Ejemplos de coloides

Los coloides (del griego kolas, que significa “pegar” o “pegarse”) son sustancias
formadas por dos tipos de materiales diferentes, uno de ellos en estado líquido y otro
en estado sólido y granulado, que se encuentra disperso en el primero.

Los dos materiales que conforman un coloide se denominan fase dispersora (el que se
encuentra en mayor cantidad) y fase dispersa (el que se encuentra distribuido a lo largo de
la fase dispersora). Los materiales de un colide solo pueden ser separados mediante
procesos químicos tales como el reposo o la coagulación.

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Los coloides pueden formarse de dos maneras:

 Por dispersión: cuando pedazos sólidos de un material son batidos o agitados en otra
sustancia.
 Por condensación: cuando la fase dispersa se condensa progresivamente en el interior de
la fase dispersora por efectos de la temperatura y la presión.
Los colides no deben confundirse con las suspensiones, ya que en éstas últimas las
partículas son mucho más pequeñas y se diluyen hasta formar una mezcla.

Listado de coloides
 Nubes
 Niebla
 Humo
 Polvo en suspensión
 Lubricantes
 Gominola
 Aerosoles
 Aerogel
 Jabón
 Piedra pómez
 Tinta china
 Tejidos vivos
 Insulina
 Sangre
 Pintura vinílica
 Leche
 Gelatina
 Jaleas
 Mayonesa
 Queso
 Chocolate
 Jugo de frutas
 Manteca
 Margarina
 Vino
 Sidra
 Cerveza
 Helados
 Crema batida
 Espuma de afeitar
 Crema humectante
 Cristal de rubí

Los Coloides son mezclas en las que el soluto se encuentra disperso en el disolvente. Se
distinguen por tener un tamaño de partícula del soluto, intermedio entre el de una
Disolución verdadera y el de una Suspensión.
Si ordenamos por “Tamaño de partícula de soluto” los tres tipos de mezcla, el más fino es
el de la Disolución Verdadera, luego sigue el del Coloide, y el más grueso es el de la
Suspensión.

Thomas Graham, en 1862, fue el primero que estableció una distinción entre los solutos que
se difunden rápidamente y los que lo hacen con gran lentitud. Llamó a los primeros
Cristaloides, porque podían obtenerse en forma cristalina, y a los otros Coloides, porque
análogamente a la cola se presentan generalmente en estado amorfo o gelatinoso.

Hoy se sabe que los estados Cristaloide o Coloide no son peculiares de ningún grupo de
sustancias. La albúmina de huevo, que Graham clasificaba entre los coloides, se ha logrado
cristalizar más tarde. El Cloruro sódico NaCl puede obtenerse como dispersión coloidal en
ciertos disolventes; incluso el hielo puede existir como coloide enfriando por debajo de su
punto de congelación agua disuelta en ciertos líquidos.

Esto ha hecho abandonar la distinción entre cristaloides y coloides como clases diferentes
de materia. Muchas substancias pueden existir en disolución como cristaloides o como
coloides, según las condiciones que prevalezcan. Por este motivo es preferible hablar de
Estado coloidal, y no de Coloides.

Tamaño de las Partículas Coloidales

El tamaño de las partículas en suspensión en las disoluciones coloidales es intermedia entre

los tamaños de las partículas en las disoluciones verdaderas y en las suspensiones groseras.

El tamaño de las partículas coloidales es menor de 0.2 Micras (200 miliMicras), y mayor
de 1 miliMicra.

1 Micra = 0.001 milimetros = 1x10-6 metros

1 miliMicra = 0.001 Micra = 1x10-9 metros

Se acepta que las partículas mayores a 0.2 Micras están en Suspensión grosera, mientras
que las menores de 1 miliMicra se supone están en Disolución verdadera.

Estos límites son totalmente arbitrarios, y se han fijado únicamente por conveniencia; el
superior representa el poder resolutivo del mejor microscopio posible usando luz azul. (Los
microscopios tienen un límite teórico de poder resolutivo que depende de la longitud de
onda de la luz empleada, siendo mayor cuanto más pequeña es la longitud de la onda).

Clases de Dispersiones Coloidales

En una Dispersión coloidal se llama Fase Dispersa a la sustancia disuelta, y Medio de

Dispersión al medio en que se hallan dispersas las partículas. Las más comunes e
importantes son las suspensiones en que actúa de medio de dispersión de un líquido,
aunque también puede servir como tal un gas o un sólido, con fase dispersa sólida, liquida o
gaseosa. Sin embargo, un gas disperso en otro gas no constituye una dispersión coloidal.

Las dispersiones o sistemas coloidales pueden clasificarse como indica la tabla siguiente:

Medio de Dispersión Fase Dispersa Ejemplos

Gas Liquido Nubes, brumas, nieblas
Gas Sólido Humo, polvo volcánico
Liquido Gas Espumas, nata batida
Emulsiones, mayonesa,
Liquido Liquido
mantequilla
Suspensiones de Almidón,
Liquido Sólido
pinturas, tinta de imprenta
Flores blancas, pelo cano,
Sólido Gas
piedra pómez
Sólido Liquido Jaleas, geles, queso
Sólido Sólido Piedras preciosas coloreadas

Tipos de Disoluciones Coloidales

Las disoluciones coloidales pueden dividirse en dos grandes grupos, según su afinidad por
el medio de dispersión.

La precipitación de una disolución coloidal (usualmente llamada sol) se denomina

Floculación cuando la fase dispersa se separa del medio de dispersión. El precipitado se
llama a veces Gel, si bien se prefiere reservar este nombre para la masa gelatinosa que se
forma al congelarse una disolución de una sustancia como la gelatina o el agar-agar.

Los soles que se precipitan mediante pequeñas cantidades de electrolito y que, después de
evaporarse hasta sequedad, no se disuelven al añadir disolvente, se denominan
Suspensoides o Liófobos.

Los soles más estables, que requieren grandes cantidades de electrolito para precipitar y que
después de evaporarlos a sequedad, se redisuelven al agregar disolvente, se califican de
Emulsoides o Liófilos.

La mayoría de las diferencias que separan ambos tipos de disoluciones coloidales pueden
explicarse por la suposición de que los soles Suspensoides o Liófobos tienen muy poca
afinidad por el medio de dispersión, mientras que los Emulsoides o Liófilos la tienen
muy marcada.

Se entiende por Afinidad la tendencia de las partículas dispersas a adsorber dicho medio o
combinarse con él.
Características de los Coloides:
Propiedades Ópticas de los Coloides

Una diferencia importante entre las suspensiones groseras y las verdaderas disoluciones
consiste en que las primeras son turbias, mientras que las verdaderas disoluciones son
claras y transparentes.

También se aprecia esta diferencia al examinar estas mezclas al microscopio, donde las
disoluciones verdaderas aparentan ser homogéneas, y las suspensiones groseras
heterogéneas.

Las disoluciones coloidales, en oposición a las suspensiones groseras, son perfectamente

claras vistas al microscopio. Se ha señalado como límite máximo de tamaño de las
partículas coloidales el límite de visibilidad bajo el microscopio.

Sin embargo, estas disoluciones a simple vista parecen turbias a menudo, en especial si se
observan perpendicularmente a la trayectoria seguida por un haz de rayos luminosos. Esta
apariencia se debe al Efecto Tyndall, por el que las partículas grandes dispersan la luz.
Si se emplea un haz luminoso bien definido, es visible en la disolución un cono de luz.

En el Ultramicroscopio las partículas coloidales parecen estar animadas de un movimiento

rápido, desordenado, irregular y vigoroso, que se llama Movimiento Browniano, por haber
sido el Botánico Robert Brown quien primero observó, en 1828, en granos de polen
suspendidos en agua.

Este movimiento obedece al choque de las moléculas del disolvente contra las partículas en
suspensión.

Propiedades Eléctricas de los Coloides

Una de las propiedades más importantes de las partículas coloidales es la de estar cargadas
eléctricamente.

Cuando se hace pasar una corriente eléctrica a través de un sol de sulfuro arsenioso As2S3,
la sustancia dispersa emigra hacia el ánodo.

En general, todas las partículas coloidales Suspensoides están cargadas a causa de la

adsorción de uno de los iones del electrolito que estabiliza la partícula. Por lo regular, esta
carga no puede quitarse o modificarse sin que se coagulen las partículas.

La precipitación de partículas coloidales por electrolitos es consecuencia de la disminución

o neutralización de esta carga.
En oposición a los suspensoides, muchos Emulsoides pueden prepararse sin cargas
eléctricas. Las diferencias entre suspensoides (soles liófobos) y emulsoides (soles liófilos)
persisten aún en lo referente a las causas de su estabilidad.

Importancia de los Coloides

La profesión médica aplica en la actualidad este conocimiento al estudio de las

enfermedades y de los medios de combatirlas, pues en la célula viva predomina el carácter
coloidal, por ser un coloide su protoplasma.

Nutrición, Digestión, Secreción y otras funciones generales de la estructura del organismo y

de su estado de salud constituyen problemas relacionados todos con el estado coloidal.

La química de los coloides es importante en la fabricación de artículos de caucho, placas y

películas fotográficas, papel, tejidos, tintas, barnices, colas, materias plásticas, cemento,
cuero y muchos productos alimenticios.

Ejemplos de Coloides

 Las grasas como la manteca, mantequilla, y margarina son sustancias coloidales que se
encuentran como emulsiones.
 Algunas emulsiones sólidas como el queso, la margarina o el chocolate, son emulsiones
sólidas de coloides.
 Coloides gaseosos, los aerosoles son materiales coloidales que se encuentran en estado
líquido mientras están comprimidos en un recipiente, peor al ser expulsados se gasifican.
 La sangre es una solución coloidal en la que se encuentran varios elementos disueltos.
 Pinturas como las vinílicas son materiales coloidales.
 Varios medicamentos se encuentran en soluciones coloidales, es el caso de las
suspensiones antiácidas compuestas de hidróxido de Magnesio e Hidróxido de Aluminio,
suspensiones (gotas), para los ojos, la mayoría de las suspensiones inyectables como la
insulina o las vitamínicas, etc.
 Los alimentos líquidos como los jugos de limón, naranja, mango, manzana, arándano,
cerezas, y demás jugos de frutas, son también soluciones coloidales, es decir, son
sustancias coloidales líquidas.
 La gelatina es una sustancia coloidal
 Las jaleas son fluidos coloidales
 Los postres congelados como los helados son materiales coloidales.
5 Lección: Coloides
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Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las

suspensiones. Las particulas en los coloides son más grandes que las
moléculas que forman las soluciones. Para clasificar una sustancia como
coloidal, las dimensiones de las partículas del soluto
están comprendidas entre 10 y 100 nm (nanometros = 10-9) mientras
que las moléculas en solución están entre 0.1 y 10 nm.

El nombre coloide fue introducido por el físico escocés Thomas Graham

en 1861 y proviene de la raíz griega kolas que significa que puede
pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales
propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar
coágulos.

Partes de un coloide

Los coloides están compuestos de dos partes :

1. La fase dispersa o particulas dispersas: Esta fase corresponde al

soluto en las soluciones , y están constituídas por moléculas
sencillas o moléculas gigantes como el almidón.

Pueden actuar como partículas independientes o agruparse para

formar estructuras mayores y bien organizadas.

2. La fase dispersante o medio dispersante: Es la sustancia en la

cual las partículas coloidales están distribuidas. Esta
fase corresponde al solvente en las soluciones. La leche es un coloide:
la grasa constituye las partículas dispersas y el agua es el medio
dispersante.
Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la fase continua(
medio dispersante) es un líquido y la fase dispersa se compone de
partículas sólidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se
encuentran en otros estados de agregación. En la siguiente tabla se
recogen los distintos tipos de coloides según el estado de sus fases
continua y dispersa:

Fase Dispersa

Gas Líquido Sólido

Aerosol sólido,
No es posible Aerosol líquido,
porque todos los
Gas
gases son Ejemplos:
solubles entre sí Ejemplos: niebla, Humo, polvo en
bruma suspensión

Emulsión, Dispersión
Espuma,
coloidal,
Fase Líquido Ejemplos: Leche,
Continua Ejemplos:
salsa mayonesa, Ejemplos:
Espuma de
crema de manos, Pinturas, tinta
afeitado
sangre china

Espuma Sólida, Gel, Emulsión

sólida,
Sólido
Ejemplos: piedra Ejemplos:
Pómez, Gelatina, Ejemplos:
Aerogeles gominola, queso Cristal de rubí

Propiedades de soluciones coloides

 Sus partículas no pueden ser observadas a simple vista.

 Los filtros que no pueden atravesar son las membranas
semipermeables, como el papel celofán y el colodión.
 Sus partículas presentan movimiento browniano
  Sus partículas presentan el efecto Tyndall
 Son opalescentes

Las soluciones, las suspensiones, las emulsiones y los coloides son

mezclas con dos fases, esto es, pueden estar constituidas por dos de los
tres más abundantes estados de la materia: líquido, sólido, gaseoso. La
principal diferencia en estas mezclas es el tamaño de las partículas de la
fase dispersa, conocida como soluto.

En una solución las partículas son aproximadamente del tamaño de las

moléculas del soluto, es decir de 0.1 a 1 x 10-7 cm, casi diez veces el
tamaño de un átomo de hidrógeno.

En una suspensión las partículas son suficientemente grandes como

para ser retenidas en un filtro, .6 a 2 x 10-4 cm.

En una emulsión las partículas se mantienen dispersas por la presencia

de una tercera sustancia llamada emulsificante. El tamaño de las
partículas de una emulsión es semejante al de un coloide aunque en
ocasiones es mayor. En estos casos las partículas tienen un diámetro de
10-7 a 10-4 cm. De estas últimas dispersiones hablaremos al final de este
apartado. El sutil lector (o lectora) habrá notado con razón que no hay
una frontera precisa entre solución, suspensión y coloide.

Diferentes tipos de dispersiones.

Medio
Fase dispersa Nombre Ejemplos
dispersor

Sólido Gas Aerosol Humos

Sol o Atole, puré, cerveza,

Sólido Líquido
suspensoide etc.

Sólido Sólido --- Vidrios coloreados

Líquido Gas Aerosol Nieblas, nubes

Aderezos,
Líquido Líquido Emulsión mayonesa,
mantequilla

Líquido Sólido Gel Gelatinas, ópalos

Gas Gas --- Olores

Crema batida,
Gas Líquido Espuma
merengue

Pan, helados, piedra

Gas Sólido ---
pómez

Los coloides se clasifican según la afinidad al medio dispersante en :

Coloides Liofilicos Y Liofobicos

Los coloides se clasifican en función del grado de atracción que hay

entre la fase dispersa y el medio dispersante. Si el medio dispersantes es
un líquido; estos sistemas coloidales se llaman soles. Estos soles se
pueden dividir en dos categorías:

· Liófobos : (del griego: aversión al líquido). Poca atracción entre la fase

dispersa y el medio dispersante.

· Liófilos: (del griego: afición al líquido) . Gran atracción entre la fase

dispersa y el medio dispersante.

IMPORTANCIA DE LOS COLOIDES

1. Todos los tejidos vivos son coloidales.

2. El suelo en parte está constituído de una matería coloidal.

3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides, el queso, la
mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la
leche.

En la industria, los cauchos, los plásticos, las pinturas, las lacas y

los barnices son coloides. En la fabricación de las cerámicas, los
plásticos, los textiles en papel, cueros, gomas, jabones, lubricantes y en
proceso como blanqueo, purificación y flotación de minerales, dependen
de la absorción en la superficie de materia coloidal.

¿La sangre es una suspensión o un coloide

y si es un coloide que tipo de colide es?

La sangre es un coloide.
El coloide es un sistema fisico-químico compuesto por dos fases: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo general sólidas, de
tamaño mesoscópico (a medio camino entre los mundos macroscópico y microscópico).
Así, se trata de partículas que no son apreciables a simple vista, pero mucho más grandes
que cualquier molécula.

La sangre es un tejido fluido de un color rojo característico por la presencia del pigmento
hemoglobínico contenido en los eritrocitos.

Es un tipo de tejido conectivo especializado, con una matriz coloidal líquida y constitución
compleja. Tiene una fase sólida (elementos formes, que comprende a los glóbulos blancos,
los glóbulos rojos y las plaquetas); y una fase líquida, representada por el plasma
sanguíneo.

Su principal función es la medio logístico de distribución e integración sistémica, cuya

contención en los vasos sanguíneos (espacio vascular) admite su distribución (circulación
sanguínea) hacia casi todo el cuerpo.

Los Coloides:

Un Coloide, Solución Coloidal, Dispersión Coloidal o Sustancia Coloidal es una

Mezcla formada por partículas microscópicas en estado sólido (fase dispersa) que están
dispersas en una sustancia (fase fluida o dispersor).
Algunos coloides se pueden identificar fácilmente al hacer pasar luz a través de ellos.
Se observará un haz de luz que no es otra cosa que el reflejo de la luz en las partículas
del coloide (por ejemplo en el cine la luz del proyector se refleja en las partículas de polvo
de la sala).

La separación de las sustancias de un coloide no es sencilla y hay que recurrir a

métodos como a la coagulación. De hecho, etimológicamente "Coloide" proviene del
griego "kolas" que significa "pegarse" en referencia a que las partículas del coloide son
difíciles de separar de la fase fluida.

Ejemplos de Coloides:
 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
 Humo → fase fluida: aire, fase dispersa: partículas sólidas producto de la
combustión
 Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas
 Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas
 Espuma de cerveza → fase fluida: líquido de la cerveza, fase dispersa: burbujas
de aire microscópicas
 Espuma de afeitado → fase fluida: líquido de afeitado, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
 Nata → fase fluida: leche cuajada, fase dispersa: burbujas de aire microscópicas
 Piedra pómez→ fase fluida: roca sólida, fase dispersa: burbujas de aire
microscópicas
 Leche → fase fluida: agua, fase dispersa: grasa, proteínas, minerales, glúcidos...
 Gelatina → fase fluida: colágeno, fase dispersa: partículas de agua y minerales
 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
 Queso → fase fluida: cuajo de la leche, fase dispersa: agua
 Tinta → fase fluida: agua, fase dispersa: pigmentos sólidos
 Rotulador o Plumón → fase fluida: alcohol, fase dispersa: pigmentos sólidos
 Rubí → fase fluida: óxido de aluminio, fase dispersa: partículas de hierro o cromo
 Sangre → fase fluida: agua, fase dispersa: plasma sanguíneo
 Jugo de frutas → fase fluida: agua, fase dispersa: partículas de fibra, hidratos,
vitaminas...
 Arcilla, Vidrios coloreados, Insecticidas, Cemento, Merengue, Goma espuma,
Mantequilla, Helados, Pasta de dientes, Detergente, Jabón, Lodo, Agua
coloreada, Crema batida, Nubes, Orina, Jaleas, Lubricante, Adhesivos,
Perlas, Tejido óseo, Mayonesa, Gominola...

Disoluciones, Coloides y Suspensiones:

Es importante distinguir las Disoluciones, Suspensiones y Coloides ya que es fácil
confundirlos:
 Disoluciones: son mezclas homogéneas formadas por sustancias cuyas
partículas se dispersan y entremezclan a nivel atómico o iónico. Son disoluciones las
siguientes mezclas: sal en agua, alcohol etílico en agua, gases que forman el aire, metales
que forman una aleación...
 Coloides: es una dispersión de partículas de tamaño inferior a 1 micra
formada por una fase fluida y una fase dispersa. Ejemplos de coloides: Polvo
flotando en el aire, humo de combustión, niebla, aerosol, espuma de cerveza, espuma
de afeitado, nata, piedra pómez, leche...
 Suspensiones: son mezclas heterogéneas formadas por partículas de
tamaño superior a 1 micra que se encuentran suspendidas en un medio sin ser
solubles. Ejemplos de suspensiones: Jugo de frutas, agua turbia de los ríos
que sedimenta a su desembocadura...

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