LAPORAN

PEMBUATAN DAN HASIL KERUPUKAN IKAN

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Prakarya

Disusun Oleh :
Kelompok : 1
Kelas : XII. IPS 3
 Tuti Febrianti
 Resa Ananda
 Helpiani
 Selly Melati
 Abdul Aziz
 Sintia Silvi
 Dede Ruslan
 Indra Rusmana
 Januar
 Ruswanda
 Robby Nuryaman
 Nurul Falah
 Yopi Yuliana

PEMERINTAH KABUPATEN SUKABUMI

SMA NEGERI 1 CIRACAP
Jl. R. Natadipura Kecamatan Ciracap Kabupaten Sukabumi 43176
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi robbil `alamiin, puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah

SWT karena atas rahmat dan hidayahnya, kami dapat menyelesaikan

Proposal rencana, usaha ini dengan lancar dan tepat waktu.

Proposal ini kami buat sebagai syarat kelengkapan tugas mata pelajaran Prakarya

dan acuan Berta penilaian apakah usaha yang kami rintis dapat bedalan dengan

baik dan dapat memberikan manfaat bagi kami khususnya dan masyarakat sekitar

umumnya.

Kami menyadari dalam penyusunan proposal rencana usaha ini masih jauh dari

kesempurnaan dan masih belum sistematis dalam penyajiannya. Oleh karena itu,

kami mengharap kritik dan saran yang membangun dari pembaca sebagai dorongan

agar kami dapat memperbaikinya pada kesempatan yang akan datang.

Ciracap, 19 Nopember 2018

Penyusun
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Seperti yang kita ketahui, Ciracap merupakan kecamatan dengan
potensi yang sangat besar. Dengan daerah pesisir pantai yang produktif,
kekayaan hasil laut menjadi salah satu komoditi andalan disamping hasil
pertanian, terutama ikan. Oleh karma itu sudah tidak asing lagi,
masyarakat Ciracap dalam pengolahan ikan seagai bahan makanan.
Terlebih lagi karena, harganya yang lumayan ramah kantong, sehingga
ikan banyak dikonsumsi oleh setiap lapisan masyarakat.
Ikan merupakan salah satu ciptaan Allah SWT. yang menjadi
nikmat dan sangat berharga bagi kehidupan manusia. Dengan nilai gizi
yang cukup lengkap seperti protein hewani, vitamin, mineral, lemak, dan
utamanya asam lemak omega 3 yang sangat penting untuk perkembangan
kecerdasan anak-anak.
Karena manfaatnya yang finggi, banyak orang mengkonsumsi ikan
baik berupa daging ikan segar maupun makanan-makanan yang
merupakan hasil olahan dari ikan. Salah satu makanan hasil olahan dari
ikan adalah kerupuk ikan. Produk makanan kering dengan bahan Baku
daging ikan dicampur dengan tepung tapioka ini sangat digemari
masyarakat. Makanan ini sering digunakan sebagai pelengkap ketika
bersantap ataupun sebagai makanan ringan. Bahkan untuk jenis makanan
khas tertentu selalu dilengkapi dengan kerupuk. Makanan ini menjadi
kegemaran masyarakat dikarenakan rasanya yang enak, gurih dan
ringan.
Karena Proses pembuatan kerupuk ikan terbilang mudah dan
sederhana, kemudian banyak diterima oleh masyarakat, industri
kerupuk ikan irti bisa menjadi peluang bisnis yang iumayan menjanjikan
Industri ini juga tidak selalu membutuhkan alat-alat moderen dengan
kapasitas besar, alat-alat tradisionai dengan kapasitas, lebih kecil pun
bisa dijadikan modal untuk usaha, terutama untuk usaha skala, keeil
seperti Home Industri. Walaupun hanya mdustn keen apabila usaha ini
benar-benar ditekuni dan dijalankan dengan management yang baik
maka usaha ini bisa menjadi besar serta dapat membantu kita dalam
mewujudkan kesejahteraan hidup.
Dilihat dari aspek ekonomis, usaha kerupuk ikan merupakan bisnis
yang sangat menguntungkam Peluang pasar dalam negeri maupun ekspor
untuk komoditi ini masih sangat terbuka. Hal ini dikarenakan kerupuk
 ikan merupakan konsuum si Behan-hari masyarakat sehingga permintaan
untuk kerupuk ikan relatif stabil bahkan cenderung mengalami kenaikan.
Selain mampu meningkatkan pendapatan bagi pengusaha, usaha ini juga
mampu membantu memngkatkan pendapatan penduduk sekitar yang
akhimya berpengaruh pada perekonomian daerah.
Dilihat dari aspek social, usaha kerupuk ikan mempunyai dampak
social yang positif Industri kecil rumah tangga ini mampu menyerap
tenaga kerja dari lingkungan sekitar. Secara tidak langsung ini
merupakan upaya penciptaan lingkungan kerja yang mengurangi jumlah
pengangguran di suatu wilayah. Dilihat dari sisi dampak lingkungan,
usaha kenipuk ikan tidak menimbulkan pencemaran hngkungan. Limbah
yang dihasilkan dari usaha ini hanyalah air sisa pembersihan yang tidak
mengandung zat-zat kimia dan langsung meresap ke dalam tanah.
Dan terakhir sebaizai umat Islam kita memiliki kewajiban amar
ma'ruf nahi munkar, mengajak ke yang baik dan mencegah ke yang
buruk. Kita wajib Baling menasehati dalam kebaikan dan kesabaran
dengan cara berdaqwah. Berdaqwah tidak selalu hares dengan cara lisan
seperti majelis ta'lim dan tabligh akbar. Setiap hal bisa menjadi jalan
untuk berdaqwah. Dengan inovasi dan kreativitas, usaha kerupuk ikan
yang sebelumnya hanya untuk mencari keuntungan material, dapat
dijadikan jalan untuk mencari ridho Allah Swt. dengan berdaqwah
menyebarkan kebaikan kepada masyarakat.

1.2 STATUS USAHA

Usaha yang kami rintis ini merupakan tugas ketuntasan mata
pelajaran Prakarya di SMA Negeri I Ciracap. Usaha ini merupakan
bentuk pembelajaran berwirausaha dan mencari pengalaman untuk bekal
dimasa yang akan datang.

1.3 RASIONAL USAHA

Kegiatan perintisan usaha yang kami lakukan ini sudah realistis.
Artinya bukan hanya sekedar kata saja tetapi sudah memperhitungkan
laba usaha atau target laba yang akan diperoleh. Serta strategi-
sttategi pemasaran yang akan kami terapkan nantinya.
 BAB II
PROFIL USAHA

II. 1 NAMA PERUSAHAAN

Perusahaan ini bernama “ CV. RIDHO ALLAH“

II. 2 PEMILIK PERUSAHAAN

Pemilik perusahaan ini adalah seluruh kelompok 1 kelas XII. IPS 3,
karena setiap anggota ikiu memberi atau menanam modal usaha
sehingga setiap anggota memiliki saham di perushaan ini.

II. 3 BENTUK USAHA

Bentuk usaha ini adalah Home industri dimana produksi di laksanakan
sendiri kemudian di pasarkan.

II. 4 TEMPAT USAHA

Lokasi usaha ini bertempat di Kp. Cigaru Rt. 04/10 Desa Pasirpanjang
Kecamatan Ciracap Kabupaten Sukabumi.

II. 5 VISI, MISI DAN TUJUAN PERUSAHAAN

A. VISI
Menjadikan perusahaan dengan pelayanan terbaik serta
menjungjung tinggi kepercayaan dan kepuasan para pelanggan dan
memegang teguh prinsip usaha yang bersahabat dengan
lingkungan

B. MISI
Mempunyai perusahaan khusus yang luas dan strategis serta
kesehatan dan kehalalan terjamin untuk mengembangkan usaha
kerupuk ikan.
C.TUJUAN
1. Memenuhi tugas wirausaha mata pelajaran Prakarya
2. Belajar dalam berwirausaha
3. Mencari keuntungan

II. 6 JUMLAH TENAGA KERJA

Adapun jumlah tenaga kerja di industri ini adalah 14 orang
yang merupakan anggota kelompok 1
II. 7 PENDAMPING
Dalam merintis usaha ini kami di dampingi oleh guru mata
pelajaran Prakarya SMA Negeri 1 Ciracap
II. 8 SUSUNAN ORGANISASI
Penanggungjawab : Kepala SMAN 1 Ciracap
(Drs. H. Rosim, M.Pd)
Pendamping : GMP Prakarya SMAN 1 Ciracap
(Sunersih, S.Pi)
Kepala Perusahaan : Tuti Febrianti
Sekretaris : Resa Amanda
Bendahara : Helpiani
Penanggung Jawab bidang :
 Produksi : - Selly Melati
- Abdul Aziz
 Peralatan : - Sintia Silvi
- Dede Ruslan
 Transportasi : - Indra Rusmana
- Januar
 Pemasaran : - Ruswanda
- Robby Nuryaman
 Dokumentasi : - Nurul Falah
- Yopi Yuliana

II. 9 PRODUK YANG DI HASILKAN

Perusahaan kami menghasilkan sebuah produk kerupuk ikan. Nama
produk kerupuk ikan kami adalah “KERUPUK IKAN JELETRUK”.
 BAB III
ASPEK PRODUKSI
III.1 LOKASI USAHA
Tempat usaha perusahaan kami berada Kp. ...................................
Kecamatan Ciracap Kabupaten Sukabumi. Pemilihan tempat ini berdasarkan
kesepakatan bersama berdasarkan masalah perijinan Orangtua dan
ketersediaan alat alat untuk produksi. Kemudian lokasi tersebut juga
terbilang strategis karena tempatnya berada di pertengahan dan mudah di
akses semua anggota kelompok.

III.2 PERALATAN YANG DI GUNAKAN PRODUKSI

Karena perusahaan kami akan memakai peralatan yang ada, maka
tidak ada biaya pembelian alat
Jumlah
NO. Jenis alat BIAYA JUMLAH
( Unit )
1. Baskom 2 Rp. 500 Rp. 1.000
2. Pisau 2 Rp. 500 Rp. 1.000
3. Kompor 1 Rp. 500 Rp. 500
4. Piring 4 Rp. 500 Rp. 2.000
5. Ayakan 2 Rp. 500 Rp. 1.000
6. Cobek 1 Rp. 500 Rp. 500

III.3 BAHAN YANG DI GUNAKAN SEKALI PRODUKSI

NO Bahan baku Jumlah Biaya ( Rp )

1. Ikan 1 kg 50.000
2. Tepung tapioka 2 kg 15.000
3. Sodah kue 1 pcs 10.000
4. Gula Pasir 0,5 Kg 8.000
5. Telur 8 butir 16.000
6. Bumbu-bumbu 25.000
7. Minyak Goreng 1 Liter 12.000
8. Gas LPG 1 Tabung 25.000
9. Kantong Plastik Pengemasan 1 pack 10.000
Jumlah 171.000
II.4 JUMLAH TENAGA KERJA YANG DI GUNAKAN DALAM
USAHA
Jumlah tenaga kerja dalam usaha kami 14 orang yang bertanggung
jawab dalam setiap tahapan produksi pemasaran.
III.5 HARGA HASIL PRODUKSI
N0 Satuan Harga ( Rp )

1. 40 gram 1.000

III.6 PROSES PRODUKSI

 Campurkan semua bahan dan tambahkan dawet beserta bumbu
bumbu lalu aduk sampai rata
 Uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket di
tangan
 Bentuk adonan di buat lonjong ataupun bulat sesuai selera
 Lalu masukan ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih
 Rebus 2-3 jam hingga adonan matang
 Angkat dan tiriskan dengan di masukan ke dalam freezer lalu iris
tipis, jemur sampai benar benar kering
 Panaskan minyak di atas api yang ssedang dan goreng adonan yang
sudah kering sampai merekah, angkat lalu tiriskan
 Krupuk ikan siap di kemas

III.7 KAPASITAS PRODUKSI

Proses produksi di lakukan seminggu sekali atau tergantung pada
keadaan pasar dan permintaan . Kemudian, karena keterbatasan fasilitas ,
waktu dan tenaga kerja, dalam sekali produksi kami hanya bisa mengolah 1
kg ikan . atau hanya sekitar 150 bungkus produk ukuran 40 gram dalam satu
kali produksi

III.8 BIAYA PRODUKSI

TOTAL biaya = Biaya penyusutan alat + Biaya bahan baku
= Rp. 6.000 + 171.000
= RP. 177.000
III.9 PENDAPATAN KOTOR UNTUK SEKALI PRODUKSI
Jumlah bungkus Satuan ( Rp ) Total ( Rp )
42 1.000 42.000
 BAB IV
PASAR DAN PEMASARAN

IV. 1 TEMPAT PEMASARAN

Tempest pemasaran produk kami yattu SMAN 1 CIRACAP. Pemilihan
tempest pemasaran ini sehubungan dengan banyaknya calon
konsumen yang ada di sekolah, baik itu siswa maupun guru dan staf.
Selain itu, dengan kami memasarkannya disekolah maka kegiatan
belajar kami jadi tidak terganggu. Kami bisa memasarkan produk
kami saat istirahat belajar atau pads saat ada waktu Luang.

IV. 2 KONDISI PASAR

Kondisi pasar cukup baik untuk dijadikan sebagai tempat pemasaran,
karena banyaknya konsumen yang ada di lingkungan sekolah
khususnya pada jam istirahat atau pada saat makan siang.

IV. 3 RENCANA PEMASARAN

Untuk masalah harga perusahaan kami berencana akan menjual
produk kami dengan harga 1.000/kemasan 40 gram. Kami tidak ingin
terlalu mematok harga tinggi, supaya semua kalangan dapat
menjangkaunya. Namun untuk penetapan harga nantinya tergantung
penawaran, permintaan dan biaya produksi.
Dalam pemasarannya nanti, kami akan menerapkan sistem JEMPUT
BOLA. Jadi nantinya kami akan menghampiri dan menawarkan
langsung produk kami pada calon konsumen. Kemudian untuk
menunjang promosi produk, kami akan memanfaatkan media-media
terutama sosmed.
Strategi tadi akan kami terapkan dan diuji coba pada pemasaran
pertama. Jika terbukti ampuh, maka strategi pemasaran tadi akan
terus dipakai. Namun jika gagal, kami akan melirik pasar lain selain
sekolah ini, misalnya warung, pasar atau mungkin sekolah lain.
 BAB V
ASPEK KEUANGAN
V.1 BIAYA PEMASARAN , ADMINISTRASI DAN UMUM
N0 Keperluan Harga ( Rp )
1. Proposal 15.000
Transportasi 10.000
2. Total biaya Produksi 117.000
JUMLAH 142.000

V.2 SUMBER PENDANAAN

NO Sumber dana Jumlah dana
1. Iuran 14 anggota@ 10.000 140.000

V.3 PROYEKSI LABA RUGI

Pendapatan bersih = Total pengeluaran - Pendapatan kotor
= Rp. 142.000 – 42.000
Rugi = Rp. 100.000
 BAB VI
PENUTUP
Demikian Proposal ini kami buat, sebagai acuan kami dalam merintis
usaha kerupuk ikan agar terealisasikan dengan baik. Untuk itu, besar
harapan kami semoga niat ini mendapat sambutan, dukungan dan bantuan
dari semua pihak.
Akhirnya hanya kepada Allah kembalikan segala urusan. Semoga
usaha ini dapat dilaksanakan dengan lancar serta senantiasa mendapat
ridho dan lindungan allah SWT . Amin
 Lembar Pengesahan usaha Krupuk ikan

Ciracap, 19 November2018
Ketua Pelaksana Sekretaris

TUTI FEBRIANTI RESA AMANDA

NIS : 1617.10.187 NIS : 1617.10.123

Mengetahui/Menyetujui

Kepala SMAN 1 Ciracap GMP Prakarya

Drs. H. ROSIM, M.Pd SUNERSIH, S.Pi