UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS

ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL 0IE-1111

Módulo # 7

I. Datos Generales
Nombre de la Asignatura: ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Código: OIE-1111
Unidades valorativas: 3 Duración del Módulo: 10 días

Indicaciones:
1. Entrar como mínimo 5 veces a la semana en días diferentes a la plataforma.
2. Mantener una disciplina de responsabilidad y puntualidad en el desarrollo de sus
deberes.
3. Utilizar redacción profesional acorde al ambiente académico universitario.
4. Respetar las normas de etiqueta en la plataforma.
5. Ampliar sus conocimientos sobre la materia con otras lecturas complementarias y
con la visita a los link o documentos de enlace respaldo de la clase
6. Cualquier duda o inconveniente personal deberá ser comunicado al catedrático vía
consulta al catedrático.

Objetivos Específicos:

1. Conocer el concepto de proceso de producción Industrial y su importancia.

2. Relacionar los conceptos que se involucran en procesos de produccion
3. Conocer los principios básicos del proceso de produccion

Competencias a alcanzar:

● Conoce y utiliza el concepto de proceso de producción y eficacia de una

empresa.
● Desarrolla la capacidad para manejar los diferentes tipos de procesos de
manufactura
● Explica por qué es necesario conocer a detalle la aplicación de cada proceso de
manufactura
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Descripción Breve del Foro #5:

El tema de proceso de producción conlleva la obtención de producto final y

subproductos ¿Cuál es la diferencia entre estos dos tipos de productos y sus procesos
de manufactura? Mencionar un ejemplo

Sus participaciones deben ser con sustento de su opinión, no solamente mencionar

estar de acuerdo o no.

Valor 2 ptos

Descripción breve de tarea #5:

Investigar el proceso de producción de café molido y Desarrollar el diagrama de
proceso, identificando el tipo de proceso, y diferenciando las etapas del mismo; en un
documento que lo llamara por su nombre_tarea5, guardar en su computador y subir
en la sección de tareas en la sección tarea 4.
Valor 4 ptos
Entregas con un día de retraso 2 ptos y entrega con retraso de dos días 1 pto

Descripción breve de tarea grupal #2

Tratando el tema de procesos: investigar los procesos de elaboración de quesos y de
pan; presentar los esquemas del proceso identificando las etapas de los mismos y el
tipo de proceso que se hace en cada uno de los productos. Resumir en un cuadro las
diferencias y similitudes de los procesos.
Hacer un documento con la participación de todos los integrantes del grupo, el tutor
o en su defecto un miembro del grupo que lo llamara por tareagrupal2, guardar en
su computador y subir en la sección de tareas en la sección tarea grupal #2.
Valor 7 puntos
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II. Desarrollo de Contenido

Proceso de producción y sus etapas.

2.1. PROCESO DE PRODUCCION

Desarrollar y optimizar un proceso de producción es un trabajo al que seguro que la
gran mayoría de empresas deben enfrentarse al menos una vez a lo largo de su
recorrido empresarial.
Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la transformación
de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En este proceso intervienen
la información y la tecnología, que interactúan con personas. Su objetivo último es la
satisfacción de la demanda.
Dicho de otra manera, un proceso de producción es un sistema de acciones que se
encuentran relacionadas entre sí y cuyo objetivo no es otro que el de transformar
elementos, sistemas o procesos. Para ello, se necesitan unos factores de entrada que,
a lo largo del proceso, saldrán incrementado de valor gracias a la transformación.
Los factores de entrada de producción más habituales y comunes en todas las
empresas son trabajo, recursos y capital que aplicados a la fabricación se podrían
resumir en una combinación de esfuerzo, materia prima e infraestructura. Un proceso
de producción es un sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas de forma
dinámica y que se orientan a la transformación de ciertos elementos.

OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN

elaboración de productos y prestación de servicios EFICIENCIA.

clientes, para lo cual es
necesario darle lo que necesitan y lo que es conveniente para ellos CALIDAD.

De esta manera, los elementos de entrada (conocidos como factores) pasan a ser
elementos de salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa su valor.
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Los factores son los bienes que se utilizan con fines productivos (las materias
primas). Los productos, en cambio, están destinados a la venta al consumidor o
mayorista.

Recursos Existen una serie de recursos que intervienen en todo proceso de

producción y que deben organizarse y coordinarse adecuadamente para lograr
resultados eficientes. Los recursos necesarios son los siguientes:
◦ Recursos Energéticos: Electricidad, mecánica, etc.
◦ Recursos Humanos: personal capacitado.
◦ Recursos Materiales: materia prima, insumos, etc.
◦ Recursos Tecnológicos: maquinarias, herramientas, robots, etc.

Las acciones productivas son las actividades que se desarrollan en el marco

del proceso. Pueden ser:

 acciones inmediatas (que generan servicios que son consumidos por el

producto final, cualquiera sea su estado de transformación) o que tienen como
resultado la producción de un bien o servicio que puede ser inmediatamente
consumido. El proceso de producción de acción inmediata está diseñado para
que el consumidor tenga acceso al producto final.

 acciones mediatas (que generan servicios que son consumidos por otras
acciones o actividades del proceso). Generan bienes o servicios que deben ser
consumidos por otra instancia al interior del proceso de producción, antes de
poder pasar a manos del consumidor final. Los productos arrojados por las
acciones mediatas requieren de ser transformados nuevamente.

Existen una gran cantidad de tipologías de productos, podemos mencionar las

principales: los productos finales, que se ofertan en los mercados donde la
organización interactúa, y los productos intermedios, utilizables como factores en
otra u otras acciones que componen el mismo proceso de producción.
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2.2 La importancia de la Revolución Industrial en el proceso de producción

La Revolución Industrial fue, seguramente, uno de los hechos que más influyó en los
manejos productivos de todo el mundo ya que marcó un antes y un después no sólo
en la forma en la que se desarrollaría la producción sino también en los estratos
sociales.

La Revolución Industrial se inició en el Reino Unido a finales del siglo XVIII y provocó
cambios rotundos en la sociedad anglosajona que afectaron considerablemente su
economía. Dichas modificaciones tuvieron que ver con la inserción de estructuras
automáticas que provocaron que la región pasara de tener una producción agrícola
tradicional a una mecanizada.

Es necesario señalar, que rápidamente la revolución industrial alcanzó a otros países,

haciéndolos crecer rotundamente y colaborando con la estructura económica de los
mismos; en esta segunda fase se vieron más firmemente los cambios que este
movimiento trajo a los tipos y modos de producción.
Cabe mencionar que el trabajo se trasladó del campo a la ciudad, al crearse métodos
manufacturados de trabajo y nuevos servicios que hicieron que creciera la cantidad de
ofertas laborales en las grandes urbes y muchas personas se trasladaran de las
regiones más desérticas a la ciudad para mejorar sus condiciones de vida.

Los cambios que la revolución industrial trajo sobre el proceso de producción fueron:
* Cambio en la estructura organizativa de las fábricas (dejaron de existir los pequeños
talleres para dar lugar a enormes estructuras donde se producía en masa);
* Implementación de herramientas más tecnológicas en la elaboración de los
productos para aumentar la eficiencia productiva;
* Cambio en la estructura social de la ciudad (los que poseían los medios productivos
fueron llamados empresarios y los que trabajaban, empleados).
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La tecnología es, por su parte, un factor que modifica constantemente los procesos de
producción; tal es así que, a medida que pasa el tiempo, los innumerables avances
que se realizan en materia de herramientas de trabajo vuelven menos pesados los
trabajos y colaboran con una mejor calidad de vida para los empleados; sin embargo,
muchas personas están en contra de estas transformaciones porque consideran que
de este modo, los puestos de trabajo a disposición de las personas se reducen y por
ende, aumentan los individuos que carecen de trabajo.

Es importante, por tanto, señalar que, si bien la tecnología puede colaborar muchísimo
con la calidad de vida de las sociedades, de las personas depende hacer un buen uso
de ella y no vivir a su disposición, sino utilizándola para vivir de una mejor forma.

2.3. Etapas del proceso de producción de una empresa

Para saber qué es un proceso de producción es necesario atender sus etapas. Cada
una de ellas interviene de forma decisiva en la consecución del objetivo final, que no
es otro que la transformación de los productos y/o servicios con el fin de que estos
puedan lograr la satisfacción del cliente, cubriendo las necesidades que se extraen de
su demanda mediante un producto o servicio.
El proceso productivo de una empresa se puede dividir en tres procesos principales:

1. PLANEAMIENTO / etapa analítica:

Es la etapa previa a la producción propiamente dicha. Es el primer paso y es tarea del
gerente, él debe determinar el número de unidades de producción para el periodo a
planificar. Debe hacerlo para que los planes se puedan cumplir y, además, para que
esto suceda con la mejor calidad y al mejor costo posible.
El objetivo principal de una empresa durante esta fase del proceso de producción es
conseguir la mayor cantidad de materia prima posible al menor costo; hay que
considerar también los costes de transporte y almacén.
Además, en esta primera fase el gerente o el jefe de producción indicará el objetivo
de producción que se tiene que conseguir, algo muy a tener en cuenta a la hora de
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realizar el acopio de la materia prima, así como de todo el material que se necesitará
para realizar la correcta producción.
Esta etapa incluye:

 El diseño del proceso de producción para alcanzar el resultado, producto o servicio.

 Registro donde figuran todos los componentes de un artículo o sea la materia prima
necesaria.
 Las cantidades de utilización de cada componente.
 El precio del artículo padre y el de los componentes.
 Las maquinarias a utilizar
 La determinación de los puntos de ventas.
 El entrenamiento del personal.

2. Etapa de ENTRADA: Esta primera etapa de la producción, las materias primas se

reúnen para ser utilizadas en la fabricación, son todas las materias primas o
componentes. Por ejemplo, en el caso de la producción de cobre fino, o cobre
electrolítico, el material de entrada es la piedra mineralizada que viene de la mina.

3. Etapa de PRODUCCION/ etapa de transformación: durante esta fase, las

materias primas que se recogieron previamente se transforman en el producto real
que la empresa produce a través de su montaje. En esta etapa es fundamental
observar los estándares de calidad y controlar su cumplimiento. Para que esta fase
salga según lo previsto y se evitan problemas, es necesario hacer un trabajo de
observación del entorno, de tal manera que se puedan anticipar los cambios y se pueda
trazar un plan de actuación para saber cómo actuar en todo momento para seguir
trabajando en pro del cumplimiento de los objetivos.
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4. Etapa de SALIDA: El producto de salida es el resultado de un proceso tecnológico

y es aquel al que se le asigna un valor en dinero. En otros términos, es el objeto que
se desarrolló mediante la aplicación de un procedimiento a un material de entrada.
Son productos de salida un zapato, un disquete, un CD, ropa, alimentos, etc., y los
cátodos de cobre fino.
Esta incluye la etapa de acondicionamiento o la adecuación a las necesidades del
cliente o la adaptación del producto para la comercialización propiamente dicha.
Transporte, almacén y elementos intangibles asociados a la demanda son las tres
variables principales a considerar en esta etapa. Una vez el producto/servicio ya esté
entregado, no se puede olvidar que hay que llevar a cabo una tarea de control que
permita saber si lo que se ha entregado cumple con los objetivos marcados y con los
estándares de calidad que el cliente demanda.

2.4. Tipos de proceso de producción

Desde el punto de vista industrial, se puede hablar de tres tipos de procesos bien
diferenciados.
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Los procesos primarios: dedicados a la producción de materia prima para su

transformación posterior en productos, llamado Industria de Los Insumos. En una
innumerable cantidad de casos, una vez obtenidos los materiales de la naturaleza,
éstos necesitan algún tipo de procesamiento para su utilización como materia prima
de una industria dedicada a la fabricación de productos tecnológicos como complejos
o acabados. En general, al proceso productivo de este tipo de industria se lo suele
llamar explotación.
En las industrias de procesos primarios, aparecen tres etapas comunes en el proceso
de fabricación: 1- EXTRACCIÓN, recolección de los materiales desde su fuente natural
2-PRODUCCIÓN de materia prima para los procesos secundarios. 3- EMBALAJE,
ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

: están dedicados a la obtención de un producto acabado.

Para su producción se utiliza los materiales de procesamiento primario. También
llamada proceso de los Productos o de fabricación para lograr un producto teniendo
en cuenta el diseño. Como antiguamente estas tareas de fabricación de piezas y de
ensamblado eran hechas a mano, estas industrias suelen llamarse manufactureras, lo
que quiere decir que se trabaja con las manos.
Estos comprenden las etapas de:

 Abastecimiento de insumos o materias primas

 Elaboración o fabricación del producto especificado
 Etapas de Control de calidad y evaluación
 Transporte y distribución
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Existen cuatro tipos de proceso de producción diferentes. Son los siguientes:

 Producción bajo pedido (al detalle o de taller): en esta modalidad
productiva solamente se fabrica un producto a la vez y cada uno es diferente,
no hay dos iguales, por lo que se considera un proceso de mano de obra
intensiva. Los productos pueden ser hechos a mano o surgir como resultado de
la combinación de fabricación manual e interacción de máquinas y/o equipos.
Este proceso puede ser llevado a cabo por un equipo o por una sola persona.

Aunque es posible producir varias unidades idénticas de forma paralela dentro

del proceso de producción por encargo, el número de estas unidades siempre
será reducido (Significados, 2017).

Se considera que los productos fabricados por encargo son únicos, ya que el
proceso que tiene lugar para su fabricación sucede una sola vez. Algunos
ejemplos de productos arrojados por este tipo de proceso de producción son
los siguientes: Artesanías, los vehículos personalizados, una prenda de vestir de
un diseñador, una joya, un puente, un edificio, un suéter tejido.

Dentro de este tipo se puede incluir la producción por proyectos, que se ocupa
de obtener productos individualizados que satisfacen las necesidades
específicas de cada cliente. Se caracteriza por tener un alto coste, utilizar
trabajadores especializados, disponer de maquinaria de uso general (se puede
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utilizar para realizar diferentes tareas) y resulta difícil de planificar y controlar.

El producto no es fácil de definir en sus etapas iniciales y está sometido a un
alto grado de cambio e innovación. La construcción de un puente, de un barco,
o un proyecto telemático son algunos ejemplos.

 Producción por lotes ( al por mayor): con la frecuencia que sea necesario
se produce una pequeña cantidad de productos idénticos. Podría considerarse
como un proceso de producción intensivo en mano de obra, pero no suele ser
así, ya que lo habitual es incorporar patrones o plantillas que simplifican la
ejecución. Las máquinas se pueden cambiar fácilmente para producir un lote de
un producto diferente, si se plantea la necesidad.

La palabra “lote” se refiere a un grupo específico de componentes que deben

pasar por un proceso de producción de forma conjunta. Cuando un lote es
terminado, se da inicio a la producción de uno nuevo. Los procesos de
producción por lote concluyen sus actividades en una máquina antes de pasar
a la otra.
Este método es considerado por muchos como intermitente, pues el proceso de
producción tiene lugar por etapas en la medida en la que diferentes trabajos
tienen lugar a lo largo del proceso.
Por ejemplo, el día lunes la máquina A produce un componente para un tipo
de motor. El día martes, la misma máquina produce otro tipo de componente
del mismo motor. El día miércoles produce un tercer tipo de componente, y así
sucesivamente. Todas estas partes serán posteriormente ensambladas para la
fabricación de un motor.
Algunos ejemplos de productos arrojados por este tipo de proceso incluyen los
siguientes:
 Alimentos de repostería o panadería.
 Impresión de un periódico.
 Impresión de una revista.
 Muebles RTA (ready to assembly).
 Prendas de ropa.
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 Producción en masa (en serie): es como se denomina a la manufactura de

cientos de productos idénticos, por lo general en una línea de fabricación. Este
proceso de producción, a menudo, implica el montaje de una serie de sub-
conjuntos de componentes individuales y, generalmente, gran parte de cada
tarea se halla automatizada lo que permite utilizar un número menor de
trabajadores sin perjuicio de la fabricación de un elevado número de productos.
A diferencia de la producción por lotes, la producción en serie se da de forma
continua. De esta forma, la materia pasa por todos los estados de
transformación sin interrupciones hasta que el producto final es terminado.

Las unidades de producto pasan a la siguiente etapa de la cadena incluso antes

de que el lote sea terminado. De esta forma, para asegurar que la línea de
producción pueda trabajar sin inconvenientes, el tiempo de cada operación
debe ser controlado, para evitar posibles pausas o ineficiencias.

Este tipo de producción es exitoso cuando se encarga de fabricar bienes que

están en demanda continuamente. De no ser así, se corre el riesgo de saturar
el mercado con bienes terminados. Por otro lado, para lograr que este tipo de
proceso funcione es necesario que haya una planeación exhaustiva que
garantice que las materias primas sean entregadas justo a tiempo.

Es importante también contar con la mano de obra y la tecnología necesarias

para poder modificar los materiales. Algunos ejemplos de productos que se
derivan de la producción en serie son los siguientes:
 Alimentos de consumo masivo, como snacks.
 Bebidas y refrescos embotellados.
 Automóviles y vehículos.
 Productos de higiene personal.
 Productos de aseo para el hogar.
 Alimento para mascotas.
 Todos los bienes que sean de consumo masivo
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 Producción continua: permite fabricar muchos miles de productos idénticos

y, a diferencia de la producción en masa, en este caso la línea de producción
se mantiene en funcionamiento 24 horas al día, siete días a la semana, de esta
forma se consigue maximizar el rendimiento y eliminar los costes adicionales de
arrancar y parar el proceso de producción, que está altamente automatizado y
requieren pocos trabajadores.

Según las distintas combinaciones de factores de producción (tecnología):

- Producción manual: en este tipo de producción, el factor humano proporciona
tanto la fuerza como el manejo de las herramientas. Supone un esfuerzo físico
importante para el trabajador y el producto obtenido no suele ser homogéneo. En
algunos sectores, la etiqueta "hecho a mano" es síntoma de calidad y por tanto muy
apreciada.

- Producción mecanizada: en ella son las máquinas quienes proporcionan la

fuerza, pero es el hombre el que maneja los útiles y las herramientas. El trabajador no
realiza tanto esfuerzo físico como en la producción manual, pero tiene que manejar
las máquinas.

- Producción automatizada: en ella las máquinas proporcionan la fuerza y

además controlan otras máquinas y herramientas, de forma que el hombre se limita a
programar y a supervisar los aparatos mecánicos. Este tipo de producción permite
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crear sistemas de fabricación tan flexibles, que se pueden adaptar rápidamente a la

elaboración de productos distintos.

Todas estas clasificaciones se pueden tener en cuenta a modo genérico, ya que no es

lo mismo la producción de productos frescos como la alimentación (perecederos) que
materiales más duraderos como el mobiliario. Además, según el proceso de
producción estaremos en diferentes sectores económicos y, por ende, se trabajar los
procesos de una forma u otra.

Referencias
Proceso de Producción: Características, Tipos y Ejemplos. Por Tatiana Mejia Jervis.
https://www.lifeder.com/proceso-de-produccion/