1.

Cuci Hingga Bersih

Beberapa orang berkata, jangan cuci nasi banyak-banyak karena khawatir semua nutrisi akan
hilang. Namun, jika beras hanya dicuci sekali, ia cenderung akan menjadi cepat basi. Apa yang
Anda bisa lakukan adalah mencucinya dengan benar dan pastikan air bilasan beras persis keluar
sebelum mencucinya untuk kedua atau ketiga kalinya. Selain itu, Anda bisa mencoba membuat
bilasan terakhir dan memasak nasi menggunakan air dari mesin filter jika ada di rumah.

2. Pastikan Panci Dicuci Bersih

Salah satu lagi penyebab masalah nasi cepat basi adalah karena adanya kotoran atau nasi yang
masih melekat pada panci yang digunakan. Jika diperiksa dengan teliti pada bagian dalamnya,
mungkin ada bagian yang dikotori dengan karat, uap nasi atau sisa nasi kemarin. Ini dapat
mempengaruhi fungsi ‘rice cooker’ dan kualitas nasi Anda. Jadi, pastikan Anda mencuci panci
nasi dengan bersih setiap kali selesai menggunakannya.

3. Hilangkan Uap Nasi Setelah Dimasak

Bila nasi dimasak dengan rice cooker, jangan lupa buka penutupnya segera ketika tombol ‘cook’
berubah menjadi ‘warm’. Kais-kaiskan sedikit nasi supaya nasi masak secara rata dan biarkan
uap yang terakumulasi keluar dari panci. Dengan cara ini, nasi tidak akan menjadi lembab.
Sebelum menutup kembali rice cooker tersebut, jangan lupa untuk lap penutupnya dengan kain
bersih. Kiat masak nasi ini bukan saja menjadi tahan lama, tetapi juga menjadikannya teksturnya
lembut dan pulen. Hal lain, pastikan Anda mencabut stop kontak ‘rice cooker’ jika nasi tidak
akan dimakan dalam waktu dekat.

4. Perahkan Jeruk Nipis

Sebelum nasi dimasak, perahkan setengah buah jeruk nipis ke dalam 2-3 gelas beras yang sudah
ditambah dengan air. Jangan khawatir, rasa nasi tidak akan berubah meskipun telah ditambah
dengan perahan limau ini. Bahkan, air jeruk nipis dapat membuat nasi lebih harum dan tahan
lama karena keasamannya.

5. Masukkan Sedikit Garam

Setelah mencuci beras dan menakar air, masukkan sedikit garam ke dalam panci. Tujuan
memasukkan garam adalah supaya nasi yang dimasak lebih tahan lama, sedap dan kenyal.

6. Panaskan Periuk Nasi di Atas Kompor

Kadang-kadang kita lupa ada nasi yang masih tertinggal di dalam panci saat pergi liburan atau ke
luar daerah. Hal ini membuat nasi menjadi jamuran dan berair. Meskipun sudah dicuci beberapa
kali, mungkin bakteri masih ada yang aktif dan menyebabkan nasi mudah basi setelah itu. Untuk
mengatasi masalah ini, disarankan agar memberikan panas api pada bagian dalam panci dengan
cara membaliknya di atas nyala kompor. Tindakan ini dapat membunuh semua bakteri yang
masih tinggal sekaligus membuat nasi yang dimasak tahan lebih lama. Tips masak nasi turun-
temurun ini memang efektif dan nasi yang dimasak takkan basi walaupun sudah 2 hari.

7. Masak Air Dalam Panci Nasi

Cara ini mungkin memiliki fungsi yang sama dengan tips ke-6 di atas. Isikan air di dalam panci
nasi sampai penuh. Kemudian, masak di atas kompor gas sehingga air mendidih. Bisa
memasukkan beberapa helai daun pandan ketika proses ini. Dapur akan wangi semerbak. Proses
memasak air sampai mendidih di dalam periuk nasi ini tidak perlu dilakukan setiap kali hendak
masak nasi. Paling tidak melakukankannya sekali sebulan untuk menjamin ketahanan nasi.
Mudah Bukan?

www.diedit.com