ANTIOKSIDAN

a. Defenisi antioksidan
Antioksidan adalah bahan yang membantu melindungi sel-sel tubuh anda dari efek buruk
radikal bebas. Radikal bebas dapat terbentuk secara alami didalam tubuh dan bias
diperoleh dari luar tubuh.
Radikal bebas yang terbentuk didalam tubuh adalah bahan kimia yang dihasilkan dari
proses pencernaan makanan. Sedangkan radikal bebas dari luar tubuh ditimbulkan akibat
asap rokok.
b. Tujuan antioksidan
 Untuk meningkatkan mutu karena dikhawatiran terjadi kerusakan zat selama
pemprosesan maka ditambahkan vitamin-vitamin tertentu.
 Menyedapkan rasa dan memberi aroma
 Untuk menghambat proses pembusukan
c. Fungsi antioksidan
Salah satunya fungsi antioksidan bagi tubuh adalah untuk menangkal radikal bebas
d. Contoh bahan antipksidan
Vitamin E
Karena vitamin E memiliki efek antioksidan yang bias melindungi kulit dari kerusakan
akibat terpapar radikal bebas.