PEMERINTAH KABUPATEN BANJAR

KECAMATAN MARTAPURA TIMUR

DESA PAKAUMAN ULU
Jl. Martapura Lama Kode POS 70618

Nomor : 536.1/ /Ds/II/2017 Pakauman Ulu , Februari 2017

Lampiran : 1 (satu) Bandel
Perihal : Permohonan Pelatihan Ketrampilan KEPADA:
Tata Boga dan Bantuan Peralatan Yth. Kepala Dinas Tenaga Kerja
dan Transmgrasi
Kabupaten Banjar
Di –
M A R T A P U RA

Dengan ini disampaikan dengan hormat bahwa di Desa Pakauman Ulu Kecamatan
Martapura Timur Kabupaten Banjar masih banyak pengangguran, putus sekolah dan
tamatan sekolah yang tidak punya ketrampilan khusus, mengatasi hal tersebut
diantarannya menciptakan lapangan pekerjaan secara mandiri dengan diadakan
pelatihan ketrampilan dengan jalur non formal, setelah mengikuti pelatihan
diharapkan dapat mandiri dan berwirausaha.
Sehubungan dengan hal tersebut di atas, kami memohon untuk diadakan pelatihan
ketrampilan Tata Boga bagi warga Desa Pakauman Ulu Kecamatan Martapura
Timur dan mohon bantuan pengadaan peralatan Tata Boga, adapun penjelasannya
permohonan terlampir dalam proposal.
Demikian surat permohonan ini kami buat atas bantuannya diucapkan terima kasih

Mengetahui :
Pembakal Desa Pakauman Ulu

Zulklifi
Tembusan :
1. Balai Latihan Kerja Provinsi kalimatan Selatan

0
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 Proposal Pelatihan Tata Boga

A. Latar Belakang
Perkembangan masyarakat dewasa ini menuntut setiap orang untuk berupaya
berdayaguna dalam upaya meningkatkan taraf hidupnya kearah yang lebih baik. Baik itu
melalui sektor informal maupun sektor nonformal, sektor informal merupakan sektor
perekonomian yang tidak atau sedikit mendapatkan proteksi kebijakan ekonomi secara resmi
dari pemerintah. Sedangkan sektor formal adalah sektor usaha yang mendapatkan
perlindungan penuh dari pemerintah. Meskipun demikian, sektor informal berkembang pesat
dan semakin luas di berbagai kota di Indonesia.
Berdasarkan Badan Pusat Statistik (BPS) jumlah penduduk di Kabupaten Banjar tahun
2015 sejumlah 554.443. Kemiskinan di Kabupaten Banjar sarat sekali hubungannya dengan
rendahnya tingkat Sumber Daya Manusia (SDM). Dibuktikan oleh rendahnya mutu kehidupan
khususnya Kabupaten Banjar meskipun kaya akan Sumber Daya Alam (SDA).

Banyak kebijakan Pemerintah yang tidak berpihak kepada rakyat/warga dan

menimbulkan, Masalah pengangguran umumnya lebih banyak dicirikan oleh daerah perkotaan
sebagai efek dari industrialisasi. Pengangguran terjadi sebagai akibat dari tidak sempurnanya
pasar tenaga kerja, atau tidak mampunya pasar tenaga kerja dalam menyerap tenaga kerja
yang ada. Akibatnya timbul sejumlah pekerja yang tidak diberdayakan dalam kegiatan
perekonomian

Salah satu agenda prioritas yang tercantum dalam Nawa Cita Pemerintah menujukan
Indonesia yang berdaulat secara politik, serta mandiri dalam bidang ekonomi dan berkepribadian dalam
kebudayaan adalah meningkatkan kualitas hidup manusia Indonesia melalui peningkatan
kualitas pendidikan dan pelatihan serta meningkatkan produktivitas rakyat dan daya saing di pasar
internasional. Peningkatan kualitas sumber daya manusia khususnya peningkatan kualitas dan kompetensi
tenaga kerja Indonesia khususnya di Kabupaten Banjar merupakan tantangan dan peluang
didalam menghadapi era globalisasi..

Pendidikan nonformal merupakan pendidikan yang diselenggarakan di luar

sistem pendidikan persekolahan yang berorientasi pada pemberian layanan pendidikan
kepada kelompok masyarakat yang karena sesuatu hal tidak dapat mengikuti
pendidikan formal disekolah. Pelayanan yang diberikan berlangsung seumur hidup dan
dapat berupa pelatihan, pemberdayaan masyarakat, berbagai pekerjaan sosial
misalnya pengabdian masyarakat, dan pembangunan masyarakat, pemberdayaan
melalui pelatihan. Salah satu program yang digalakkan oleh pemerintah adalah dengan
program pemberdayaan masyarakat adalah sebuah wadah yang menampung kegiatan
pelatihan untuk memberikan, memperoleh, meningkatkan, serta mengembangkan
keterampilan, produktivitas, disiplin, sikap kerja, dan etos kerja yang pelaksanaannya
lebih mengutamakan praktik daripada teori.

1
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 Warga belajar adalah sekelompok anggota masyarakat yang berusaha
mengembangkan potensi diri melalui proses pembelajaran pada jalur pendidikan baik
pendidikan formal maupun pendidikan nonformal pada jenjang pendidikan atau jenis
pendidikan tertentu. Dalam proses pemberdayaan, warga belajar terdiri dari warga belajar laki-
laki dan warga belajar perempuan. Pada pelatihan Tata Boga di Desa Pakauman Ulu
Kecamatan Maretapura Timur Kabupaten Banjar sebagian besar diikuti oleh warga belajar
perempuan, oleh karena itu yang menjadi sasaran pelatihan yaitu warga belajar perempuan.
Dinas Tenaga Kerja dan Trasmigrasi Kabupaten Banjar menyediakan berbagai
pelatihan, program pelatihan yang dilaksanakan secara bertahap tersebut mengajarkan
sejumlah materi keterampilan antara lain adalah pelatihan salah satunya kejuruan tata boga,
dan menyediakan instruktur/tutor yang memberikan materi dan juga pelatihan. Hal lain yang
membuat peserta didik mengikuti pelatihan tata boga ini karena mereka ingin setelah mengikuti
pelatihan ini mereka dapat memiliki ketrampilan yang dapat memberikan janji dengan
membuka peluang usaha sendiri.
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah dikemukakan sebelumnya, maka
secara umum memohon untuk mengadakan Pelatihan Tata Boga di Desa kami, yang
difasilitasi oleh Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Kabupaten Banjar
B. Nama Pelatihan
Pelatihan Tata Boga

C. Maksud dan Tujuan Pelatihan

Adapun maksud dan tujuan dari pelatihan Tata Boga ini adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan dan mengembangkan serta memperluas wawasan pengetahuan dan
ketrampilan dibidang Tata Boga bagi warga Desa Pakauman Ulu khususnya usia
produktif
2. Menumbuhkan serta membekali diri dengan kemampuan dalam usaha
3. Membuka Lapangan Kerja
D. Manfaat Pelatihan
Manfaat dari pelatihan Tata Boga ini adalah sebagai berikut:

1. Memberikan kepercayaan diri dan bekal pengetahuan bagi peserta dalam melakukan
pelatihan sehingga mampu menyerap materi yang diberikan oleh instruktur/tutor
sehingga mampu dan memberikan ketrampilan bagi perserta
2. Mampu berwirausaha setelah mendapatkan pembekalan ketrampilan dalam pelatihan
3. Menambah wirausaha baru dan penyerapan tenaga kerja lokal sehingga mengurangi
pengangguran di Desa Pekauman Ulu

E. Target Output

1. Setelah mengikuti program ini, peserta akan mampu mengetahui fungsi bahan yang
dipakai dalam pembuatan produk
2. Mempraktekan proses pembuatan semua produk yang diberikan secara benar.

2
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 3. Mengerti cara menghitung biaya bahan, dan menentukan harga jual, serta mengerti
kemana harus menjualnya.
4. Mengerti alat-alat produksi yang baik, serta jumlah investasi yang dibutuhkan untuk
memulai suatu jenis usaha tertentu.
5. Mengerti tempat tempat usaha yang strategis dan prospek.

F. Sasaran Pelatihan
Peserta pelatihan diperuntukkan bagi Warga Desa Pakauman Ulu (wanita/pria) dibidang
kuliner (Tata Boga), berjumlah 16 peserta.

G. Lokasi Pelatihan
Diharapkan Lokasi pelatihan berada di lingkungan Jalan Kertak Baru Gang Rukun No
45 RT 02 RW 01, Desa Pakauman Ulu Kecamatan Martapura Timur

H. Penutup

Dari hasil pembahasan di proposal ini dapat disimpulkan bahwa pelatihan Tata Boga ini
dari segi gagasan, dapat membantu terlatih bagi warga Desa Pakauman Ulu khususnya
peserta mampu melaksanakan kegiatan tersebut untuk masa depannya. Semua yang baru
merintis usaha pastinya tidak akan berjalan mulus sampai nanti ada tantangan dan rintangan
yang harus di hadapi. Tantangan terbesar setelah setelah melakukan pelatihan dalam
melaksanakan memulai dalam bidang usaha makanan bisanya adalah promosi dan juga
sosialisasi kepada konsumen bahwa usaha makanan yang dijalankan patut untuk
dipertahankan. Oleh sebab itu pelatihan ini bermanfaat dari segi usaha yang akan dilakukan.
Semoga dalam pelatihan diharapkan memberikan motivasi dan membangun sikap wirausaha
dan mengurangi pengangguran di Desa Kami.

3
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat yang telah
diberikan sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan proposal pelatihan tata boga ini.
Kami mengucapkan terima kasih kepada Pambakal/Kepala Desa Pakauman Ulu yang
telah memberi pengarahan, sehingga kami berharap dan memohon kepada Instansi Dinas
Tenaga Kerja dan Transmigrasi Kabupaten Banjar dan instansi yang terkait dapat penyusunan
proposal ini mudah-mudahan dapat terialisasi untuk melaksanakan dalam bentuk pelatihan di
Desa kami.
Semoga proposal ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat dalam pengembangan
ilmu pengetahuan bagi semua pembaca.

Pakauman Ulu, Februari 2017

Berprakrasa

Teguh Martadinata
HP. 085106259215

4
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 DAFTAR ISI

Hal

KATA PENGANTAR .......................................................................................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................................ i
Proposal Pelatihan Tata Boga .......................................................................................... 1
A Latar Belakang ........................................................................................... 1
B Nama Pelatihan ......................................................................................... 2
C Manfaat Pelatihan ...................................................................................... 2
D Target Output ........................................................................................... 2
E Sasaran Pelatihan...................................................................................... 2
F Sasaran Pelatihan...................................................................................... 3
G Lokasi Pelatihan......................................................................................... 3
H Penutup ..................................................................................................... 3
LAMPIRAN

5
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 NAMA PESERTA PELATIHAN TATA BOGA

Desa : Pekauman Ulu

Kecamatan : Martapura Timur
Kabupaten : Banjar

NO Nama Tempat Tanggal Lahir Alamat

1 Fatimah Martapura, 12-09-1965 Pakauman Ulu No 12 RT 01
2 Mariana Martapura, 25-08-1972 Pakauman Ulu No 45 RT 02
3 Nur Latifah Martapura, 14-10-1996 Pakauman Ulu No 35 RT 02
4 Fahriah Martapura, 05-05-1981 Pakauman Ulu No RT 02
5 Muslimah Martapura, 14-06-1960 Pakauman Ulu No 44 RT 02
6 Noor Hidayah Martapura, 25-02-1983 Pakauman Ulu No RT 03
7 Noormakiyah Martapura, 11-02-1991 Pakauman Ulu No 43 RT 02
8 Mahmudah Martapura, 10-08-1972 Pakauman Ulu No RT 03
9 Fahriah Martapura, 21-04-1972 Pakauman Ulu No RT 04
10 Mariah Martapura, 05-02-1972 Pakauman Ulu No RT 04
11 Rahmi Martapura, 21-01-1972 Pakauman Ulu No RT 04
12 Norma Martapura, 07-02-1980 Pakauman Ulu No RT 05
13 Zainab Selan, 26-10-1976 Pakauman Ulu No RT 05
14 Rasismawati Tanah Abang, 14-07-1980 Pakauman Ulu No RT 05
15 Hamdanah Martapura, 13-06-1960 Pakauman Ulu No RT 06
16 Aisyah Martapura, 09-10-1986 Pakauman Ulu No RT 06

6
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU
 7
Proposal Pelatihan Tata Boga, Desa Pakauman ULU