Anda di halaman 1dari 2

5 LIMA KUNCI KEAMANAN

GUNAKAN AIR DAN BAHAN JAGALAH PANGAN PADA SUHU


PANGAN BAKU YANG AMAN AMAN

 Jangan membiarkan
pangan matang pada suhu
ruanglebih dari 2 jam
 Simpan segera semua
pangan yang cepat rusak
dalam lemari pendingin
(sebaiknya disimpan di
bawah suhu 5o C)
 Pertahankan suhu pangan
lebih dari 60o C sebelum
 Gunakan air yang aman atau beri perlakuan disajikan
agar air aman  Jangan menyimpan pangan
 Pilihlah pangan segar dan bermutu terlalu lama dalam lemari
 Pilihlah cara pengolahan yang pendingin
menghasilkan pangan aman, seperti  Jangan biarkan pangan
beku mencair pada suhu
merebus air sampai mendidih
ruang
 Cucilah buah-buahan atau sayuran
terutama yang dimakan mentah
 Jangan mengkonsumsi pangan yang sudah
kadaluwarsa

SUHU AMAN
JAGALAH MASAKLAH DENGAN BENAR
PISAHKAN PANGAN
KEBERSIHAN
MENTAH DARI
PANGAN MATANG

 Cucilah tangan sebelum mengolah pangan  Masaklah pangan dengan benar terutama
dan sesering mungkin selama pengolahan daging sapi, dagingunggas, telur dan pangan
hasil laut
pangan.  Pisahkan daging sapi, unggas dan pangan
 Rebuslah pangan seperti sup sampai
 Cucilah tangan sesudah dari toilet. hasil laut dari pangan lain mendidih dan usahakan agar suhu
 Cuci dan sanitasi seluruh permukaan yang  Gunakan peralatan yang terpisah. Seperti internalnya mencapai 70oC. Untuk daging,
kontak dengan pangan dan alat untuk pisau dan talenan untuk mengolah pangan usahakan cairannya bening, tidak berwarna
pengolahan pangan. mentah merah muda. Agar lebih yakin, gunakan
 Jagalah area dapur dan pangan dari serangga,  Simpan pangan dalam wadah unuk termometer.
hama, dan binatang lainnya. menghindari kontak antara pangan mentah  Panaskan kembali pangan secara benar.
dan pangan matang