Jefe Pipiolo

“Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y

lo aprendo”.

Comida sin utensilios

Hablar de cocinar sin utensilios se refiere a utilizar el mínimo de utensilios posibles hechos por el
hombre de forma industrial, por tanto el realizar tus propios instrumentos obtenidos y realizados de
la naturaleza es lo que le da viveza a esta técnica, entre los materiales mas usados son la corteza de
árbol para hacer un plato, piedras lizas usadas como sarten, cucharas hechas de rama de arboles,
muchos de los utensilios a usar contribuyen a impregnar ese sabor campirano que no se obtiene en un
restaurante o en la casa lo cual hace al alimento culinario scout un sabor único.

Para realizar cada platillo debes tener en consideración.

1. Los ingredientes: estos deben se amables con el medio ambiente al desempacarlos, frescos de
preferencia y que requieran el mínimo desperdicio , proporcionales a la cantidad de personas que
lo van a comer, tomando en consideración que una patrulla esta formada por un máximo de 8
integrantes y un mínimo de 4 nos enfocaremos a 5 porciones , así mismo deben cumplir con el
plato del buen comer para considerarlo balanceado, para ello combinar un a plato fuerte, agua y
un postre es lo mas sencillo que contribuye a hacerlo completo.

2. Los utensilios: estos deben ser amigables con el medio ambiente y evitar hacer uso de materiales
prefabricados, puedes fabricar cucharones o tenedores tallados en un trozo de madera, hay ramas
que por su forma pueden ayudarte a ser útiles, la navaja como principal herramienta puede ser
usada, así como recipientes fabricados con cortezas de árbol, cascaras de fruta, como el de cañas,
 cocos, pepino, piña, calabazas. Como parrillas puedes usar piedras planas, piedras cóncavas,
agujero para generar un horno de hoyo, en esta parte realmente la imaginación es el limite al
tener tantas cosas en la naturaleza
3. Procedimiento: en la cocina el procedimiento es importante ya que la forma en que se agregan los
ingredientes si alteran el producto, puedes tomar en cuenta las recetas sin embargo no son ley y tu
imaginación e ingenio para modificaras así como el gusto también depende de ti al final la meta es
comer rico, en buena cantidad, divertido y rápido.

PAN DE CAZADOR

INGREDIENTES

1 Kg de Harina de trigo
1 cda de levadura seca para hornear
2 cda cafetera de sal
1 taza de agua tibia

UTENSILIOS:

varitas para colocar

Fogata de brasas
1 recipiente hondo
1 bolsa de plástico

PREPARACION:

Se coloca en un recipiente el agua tibia y se agrega la levadura una

vez que esta disuelta se agrega la harina de trigo, la taza de agua y
la sal , se incorporan con amasado suave hasta obtener una
consistencia los suficiente para que sea flexible pero también lo
suficiente para que cuando lo alargues rápido se rompa, una vez
hecha la masa se coloca dentro de una bolsa y se deja reposar por
30 minutos, esta incrementara su tamaño, se hacen tiras del grosor
que deses rodeando los palitos de madera en forma de serpiente ,
se coloca a las brazas evitando este en fuego directo por 30 mins
aproximadamente, se hace la prueba con la navaja o palillo para
revisar la cocción interna

recordatorio: cada vez que usas levadura o polvos para hornear

estos deben diluirse en agua tibia ya sea aparte o antes de iniciar la
masa.

ENSALADA DE MANZANA
INGREDIENTES: Guardar

5 Manzanas
100 grs de nuez sin cascara
5 ciruelas pasa
125 grs de crema
Azúcar al gusto
Canela en polvo

UTENSILIOS:

Navaja
1 recipiente

PREPARACION:

Se corta la manzana en 2 partes por el centro del tallo, a ambas mitades se saca la pulpa y se coloca
en el recipiente dejando la cascara de la manzana como un par de cazuelas, se agrega en el recipiente
la crema, el azúcar y las nueces haciendo una preparación homogenea, se coloca nuevamente en la
cazuela de la manzana y se decora con la ciruela y la canela en polvo.

TRUFAS

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas Marias

100 grs de nuez sin cascara
1 lata de leche condensada

UTENSILIOS

Navaja
2 Bolsas de plastico
La lata de leche condensada sin abrir

PREPARACION

Rompe lo mas que puedas las galletas y colocalas en una bolsa y muele con la ayuda de la lata de
leche condensada, una vez generado el polvo agrega las nueces y la leche condensada hasta obtener
una masa homogenea, forma bolitas de 4 a 5 cms.

AGUACATES BAGHEERA

INGREDIENTES:

4 Aguacates
150 grs de Mayonesa
 g y
sal al gusto
3 Tomates rojos
2 latas de atún
Galletas saladas

UTENSILIOS:

Navaja
Recipiente

PREPARACION:

Se parten los tomates rojos en cubitos y se colocan en el recipiente, se agrega el atun y la mayonesa, se
agrega una pisca de sal, se integran todos los ingredientes, se abren los aguacates y se retiran el
hueso en el hueco formado se colocan la masita formada previamente y se sirve dentro de los huecos
del aguacate, se acompaña con galletas saladas para decorar

BROCHETAS DE PANTERA

INGREDIENTES

Medio kilo de diesmillo en trozos

8 cebollas de cambray
2 pimiento morrón rojo y verde
Aceite en spray
1 refresco de cola 250ml
250 grs de tocino
3 Limones

UTENSILIOS

varitas de 30 cms 2 por persona

Fogata de brazas y fuego avivado
Navaja

PREPARACION:

Cortar en trocitos el tocino de tamaño suficiente para que abarque cada trozo de diesmillo, así mismo
el pimiento morrón, las cebollas de cambray a la mitad, empalar de manera alternada pimiento
morron, cebolla de cambray, carne diesmillo tocino, siendo cuidadoso que no pese mucho la vara,
salpicar con refresco de cola y con aceite en spray de cocinar , exponer a las brazas hasta obtener un
color tostado en los bordes, sírvase desde la vara y agregar unas gotas de limón.

PESCADO A LA NARANJA

INGREDIENTES
 5 Filetes de pescado
3 Narajas frescas
Media lechuga romana
2 tomates rojos
1 Aguacata
1 Sabroseador de carnes
1 Cebolla dulce y fresca
20 uvas
Sal al gusto
Gotas para desinfectar
Mantequilla en barra

UTENSILIOS:

Navaja
1 Recipiente
Papel aluminio

PREPARACION:

En un trozo de aluminio lo suficientemente grande para envolver de en 2

capas, la segunda capa servira para desdoblar y hacer el plato de
acompañamientos, rebanar la naranja en rodajas, rebanar la cebolla en
rodajas, colocar el filete de pescado en el papel aluminio colocar encima las
rodajas de naranja, las rodajas de cebolla, espovorear un poco de
sabroseador y hasta arriba colocar unas rebanadas de mantequilla, cerrar el
pescado con dobleces de cada lado y colocar a las brazas, o en parrilla, con
este procedimiento solo debe voltearse una vez, en el recipiente colocar la
lechuga y desinfectar, rebanar el aguacate y el tomate rojo, retirar el
pescado del fuego, abrir el papel aluminio, colocar en el dobles la lechuga
como una sabana colocar el pescado, y aun lado colocar rebanadas de
tomate y aguacate, agregar sal al gusto, la presentación también puede
hacerse con una corteza de árbol, dándole ese toque campirano y con
agradable aroma.

MANZANA RELLENA

INGREDIENTES

Manzana por persona

Nuez al gusto
Pasas al gusto
Canela en polvo al gusto
Azúcar morena al gusto
Bombones
Mantequilla 1/2 barra chica

UTENSILIOS

Papel aluminio
 p
Navaja

PREPARACIÓN:

Se saca el corazón de la manzana, después le pones nueces, pasas, canela y azúcar (o puede ser
relleno de bombones). Se le agrega mantequilla afuera y un poco adentro, se envuelve en papel
aluminio y se echa a las brazas bien cerrado. Cuando se infla un poco esta listo. Cuidado al comer
estará caliente.

HUEVO DURO CAZADOR

INGREDIENTES

1 huevo

UTENSILIOS

Tierra
Agua
Alfiler o aguja

PREPARACIÓN:

A cada huevo perforar en el polo superior para evitar que explote, preparar una masa de barro con
agua y tierra, envolver al huevo con esta masa a unos 3 cms de espesor del barro cuidando que sea lo
suficiente espeso, una vez que este completamente cubierto colocar a las brasas por 15 mins
practicamente cuando el barro ya se ha secado completamente, retirar el barro con agua y un pedazo
de tela para evitar quemarse.

PAPAS VIKINGAS

INGREDIENTES:

1 papa grande
1 cucharada de mantequilla
1 pisca de sal
Comino al gusto
Albahaca

UTENSILIOS:

30 cm de papel aluminio
Navaja

Procedimiento Tomar la papa y partirla en cuatro o seis pedazos de

acuerdo al tamaño. Colocar los pedazos de papa en el centro del papel aluminio extendido y
colocaremos la mantequilla, sal, comino al gusto y albahaca al gusto. Luego envolveremos todo lo
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que se encuentra en el centro con el papel de aluminio y con mucho cuidado lo pondremos en la
brasas y esperaremos 15 minutos para que esté listo. Después de este tiempo lo retiraremos del fogón
y abrimos con cuidado estará caliente.

HUEVO NARANJA

INGREDIENTES POR PORCIÓN:

1 Naranja
1 Huevo
1 pisca de sal

UTENSILIOS

Navaja
Cuchara
Una ramita

PREPARACIÓN:

Se corta la parte superior de la naranja de forma horizontal (en

forma de tapita). Con ayuda de una cuchara, navaja o palito, se extrae el interior de la naranja
teniendo cuidado de no perforar la cascara. Vaciamos el huevo sin cáscara dentro de la naranja
agregamos una pisca de sal, perforamos con una rama la parte superior de la naraja para
posteriormente sacarla del fuego , con mucho cuidado pondremos la naranja en la brasas y
esperaremos de 15 minutos para que cocine bien. Si queremos que el huevo quede “revuelto” o
“picado” entonces mientras se cocina el huevo, lo movemos con cuidado con un palito hasta que
quede a nuestro gusto. Finalmente lo retiramos del fuego, dejamos que se enfrié y estará listo para
comerlo.

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