BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Prakerin adalah salah satu program yang ada di sekolah menengah
kejuruan (smk) dan merupakan kegiatan yang mengutamakan keahlian dan
keterampilan pada para siswa.
Pelaksanaan praktik kerja industri (prakerin) adalah perwujudan “link and
match” yang di laksanakan pada dua tempat yaitu di sekolah dan di dunia usaha
industry (DUDI). Kegiatan ini dilaksanakan dalam rangka meningkatkan kualitas
para siswa sekolah menengah kejuruan (smk) agar mengetahui dan mempunyai
pengalaman cara bekerja dan menangani suatu pekerjaan dengan baik dan benar.
Penyelenggaraan praktik kerja industri (prakerin)dalam rangka pendidikan sistem
ganda (PSG) pada sekolah menengah kejuruan (smk) didasarkan atas ketentuan
yang tertuang dalam :
1. Keputusan Mendiknas no. 323/U1997 tentang penyelenggaraan pendidikan
system ganda.
2. Undang-undang republik Indonesia no.20 tahun 2003 tentang sistem
pendidikan nasional.
3. Peraturan pemerintah republik Indonesia no.19 tahun 2005 tentang standar
nasional pendidikan.
4. Permen no.23 tahun 2009 tentang standar kompetensi kelulusan untuk satuan
pendidikan menengah.
1.2 Sejarah Singkat Berdirinya Hotel Berlian Abadi

Berawal dari Bapak Soedjoko yang tidak kenal lelah dalam

mengembangkan usahanya yang meliputi dari berbagaibidang usaha mulai dari
bidang pertanian, perikanan, perdagangan palawija, pertambakan, onderdil
otomotif sampai material bangunan. Bidang – bidang usaha inilah menuntut
Bapak Soedjoko malang melintang ke berbagai daerah untuk berusaha terus
mengembangkan usaha – usaha nya tersebut. Semua bidang usaha beliau dirintis
mulai dari bawah dan bahkan bidang usaha tersebut diluar pengetahuan dan
keahlian beliau. Tetapi Bapak Soedjoko adalah orang yang pantang menyerah
sehingga setiap merintis bidang usaha yang begitu kompleks, beliau mendapat
kesuksesan walaupun juga pernah mengalami kegagalan.
Sampai suatu hari beliau berada di suatu daerah untuk mengembangkan
usahanya, beliau mengalami kesulitan untuk mendapatkan penginapan, karena
setiap penginapan di daerah tersebut selalu penuh huniannya. Dan itu terjadi
berulang – ulang sehingga akhirnya timbul ide untuk mengembangkan usaha baru
yaitu membangun penginapan atau akomodasi.
Akhirnya ide ini tidak disia – siakan oleh beliau pada tahun 1996, beliau
mulai mengadakan langkah – langkah untuk mewujudkan ide mendirikan
penginapan di daerah Banyuwangi tepatnya di Jl. Yos Sudarso, kelurahan Klatak
kecamatan Kalipuro.
Saat pendirian penginapan ini pun beliau berusaha terus, bukan hanya
masyarakat sekitar. Sehingga pada awal pembangunannya beliau sudah mendapat
izin dari tokoh masyarakat, tokoh agama, dan masyarakat sekitarnya. Perjalanan
pembangunan fisik di selenggarakan pada waktu cukup lama yaitu kurang lebih
dua tahun 1996 – 1997.
Diakhir tahun 1997 tempat bulan november pembangunan fisik selesai
kurang lebih 95% yang tentunya masih harus melengkapi untuk pembangunan
interiornya tentunya memerlukan pembangunan serius.
Disaat masa akhir penyelesaian dan penyediaan sarana dan prasarana
situasi perekonomian juga mengalami kelumpuhan dimana dampak dari krisis
moneter melemahnya nilai tukar rupiah terhadap dolar mulai terasa. Tetapi lewat
satu perjuangan yang tidak mengenal lelah, persiapan perlengkapan sarana dan
prasarana selesai pada akhir bulan november 1997.

Pada awalnya Bapak Soedjoko merencanakan nama hotel ini adalah Hotel
Diamond Abadi, tetapi karena ada peraturan baru dari menparponsel pada saat itu
bahwa nama – nama unsur pariwisata dilarang menggunakan nama asing sehingga
beliau merubah namanya menjadi Hotel Berlian Abadi sampai saat ini.

Pada akhir 1997 tepatnya bulan november, hotel ini mulai mengadakan
persiapan – persiapan untuk mulai beroperasi dan pada bulan november itulah
mulai mengadakan perekrutan calon karyawan – karyawati, dan pada pertengahan
bulan november pengelolah mulai mengadakan training karyawan – karyawati
sampai pertengahan bulan desember 1997. Tepatnya 15 desember 1997 Hotel
Berlian Abadi mulai beroperasi. Dengan demikian dapat diperkenalkan pada
konsumennya bertepatan akan adanya pergantian tahun 1997-1998.
1.2.1Struktur Organisasi Hotel Berlian Abadi
1.2 Ruang lingkup

Prakerin bertempat di BERLIAN ABADI & RESTAURAN JL YOS

SUDARSO NO 165 KLATAK,BANYUWANGI. Dilaksanakan pada tanggal 22
Desember 2016 s/d 22 Maret 2017.
Pekerjaan yang di lakukan di Front office:
a) Mencatat guest list.
b) Menulis data tamu yang check in.
c) Mengantar tamu ke kamar.
d) Menjual tiket swiming pool.
e) Komunikasi melaui telepon.
f) Memberi kupon breakfast voucher.

1.4 Tujuan
a. Menyiapkan para siswa untuk belajar bekerja secara mandiri, bekerja dalam
suatu tim dan membanggakan potensi serta kreatifitas sesuai dengan minat dan
bakatnya masing-masing.
b. Meningkatkan status dan kepribadian para siswa sehingga mereka mampu
berinteraksi, berkomunikasi dan memiliki rasa tanggung jawab serta disiplin
tinggi.
c. Memberikan kesempatan dan jaminan bagi para siswa yang berpotensi untuk
menjadi tenaga kerja terampil dan produktif berdasarkan standar profesi.
 BAB II
KAJIAN PUSTAKA

2.1 Front office secara umum

Front Office, adalah salah satu departement di sebuah hotel yang berada di
begian depan merupakan pintu gerbang dari hotel itu sediri sehingga mudah
diketahui dan di hubungi tamu yang secara oprasional berhubengan langsung
dengan tamu.
Front Office berperan penting bagi sebuah hotel karena :
1. Merupakan pusat kegiatan hotel.
2. Para tamu mendapatkan pelyanan sebelum tamu tiba, pada saaat tiba di hotel,
pada saat tiba di hotel, pada saat berada di hotel dan pada waktu akan
meninggalkan hotel..
3. Kira-kira 65% pendapatan hotel didapatkan dari hasil penyewaan kamar.
4. Kesan pertama dan kesan terakhir bagi tamu di tentukan oleh front office.
Peranan Front Office :
1. Sebgai sumbu atau poros dari kegiatan hotel.
2. Sebagai jantung dari sebuah hotel.
3. Sebagai ujung tombak.
4. Sebagai barometer.
Fungsi Front Office :
1. Menjual kamar
· Menerima pesanan kamar
· Menangani tamu tanpa pemesanan kamar (walk-in)
· Mengerjakan atau memproses pendaftaran tamu.
· Menentukan nomor kamar.
2. Menyiapkan dan memberikan pelayanan informasi hotel
· Informasi yang berhubungan dengan fasilitas hotel (Hotel Operation)
· Informasi tentang kejadian dan tempat-tempat atau objek yang bisa dinikmati
oleh tamu di luar hotel.
3. Mengkoordinir pelayanan
· Antar departemen yang berhubungan langsung dengan tamu dengan
departemen yang langsung berhubungan dengan tamu.
· Menangani permasalahan tamu dan keluhan (complains)
4. Mengerjakan laporan tentang status kamar
· Status terjual (o)
· Sedang di kerjakan
· Kamar rusak (ooo)
· Vacant room (v)
5. Menyiapkan pembayaran
· Penyusunan polio dan rekening tamu
· Memasukan tagihan kedalam folio (up dating)
· Mengawasi batas tagihan (credit levels)
· Mengumpulkan transaksi tamu
6. Menangani pembayaran tamu
· Menyiapkan statement
· Menyelesaikan pembayaran
7. Menyusun daftar riwayat kunjuangan tamu
· Melakukan pencatatan data individual untuk kunjungan yang akan datang
· Meyelenggarakan arsip kartu riwayat kunjungan tamu (Guest History Card)
8. Menangani telephone Switch Board, Telex, Fax, Telegram
· Menangani semua pembicaraan telephone
· Menerima dan mengirim telex, fax, dan telegram.
9. Menangani barang-barang bawaan tamu
· Menagani barang-barang tamu pada waktu tiba dan berangkat
· Menangani perpindahan kamar
· Menagani penitipan barang-barang bawaan tamu
. Template by New Blogger Template
2.2 Menyiapkan layanan porter
Ketika para praktisi perhotelan menyebut porter dengan panggilan yang
berbeda-beda. Di Asia, sebutan bellboy terasa lebih banyak digunakan di hotel-
hotel. Di Eropa dan Amerika para wisatawan lebih akrab
memanggil porter dan bellman. Beberapa sebutan lain juga sering digunakan
seperti service clerk dan bellhop. Karena lokasi porter yang umumnya berada di
lobi atau pintu masuk, Ia merupakan petugas yang termasuk front liner (petugas
yang berada di barisan depan hotel) atau termasuk front of the house-nya hotel. Ini
berarti keberadaan porter sangatlah dibutuhkan hotel. Jika diamati, hampir dapat
dipastikan bahwa semua tamu yang datang ke hotel akan membawa barang. Inilah
yang sebenarnya menjadi obyek pekerjaan porter.
Peran utama seorang porter dapat disimpulkan sebagai berikut :
1) Menyambut kedatangan tamu.
2) Membantu tamu dengan barang bawaannya.
3) Mengamankan barang bawaan tamu.
4) Memandu tamu menuju ke konter check-in.
5) Mengantarkan barang bawaan tamu ke kamar.
6) Menunjukkan kamar dan menjelaskan fasilitas kepada tamu.

2.2.1 Kedudukan Porter pada seksi Concierge

Porter bukanlah satu-satunya petugas pada seksi concierge. Terdapat beberapa
petugas lain yang memiliki tugas yang berbeda diantaranya ; doorman, page boy
courier, cloakroom attendant, lift attendant, messanger, inquiry clerk dan car valet.
Porter adalah jabatan yang berada pada tingkat satu level lebih tinggi daripada
petugas lain di concierge. Perbedaaan ini salah satunya didasarkan pada tingkat
kesulitan dan beban pekerjaan.

2.2.2 Rincian Tugas Porter

a) Membaca log book tentang pekerjaan yang perlu ditindaklanjuti.
b) Mengantar tamu ke meja pendaftaran (front desk).
c) Menangani barang bawaan free Independent Traveller pada saat check in.
d) Menangani barang bawaan free Independent Traveller pada saat check out.
e) Menangani barang bawaan free Independent Travller saat pindah kamar.
f) Menangani barang bawaan tamu group pada saat check in.
g) Menangani barang bawaan tamu group pada saa check out.
h) Memberikan penjelasan fasilitas kamar kepada tamu yang baru check in.
i) Menjaga keamanan barang bawaan tamu.
j) Menangani penitipan barang bawaan tamu.
k)Menerima dan melaksanakan tugas-tugas suruhan (running errand).
l) Menyiapkan peralatan yang digunakan untuk bertugas.
m)Merawat trolley pengangkut barang (luggage cart / trolley).
n)Melaksanakan tugas-tugas yang diberikan atasan.
o)Melaksanakan pengarsipan data berkenaan dengan barang bawaan tamu.
p)Melaporkan kejadian / peristiwa yang tidak biasa terjadi.
q)Menjaga agar area kerja tetap bersih dan rapi.

2.2.3 Berbagai Macam jenis Barang Bawaan Tamu

Ada beberapa jenis barang (luggage) yang biasanya dibawa oleh tamu yang
menginap di hotel. Jenis-jenis barang tersebut adalah :
a) Travelling Bag, adalah barang bawaan berupa tas jinjing dengan tali panjang.
b)Brief Case, adalah tas yang biasanya digunakan untuk membawa dokumen-
dokumen penting.
c)Trunk, adalah kopor yang berukuran besar yang beroda atau tidak beroda.
d)Shoulder Pack / Haversack, merupakan tas yang berbentuk koper lipat.
e)Camera Case, tas berukuran sedang atau kecil untuk membawa kamera
atau handycamp.
f)Golf Bag, yaitu tas yang digunakan untuk membawa golf stick.
g)Vanity/Beauty Case/Cosmetic Case, tas/kotak yang digunakan untuk
menyimpan peralatan kosmetik.
h)Garment/Valet/Suite Bag, adalah tas untuk membawa jas.
i) Hat Box, kotak untuk membawa topi, biasanya untuk aneka topi yang
digunakan oleh wanita.
j) Suite Case, kopor pakaian yang terbuat dari metal, kain/plastik dengan roda &
pegangan yang bisa ditarik.
k)Val pack/Val Case, tas yang berbentuk ransel yang biasanya dibawa dengan di
punggung.
Diposkan 28th January 2015 oleh Naila yufanur (20 april 2017)
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Setelah peserta melaksanakan PRAKERIN selama 3 bulan di HOTEL
BERLIAN ABADI banyuwangi kami mendapatkan banyak pengalaman tentang
industri perhotelan. Sehingga pengetahuan kami dapat bertambah dan menjadikan
kami lebih bagaimana sebenarnya dunia perhotelan kami juga mempraktikkan
secara langsung dengan menggunakan peralatan langsung yang ada di hotel.
1. Selain itu penyusun lebih memahami berbagai jenis departement yung ada di
dunia kerja yang sesungguhnya serta penyusun dapat mempraktikkan dan
mengaplikasikan teori yang penyusun dapatkan dari sekolah.
2. Departement yang ada disuatu hotel berbeda dengan departement hotel yang
lain, di HOTEL BERLIAN ABADI ada 6 departement yaitu Front office, F&B,
Housekeeping, Accounting, Enginering, Scurity.
3.2 Saran
Berdasarkan hasil PRAKERIN bahkan dapat memberikan pemasukan atau
saran, sebagai berikut :
1. Untuk pihak hotel
a) Adanya pengalaman kerja yang lebih aktual dan aktual.
b) Proesionalisme dan royalitas kerja harus ditingkatkan.
c) Agar peralatan dan perlengkapan lebih dilengkapi lagi.
d) Antar departement lebih meningkatkan kerja sama.
e) Pelayanan terhadap pelanggan (tamu) atau service hendaknya
ditingkatkan.

2. Untuk pihak sekolah

a) Tetap mengadakan hubungan dan kerja sama dengan hotel berlian abadi.
b) Hendaknya waktu pelaksanaan prakerin semakin bertambah pengetahuan
dan pengalaman mengenai dunia perhotelan.

3. Untuk peserta
a) Kedisiplinan hendaknya ditingkatkan.
b) Kerjasama antar kelompok lebih diutamakan.
 DAFTAR ISI
Halaman sampul................................................................................................i
Halaman judul..................................................................................................ii
Halaman pengesahan dari sekolah..................................................................iii
Halaman pengesahan dari industri..................................................................iv
Halaman penguji..............................................................................................v
Halaman persembahan....................................................................................vi
Halaman motto...............................................................................................vii
Kata pengantar...............................................................................................viii
Daftar isi..........................................................................................................ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang masalah.........................................................................1
1.2 Sejarah Perusahaan.....................................................................................2
1.2 Sejarah perusahaan.....................................................................................3
1.2.1 Struktur organisasi ............................................................................. 4
1.3 ruang lingkup ............................................................................................. 5
1.4 Tujuan ........................................................................................................ 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 FO secara umum ........................................................................................ 6
2.1 FO secara umum ........................................................................................ 7
2.2 Menyiapkan layanan porter ........................................................................ 8
2.2.1 Kedudukan porter pada seksi concierge ............................................. 9
2.2.2 Rincian tugas porter............................................................................ 9
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan ................................................................................................ 10
3.2 Saran ........................................................................................................... 10
 HALAMAN PENGESAHAN DARI SEKOLAH

Laporan praktik kerja industri ini telah di ketahui dan di setujui oleh guru
pembimbing,ketua program keahlian , dan kepala smk pgri sempu.

Nama : Gali pranata

Kelas : XI APH
NIS :043.043.106
NISN :9988190703
Program study keahlian :Akomodasi perhotelan (APH)
Kopetensi keahlian :Akomodasi perhotelan (APH
Tempat prakerin :HOTEL BERLIAN ABADI
Hal :Telah di setujui dan di trima oleh pembimbing

Sempu,
Pembimbing Kepala sekolah

Agasta kbp. Spd Evita

 Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan kehadirat tuhan yang maha esa atas segala
rahmat dan hidayahnya sehingga kami dapat menyelesaikan hasil laporan praktik
kerja industri (prakerin) di hotel berlian abadi tepat pada waktunya.

Laporan ini di susun untuk memenuhi tugas pembelajaran praktik

kompetensi dalam rangka melaksanakan pendidikan sistem ganda tahun
pembelajaran 2016-2017.

Bahan – bahan dalam laporan ini disusun berdasarkan praktik kerja

industri (prakerin) di hotel berlian abadi dari tanggal 22 Desember 2016 – 22
Maret 2017

Dengan ini kami menyadari bahwa laporan ini tidak akan tersusun dengan
baik tanpa adanya bantuan dari pihak – pihak terkait. Pelaksanaan praktik kerja
industri (prakerin) dapat berjalan lancar tanpa lepas dari izin, arahan, bimbingan
dari berbagai pihak. Untuk itu kami ucapkan terimakasih kepada :

1. Evita desi restanti.M.Pd selaku kepala sekolah smk pgri sempu

2. Bapak Agasta Kusuma BP. S.Pd , Selaku pembimbing program keahlian
akomodasi perhotelan
3. Ibu netty selaku pemilik Hotel Berlian Abadi
4. Bapak sabar situmeang selaku pimpinan hotel berlian abadi
5. Seluruh pihak maupun pembimbing yang telah banyak membantu
terselesainya pelaksaannya prakerin dan laporan ini.

Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan oleh
karena itu kami mohon saran dan kritik yang nantinya dapat memberi laporan ini
menjadi yang lebih baik.

Akhir kata, kami mohon maaf bila ada kesalahan dalam pembuatan
laporan praktik kerja industri (prakerin) ini dan semoga laporan ini dapat
bermanfaat bagi pembaca dan penulis.

Banyuwangi
 HALAMAN PENGUJI

Laporan prakerin ini di susun dan di tulis oleh Gali Pranata dan telah di
pertahankan di depan penguji pada tanggal...bulan...tahun.

Penguji penguji II

Anang Ari Fiqia Kenanga Putri

 PENERAPAN FRONT OFFICE
DI HOTEL BERLIAN ABADI BANYUWANGI

Sebagai Syarat Memenuhi Tugas Ujian Tengah Semester

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

Disusun oleh :
Gali Pranata
NISN : 9988190703

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

SMK PGRI SEMPU

BANYUWANGI

2017
 MOTTO
1Orang yang belajar dari kesalahan adalah

Orang yang berani sukses.

Tiada hari untuk mengeluh,tiada hari tanpa belajar
 HALAMAN PENGESAHAN DARI INDUSTRI

Laporan praktik kerja industri ini telah di ketahui dan di setujui oleh
pembimbing industri dan pimpinan tempat praktik kerja industri HOTEL
BERLIAN ABADI BANYUWANGI.
Nama :Gali Pranata
NIS :043.043.106
NISN :9988190703
Kelas :XI APH
Progam Studi Keahlian :Akomodasi Perhotelan (APH)
Kopetensi Keahlian :Akomodasi Perhotelan (APH)
Tempat Prakerin :HOTEL BERLIAN ABADI
Hal :Telah di setujui dan diterima oleh pembimbing

PIMPINAN DU/DI/Instansi Pembimbing

Sabar Situmeang Agasta Kusuma BP.Spd

 HALAMAN PERSEMBAHAN

Laporan Prakerin ini Dipersembahkan Kepada.

1. Kepala Sekolah SMK PGRI Sempu dan Bapak Ibu Guru yang telah
membimbing penulis.
2. Pembimbing, Guru-guru dan Staf Karyawan SMK PGRI Sempu.
3. Orang tua dan keluarga yang telah mendoakan,membiayai,mendukung dan
memberikan semangat sampai selesainya pelaksanaan prakerin.

Pembimbing instansi dan semua karyawan Hotel Berlian Abadi

4. Teman-teman seperjuangan.
5. Adik-adik kelas semuanya yang akan melaksanakan kegiatan prakerin untuk
program kegiatan periode selanjutnya.
 LAPORAN
ON THE JOB TRAINING
TAHLAPOUN AJARAN 2016/2017

Disusun Oleh:
Nama : Gali Pranata
Kelas : XI APH
NIS :043.043l.106
NISN : 9988190703
Program Studi Keahlian : Akomodasi Perhotelan

SMK PGRI SEMPU

NIS: 400690 NSS: 402052515058 NPSN: 69899719
E_Mail: smkpgrisempu01@gmail.com
Jl. Kalisetail No. 159 Telp/Hp. 081296561315