ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Parte 1.
Mapa conceptual I: deberá seleccionar uno de los artículos que se encuentran publicados en el
entorno de conocimiento y en el syllabus en las referencias requeridas para el tema denominado,
Técnicas de Biología molecular aplicadas a Biotecnología Alimentaria, para construir un
mapa conceptual donde se señalen las técnicas moleculares empleadas y en que consiste cada
una.
Revisión
Adicionalmente realizara una consulta de tres (3) artículos científicos de otras técnicas
moleculares aplicadas a biotecnología alimentaria, diferentes a las empleadas en el mapa
conceptual inicial. En cada técnica se debe explicar el problema a solucionar y cómo funciona, en
un máximo de 250 palabras (es importante recordar que solo se validaran artículos publicados en
máximos tres años previos a la fecha de esta actividad).

ALIMENTOS DERIVADOS DE CULTIVOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS.

Debate con los cultivos genéticamente modificados y los alimentos que de estos se derivan, se
convierte en discusión, a la cual se desconoce la experiencia con los cultivos por 20 años, como
sus procesos regulatorios, evaluación de riesgo y guías de evaluación de riesgo. No hay reporte
de que los organismos genéticamente modificados sean perjudiciales para la salud para el
consumo. Se buscan los efectos negativos en la salud humana de los alimentos genéticamente
modificados dependiendo del contenido específico del alimento y tiende a tener riesgo o
presentar beneficios como los alimentos convencionales. Se busca establecer que los riesgos no
sean diferentes a los que tiene el mismo alimento convencional. Buscando que no haya nuevos
tóxicos o alérgenos, las composiciones nutricionales sea la misma, o este en el rango establecido
para no presentar cambios no deseados. Buscando que el alimento del OGM sea tan seguro.
Se tiende a ser seguros para el usuario y el medio ambiente, se desarrollan estrategias que regulan
el uso y aplicación de los organismos genéticamente modificados, buscando obtener beneficios
sociales. Buscando apoyo internacional, regional y nacionales garantizando el uso adecuado de
los desarrollos biotecnológicos. Para ello se establecen medidas de acciones para evaluar, evitar,
prevenir, mitigar, manejar y controlar los posibles riesgos y efectos que pueda afectar la salud
humana y el medio ambiente.
Castaño, A. (2015). Alimentos derivados de cultivos genéticamente modificados. Alimentos
derivados de cultivos genéticamente modificados. ¿Nuevos, seguros para la salud humana,
consumidos?

LO QUE HAY DETRÁS DE UN TOMATE CON EL COLOR MODIFICADO

Se necesitan producir más comida en un ambiente y un clima cambiante, nos vemos obligados a
explotar diferentes opciones, como la genética. Que aguanten inundaciones y sequias, se dentro
un conflicto con las multinacionales agrícolas. Las grandes multinacionales de semillas como la
Bayer – Monsanto son las que invierten y controlan. Obligando a los campesinos a depender de
esas grandes empresas.
Se busca que los gobiernos inviertan en investigaciones y formación, para que no la hagan las
grandes compañías para mejorar sus beneficios. Estos cultivos transgénicos no se introduce ADN
extraño, simplemente se modifican las características del propio. Ya se realizaron tomates cuyo
color, tamaño y duración han sido editados, se establece que no hay riesgo para el consumo
humano de estos alimentos, ni inicios de alergias o enfermedades.
Laorden, C. (2018). Lo que hay detrás de un tomate con el color modificado. https://elpais.com ›
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ESTE ARROZ TRANSGENICO FLORECE CUANDO UNO QUIERE

Investigadores Japoneses lograron la floración del arroz, con la manipulación de los genes,
interviniendo en la formación de las flores y frutos, aplicando un aerosol para que aparezcan en
40 y 45 días, el profesor Takeshi Izawa invento controlar la floración, sin importar las
condiciones climáticas, mejorar el rendimiento o la calidad de la cosecha. Los investigadores
manipularon un gen llamado Ghd7, que bloquea la expresión de los otros genes que intervienen
en la floración. La segunda manipulación de la floración permite activar sobre otro gen clave el
Hd3a, es una especie de gen maestro que indica a la planta cuando florece.
Izawa está convencido de que no tendrá que usar genes exógenos de bacterias y animales, para
que los agricultores elijan cuando cosechar su arroz. Se logra solo usando genes del arroz.
Criado, M. (2017). Este arroz transgénico florece cuando uno quiere. https://elpais.com › Más
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