Proyecto Microempresa

Eyder A.
Rodríguez - Profesor Particular en Ciencias

Cel.: 314 8682156 – Email: alexander@teachers.org
Cali, Valle - Colombia
CONSTITUCIÓN DE LA MICROEMPRESA RIKOSO, PRODUCTORA

Y COMERCIALIZADORA DE PAN DE YUCA EN BESITOS EN
SANTIAGO DE CALI, VALLE DEL CAUCA.
EYDER A. RODRÍGUEZ
FUNDACIÓN JOSÉ MARÍA CÓRDOBA
EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL
SANTIAGO DE CALI, VALLE – JULIO DE 2016
1
Eyder A. Rodríguez - Profesor Particular en Ciencias

SANTIAGO DE CALI, VALLE DEL CAUCA.
EYDER A. RODRÍGUEZ
Ejemplo de Desarrollo de Proyecto de Grado
FUNDACIÓN JOSÉ MARÍA CÓRDOBA
EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL
SANTIAGO DE CALI, VALLE – JULIO DE 2016
2
APROBACIÓN
Firma de los jurados:
Jurado 1: _________________________________
Jurado 2: _________________________________
Julio de 2016
3
AGRADECIMIENTOS
Los autores expresan sus agradecimientos a:
Nombres y apellidos, profesión de la Fundación José María Córdoba

de Santiago de Cali, Valle del Cauca; por su instrucción, dedicación y
esmero en exigir lo mejor de sus estudiantes.
A la Fundación José María Córdoba de Santiago de Cali, Valle del

Cauca.
4
RESUMEN
El presente Proyecto de Emprendimiento „Constitución de la microempresa Rikoso,

productora y comercializadora de pan de yuca en besitos de Santiago de Cali,
Valle del Cauca‟, se plantea como una alternativa importante a la creciente
demanda en la ciudad de productos alimenticios de primera necesidad, entre ellos
el pan, y específicamente el pan de yuca; puesto que en la mayoría de locales que
fueron objeto de estudio, no se cuenta con proveedores importantes de este
producto ni con la estricta calidad que se requiere.
Es así, que La comunidad a la que se orienta este proyecto es la de la ciudad de

Santiago de Cali, Valle del Cauca; y que cuenta con una población aproximada de
2,600.000 habitantes y una gran afluencia de personas que ven la capital del Valle
como una de las principales áreas metropolitanas para desarrollar negocios y
establecerse.
5
ABSTRACT
This draft Entrepreneurship 'Constitution of the Rikoso microenterprise, producer

and marketer of cassava bread in kisses Santiago de Cali, Valle del Cauca', is
seen as an important alternative to growing demand in the city of food staples,
including bread, and specifically cassava bread; since in most places that were
studied, it does not have major suppliers of this product or the strict quality required.
Thus, the community to which this project aims is the city of Santiago de Cali, Valle
del Cauca; and it has a population of 2,600.000 inhabitants and a large influx of
people who see the capital of Valle as one of the major metropolitan areas to
develop business and settle down.
6
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 9
CONCEPTOS BÁSICOS 10
TÍTULO DEL PROYECTO 11
1. MARCO LÓGICO 12
1.1. Identificación del problema 12
1.2. Matriz de marco lógico 12
2. PLATAFORMA ESTRATÉGICA 13
2.1 Misión 15
2.2 Visión 17
2.3 Objetivos 17
2.4 Valores corporativos 17
3. MERCADOS 17
3.1. Justificación 17
3.2. Antecedentes 18
3.3. Análisis del sector 18
3.4. Análisis del mercado 19
3.5. Análisis de la competencia 19
4. ESTRATEGIAS DE MERCADO 20
4.1. Concepto del producto o servicio 20
4.1.1. Matriz DOFA 20
4.2. Distribución 20
4.3. Precios 22
4.4. Promoción 23
4.5. Comunicación y publicidad 30
4.6. Servicios
7
4.7. Presupuesto de la mezcla de mercados

4.8. Estrategia de aprovisionamiento de materias primas
4.9. Proyección de ventas
5. CONCLUSIONES
6. BIBLIOGRAFÍA
8
INTRODUCCIÓN
El presente Proyecto de Emprendimiento „Constitución de la microempresa Rikoso,

productora y comercializadora de pan de yuca en besitos en Santiago de Cali,
Valle del Cauca‟ está orientado a la constitución de una microempresa para la
venta de pan de yuca en besitos de la mejor calidad. Ésta se plantea como la
mejor opción para suplir la demanda del producto mencionado en la ciudad de Cali,
puesto que no se cuenta con un proveedor importante de este producto ni con la
calidad que se requiere en el sector.
Nace entonces este proyecto, primero como requisito parcial para optar el título de
bachiller, y segundo, con el propósito de generar un medio eficiente para suplir
una necesidad en la ciudad, la de llenar un nicho de mercado, a la vez que se
potencia el crecimiento empresarial y se satisface la demanda de pan de yuca de
excelente calidad y a bajo costo.
Además, este Proyecto de Emprendimiento administrado con estrategias de

mercado adecuadas, posibilitará el desarrollo de Rikoso como un ente generador
de productos, recursos económicos, sustento local y familiar, así como el
cumplimiento de objetivos y el alcance de logros proyectados.
9
TITULO DEL PROYECTO:

SANTIAGO DE CALI, VALLE DEL CAUCA
10
1. MARCO LÓGICO
1.1. Identificación del problema
El desarrollo de toda empresa es determinado por su entorno y la sociedad en

la que ésta se encuentra. Es importante considerar estos aspectos con el
propósito de establecer los factores que fortalecen una necesidad concreta y
los medios efectivos que se presentan para satisfacerla; de manera tal que la
organización pueda enfocar sus esfuerzos hacia situaciones reales, pudiendo
desarrollarse de una manera efectiva y eficiente al contar con las herramientas
adecuadas.
Considerando los aspectos mencionados, se establece que el municipio de

Santiago de Cali, visto como organización, se muestra como un importante
foco de desarrollo económico, en el que existe una alta demanda de todo tipo
de productos, en una dinámica diaria que involucra a un gran número de
personas.
Sin embargo, hay regiones de Cali en las que el comercio es limitado y se hace
evidente la presencia de productos de calidad deficiente, e incluso la ausencia
de los mismos; probablemente como consecuencia de la falta de proveedores
en sectores específicos de la ciudad.
De esta manera, Los factores que contribuyen a fortalecer esta necesidad son
los relacionados principalmente con la poca atención prestada a la calidad del
producto, así como un precio de venta bastante alto.
La población objeto de este Proyecto de Emprendimiento está representada

básicamente por la comunidad caleña.
11
1.2. Matriz de marco lógico
2. PLATAFORMA ESTRATÉGICA
2.1. Misión
La microempresa “Rikoso” producirá y comercializará pan de yuca de
excelente calidad en Santiago de Cali y regiones aledañas, supliendo la
creciente demanda y proporcionando un producto de excelente calidad
mejorando la salud y el bolsillo de sus clientes.
2.2. Visión
La microempresa “Rikoso” tiene como visión para el año 2020, establecerse

como una de las mejores microempresas productoras de pan de yuca en
besitos de la mejor calidad en la ciudad de Cali. Esta visión se sustenta en el
trabajo conjunto de los socios y la prioridad que se da a la calidad del producto
final, pensando siempre en la exigencia y salud del consumidor.
2.3. Objetivos
2.3.1. Objetivo general
Constituir la microempresa Rikoso productora y comercializadora de pan de

yuca en besitos en el Municipio de Santiago de Cali, Valle del Cauca.
12
2.3.2. Objetivos específicos
 Realizar un estudio de mercado que permita conocer las características

asociadas al segmento de mercado, así como las variables de oferta y
demanda.
 Elaboración y presentación de informes, estudios y análisis de fortalezas,

debilidades, amenazas y oportunidades.
 Determinar las características de la microempresa que permitan un

afianzamiento en el mercado, como costos de inversión, sostenimiento,
materia prima, comercialización, entre otros.
 Establecer y mejorar las características más importantes del producto para

favorecer la demanda del mismo.
 Mejorar la solvencia financiera de los socios mediante la ejecución de los

procesos de producción y comercialización del producto, así como
satisfacer la necesidad de los consumidores.
3. MERCADOS
3.1. Justificación
El municipio de Santiago de Cali se caracteriza por ser un importante centro

comercial, así como un foco de afluencia de gran cantidad de personas, lo que
aumenta considerablemente la demanda de toda clase de artículos y servicios.
Es así que para satisfacer la demanda constantemente se crean en la ciudad
locales comerciales destinados a ello. Sin embargo, esto no ha asegurado una
13
provisión óptima de determinados alimentos, entre ellos el pan de yuca,

producto base de nuestro proyecto.
De esta manera, surge la necesidad para el municipio de contar con un

proveedor de pan de yuca de excelente calidad y constante disponibilidad.
Respondiendo a esta necesidad surge este Proyecto, enfocado como se ha
mencionado, en la constitución de Rikoso, una microempresa productora y
comercializadora de pan de yuca, que permita proveer un producto de
excelentes características, fabricado con materia prima de la mejor calidad,
que garanticen una excelente producción, de muy buen sabor y mínima
cantidad de aditivos.
Por otro lado, como empresa, consideramos que el uso de sustancias químicas
u otros aditivos en la fabricación de los panes, resulta en un detrimento de la
calidad nutritiva de los mismos, por lo que el ideal de Rikoso es, además de
suplir una necesidad, proporcionar un producto final nutritivo y saludable.
Haber elegido este proyecto radica en una necesidad evidente que se sustenta
en diferentes puntos, los cuales hemos ido especificando y caracterizando en
un trabajo de varios meses. Entre estos están:
 Primero: El sector comercial es un sector fundamental en la economía

de la capital, por ende incursionar en el mismo ofrece importantes
garantías, máxime si el cliente potencial de nuestro producto es casi
cualquier miembro de la comunidad caleña.
 Segundo: Constantemente se ve incrementada la demanda de
productos basados en harinas como el pan de yuca, debido a la
importante afluencia de personas y a la dinámica de la capital.
 Tercero: Este Proyecto de Emprendimiento no requiere un gasto

exagerado de recursos, tiempo o mano de obra adicional, lo que lo hace
factible para ser llevado a cabo y administrado por pocas personas.
14
 Cuarto: De las posibles alternativas para la implementación de un

proyecto, la microempresa Rikoso se presenta como una alternativa
viable y rentable en relación costo-beneficio, puesto que las ganancias
generadas son importantes en la medida que el pan es uno de los
alimentos más consumidos.
 Quinto: El conocimiento previo del negocio y del mercado nos

proporciona seguridad para incursionar en este proyecto más que en
cualquier otro.
Es entonces que el municipio de Santiago de Cali se presenta como el lugar

idóneo para el desarrollo de este Proyecto, que nace como la mejor
alternativa para llenar la necesidad que se viene presentando, la falta de un
proveedor eficiente de pan de yuca de excelente calidad, nutritivo y
delicioso.
3.2. Análisis del mercado
Resulta claro que la dinámica económica a nivel nacional ha cambiado

drásticamente en los últimos meses, esto debido a variables como el precio del
petróleo, el descenso en las exportaciones, el alza en los impuestos, y
últimamente los constantes paros nacionales realizados por miembros de
diversos sectores que reclaman sus derechos. Siendo conscientes de esta
dinámica, hemos enfocado nuestros esfuerzos en fabricar un producto de alta
demanda, teniendo en cuenta variables como precio, calidad, competencia,
entre otros.
15
Nuestro segmento de mercado incluye a la comunidad de la ciudad de

Santiago de Cali; en la que es preciso resaltar la importante demanda que
podrían representar establecimientos comerciales locales para nuestro
producto.
El mercado objetivo es amplio, ya que el producto ofrecido interesa a toda la

población, además de que es un producto de consumo casi obligatorio.
Parte de la estrategia que se proyecta para la empresa es posicionarla en la

ciudad como una de las principales proveedoras de pan de yuca de excelente
sabor y calidad.
De esta manera, nuestro producto está dirigido a potenciales clientes de todos

los estratos socioeconómicos por su precio asequible y su excelente sabor.
4. ESTRATEGIAS DE MERCADO
4.1. Concepto del producto o servicio
El producto se posicionará en el mercado mediante un programa fuerte de

publicidad en diferentes sectores de la ciudad, así como mediante la
distribución de muestras gratuitas en diferentes locales comerciales,
instituciones públicas e incluso actividades que reúnan a un número importante
de personas.
El producto se rige por un ciclo de vida estándar como sigue a continuación:
 Lanzamiento.
 Turbulencia.
 Crecimiento.
 Madurez.
16
El producto es fabricado a base de harina de yuca, huevos, mantequilla, polvo

para hornear y sal. Con un peso aproximado de 28 gramos por unidad.
Se vende en un empaque de material plástico, concretamente bolsa sellada y

estampada con el logo de la empresa.
4.1.1. Matriz DOFA
Debilidades
 Poco capital
No se cuenta con un capital considerable para el fortalecimiento de todos
los procesos de la empresa, teniendo que empezar a trabajar a una tasa
de producción reducida.
 Falta de experiencia
Algunos de los socios no tienen suficiente experiencia en el cuidado del
producto, ni en los procesos asociados a la distribución y comercialización
del mismo.
Fortalezas
 Calidad del producto

La calidad del producto ofrecido será lo más importante para acercarnos al
consumidor o potencial cliente de nuestro producto.
 Características del producto

El pan de yuca en besitos producido por nuestra microempresa es un
producto de excelente calidad, producido a partir de materias primas de
17
fuentes seguras y confiables, con un importante valor nutritivo y que no

afecta la salud del consumidor.
 Habilidades de los asociados

Las diferentes habilidades de los asociados en lo que compromete la
producción del producto, distribución y comercialización es un factor
importante a la hora de entrar a competir con otras microempresas del
sector. Así mismo estas habilidades son de suma importancia en la
administración y puesta en marcha de los diferentes procesos de la
empresa.
Amenazas
 Competencia en el sector
La competencia en el sector representa una evidente amenaza para la
eficiente comercialización del producto, no obstante corresponderá a los
asociados superar estas amenazas favoreciendo siempre la calidad del
producto y proporcionando la mejor atención a los clientes.
Oportunidades
 Mercado potencial
El producto que ofrecemos tiene muy buena demanda en nuestra región,
siendo adquirido por tenderos, comerciantes y comunidad caleña en
general.
 Capacitación
Los diferentes socios han evidenciado en los cursos impartidos por
diferentes entidades como el SENA una importante oportunidad de
capacitación y desarrollo profesional, de tal manera que estos cursos se
18
volverán parte integral de las actividades de los asociados, en aras a

mejorar sus capacidades, redundando en beneficio de la empresa.
4.2. Distribución
Para la venta del producto se utilizará la venta directa, por medio de un punto
de venta focalizado, también se proveerá a determinadores vendedores que
compren nuestro producto en cantidades importantes.
El método de despacho y transporte es directo, por parte del fabricante, se

realiza en motocicleta. El cliente también podrá recoger el producto en la
locación de la empresa.
Los costos de transporte y seguro serán asumidos por los socios.
La demanda del mercado fija el producto terminado a producir. Para esto, los
planes de envío y distribución del producto terminado se actualizarán
constantemente.
Así mismo, se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:
 La colaboración de las áreas de la empresa

 Un sistema de negocio ordenado que se ejecuta en base a un plan de
negocios realista.
 Una cadena de suministro equilibrada.
 Proveedores confiables que suministran la materia prima a tiempo.
 Pronósticos de demanda.
 Un proceso de mejora continua.
19
4.3. Precios
El precio se fija de acuerdo al punto de equilibrio.
El precio de lanzamiento es de $2.000 por unidad, un precio un poco más bajo

que el de la competencia, teniendo en cuenta que nuestro producto es nuevo.
Dicho precio se modificará a medida que el mercado conozca el producto,

para que pueda competir eficientemente con el de la competencia.
La empresa pertenecerá al Régimen Común.
Para la definición del precio se utilizará el método de costos. Es decir, sumar

todos los costos del producto y luego añadirle el margen de ganancia que
queremos ganar, en nuestro caso, el 20% aproximadamente.
20
5. CONCLUSIONES
 La ciudad de Santiago de Cali es una importante metrópoli, por tanto cuenta

con una dinámica considerable en los diferentes sectores de producción,
entre ellos el de alimentos; por tanto no debe faltar un suministro adecuado
de éstos.
 La aparición de nuevos negocios en la ciudad no ha asegurado una

provisión óptima de materias primas debido al auge de supermercados y
centros comerciales que los acaparan, por lo que es importante contar con
otros proveedores que aseguren dichos recursos.
 El proyecto „Constitución de la microempresa Rikoso productora y

comercializadora de pan de yuca en besitos de la ciudad de Santiago de
Cali, Valle del Cauca‟ se plantea como una solución efectiva a la demanda
de pan de yuca en la ciudad.
 El presente Proyecto de Emprendimiento, administrado con estrategias de

mercado adecuadas, posibilitará el desarrollo de nuestra microempresa
Rikoso, como un ente proveedor de pan de yuca de excelente calidad,
generador de ingresos económicos y sustento laboral.
21

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SANTIAGO DE CALI, VALLE – JULIO DE 2016

Firma de los jurados:

Los autores expresan sus agradecimientos a:

Nombres y apellidos, profesión de la Fundación José María Córdoba

A la Fundación José María Córdoba de Santiago de Cali, Valle del

El presente Proyecto de Emprendimiento „Constitución de la microempresa Rikoso,

Es así, que La comunidad a la que se orienta este proyecto es la de la ciudad de

This draft Entrepreneurship 'Constitution of the Rikoso microenterprise, producer

4.7. Presupuesto de la mezcla de mercados

El presente Proyecto de Emprendimiento „Constitución de la microempresa Rikoso,

Además, este Proyecto de Emprendimiento administrado con estrategias de

TITULO DEL PROYECTO:

CONSTITUCIÓN DE LA MICROEMPRESA RIKOSO, PRODUCTORA

1.1. Identificación del problema

El desarrollo de toda empresa es determinado por su entorno y la sociedad en

Considerando los aspectos mencionados, se establece que el municipio de

La población objeto de este Proyecto de Emprendimiento está representada

1.2. Matriz de marco lógico

La microempresa “Rikoso” tiene como visión para el año 2020, establecerse

2.3.1. Objetivo general

Constituir la microempresa Rikoso productora y comercializadora de pan de

2.3.2. Objetivos específicos

 Realizar un estudio de mercado que permita conocer las características

 Elaboración y presentación de informes, estudios y análisis de fortalezas,

 Determinar las características de la microempresa que permitan un

 Establecer y mejorar las características más importantes del producto para

 Mejorar la solvencia financiera de los socios mediante la ejecución de los

El municipio de Santiago de Cali se caracteriza por ser un importante centro

provisión óptima de determinados alimentos, entre ellos el pan de yuca,

De esta manera, surge la necesidad para el municipio de contar con un

 Primero: El sector comercial es un sector fundamental en la economía

 Tercero: Este Proyecto de Emprendimiento no requiere un gasto

 Cuarto: De las posibles alternativas para la implementación de un

 Quinto: El conocimiento previo del negocio y del mercado nos

Es entonces que el municipio de Santiago de Cali se presenta como el lugar

3.2. Análisis del mercado

Resulta claro que la dinámica económica a nivel nacional ha cambiado

Nuestro segmento de mercado incluye a la comunidad de la ciudad de

El mercado objetivo es amplio, ya que el producto ofrecido interesa a toda la

Parte de la estrategia que se proyecta para la empresa es posicionarla en la

De esta manera, nuestro producto está dirigido a potenciales clientes de todos

4.1. Concepto del producto o servicio

El producto se posicionará en el mercado mediante un programa fuerte de

El producto se rige por un ciclo de vida estándar como sigue a continuación:

El producto es fabricado a base de harina de yuca, huevos, mantequilla, polvo

Se vende en un empaque de material plástico, concretamente bolsa sellada y

4.1.1. Matriz DOFA

 Calidad del producto

 Características del producto

fuentes seguras y confiables, con un importante valor nutritivo y que no

 Habilidades de los asociados

volverán parte integral de las actividades de los asociados, en aras a

El método de despacho y transporte es directo, por parte del fabricante, se

Los costos de transporte y seguro serán asumidos por los socios.

Así mismo, se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:

 La colaboración de las áreas de la empresa