Anda di halaman 1dari 2

" GULAI IKAN MERAH KACANG PANJANG "

Bahan - Bahanya :

* 6 ekor ikan kakap merah, bersihkan potong jadi dua


bagian.
* 300 g kacang panjang, potong & cuci
* santan dr 2 butir kelapa, buat kental & encer
* 7 buah asam kandis
* 3 cm lengkuas memarkan
* 2 batang serai memarkan
* 3 lembar daun kunyit
* 1 ikat kemangi, siangi & cuci
* garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

* 9 butir bawang merah


* 4 siung bawang putih
* 10 buah cabe merah kriting
* 7 buah cabe merah rawit
* 2 jari kunyit
* 2 ruas jahe

Cara Memasaknya :

1.) Tuangkan santan encer kedalam kualu, di ikuti bumbu halus, lengkuas, serai, asam kandis & daun kunyit. Aduk
hingga mendidih.
2.) Masukan kacang panjang, aduk terus agar santan tidak pecah, masak hingga kacang setengah matang.
3.) Masukan santan kental, aduk hingga mendidih.
4.) Masukan ikan kakap merah, aduk perlahan sampai ikan empuk.
5.) Masukan daun kemangi, aduk kembali, tambahkan garam .
6.) Angkat & Sajikan
" PEPES IKAN DAUN SINGKONG "

Bahanya:
* 500 g ikan kembung, bersihkan
* 1 ikat daun singkong, Siangi. Rebus hingga
empuk
* 1 buah jeruk nipis. Ambil airnya
* 15 buah cabe rawit utuh
* 5 lembar daun jeruk
* gula & garam

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah
* 4 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 2 buah tomat
* 2 cm kunyit
* 1 cm jahe
* 2 btg serai
* 1 ruas lengkuas

Cara Memasaknya:

1.) Lumuri ikan dgn garam & air jeruk nipis hingga rata. Diamkan 15 menit. Lalu cuci bersih. Sisihkan

2.) Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun jeruk, cabe rawit utuh, garam & gula. Aduk hingga rata.
Matikan api.

3.) Potong potong daun singkong yg sdh direbus.

4.) Campur ikan dgn bumbu hingga rata. Sisakan bumbu lalu campurkan dgn daun singkong.

5. Bungkus dgn daun & semat dgn lidi / tusuk gigi lalu kukus selama 30 menit / hingga matang.

6.) Angkat & Sajikan selagi hangat.

~ Jika pengen tambah sedap bs dibakar sebentar.