Imun Food
Imun Food
= 47, 2 gram
= 85 gram
= 233 gram
Zat Gizi
a. Karbohidrat
b. Protein
Kebutuhan normal protein adalah 15% - 20% dari total kebutuhan. Fungsi
protein adalah membangun jaringan abru, memperbaiki jaringan yang rusak,
mengahsilkan senyawa esensial seperti hormon, enzim dan lain-lain, dan
menghasilkan pertahanan tubuh. Antibodi seperti immunoglobulin dibentuk dari
protein seperti glutamin, arginin, dan glutation. Contoh makanan yang bersumber
protein adalah telur, susu, daging, ikan serta ayam. Adapun sumber protein nabati
yang berasal kacang-kacangan.
c. Lemak
Peran vitamin A adalah pemeliharaan sel epitel. Dimana sel epitel merupakan
pertahanan fisik seperti kulit, selaput lendir, silia saluran nafas. Selain perannya
dalam sel imun non-spesifik juga berperan pada imunitas seluler. Beberapa contoh
makanan sumber vitamin A adalah Cod's liver oil, hati sapi, keju, mangga, merah
telur dan wortel.
e. Vitamin C
f. Zinc
Zinc memegang penting peran dlam fungsi tubuh karena sebagai enzim atau
sebgai kofaktor pada kegiatan lebih dari 300 enzim. Selain itu juga membantu dalam
sintesa asam nukleat dimana asam nukleat adalah senyawa yang esensial dalam
sel. Peran zinc dalam imun adalah dalm fungsi sel T dan memingkatkan
pemebentukan antibodi oleh sel B. Selain itu zinc turut peran dalam sisntesa
protein dan protein adalah komponen terbesra dari antibodi. Pada orang yang
kekurangan zinc lalu diberi suplementasi zinc akan meningkatkan produksi IL-2. Jika
kekurangan zinc akan mempengaruhi kinerja sel NK dalam membunuh antigen.
Bahan makanan yang mengandung Zinc adalah Daging sapi, daging domba, hati,
kepiting, sereal utuh, dan udang.
2. Sumber Protein :Telur ayam, daging sapi, susu sapi skim, dan salmon.
3. Sumber Karbohidrat : Roti tawar manis, nasi putih kukus, mie kering
Hartanto, Andry. 2013. Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit. EGC
Siswanto, dkk. Peran Beberapa Zat Mikro Dalam Sistem Imunitas. Gizi Indonesia
Vol : 36 (1), 2013
MATA KULIAH PILIHAN
IMMUNOFOOD PLANING
Oleh :
135070301111004
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016