KEMENTERIAN KESEHATAN RI

DIREKTORAT JENDERAL BINA UPAYA KESEHATAN

RUMAH SAKIT Dr. TADJUDDIN CHALID MAKASSAR
Jl. Paccerakang No. 67 / Pajjaiyang Daya Makassar 90241
Telepon : (0411) 512902, Faksimile : (0411) 511011

KEPUTUSAN DIREKTUR RSK. DR. TADJUDDIN CHALID MAKASSAR

NOMOR :

TENTANG

KEBIJAKAN PELAYANAN GIZI

DIREKTUR UTAMA RSK. DR. TADJUDDIN CHALID MAKASSAR

MENIMBANG : a. Bahwa dalam upaya meningkatkan mutu pelayanan

RSK. Dr. Tadjuddin Chalid Makassar maka diperlukan
penyelenggaraan pelayanan gizi yang bermutu tinggi
b. Bahwa pelayanan gizi rumah sakit termasuk dalam salah satu
pelayanan penunjang medik dalam kesehatan paripurna rumah
sakit yang terintegrasi dengan kegiatan lainnya dimana
mempunyai peranan penting dalam mempercepat proses
penyembuhan pasien dan meningkatkan kesehatan klien.
c. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud pada
butir a dan b, perlu ditetapkan dengan Surat Keputusan
Direktur Utama Rumah Sakit Khusus Dr. Tadjuddin Chalid
Makassar

MENGINGAT : 1. Undang-Undang No. 33 tahun 2009 tentang Kesehatan

2. Undang-Undang No. 44 tahun 2009 tentang Rumah Sakit
3. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1204 tahun 2004 tentang
Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit
4. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1045 tahun 2006 tentang
Pedoman Organisasi Rumah Sakit di lingkungan Departemen
Kesehatan
5. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 78 Tahun 2013 tentang
Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit
 MEMUTUSKAN

MENETAPKAN : KEPUTUSAN DIREKTUR UTAMA RSK. DR. TADJUDDIN

CHALID MAKASSAR TENTANG KEBIJAKAN PELAYANAN
GIZI
KESATU : Kebijakan pelayanan gizi RSK. Dr. Tadjuddin Chalid Makassar
sebagaiman tercantum dalam lampiran keputusan ini.
KEDUA : Pembinaan dan pengawasan pelayanan gizi dilaksanakan oleh
Direktur Utama RSK. Dr. TadjuddinChalid Makassar.
KETIGA : Keputusan ini mulai berlaku sejak tanggal ditetapkan dan apabila
dikemudian hari ternyata terdapat kekeliruan dalam penetapan
maka akan diadakan perbaikan sebagaimana mestinya.

Ditetapkan di : MAKASSAR
Padatanggal :

DirekturUtama
RSK. Dr. Tadjuddin Chalid Makassar

dr. H. Kamal Ali Parengrengi, M.Kes

NIP. 19610812 199003 1 002
Lampiran
Keputusan Direktur Utama RSK. Dr. Tadjuddin Chalid Makassar
Nomor :
Tanggal :

KEBIJAKAN PELAYANAN GIZI

RSK. Dr. TADJUDDIN CHALID MAKASSAR

1. Pelayanan gizi adalah suatu upaya memperbaiki, meningkatkan gizi, makanan,

dietetik masyarakat, kelompok, individu atau klien yang merupakan suatu rangkaian
kegiatan yang meliputi pengumpulan, pengolahan, analisis, simpulan, anjuran,
implementasi dan evaluasi gizi, makanan dan dietetik dalam rangka mencapai status
kesehatan optimal dalam kondisi sehat atau sakit.
2. Pelayanan gizi di rumah sakit diberikan dan disesuaikan dengan keadaan pasien
berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuh. Penyediaan
makanan atau nutrisi untuk pasien diberikan secara regular.
3. Rencana pelayanan gizi pasien dibuat dengan melibatkan seluruh praktisi kesehatan
untuk memberikan pelayanan terpadu dan komprehensif.
4. Pelaksanaan pelayanan gizi pasien dikoordinasikan dengan berbagai unit kerja dan
pelayanan.
5. Pelayanan gizi pasien di RSK Dr. Tadjuddin Chalid dilakukan melalui:
a. Pelayanan gizi terdiri dari penyelenggaraan makanan, asuhan gizi rawat inap,
asuhan gizi rawat jalan serta administrasi/penelitian dan pengembangan gizi
terapan.
b. Pelaksanaan kegiatan pelayanan gizi pasien berkolaborasi dengan tim medis
lainnya yang terdiri dokter, perawat dan tim kesehatan lain.
c. Salah satu tujuan pelayanan gizi adalah untuk menyediakan makanan atau
nutrisi yang sesuai untuk pasien rawat inap dengan memperhatikan kondisi
klinis dan status gizi.
d. Penyelenggaraan makanan dimulai dari perencanaan menu, perencanaan
kebutuhan bahan makanan, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan
penyimpanan bahan makanan, pemasakan bahan makanan, distribusi makanan
ke pasien, pelaporan dan evaluasi. Semua tahapan harus memperhatikan
kualitas dan persyaratan kesehatan.
e. Asuhan gizi rawat inap merupakan pelayanan gizi yang dimulai dari proses
skrinning gizi, pengkajian gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi meliputi
perencanaan, penyediaan makanan, edukasi dan konseling gizi serta
monitoring dan evaluasi gizi.
f. Pelayanan gizi rawat jalan adalah serangkaian proses kegiatan asuhan gizi
yang berkesinambungan dimulai dari asesmen/pengkajian, pemberian
diagnosis gizi, intervensi gizi dan monitoring evaluasi kepada klien/pasien di
rawat jalan. Asuhan gizi rawat jalan pada umumnya disebut kegiatan
konseling gizi dan dietetik atau edukasi/ penyuluhan gizi
g. Penelitian dan pengembangan gizi terapan dilakukan untuk meningkatkan
kemampuan guna menghadapi tantangan dan masalah gizi terapan yang
kompleks. Salah satu kegiatan pada unit litbang adalah melayani
masyarakat/institusi sebagai klien.
h. Pendokumentasian administrasi penyelenggaraan makanan dilakukan di dalam
lingkungan instalasi gizi.
i. Pasien baru maupun perubahan diet pasien dilaporkan oleh perawat kepada
petugas gizi dengan dilampirkan form pemesanan makanan.
j. Pasien pulang dilaporkan oleh perawat dan dilampirkan dengan form
pemulangan pasien.
k. Form pemintaan makanan rawat inap dibuat oleh perawat dan diberikan
kepada tenaga/petugas gizi dan ditanda tangani oleh PJ perawat.
l. Pola penyediaan makan untuk pasien terdiri dari 3 kali makan dan 2 kali
selingan dalam waktu tertentu atau disesuaikan dengan kondisi pasien.
m. Pelayanan gizi pasien tercatat dalam rekam medis yang memenuhi unsur
perencanaan, intervensi serta monitoring dan evaluasi sehingga diketahui
perkembangan pasien oleh seluruh tim medis.

Direktur Utama
RSK. Dr. TadjuddinChalid Makassar

dr. H. Kamal Ali Parengrengi, M.Kes

NIP. 19610812 199003 1 002