competencia necesitamos el plan marco o descriptor de
la competencia en términos de objetivos y normas (ver ejemplo en anexo 4), donde se declare el
contexto de realización de la competencia, los elementos de competencia y los criterios de desempeño,
además necesitan el plan de curso o programa de la competencia, donde se describe la estrategia de
enseñanza – aprendizaje, donde se declaran los objetivos de aprendizaje y se contextualice la
evaluación y la bibliografía requerida.

Eficiencia del ciclo

Curso Eficiencia final del ciclo


Grupo Matrícula Inicial Graduados %
FI – 101 34 26 76,5
FI – 102 41 22 53,7
FI – 103 42 30 71,4
La eficiencia es la relación entre graduados y la matrícula inicial. Como se aprecia es mayor en el grupo
FI 101 que es el grupo experimental. Recordamos que los sistemas de evaluación en el grupo
experimental es diferente en lo cuantitativo y cualitativo al de los grupos FI 102 y FI 103 que son los
grupos de control
er
Resumen de las notas del 1 año
Grupo experimental Grupo control
NOTAS 1er bloque 2do bloque 3er bloque FI – 102 FI – 103
90-100 8 4 2 3 12
80-89 20 20 20 16 17
70-79 2 5 7 4 3
60-69 1 2 1 1 0
-60 0 0 1 6 2
Total de alumnos 31 31 31 30 34

Resumen de las notas del 2do año


Grupo experimental Grupo control
NOTAS 1er bloque 2do bloque 3er bloque FI – 102 FI – 103
90-100 3 16 3 8 14
80-89 13 10 16 12 13
70-79 8 0 6 2 3
2 0 0 0 0 0
-60 0 0 1 0 0
Total de alumnos 26 26 26 22 30

Este criterio de comparación no da la medida de ningún aspecto concluyente, ya que los parámetros
para aplicar la nota de los alumnos es totalmente diferente, en el grupo experimental se va sumando las
notas de los alumnos en cada evaluación, por lo que los puntos perdidos en una evaluación no son
recuperables, mientras que en los grupos de control, según el sistema de evaluación vigente es sobre
100 puntos cada control evaluativo y promediable al final del curso.

Actividades pedagógicas individuales


Como actividades pedagógicas individuales realizadas por los estudiantes en el plan por
competencias laborales tenemos:
Prácticas de laboratorios individuales
• 20 en Aplicar principios de química
• 42 en Realizar procedimientos químicos de laboratorio
• 13 en Realizar análisis microbiológico
• 28 en Realizar análisis físico – químico
• 8 en Realizar análisis bioquímico
• Tres proyectos técnicos
• Trabajos de curso
• 2 en Analizar la función de trabajo
• 3 en Aplicar normas de aseguramiento de la calidad
• 2 en Aplicar normas de seguridad e higiene del trabajo
• 2 en Aplicar métodos de resolución de problemas
• 2 en Utilizar la computadora y sus programas básicos
• 2 en Aplicar principios de biología y microbiología
• Las sesiones de trabajo en la industria se realizaron en dos días a la semana con un total de:
• 120 horas en Operar equipos del proceso productivo
• 50 horas en Elaborar medicamentos líquidos
• 60 horas en Elaborar medicamentos sólidos
• 50 horas en Elaborar medicamentos semisólidos
• 50 horas en Elaborar medicamentos parenterales
• 40 horas en Elaborar medicamentos hemoderivados
• 20 horas en Elaborar supositorios
• 30 horas en Elaborar aerosoles
• además se realizan a tiempo completo en la industria
• 176 horas en Prácticas de producción
• 352 horas en Prácticas tecnológicas
• 440 horas en Prácticas preprofesionales
• 440 horas dedicadas a la competencia Encargarse de un proyecto técnico

En la formación por asignaturas tenemos:


• Prácticas de laboratorios.
• 15 en Aplicaciones Químicas (trabajan en pareja)
• 15 en Biorgánica (trabajan en tríos)
• 11 en Química Física (trabajan en tríos)
• 15 en Análisis Químico I y II (trabajan en pareja)
• 8 en Prácticas de Información bibliográfica (individual)
• 14 en Tecnología Farmacéutica (trabajan en equipo)
• 26 en Microbiología (individual)
• 8 en Operaciones Unitarias (trabajan en Colectivos de 5 ó 6 alumnos)
• 13 en Farmacognosia (trabajan en equipo)
• 9 en Farmacología (trabajan en equipo)
• Un proyecto técnico al final de la formación
• Trabajos de curso no realizan
• Sesiones de trabajo en la industria a tiempo completo.
• 352 horas en Prácticas tecnológicas
• 880 horas en Prácticas preprofesionales

Como se observa son las horas y las actividades dedicadas a la participación individual de los alumnos
en un contexto de formación por competencias laborales que en el de la formación por asignaturas.

Competencias Profesionales definidas para las especialidades de técnico medio en Tecnología de los
Alimentos y en Farmacia Industrial
Competencias comunes a las 2 Competencias para Competencias para Farmacia
especialidades Tecnología de Alimentos Industrial
Interpretar códigos y gráficos Realizar análisis sensoriales Realizar análisis físico -
científico-técnicos a los alimentos químicos
Comunicar oralmente y por escrito Realizar análisis químicos a Realizar análisis bioquímicos
en Español los alimentos
Interpretar textos científico-técnicos Realizar análisis físicos a Elaborar medicamentos
en Español los alimentos líquidos
Interpretar textos científico-técnicos Producir alimentos por Elaborar medicamentos sólidos
en Inglés medio de tratamientos
físicos
Aplicar métodos de cálculos y Producir alimentos por Elaborar medicamentos
estadísticas medio de tratamientos semisólidos
químicos
Aplicar métodos de resolución de Producir alimentos por Elaborar supositorios
problemas medio de tratamientos
bioquímicos
Aplicar normas de seguridad e Realizar la fabricación de Elaborar medicamentos
higiene del trabajo nuevos productos hemoderivados
Analizar la función de trabajo Elaborar medicamentos
parenterales
Utilizar la computadora y sus Realizar un proyecto técnico
programas básicos químico
Aplicar principios de física Realizar un proyecto técnico
químico - farmacéutico
Competencias comunes
Aplicar principios de química
Aplicar principios de biología y
microbiología
Realizar procedimientos químicos
de laboratorio
Aplicar normas de aseguramiento
de la calidad
Operar equipos del proceso
productivo
Encargarse de un proyecto técnico
Realizar análisis microbiológicos

7. Conclusiones
La metodología propuesta considera la integración con la empresa, la participación del grupo de
profesores y los pasos previstos como los pasos necesarios a seguir para implantar el sistema de
formación por competencias en la educación técnica y profesional Después de analizados los diferentes
indicadores se puede concluir que el método de formación por competencias laborales mejora la
asistencia de los estudiantes, la retención escolar, y el nivel de preparación, no obstante, las diferencias
en el sistema de evaluación entre el método por asignaturas y el método por competencias.
Entre los aspectos significativos de la experiencia cubana de formación por competencias, están:.
• Incremento en el número de horas prácticas, tanto en el laboratorio como en la industria.
• Mayor integración con la industria
• Materialización del papel activo del alumno como responsable de su propio aprendizaje.
• Programas más flexibles y con mayor acercamiento a la situación real de la industria.
• Mayor capacitación para resolver problemas profesionales.
El diseño curricular elaborado por competencia ha sido valido por un experimento pedagógico de 2,5
años de duración, así como paneles de estudiantes, profesores, técnicos de la industria, padres,
demostrándose su procedencia para los técnicos de en el contexto idiográfico del instituto tecnológico
Mártires de Girón y la industria farmacéutica cubana

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9. Anexos
Anexo 1 Programa Del Análisis De La Situación De Trabajo
El taller se efectúa en tres días de trabajo
Introducción e información
Recolección de datos generales sobre la profesión e identificación de los límites.
Definición general. Categorías de las actividades principales. Límites del AST.
El análisis se limita a las funciones de los técnicos medios. Las funciones de los técnicos superiores y
de los obreros están excluidas.
Condiciones de trabajo.
¿Cuáles son les características de su medio ambiente habitual de trabajo?
Interior y exterior
Ruido, calor, polvo, humedad, olor etc.
Responsabilidad
Trabajo solo, en pareja o en grupo
Grado de autonomía
• en la organización del trabajo
• en las intervenciones en el proceso de producción
• en la realización de los análisis
• en la evaluación del funcionamiento de los instrumentos y equipos
Grado de supervisión
En la utilización de los instrumentos y equipos
En la validación de los resultados
En la calidad de los productos terminados
Factores de estrés.
¿Cuáles son las principales fuentes de estrés en el ejercicio de la función de trabajo de un técnico
medio?
Riesgos para la salud y la seguridad.
¿ Cuáles son los principales riesgos para la salud y la seguridad en el ejercicio de la función de trabajo
de un técnico?
Características físicas.
¿Este trabajo necesita aptitudes físicas o no?
Relación con colegas y jefes.
¿Piensan que la comunicación con jefes y colegas es una parte importante en el ejercicio de su trabajo?
Motivación.
¿Por qué eligieron este trabajo de técnico medio en......?
Instrumentos y equipos.
1. ¿Cuáles son los instrumentos y equipos que deben utilizar en el ejercicio de su trabajo?
2. ¿Cuáles son los instrumentos y equipos que deben mantener en buen estado de
funcionamiento?
Características de la bolsa de trabajo.
1. ¿Cuáles son las exigencias habituales para obtener un empleo en una empresa?
2. ¿Hay un período de prueba que deben pasar?
3. ¿Cómo describirían las posibilidades de empleo de un técnico medio en la industria?
4. ¿ Al inicio cuanto gana un técnico medio en la industria ......?¿ Y después de cinco años de
trabajo?
5. ¿ Cuál es la evolución habitual de la carrera del técnico medio en la industria?
6. Características y cualidades de un técnico medio.
7. ¿ Cuáles son las principales aptitudes de un técnico medio en la industria ......?
8. ¿ Cuáles son las particularidades de un técnico medio en la industria o sector?

Análisis De Las Tareas Y Operaciones De Un Técnico Medio


A través de una lluvia de ideas: ¿ Qué hace un técnico en una semana de trabajo?
Elaboración de una tabla de tareas con los participantes.
Identificación de las operaciones de cada tarea segundo día

Validación de la tabla de tareas y operaciones de un técnico medio en la industria.


Verificación de las tareas y operaciones en relación con las categorías de actividades de la profesión
Identificación de tareas encontradas en diferentes tipos de empresas.
Identificación del proceso general de trabajo

Informaciones para completar la tabla de tareas y operaciones de un técnico medio en la industria.


Evaluación de cada tarea por cada participante
Importancia (frecuencia y tiempo necesario)
Grado de dificultad o complejidad
Trabajo en equipos (3 ó 4)
Cada equipo analiza 3 ó 4 tareas
• Identificación de las dificultades principales
• Identificación del contexto de realización de cada tarea (tabla)
• Identificación de los criterios de desempeño (tabla)
Síntesis del trabajo de los equipos.
Presentación de las tablas completas por cada grupo
- Comentarios de los participantes
Importancia y dificultad de las tareas.
Presentación a los participantes de la síntesis de sus respuestas :
Importancia de cada tarea (frecuencia)
% de tiempo que necesita cada tarea
grado de dificultad - complejidad
Comentario de los participantes
Habilidades transferibles y comportamientos de un técnico medio en la industria.
¿ Cuáles son los conocimientos que un técnico medio tiene que tener para cumplir las tareas de su
profesión?
Principios de las ciencias, matemáticos y de tecnología y normas
¿Cuáles son las habilidades psicomotoras que un técnico medio de ......... tiene que tener para cumplir
las tareas de su profesión?
Manejar instrumentos Transportar cargas Manejar equipos
¿Cuáles son las habilidades perceptivas que un técnico medio tiene que tener para cumplir las tareas de
su profesión?
Percepción de color Percepción de sonidos
Percepción de olor Percepción táctil
¿ Cuáles son las habilidades comunicativas que un técnico medio tiene que tener para cumplir las
tareas de su profesión?
Con los compañeros Con los jefes
¿Cuáles son las actitudes que un técnico medio tiene que poseer para cumplir las tareas de su
profesión?

Sugerencias para la formación de un técnico medio en la industria


Elementos del AST que deben integrarse en el programa de formación
Enfoque pedagógico
Actividades de aprendizaje
Organización de la formación práctica
Evaluación del taller
Nota: Con los datos obtenidos se elabora un informe y conjuntamente con los diagnósticos institucional
e industrial nos permite definir las competencias

Anexo 2
Plan de estudio
Programa de formación del técnico en farmacia industrial

horas 1er año 2 año 3er


año
curso

SEMANAS 10 10 10 10 10 10 20
Educación física 120 2 2 2 2 2 2 -
Estudios Sociopolíticos 60 2 2 2
Interpretar códigos y gráficos 30 1 3
Aplicar modelo de resolución de problemas 70 2 3 4
Aplicar métodos de cálculo y estadística 40 1 4
Interpretar textos científico técnicos en español 30 1 3
Interpretar textos científico técnicos en inglés 80 2 4 4
Comunicarse oral/escrito en español 40 1 4
Aplicar principios de Química 240 3 8 8 8
Aplicar principios de Física 70 1 7
Aplicar principios de Biología y Microbiología 100 2 6 4
Aplicar normas de aseguramiento de la calidad 40 1 4
Aplicar normas de segur. e higiene 40 1 4
Utilizar la computadora 90 3 3 3 3
Operar equipos del proceso productivo 100 2 5 5
Realizar procedimientos químicos de laboratorio 160 3 4 6 6
Analizar la función de trabajo 30 1 3
Realizar análisis fisicoquímicos 180 4 4 4 5 5
Realizar análisis bioquímicos 50 1 5
Realizar análisis microbiológicos 100 2 5 5
Elaborar medicamentos líquidos 50 1 5
Elaborar medicamentos sólidos 60 1 6
Elaborar medicamentos semisólidos 50 1 5
Elaborar supositorios 20 1 2
Elaborar aerosoles 30 1 3
Elaborar medicamentos parenterales 50 1 5
Elaborar medicamentos hemoderivados 40 1 4
Realizar proyecto técnico químico 60 3 2 2 2
Realizar proyecto técnico químico - farmacéutico 60 3 2 2 2
Encargarse de un proyecto técnico 330 1 22/1
5
ACTIVIDADES PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA
Prácticas de producción farmacéutica 176 44/
4
Prácticas tecnológicas farmacéuticas 352 44/ 44/4
4
Prácticas preprofesionales 330 22/15
OTROS
Francés (facultativo) 70 3 4
Evaluación 1S 1S 1S 1S 1S 1S 1S
Total de horas 3348 36 36 36 36 36 36

Nota: Se tomarán 3 semanas en cada año académico para la evaluación, lo que indica incluyendo el
plan la escuela al campo con 5 semanas, 52 semanas lectivas en primero y segundo año y 20 semanas
en el tercer año, 4 semanas para prácticas tecnológicas, 15 para prácticas preprofesionales y proyecto
técnico y 1 para evaluación. El proyecto técnico del tercer año irá a la par de las prácticas
preprofesionales.
Anexo 3
Plan de estudios por competencias del técnico en alimentos
er do er
horas Cur- 1 2 3
so año año año
SEMANAS 10 10 10 10 10 10 20
Educación física 120 2 2 2 2 2 2 -
Estudios Sociopolíticos 60 2 2 2
COMPETENCIAS GENERALES
1. Interpretar códigos y gráficos 30 1 3
2. Aplicar modelo de resolución problemas 90 3 3 3 3
3. Aplicar métodos de cálculo y estadística 40 1 4
4. Interpretar textos científico técnicos en 40 1 4
español
5. Interpretar textos científico técnicos en 60 2 3 3
inglés
6. Comunicarse oral/escrito en español 30 1 3
7. Aplicar principios de Química 180 3 6 6 6
8. Aplicar principios de Física 80 2 3 5
9. Aplicar principios de Biología y 100 2 5 5
Microbiología
10. Aplicar normas de aseguramiento de la 40 1 4
calidad
11. Aplicar normas de segur. e higiene 30 1 3
12. Utilizar la computadora y programas 90 3 3 3 3
básicos
13. Operar equipos del proceso productivo 100 2 5 5
14. Realizar procedimientos químicos de 120 3 4 2 6
laboratorio
COMPETENCIAS PARTICULARES
15. Analizar la función de trabajo 30 1 3
16. Realizar análisis sensoriales de alimentos 30 1 3
17. Realizar análisis físicos a los alimentos 40 1 4
18. Realizar análisis químicos a los alimentos 40 1 4
19. Realizar análisis misrobiológios a los 60 1 6
alimentos
20. Producir alimentos por tratamientos físicos 50 1 5
21. Producir alimentos por tratamientos 30 1 3
químicos
22. Producir alimentos por tratamientos 40 1 4
bioquímicos
23. Realizar la fabricación de nuevos 60 3 2 2 2
productos.
24. Encargarse de un proyecto técnico 352 1 22/16
ACTIVIDADES PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA
Prácticas de producción de alimentos 176 44/
4
Prácticas tecnológicas de alimentos 352 44/ 44/4
4
Prácticas preprofesionales 330 22/15
OTROS
Evaluación 1S 1S 1S 1S 1S 1S 1S
Total de horas 2882 30 30 26 23 27 21

Anexo 4 Plan marco o descriptor de la competencia


OBJETIVO NORMA
Contexto de realización
Enunciado de la competencia • A partir de materias primas afines a la elaboración de
medicamentos y/o flujos de producción, instrumentos de
Aplicar principios de Química laboratorio
• Con la ayuda de libros, manuales de referencia, técnicas
computarizada, normas técnicas
• En un laboratorio y en la industria médico-farmacéutica

Elementos de competencia Criterios de desempeño

1.- Aplicar reglas del 1.1.- Identificación correcta del tipo de sustancia
lenguaje químico 1.2.- Reconocimiento exacto de la fórmula
1.3.- Asociación correcta del nombre con la fórmula
1.4.- Formulación adecuada de la ecuación química
2.- Aplicar ley de 2.1.- Identificación correcta de las relaciones
conservación de la estequiométricas
masa. 2.2.- Formulación precisa de la relación matemática
2.3.- Cálculos estequiométricos exactos de especies integrantes
de la reacción (rendimiento, sustancia limitante, sustancia en
exceso)
3.- Aplicar los principios de 3.1.- Identificación adecuada de compuestos inorgánicos y
las transformaciones orgánicos por su grupo funcional
químicas. 3.2.- Selección correcta del reactivo identificante
3.3.- Explicación precisa de los cambios que se producen
durante la reacción
4.- Aplicar los principios de 4.1.- Explicación correcta de los conceptos de química ambiental
la Química Ambiental. 4.2.- Proposición correcta de medidas para el cuidado del medio
ambiente
5.- Aplicar principios del 4.3.- Ejecución precisa de las medidas para preservar el medio
equilibrio químico e 5.1.- Interpretación correcta de parámetros de equilibrio
iónico 5.2.- Cálculo exacto de los parámetros de equilibrio
5.3.- Evaluación adecuada de condiciones para un proceso dado.
5.4.- Aplicación exacta de los principios del equilibrio de fase para
6.- Aplicar principios de disoluciones.
cinética química 6.1.- Realización correcta de las mediciones de concentración y
tiempo
7.- Aplicar los principios de 6.2.- Procesamiento gráfico correcto de los datos
la química superficial y 6.3.- Interpretación exacta de los resultados
de coloides. 6.4.- Interpretación correcta de las magnitudes cinéticas
8.- Aplicar los principios de 7.1.- Reconocimiento preciso del tipo de sistema
la Química a sistemas 7.2.- Identificación exacta de las características del sistema
farmacéuticos 8.1.- Selección correcta del principio
8.2.- Dominio exacto de la expresión del principio

Anexo 5 Ejemplo de una parte de un plan de curso para el primer elemento (aplicar reglas del lenguaje
químico) de la competencia anterior
Título: Reglas del lenguaje químico
Duración: 20 horas 22 horas de trabajo personal
Resultados esperados:
Al final de esta secuencia el estudiante aplicará las reglas del lenguaje químico
Criterios de evaluación:
Para lograr este resultado esperado, el estudiante tendrá que satisfacer las siguientes exigencias:
1.1.- Identificación correcta del tipo de sustancia
1.2.- Reconocimiento exacto de la fórmula
1.3.- Asociación correcta del nombre con la fórmula
1.4.- Formulación adecuada de la ecuación química
Objetivos de aprendizaje
Antes de aplicar las reglas del lenguaje químico el estudiante tendrá que aprender:
1.- Definir los conceptos de materia, sustancia, elemento, fórmula, subíndice, coeficiente
estequiométrico, símbolo químico, ecuación química, átomo, molécula, ion, valencia, grado de oxidación,
carga, función química, grupo funcional, compuestos alifáticos, compuestos cíclicos, fórmula
desarrollada, fórmula semidesarrollada, fórmula global, isómeros.
2.- Identificar el nombre de los símbolos químicos.
3.- Clasificar las sustancias en simples y compuestas; inorgánicas e inorgánicas, metales y no metales,
sales, hidróxidos, óxidos, ácidos, compuestos complejos, sales dobles, alcanos, alquenos, dienos,
alquinos, hidrocarburos aromáticos, alcoholes, polioles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos,
ésteres, anhídridos, aminas, amidas, aminoácidos, compuestos heterocíclicos, derivados halogenados.
4.- Formular los compuestos químicos según las reglas de la IUPAC.
5.- Nombrar las fórmulas de las sustancias según las reglas de la IUPAC.
6.- Interpretar las fórmulas químicas.
7.- Formular las ecuaciones químicas.
8.- Interpretar las ecuaciones químicas cualitativa y cuantitativamente.
9.- Identificar cuándo en un sistema ha ocurrido una reacción química.
Secuencia de enseñanza - aprendizaje
Actividades de enseñanza Actividades de Aprendizaje
1.- Presentación de la competencia y
posición en el programa, su importancia.
Orientar actividad con los conceptos
½ h

2.- A partir de las definiciones y el nombre de los


conceptos que aparecen en el objetivo # 1 los
alumnos en grupo relacionarán ambos términos ½ h

3.- Volver a la actividad 2 y revisar las


respuestas ½ h

4.- Los alumnos en grupos trabajarán con la tabla


periódica para recordar el nombre de los símbolos
químicos, e identificarán metales y no metales, así
como los principales grupos ½ h
5.- Volviendo a la actividad # 4 sobre los
símbolos químicos (resumir). Preguntamos a
los estudiantes ¿Cómo se clasifican las
sustancias químicas? 5 min
6.- En dúos los alumnos responderán esta pregunta
en sus cuadernos y debatiremos en sesión plenaria
las respuestas.(25 min)

Actividades de enseñanza Actividades de aprendizaje


7.- Volviendo a la actividad 6 el profesor
presentará una lámina con la clasificación de
las sustancias 15 min
8.- El profesor preguntará ¿Qué reglas se
aplican para nombrar las sustancias simples
y las sustancias compuestas inorgánicas? 5
min
9.- Con ejercicios en dúos los estudiantes
nombrarán y formularán compuestos inorgánicos:
simples, óxidos, ácidos, hidróxidos, y sales (2 h y 40
min)
10.- Volviendo a la actividad # 9 el profesor
hará una presentación oral sobre las reglas
de nomenclatura de los compuestos
complejos y su estructura ½ h
11.- Los alumnos de manera individual resolverán
un ejercicio donde se formule y nombren
compuestos complejos 1 ½ h
12.- Volviendo a la actividad # 11 se
preguntará ¿ Qué reglas se aplican para
nombrar y formular compuestos orgánicos? 5
min
13.- En grupo los alumnos anotarán en sus
cuadernos cuáles son las reglas para la
nomenclatura de compuestos orgánicos 40 min
14.- El profesor mediante una lámina
presentará las principales reglas para
nombrar compuestos orgánicos, así como,
las principales funciones orgánicas 20 min

15.- En grupo y a partir de un ejercicio los alumnos


aplicarán estas reglas y el ejercicio se revisará en la
pizarra. 3 h y 25 min

16.- Volviendo a la actividad 15 se recordará


el concepto de isómero y sus tipos ½ hora

17.- De los compuestos dados en la actividad 15 los


alumnos identificarán los isómeros 1 ½ h
18.- Volviendo a la actividad # 17 se
preguntará qué es una ecuación química,
cuáles son sus componentes, qué
interpretación se hace y a partir de un
ejemplo se elaborará de manera conjunta
para que los alumnos puedan realizar la
próxima actividad sobre formulación e
interpretación de las ecuaciones químicas 20
min
19.- De manera grupal se realizará un ejercicio de
formulación de ecuaciones químicas y otro en que
se interpreten diferentes ecuaciones químicas (1 h y
25 min)

Trabajo personal. Preparación para la práctica de


laboratorio( 2 horas)
20.- Se realizará una práctica de laboratorio obre
“Manifestaciones de las reacciones químicas” (2
horas)
21.- Actividades para la casa:
Leer el libro ¿Cómo fueron descubiertos los
elementos químicos? 12 h
Leer el artículo Etimología elemental ¿Qué hay en
un nombre? De Ball que aparece en la revista J.
Chem Education 62 # 9 de 1985 y hacer un
resumen por escrito de lo leído 3 h
Se mandará una guía de ejercicios para que los
alumnos la resuelvan en casa 4h
Se orientará un trabajo por cada laboratorio de la
escuela que los alumnos por pareja realicen una
investigación de qué sustancia se usan en cada
asignatura y su fórmula química 1 h

22.- Se aplicará una evaluación formativa sobre


reglas del lenguaje químico para comprobar el
dominio de los alumnos 1h

Anexo 6 Relación de asignaturas impartidas a los grupos de control donde se relacionan el total de
horas Teóricas y Prácticas de cada una de ellas.

No Asignatura Horas de Teoría Horas Prácticas


1 Inglés 120 -----
2 Aplicaciones Químicas 90 30
3 Biorgánica 210 30
4 Química Física 178 22
5 Matemática Aplicada 40 -----
6 Análisis Químico I y II 295 45
7 Computación ----- 80
8 Prácticas de Investigación Bibliográfica 44 16
9 Dibujo Técnico ----- 120
10 Tecnología Farmacéutica 398 42
11 Microbiología 122 78
12 Operaciones Unitarias 144 16
13 Farmacognosia 21 39
14 Farmacología 82 18
15 Aseguramiento de la calidad 100 -----
16 Estudios sociopolíticos 80 -----
17 Educación Física ----- 160
18 Prácticas de Producción ----- -----
19 Prácticas Tecnológicas 352
20 Prácticas Preprofesionales 880
TOTAL 1924 1928

Resumen:
El trabajo explica la metodología aplicada en el politécnico de Química Mártires de Girón, de Ciudad de
la Habana, para la introducción en Cuba del sistema de formación por competencias laborales en la
Educación Técnica y Profesional, en la especialidad de técnico medio en Farmacia Industrial, se utiliza
en el estudio un grupo de control y orto experimental, se presenta el plan de estudios y los descriptores
de las competencias laborales determinadas. El resultado científico que aportará el trabajo a desarrollar
en el sector de la Educación Técnica y Profesional será el diseño macrocurricular para la formación por
competencias laborales con el objetivo de mejorar los indicadores de eficiencia y eficacia, además
servirá de base para poder introducir en Cuba, como una alternativa aplicada en nuestro contexto, el
método de formación por competencias laborales. También se hace referencia al experimento
pedagógico en el instituto tecnológico Mártires de Girón.
Palabras claves
• Competencias laborales
• Competencias profesionales
• Formación por competencias
• Formación profesional
• Farmacia Industrial
• Diseño curricular
• Educación técnica y profesional

Trabajo enviado por:


(1) (2)
MsC Enrique Cejas Yanes , Dr Rafael Castaño Oliva
(1) Master en Pedagogía Profesional y Licenciado en educación en Química, Jefe de Departamento de
Física – Química del Instituto Superior Pedagógico para la Educación Técnica y Profesional ¨Héctor A.
Pineda Zaldívar¨ (ISPETP) Calzada de Arday e/ Santa Ana y A, Reparto El Trigal, Boyeros, La Habana,
Cuba. Teléfono 57 8052; FAX:578508
(2) quimica@ispetp.rimed.cu
(3) economia@ispetp.rimed.cu
(4) Doctor en Ciencias Químicas y Profesor titular Universidad de la Habana e-mail:
rafaelco@salud.gob.mx