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DESCRIÇÃO DO CARGO

Título do cargo: Balconista de Açougue Função: Atendimento no


balcão e auxiliar o Açougueiro
em procedimentos de menor
complexidade e na limpeza da
área.
Área: Açougue Revisão: 00 Data: 01/11/2016

Cargo do superior imediato: Líder de Açougue Área: Açougue

Descrição sumária:

Reportando-se ao Líder de Açougue atende às solicitações dos clientes no balcão moendo,


fatiando, cortando pedaços de carne bem como pesando, precificando e embalando os pedidos
além de auxiliar o Açougueiro em procedimentos operacionais de menor complexidade na
desossa das peças brutas e cortes das carnes.

Cuida da ordem, limpeza e higienização dos utensílios utilizados e do local de trabalho (balcão
e câmaras frigoríficas).

Descrição detalhada:

 Diariamente atende os pedidos dos clientes no balcão do Açougue: retira os produtos


das câmaras e os disponibiliza em mesas, plataformas e suportes para agilizar o
atendimento, acolhe o pedido, corta, moi ou fatia o produto visando minimizar perdas e
manter os padrões de qualidade para a satisfação do cliente. Pesa, imprime a etiqueta
precificada e embala.

 Auxilia o Açougueiro na conferência das peças brutas de carne recebidas dos frigoríficos
e seu armazenamento nas câmaras bem como pode atuar, sob sua estrita orientação,
na desossa dessas peças realizando procedimentos de menor complexidade ou
atividades de apoio, como afiar facões, lavagem de bandejas, por exemplo.

 Cuida da ordem e limpeza do local (balcão e câmaras frigoríficas) e instrumentos de


trabalho removendo lixo e resíduos, higienizando pisos, superfícies e utensílios
utilizados, etc. bem como observa os procedimentos de segurança e asseio pessoal na
operação e uso apropriado dos EPIs.

 Executa outras tarefas relacionadas com o cargo, a critério do superior.


ESPECIFICAÇÕES DO CARGO

COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:

Escolaridade: Curso Fundamental completo

Treinamentos: Curso de manipulação de alimentos

Experiência acumulada: De 6 meses a 2 anos

COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS:

 Agilidade física e manual


 Assiduidade e pontualidade
 Atendimento ao cliente
 Atenção
 Disciplina
 Espírito de equipe
 Método no trabalho
 Potencial para aprendizagem
 Responsabilidade

Data: 01/11/2016