MINISTERIO DE EDUCACIÓN

INSTITUTO DE EDUCACIóN SUPERIOR TECNOLóGICO

“LUIS E. VALCARCEL”

INFORME DE PRACTICA

RECONOCIMIENTO Y USO DE LOS MATERIALES DE

LABORATORIO

UNIDAD DIDACTICA: CONTROL DE CALIDAD DE

PROCESOS CARNICOS.

DOCENTE:

ING. MARIO RUIZ CHOQUE

ESTUDIANTE:

NELLY OHA MAMANI

INTRODUCCION

En esta practica es necesario fortalezer la importancia de conocer los instrumentos y equipos del
laboratorio que se utiliza para un buen manejo y manipulacion.
Cada uno de los materiales tiene una funcion y su uso debe ser especifico teniendo en cuenta los
cuidados y normas especiales para el uso necesario, la utilizacion inadecuada de este material
aumenta el riesgo en el laboratorio.

ONJETIVOS GENERALES
-Identificar y reconocer los diferentes materiales, equipos del laboratorio
-Comprender sus normas de uso y seguridad de los instrumentos y equipos de laboratorio.

TUTTNAVER DEMO ESTERILIZADOR AUTOCLAVE 220v TUTT Naver 254 o EKP-B/L

Un auto clave es un dispositivo que sirve

para esterilizar material del laboratorio,
utilizando vapor de agua de alta presión y
temperatura evitando que el agua llegue
hervir a pesar de su temperatura.
-Materiales de vidrio
-Materiales de metal
--Productos orgánicos etc.

BOEKEL scientific:

Especialmente diseñado para analices

microbiológicas de alimentos en donde se
homogeniza, muestras húmedas y
muestras secas con una dilución de agua
pectonada.
Abra la puerta levantando el manubrio
frontal. Coloque la bolsa con la muestra
en la cámara, deje parte de la bolsa fuera
de la cámara. Cierre la puerta y atrape la
bolsa cerca al manubrio.
 AF02 Dosificador de
precisión para pipetas da
0 a 10 ml.
Gracias a esto
dosificador, es posible
cargar la pipeta hasta su
llenado total, para luego
dosificar con precisión y
total seguridad la
cantidad deseada de
disolución.

DISPENSADOR O AGITADOR DE MUESTRA

Es un instrumento de alta calidad y de excelente

exactitud y precisión. Succionador de pipetas que el
instrumento sirve para medir volumen en ml.
Pequeño instrumento de dispersión para volúmenes de
0,5 a 100 ml (H2O). Ofrece un amplio rango de
velocidades de 8.000 a 30.000 rpm que permite a los
usuarios trabajar a velocidades circunferenciales
elevadas incluso con diámetros de rotor pequeños. La
amplia selección de elementos de dispersión garantiza
una gran variedad de aplicaciones.

Amplia variedad de escalas (0,5 ul hasta 100ul)

THERMO SCIENTIFIC

La precisión a altas temperaturas de la incubadora la

convierte en la opción ideal para la incubación en los
laboratorios de microbiología y para la preparación de
muestras.
Para las muestras delicadas y las que no se deben
exponer a turbulencias de aire, tiene la
posibilidad de elegir una incubadora con sistema de
convección natural (N).

Es estufa de incubación a 32 ·C por 48 horas (dos días)

COSINA 8HOTPLATE / STIRRER.

Agitador magnético es para homogenizar las muestras con la velocidad y la temperatura.
Nuevo agitador magnético con calefacción y placa calefactora de vitrocerámica, que se
caracteriza por una resistencia química muy alta.

THERMO SCIENTIFIC

(baño de circulación de agua, thermo Fisher scientific)

En baño María los cultivos se mantiene a los 47·C y luego colocar los frascos de vidrio con cultivo,
para su posterior siembra.
Este equipo es ideal para enfriar y calentar muestras a través de un fluido con temperatura
estable y en un rango de 0 hasta temperatura ambiente, con precisión de acuerdo al cabezal
controlador TECHNE que trabaja conjuntamente con el baño maría.

CONTOMETRO (contador de colonias 120/230v. Stuart. VMR.

Contador de colonias completo con

contador eléctrico, contador tipo pluma y
de tecla. Tiene un fondo obscuro para la
fácil visualización de colonias e incluye un
fondo claro para colonias con tinción.
Cuenta con iluminación indirecta por una
lámpara fluorescente para no calentar las

muestras. El contador es automáticamente

totalizado en un display de 4 dígitos, los cuales
pueden ser puestos a cero de una manera muy
sencilla, con protección para evitar puestas a cero
erróneas.
Es contador de colonias de bacterias con placa o
petrific.
Se observa colores
Dilución de cultivo
Preparación de muestra
Siembra
Reporte.

BALANZA PORTATIL, 1500G X 00.5G. VMR. 1500P NOMBRE 10205- 006

La completa gama en equipamiento para pesaje:

Balanzas de laboratorio que despuntan en velocidad y
precisión, comparadores de masa para determinar
masas con el más alto nivel de precisión o pesas
metrológicas y kits de pesas que cumplen las
recomendaciones internacionales OIML-R111. Si busca
soluciones de pesaje individuales, Sartorius creará
células de pesaje OEM y células de carga que
satisfagan sus requerimientos
MECHERO BUNSEN DE PROPANO LIQUIDO VMR: Es
un instrumento utilizado en laboratorios científicos
para calentar o esterilizar muestras
o reactivos químicos.
JUEGO DE PIPETAS DE INICIO EHP VMR

1. MESCLADOR DE VORTICE ANALOGO 230v

VMR
2. MEDIDOR DE PH CON SONDA VMR B10P
3. PLATO GIRATORIO PARA INOLULACION VMR
4. ARO DE INOCULACION MEDIANO PK 5 VMR
5. CAMARA DE MICROSCOPIO VMR
6. BALANZA ANALITICA 22G VMR
7. ADAPTADOR FIJO TIPO C VMR
8. CONTADOR DE COLONIAS 120/230.
STUART. VMR
9. PLATO CALIENTE CON AGITADOR 230v. VMR
10. MECHERO MEKER DE PROPANOL LIQUIDO
VMR
11. TRINOCULAR CLINICO DE LABORATORIO
VMR
12. BAÑO DE CIRCULACION DE AGUA THERMO
FISHER SCENTIFIC
BALANZA

Es un instrumentoque se utiliza para medir

cantidades

Es un instrumento utilizado para medir las

masas de los cuerpos.La balanza clasica se
compone de una barra metálica llamada cruz,
provista de tres prismas de acerro llamados
cuchillos. Sobre las aristas de los cuchillos de
las extremidades se cuelgan los platillos. El
central descansa sobre una columna vertical.
Cuando la balanza es exacta, la masa de los
cuerpos se puede determinar por simple
pesada. En caso contrario, se utiliza el método
de doble pesada o de Borda.
Las balanzas de precisión se colocan dentro de cajas de cristal para protegerlas del polvo y evitar
pesadas incorrectas por corrientes de aire.
Es posible apreciar hasta 10-6 g.
Actualmente son muy utilizadas las balanzas electrónicas
Homogeneizador VWR

Los Mezcladores Homogeneizadores, son rápidos y eficientes y tienen la capacidad para producir
una gotita fina o tamaño de partícula, típicamente en la gama de 2 a 5 micrones. Este grado de
homogenización es adecuado para una gran mayoría de productos, como por ejemplo cremas y
ungüentos, lociones, salsas y emulsiones saborizantes.
El cabezal de trabajo con ajuste de precisión que genera un cizallamiento de velocidades
excepcionales en un proceso de tres etapas que rápidamente homogeniza el producto hasta
lograr la uniformidad requerida.

El microscopio

Es un instrumento que permite observar objetos que son

demasiado pequeños para ser vistos a simple vista. El tipo
más común y el primero que se inventó es
el microscopio óptico. Se trata de un instrumento óptico
que contiene dos o más lentes que permiten obtener
una imagen aumentada del objeto y que funciona por
refracción. La ciencia que investiga los objetos pequeños
utilizando este instrumento se llama microscopía.

PH metro
Interfaz de usuario, totalmente
personalizado.
Memoria de registro de gran tamaño con
diferentes métodos de registro.
5 puntos de calibración.
Dos canales de entrada.
 Matraz

Un matraz aforado o matraz de aforo es un

recipiente de vidrio de fondo plano, posee un cuello
alargado y estrecho, con un aforo que marca dónde
se debe efectuar el enrase, el cual nos indica un
volumen con gran exactitud y precisión.

Lupa:

Es un instrumento óptico cuya parte principal es un lente

convergente que se emplea para obtener una visión
amplia de un objeto.

Indicadores de cintas:

Cintas de autoclave diseñada según los tres parámetros

críticos para una esterilización eficaz. Esta cinta
indicadoras fiable hace que aparezcan bandas
dependiendo del tiempo, temperatura y vapor
saturado.

La cinta cambia de blanco al negro después de 3,5

minutos a 134·C
Cinta de esterilizador de calor seco: cambia de verde a diferentes grados de marrón después de
un periodo a una temperatura entre 155 y 180·C.

Pipetas:

Las pipetas permiten la

transferencia de un
volumen generalmente
no mayor a 20 ml de un
recipiente a otro de
forma exacta. Este
permite medir alícuotas
de líquido con bastante
precisión. Suelen ser de
vidrio. Está formado por
un tubo transparente
que termina en una de sus puntas de forma cónica, y tiene una graduación (una serie de marcas
grabadas) indicando distintos volúmenes.

Tubo centrifuga: tubo de microcentrifuga.

Los tubos están fabricados de polipropileno,1 y

pueden emplearse a temperaturas muy bajas (-
20 °C) o con disolventes orgánicos como
el cloroformo. Su tamaño oscila entre los 200 μL y
los 2 mL. La capacidad más comúnmente usada es
de 1,5 mL, siendo por otra parte los de 200 μl los
más empleados para PCR. La desinfección de los
tubos es posible (1 atm, 120 °C, 20 minutos), pero
dado su bajo costo y la dificultad de limpieza de la
superficie de plástico, los tubos de microcentrífuga
son usualmente desechados después de su uso.
Probetas graduadas: es un recipiente cilindrico de base ancha, graduado, que se utiliza para medir

volumenes aproximadas. Se utiliza mucho en el laboratorio tambien para contener liquido y

realizar reacciones.

Pipeta graduada:

Medir un volumen exacto de líquido, con bastante precisión, y trasvasarlo de un recipiente a

otro.

La placa de Petri:

Es un recipiente redondo, de cristal o plástico, con una cubierta de la misma forma que la placa,
pero algo más grande de diámetro, para que se pueda colocar encima y cerrar el recipiente,
aunque no de forma hermética. Es parte de la colección conocida como «material de vidrio». Se
utiliza en Microbiología para cultivar células, observar la germinación de las semillas o examinar
el comportamiento de pequeños animales.

Vasos de precipitado.
Pueden ser de dos formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y nos dan un volumen
aproximado (los vasos al tener mucha anchura nunca dan volúmenes precisos). Se pueden
calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.

PISETA
La Piseta es un recipiente cilíndrico sellado con tapa rosca, el cual posee un pequeño tubo con
una abertura capaz de entregar agua o cualquier líquido que se encuentre contenido en su
interior, en pequeñas cantidades. Normalmente esta hecho de plástico y su función principal en
el laboratorio es lavado de recipientes y materiales de vidrio. También se denomina frasco lavador
o matraz de lavado. Generalmente se utiliza agua destilada para eliminar productos o reactivos
impregnados en los materiales.

REGILLA

Es utilizada para sostener y almacenar gran cantidad de tubos de ensayo, de todos los diámetros
y formas.

Las pinzas:

Las pinzas de disección o las pinzas para portaobjetos son más específicas de los laboratorios de
biología o de medicina. Sirven para coger o sujetar objetos que se emplean durante la disección.
Brobeta
Es un instrumento volumétrico, que permite medir volúmenes considerables con un ligero grado
de inexactitud. Sirve para contener líquidos.
Está formado por un tubo generalmente transparente de unos centímetros de diámetro y tiene
una graduación desde 5 ml hasta el máximo de la probeta, indicando distintos volúmenes. En la
parte inferior está cerrado y posee una base que sirve de apoyo, mientras que la superior está
abierta (permite introducir el líquido a medir) y suele tener un pico (permite verter el líquido
medido).

MATRAZ ERLENMEYER 50 ML TAPA

ROSCA GL 25
Ideal para mezclar líquidos
Frasco cónico de vidrio borosilicato 3.3
Tapa rosca GL de polipropileno (PP) con disco interior de teflón.
La tapa es autoclavable
Serigrafía blanca con zona para escritura.
Capacidad 50 ml
Boca rosca 25 GL
Diámetro Ø base 51 mm
Altura 85 mm
 FRASCO DE VIDRIO 00ML T/PREC. Ref.
292820G

Cuerpo y tapón fabricados en polietileno. Botellas con tapón de precinto a rosca en color azul. El
tapón posee junta interna. Cuerpo en color natural graduado de molde. Modelo de 150 ml,
graduado cada 25 ml. Modelo de 250 ml, graduado cada 50 ml. Modelos de 500, 1.000 y 2.000
ml, graduados cada 100 ml. Se suministran sin

MATRAZ
El matraz es un instrumento de laboratorio el cual se usa como recipiente de cristal donde se
mezclan las soluciones químicas, generalmente de forma esférica y con un cuello recto y
estrecho, que se usa para contener líquidos; se usa en los laboratorios.

LAMINAS:

 Laminas porta objetos Uso: Para la observación de muestras biológicas en el microscopio.

 Especificaciones: Vidrio de borosilicato de alta transparencia y completamente
desengrasadas.
 Bordes: Esmerilados
 Esquinas: 45°
 Presentación: Caja x 50 cajitas, cajita x 50 laminillas.
 Color de caja: Roja.

JARRAS GRADUADAS:

La jarra medidora es un instrumento de laboratorio , este se utiliza en el laboratorio para medir

el volumen o el líquido que se quiere usar. Antes de usar la jarra medidora en el laboratorio, hay
que asegurarnos que esté graduada y calibrada.

La jarra está constituida por un asa y un recipiente y una vez usado se debe lavar para un uso
posterior. El recipiente posee una o varias escalas en su superficie.

BANDEJAS:

Bandejas de uso general para una gran variedad de

tareas de laboratorio. También aptas para el uso en
la industria alimentaria.

 Diseño sólido y resistente a impactos

 Resistente a temperaturas de hasta +70 °C
 Superficies lisas, lo que facilita la limpieza
ADITIVOS:

Los aditivos son sustancias que intencionadamente se añaden a los alimentos para conservarlos
evitando su deterioro, y también para

colorearlos, darles sabor y mantener o mejorar su

estructura.