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Vargas Inochea Damaris C 7012 – 2

ANÁLISIS FUNCIONAL ORGÁNIGO CUALITATIVO

1. INTRODUCCIÓN

Para realizar la identificación sistemática de un compuesto orgánico determinado, es


indispensable iniciar el análisis identificando cada uno de los elementos que lo conforman; para
lograr este objetivo es necesario romper los enlaces covalentes mediante una fusión alcalina
para obtenerlos en forma iónica. Los elementos que se encuentran en las sustancias orgánicas
son generalmente los encontrados en los seres vivos (C, H, O, N, S, P Cl, Br, I). Para el
reconocimiento de alguno de estos elementos y otros como azufre, nitrógeno, fósforo ó algún
halógeno, es necesario someter al compuesto orgánico a una combustión en presencia de un
metal alcalino como sodio o potasio, mediante la cual estos elementos se transforman en iones
fácilmente identificables.

2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo General
 Reconocer la presencia de azufre y fósforo por la reacción con una mezcla oxidante
fundente.
2.2. Objetivo Específico
 Reconocer como compuestos orgánicos a toda sustancia que tenga Azufre y Fósforo
en una muestra.
3. FUNDAMENTO TEÓRICO

Ya se ha mencionado que en los compuestos orgánicos, los elementos que en general se


encuentran presentes junto con el Carbón, el Hidrógeno y el Oxígeno son: Nitrógeno
Halógenos (Flúor, Cloro, Bromo e Yodo) Azufre Fósforo.

La identificación de estos elementos en la muestra se basa en su conversión en compuestos


iónicos solubles en agua y en la aplicación de pruebas específicas para llevar a cabo su
detección.

En la identificación de un compuesto orgánico el análisis desempeña un papel de vital


importancia. El análisis químico cualitativo sirve, para la investigación de la naturaleza de los
elementos que constituye la molécula del compuesto y posteriormente determina las

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proporciones de estos elementos, así como la presencia de grupos funcionales existentes en la


sustancia en consideración.

4. ANALISIS FUNDAMENTAL CUALITATIVO


4.1. Análisis Cualitativo del Azufre y Fósforo
4.1.1. Materiales
 Cápsula de porcelana (crisol)

 Pinza metálica

 Trípode

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 Vidrio de reloj

 Mechero de Alcohol

 Varilla de vidrio

 Tubos de ensayo y gradilla para tubos de ensayo

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 Tela metálica

 Espátula

4.1.2. Reactivos
 Carbonato de sodio

 Nitrato de potasio

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 Yema de Huevo

 Cloruro de Bario

 Cloruro de Magnesio

 Cloruro de amonio

 Amonio

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4.1.3. Procedimiento
4.1.3.1. Solución de cloruro de bario
 En un vaso de precipitado agregar 2 cuartas partes de la espátula de cloruro de bario
 Diluir esta muestra con un poco de agua

 Una vez diluida completamente enrasar con agua destilada hasta 50 ml.
4.1.4. Mixtura Magnesiana
 Con ayuda de la balanza pesar 5,5 gramos de cloruro de magnesio en un vidrio de reloj y
también pesar 10 g de cloruro de amonio en otro vidrio de reloj.
 Posteriormente en 50 ml de agua destilada agregar los 5,5 gramos de cloruro de magnesio y
diluir, también agregar los 10 gramos de cloruro de amonio y seguir moviendo hasta que
esta esté completamente diluida.

 Después agregar 15 ml de amonio a la solución de 50 ml y diluir bien.


 Una vez hecho este paso enrasar hasta completar a 100 ml.

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4.1.5. Procedimiento para el análisis funcional orgánico cualitativo


 Preparar la mezcla oxidante fundente con tres puntas de espátula de carbonato de sodio y
nitrato de potasio. Agregar un o dos puntas de espátula de yema de huevo y usando una
espátula mezclar.

 Colocar la muestra en una cápsula de porcelana, ubicarla sobre una rejilla de amianto en el
trípode y calentar con ayuda del mechero de alcohol hasta obtener un residuo blanco.
Posteriormente dejar enfriar.

 Con agua destilada disolver las sales obtenidas y guardar la solución para los siguientes
ensayos.
 Colocar una porción de la solución obtenida en un tubo de ensayo y adicionar unas cuantas
gotas de la solución de cloruro de Bario. La formación de un precipitado de sulfato de bario
indica que la muestra ensayada contiene azufre.

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 En otro tubo de ensayo en otro tubo de ensayo colocar otra porción de la muestra que
calentamos hasta obtener un residuo blanco, y adicionar una solución de mixtura
magnesiana (MgCl2, NH4Cl, NH4), agitar con la varilla de vidrio. Si la solución es diluida el
fosfato amónico magnésico precipita en forma lenta.

5. CONCLUSIONES Y OBSERVACIONES
5.1. Conclusiones
 Se logró reconocer adecuadamente como compuestos orgánicos a aquellas
sustancias que tenga azufre y fósforo, en nuestro caso fue la yema del huevo cocida.
 Se preparó la mezcla oxidante con éxito.
 Se logro obtener la precipitación del sulfato y del fosfato esta precipitación formo dos
capas, lo cual nos indica que la muestra si tenía azufre y que también tenía fósforo.
 Se pudo reconocer la presencia de azufre por reacción de la solución de cloruro de
bario con una mezcla oxidante fundente y de fósforo por reacción de la mixtura
magnesiana con una mezcla oxidante fundente.
5.2. Observaciones
 En el análisis funcional se pudo observar que la mezcla oxidante disminuye el
punto de fusión de nuestra muestra lo cual hace que la muestra tenga un punto
de fusión más bajo, es decir que se funda a una temperatura más baja que la
normal.
 También se observó la precipitación del sulfato y del fosfato en los distintos tubos
de ensayo, pero porque se muestra de sulfato y no solo de azufre, en el mismo
caso para el fósforo, pues desde mi punto de vista el azufre y el fosforo en un ser,
al menos en el ser humano se halla contenido en sulfato y en fosfato en el caso
del fósforo.
6. CUESTIONARIO
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6.1. Plantear las ecuaciones correspondientes a los ensayos realizados

Sulfatos

𝑆𝑂4− + 𝐵𝑎𝐶𝑙2 → 𝐵𝑎𝑆𝑂4 + 2𝐶𝑙 −


Fosfatos

𝑃𝑂4− + 𝑀𝑔𝐶𝑙2 ∙ 𝑁𝐻4 𝐶𝑙 ∙ 𝑁𝐻4 𝑂𝐻 → 𝑀𝑔 ∙ 𝑁𝐻4 𝑃𝑂4 + 3𝐶𝑙 − + 𝑁𝐻4 𝑂𝐻


6.2. ¿Qué función cumple la mezcla oxidante?

En la mezcla oxidante tenemos al carbonato de sodio que se emplea como fundente y al nitrato
de potasio que se emplea como oxidante. La mezcla oxidante fundente disminuye el punto de
fusión de la muestra, también la mezcla oxidante fundente oxida a la muestra.

6.3. Para este ensayo en qué consiste la precipitación

La precipitación consiste en transformar el azufre que contiene nuestra muestra en sulfato y


transformar el fósforo que contiene nuestra muestra en fosfato.

6.4. Indicar la importancia del azufre y del fósforo en nuestro organismo y sus fuentes

Importancia del azufre

El azufre es un elemento químico esencial constituyente de los aminoácidos, cisteína y


metionina, que son necesarios para la síntesis de las proteínas de los seres vivos.

Si hablamos desde el punto de vista del ser humano, el azufre es muy importante en muchas
funciones que desempeña en el cuerpo. Ayuda a mantener el aporte necesario de oxígeno en
nuestro cerebro. También es importante desde el punto de vista mental porque ayuda a
mantener la tranquilidad en las personas a través de las vitaminas del tipo D. También es
importante para la construcción de tejidos en el cuerpo humano ya que es una parte importante
de los aminoácidos. El azufre es esencial para el correcto funcionamiento de la insulina en el
cuerpo humano. También es necesario para la conversión de carbohidratos en energía.

Importancia del fósforo

Las tres funciones más importantes del fósforo son:

Función estructural: El fósforo junto al calcio forman los derivados de la apatita que son parte
fundamental de los huesos y los dientes, que en realidad no es ni más ni menos que una unión
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de los fosfatos que veíamos al inicio de este mismo artículo con el calcio. Esta función es una
de las que se llevan la mayor parte del fósforo del cuerpo (4/5 aproximadamente).

En forma de fosfolípidos: Los fosfolípidos son igual de importantes que la función estructural,
ya que están presentes en las membranas celulares, mejorando el intercambio celular y
regulando las sustancias que entran y salen. Si a esto le unes que los fosfolípidos son muy
importantes en las neuronas, al final el resultado es que el fósforo es muy importante en la
memoria y el rendimiento intelectual.

Como reserva energética: Por último el fósforo está presente en la molécula del ATP, que
básicamente es la molécula que concentra las reservas de energía a nivel celular y libera
cuando la necesitamos. Por eso un aporte de fósforo no es sólo muy importante a nivel
intelectual, también a nivel entrenamiento, y por ello nunca debemos olvidarnos de él.

Otras funciones del fósforo: Además de estas tres funciones principales el fósforo está
presente en el ADN y ARN, así como en multitud de enzimas que controlan la actividad celular.
Por otro lado, también se une a la hemoglobina potenciando una vez más la energía de
distintos tejidos.

Fuentes de fósforo

Siendo un elemento tan importante es normal que esté tan estudiado cuáles son las fuentes
principales de este elemento, y aquí tenemos que decirte que con una nutrición normal lo más
probable es que tus reservas de fósforo estén cubiertas, ya que es muy común que esté
presente en multitud de alimentos.

7. BIBLIOGRAFÍA
 http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/ANALISISCUALITATIVOYCUANTITATIVO_3049
0.pdf
 https://es.slideshare.net/gekogavasanez/analisis-quimico-cualitativo-de-una-sustancia-
organica
 https://www.importancia.org/azufre.php
 https://nutrisport.es/web/fosforo-funciones/

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