Kue Cucur Gula Merah Empuk

 2647 Suka
 90 Recook

Kue favorit sepanjang masa, dapet resep dari tetangga. Baru kali ini nemu resep cucur yg empuk
banget, ga ...selengkapnya

Aditya Damayanti

Bahan-bahan
1. 125 gr tepung beras
2. 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
3. 130 gr gula merah
4. 50 gr gula pasir
5. 200 ml air
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt garam

Langkah
1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring.
Biarkan sampe hangat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah
disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama
5 menit.
3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan
terlalu kental bs ditambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam
artian tidak encer dan tidak kental). Konsistensi adonan bisa dilihat dipostingan instagram
saya @a___dama
4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan
menggunakan whisk sebelum menggoreng.
5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk
dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah
matang. Angkat dan tiriskan.
6. NOTE: jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah
panas tapi mememakai api kecil ahar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis.