LAPORAN HASIL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PT TORABIKA EKA SEMESTA (TES)

Jl. Raya Serang KM. 12,5 Cikupa, Tangerang, Banten 15710,
Indonesia

Diajukan untuk memenuhi syarat MataKuliah Praktek Kerja Lapangan

Program Strata I Program Studi Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Tangerang

Guruh Bioprastio
15.6120.1.939

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Tangerang
2018
 LAPORAN HASIL PRAKTEK KERJA LAPANGAN
DI PT Torabika Eka Semesta
Jl. Raya Serang KM. 12,5 Cikupa, Tangerang, Banten 15710,
Indonesia

Penyusun : Guruh Bioprastio

NPM : 15.6120.1.939

Dosen Pembimbing, Pembimbing Instansi,

(Triana Zuhrotun Aulia, SE., M.Ak.) (SetyoHadiPurnomo)

i
Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini disusun oleh:

Nama :Guruh Bioprastio

NPM : 15.6120.1.939

Berdasarkan kegiatan yang telah dilaksanakan di PT. TORABIKA EKA

SEMESTA sejak tanggal 1 April 2018 Sampai dengan tanggal 1 Mei 2018 yang

disetujui oleh:

Dosen Pembimbing, Pembimbing Instansi,

(Triana Zuhrotun Aulia, SE., M.Ak.) (Setyo Hadi Purnomo)

Ketua Program Studi,

(Dr. Hamdani, SE., MM., M.Pd., M.Ak.)

ii
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alikum wr.wb

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan nikmat iman dan islam,

serta nikmat sehat yang luar biasa sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan

Praktek Kerja Lapangan ini dengan baik. Laporan Praktek Kerja Lapangan ini

adalah syarat untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Praktek Kerja

Lapangan pada Fakultas Ekonomi dan BisnisUniversitas Muhammadiyah

Tangerang.

Penyusunan Laporan Praktek Kerja Lapangan ini tidak terlepas dari bantuan

berbagai pihak dan juga lembaga. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih

kepada :

1. Dr. H. Achmad Badawi, S.Pd., S.E., M.M. selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Tangerang.

2. Dr. Hj. Siti Chanifah S.E., M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Muhammadiyah Tangerang.

3. Dr. Mikrad, M.M. selaku Wakil Dekan I Fakultas Ekonomi Universitas

Muhammadiyah Tangerang.

4. Dr. Ismayudin Yuliyzar, S.E., M.M. selaku Wakil Dekan II Fakultas Ekonomi

Universitas Muhammadiyah Tangerang.

5. Dr. Hamdani, S.E., M.M., M.Pd., M.Ak. selaku Ketua Program Studi

Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Tangerang.

6. Hendi Eka Sumarga, S.E., M.M., selaku Sekretaris Program Studi

Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Tangerang.

iii
7. Triana Zuhrotun Aulia, SE., M.Ak. selaku Dosen Pembimbing Praktek Kerja

Lapangan

8. Kedua orang tua tercintayang telah memberikan dukungan serta do’anya.

9. Setyo Hadi Purnomo, selaku Pembimbing Lapangan di PT.TORABIKA EKA

SEMESTA.

10. Seluruh karyawan PT.TORABIKA EKA SEMESTAyang telah memberikan

kesempatan kepada penulis untuk melaksanakan Praktek Kerja Lapangan.

11. Serta teman-teman seperjuangan di Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen

Universitas Muhammadiyah Tangerang terutama kelas SHIFT yang tetap

bersemangat dalam kebersamaan dan berjuang untuk maju mencapai

kesuksesan.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan praktek kerja lapangan

ini masih kurang sempurna, karena kesempurnaan hanya milik Allah SWT, untuk

itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dan

mendukung demi kesempurnaan laporan ini.

Semoga Laporan Praktek Kerja Lapangan ini dapat bermanfaat bagi

semuapihak, terutama dalam lingkungan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Tangerang khususnya, dan masyarakat pada umumnya.

Tangerang, 10 Mei 2018

Penulis,

Guruh Bioprastio

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................................. i
HALAMAN LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Praktek Kerja Lapangan .......................................................... 1
B. Maksud dan Tujuan Praktek Kerja Lapangan ................................................... 3
C. Sistematika Pelaporan Praktek Kerja Lapangan .............................................. 5
BAB II RUANG LINGKUP PERUSAHAAN
A. Sejarah dan Profil Perusahaan........................................................................... 6
B. Tempat dan Kedudukan PT.TORABIKA EKA SEMESTA ............................ 7
C. Bentuk dan Badan Hukum PT.TORABIKA EKA SEMESTA ...................... 19
D. Bidang Usaha Prusahaan ................................................................................ 10
E. Bidang Pekerjaan, Divisi / Departemen Tempat PKL .................................... 11
F. Struktur Organisasi PT.TORABIKA EKA SEMESTA .................................. 11
G. Job Deskripsi .................................................................................................. 12
BAB III KEGIATAN SELAMA PRAKTEK KERJA LAPANGAN
A. Jadwal Praktek Kerja Lapangan ...................................................................... 17
B. Cara/Teknik Prakek Kerja Lapangan ............................................................. 17
C. Dokumen Praktek Kerja Lapangan ................................................................. 21
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..................................................................................................... 23
B. Saran................................................................................................................ 24
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 26
LAMPIRAN .................................................................................................................... 27

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. TES Ground 2 ...................................... 13

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Produk dari Masing Masing Divisi ................................................ 8

Tabel 2.2 Produk Hasil Inovasi ....................................................................... 9

Tabel 3.1. Rincian Waktu Kerja Jam Pegawai PT. TES ................................. 18

vii
viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah PT.Torabika Eka Semesta ............................................... 27

Lampiran 2. Surat Pernyatan PKL dari Perusahaan ........................................ 28

Lampiran 3. Surat Pernyatan PKL dari Kampus ............................................. 29

ix
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Praktek Kerja Lapangan

Dalam meningkatkan suatu pembelajaran diperlukan kinerja dan usaha,

maka dari itu mahasiswa harus melaksanakan praktek kerja lapangan. Dengan

melaksanakan praktek kerja lapangan mahasiswa bisa belajar dan mengerti

bagaimana melakukan pekerjaaan yang dilakukan setiap pekerja. Tidak dapat

dipungkiri lagi bahwa suatu pekerjaan tidak terlepas dari keterampilan dan

keahlian yang dimiliki oleh tenaga kerja tersebut, untuk itu perusahaan

merekrut sumber daya manusia yang siap pakai dan memiliki keterampilan

dan keahlian yang akan ditempatkan dalam pekerjaan sesuai dengan

bidangnya.

Praktek Kerja Lapangan merupakan wujud aplikasi terpadu antara sikap,

kemampuan dan keterampilan yang diperoleh mahasiswa di bangku kuliah.

Dengan mengikuti praktek kerja lapangan diharapkan dapat menambah

pengetahuan, keterampilan dan pengalaman mahasiswa dalam

mempersiapkan diri untuk memasuki dunia kerja yang sebenarnya.

Universitas Muhammadiyah adalah salah satu diantara beberapa lembaga

pendidikan yang menekankan pada pendidikan profesional untuk membentuk

sumber daya manusia yang berkualitas yang mempunyai keterampilan dan

kemampuan yang dapat membantu suatu badan usaha mencapai tujuannya.

Untuk lebih meningkatkan mutu dan kualitas mahasiswa lulusan Universitas

1
 Muhammadiyah Tangerang mempunyai lulusan yang mampu dan benar-

benar terampil dalam bidangnya, maka sangat diperlukan adanya

perbandingan secara langsung dari materi-materi yang diperoleh selama

mengikuti perkuliahan, diantaranya adalah dengan menyelenggarakan PKL

untuk semua mahasiswa.

Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan di berbagai perusahaan dan instansi

akan sangat berguna bagi mahasiswa untuk dapat menimba ilmu

pengetahuan, keterampilan dan pengalaman. Praktek Kerja Lapangan

merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Srata-1

Ekonomi di Universitas Muhammadiyah Tangerang. Melalui Praktek Kerja

Lapangan ini mahasiswa akan mendapat kesempatan untuk mengembangkan

cara berfikir, menambah ide-ide yang berguna dan dapat menambah

pengetahuan mahasiswa sehingga dapat menumbuhkan rasa disiplin dan

tanggung jawab mahasiswa terhadap apa yang ditugaskan kepadanya. Penulis

melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di PT. TORABIKA EKA SEMESTA,

dimana penulis di bagian departemen QUALITY.

Selama melaksanakan kegiatan Praktek Kerja Lapangan, penulis banyak

mendapatkan pengalaman baru tentang dunia kerja yang nantinya akan

menjadi bekal di masa mendatang.

2
B. Maksud dan Tujuan Praktek Kerja Lapangan

Adapun maksud dan tujuan dari pelaksanaan praktek kerja lapangan ialah

sebagai berikut :

1. Maksud Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan

Maksud dari pelaksanaan PKL ini ialah sebagai alat untuk membekali

pengalaman praktis yang mutlak disamping kegiatan-kegiatan yang bersifat

pengetahuan dan teoritis serta bermaksud untuk memberikan manfaat

langsung dari ilmu perkuliahan yang diperoleh ke dalam dunia usaha baik

swasta dan pemerintah.

2. Tujuan Praktek Kerja Lapangan

Kegiatan Praktek Kerja Lapangan bertujuan untuk menambah pengalaman

dan ilmu pengetahuan mahasiswa/i dari berbagai kegiatan yang direncanakan

dalam perusahaan atau industri, sehingga dapat menerapkan apa yang

diperolehnya dibangku perkuliahan agar sesuai dengan tuntutan yang

dibutuhkan didunia industri. Secara umum pelaksanaan Praktek Kerja

Lapangan bertujuan untuk ”Penerapan dan pengembangan pengetahuan serta

keterampilan yang dimiliki selama belajar diperusahaan / di dunia kerja”.

Secara Khusus, tujuan dari Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah :

a. Sebagai upaya mempercepat peningkatan kemampuan sumber daya manusia

dengan tuntunan dinamika pembangunan melalui pendidikan.

b. Mempercepat upaya pengembangan masyarakat ke daerah agar terbinanya

masyarakat dinamis yang siap menempuh perubahan-perubahan menuju

perbaikan dan kemajuan yang sesuai dengan nilai-nilai sosial yang berlaku.

3
c. Menetapkan disiplin, rasa tanggung jawab dan sikap profesional dalam

bertugas sehingga menambah pengalaman dalam persiapan untuk terjun

langsung kedunia kerja yang sesungguhnya.

d. Memberi masukan bagi pengembangan kurikulum diperuruan tinggi agar

lebih relevan dengan meningkatnya kegiatanpembangunan serta kepekaan

civitas akademika terhadap masalah-masalah yang berkembang dalam

masyarakat.

e. Memperkenalkan Universitas Muhammadiyah Tangerang khususnya Faultas

Ekonomi dan kepribadian mahasiswanya ditengah-tengah masyarakat

bersama yang siap terjun dalam dunia kerja.

4
C. Sistematika Penulisan Laporan Praktek Kerja Lapangan

Untuk memberi kemudahan dalam memahami isi laporan praktek

kerja lapangan, maka penulis menyusun laporan PKL menjadi empat bab.

Dengan sistematika penulisan sebagai berikut :

BAB I : PENDAHULUAN

Bab ini berisi gambaran secara umum mengenai isi

tulisan secara keseluruhan dan meliputi sub bab : Latar

Belakang Masalah, Ruang Lingkup PKL, Tujuan dan

Manfaaat PKL, Sistematika Penulisan Laporan PKL.

BAB II : RUANG LINGKUP PERUSAHAAN

Pada bab ini akan diuraikan secara singkat mengenai

Sejarah Perusahaan, Bidang Usaha, Struktur Organisasi

Perusahaan, Bidang Pekerjaan dan Job Description.

BAB III : KEGIATAN SELAMA PKL

Pada bab ini menjelaskan prosedur kerja dan jadwal

kegiatan, Cara atau Teknik PKL serta data yang

digunakan.

BAB IV : KESIMPULAN DAN SARAN

Bab ini merupakan penutup yang berisikan suatu

kesimpulan dari hasil laporan dan pembahasan yang

telah dilakukan dan saran-saran yang mungkin berguna

bagi perusahaan.

5
 BAB II

RUANG LINGKUP PERUSAHAAN

A. Sejarah Singkat PT. TORABIKA EKA SEMESTA

PT. Torabika Eka Semesta GROUND (TES GROUND), merupakan salah

satu perusahaan yang didirikan oleh perusahaan MAYORA GROUP dengan

hasil olahan produk di bidang industri kopi. PT. TES GROUND mulai

didirikan dan beroperasi di Jakarta Barat mulai tahun 1989 dan pada tahun

1992, perusahaan ini dipindah ke kawasan industri Cikupa – Tangerang 12,5

km. Luas tanah PT. TES GROUND adalah 3,3 Ha = 33.175 m2

PT. TES GROUND sendiri telah memasuki kancah internasional, maka dalam

menghadapi persaingan global PT. TES GROUND menerapkan sistem

jaminan mutu pada seluruh produk yang dihasilkannya dan berkomitmen

untuk menghasilkan produk olahan kopi yang bermutu, aman dikonsumsi,

halal, serta dapat memuaskan kebutuhan pelanggan yang sesuai dengan

persyaratan pelanggan yaitu Consumer dengan luas bangunan pabrik yaitu

1,65 Ha. Setelah berjalannya waktu, PT. TES GROUND dipisah menjadi

Ground 1 dan Ground 2, dengan Ground 1 yang memproduksi makanan sehat

(healthy food) seperti Energen, Oatmeal, dan Go Fruit, sedangkan divisi

Ground 2 memproduksi olahan kopi Torabika. Divisi Ground 2 mulai pindah

ke tempat baru yang hanya berseberangan dengan Ground 1 pada tahun 2009

dengan luas area 5,0 Ha dan luas pabrik 2,2 Ha. Divisi Ground 2 PT. TES

GROUND memproduksi 9 jenis produk Ground Coffee yang terdiri dari

Torabika Bubuk, Torabika Duo, Torabika Jahe Susu, Torabika susu Full

Cream, Torabika Moka, Torabika Oke, Ayam Merak (Kopi + Gula), Ayam

6
 Merak Kopi Bubuk, dan Luwak Mix Enaak. Selain itu juga memproduksi 19

jenis produk Instant Coffee seperti Torabika Diet, Kopiko 3 in One, Torabika

Cappucinno, Torabika 3 In One, Kopiko Brown Coffee, Kopiko Cappuccino,

Kopiko Java Coffee, Kopiko White Coffee, Kopiko Café Mocha, Kopiko Café

Latte, Torabika Cappucino no added sugar, Kopiko L.A Coffee, Kopiko

Kopiccino, Kopiko White Mocca, Kopiko Café Blanca, Kopiko Java 2 in 1,

Kopiko LA As You Like, Kopiko LA White,

Kopiko 3 in One As You Like.

Sejalan dengan sistem manajemen mutu dari PT TES GROUND yang juga

mengimplementasikan Sistem Manajemen Mutu dari ISO 9001:2008, PT. TES

GROUND memiliki visi untuk menjadikan Perusahaan manufaktur kopi yang

terbesar di Indonesia dan di dunia dengan mengutamakan peningkatan mutu

produk melalui pengembangan SDM (Sumber Daya Manusia) yang handal

dengan teknologi yang lebih maju dan menjadi produsen makanan dan

minuman yang berkualitas dan terpercaya di mata konsumen domestik

maupun internasional dan menguasai pangsa pasar terbesar dalam kategori

produk sejenis. Serta misi untuk dapat memberikan kontribusi positif terhadap

lingkungan dan negara dimana Perseroan berada.

B. Tempat dan Kedudukan PT.TORABIKA EKA SEMESTA

Sesuai dengan Anggaran Dasarnya, kegiatan usaha

Perseroan diantaranya adalah dalam bidang industri. Saat ini, PT.

Mayora Indah Tbk. memproduksi dan memiliki 6 (enam) divisi yang

masing masing menghasilkan produk berbeda namun terintegrasi,

dapat dilihat pada tabel 2.1.

7
 Tabel 2.1. Produk dari Masing Masing Divisi

Divisi Merek Dagang

Roma, Danisa, Royal Choice, Better, Muuch

Biskuit Better, Slai O’Lai, Sari Gandum, Sari Gandum
Sandwich, Coffeejoy, Chees’kress

Kopiko, Kopiko Milko, Kopiko Cappuccino,

Kembang Gula
Kis, Tamarin, Juizy Milk

Beng Beng, Beng Beng Maxx, Astor, Astor

Wafer Skinny Roll, Roma Wafer Coklat, Roma Zuperrr
Keju

Coklat Choki-choki

Torabika Duo, Torabika Duo Susu, Torabika

Jahe Susu, Torabika Moka, Torabika 3 in One,
Kopi
Torabika Cappuccino, Kopiko Brown Coffee,
Kopiko White Coffee, Kopiko White Mocca

Makanan Energen Cereal, Energen Oatmilk, Energen Go

Kesehatan Fruit

Di Indonesia, Perseroan tidak hanya dikenal sebagai perusahaan

yang memproduksi makanan dan minuman olahan, tetapi juga

dikenal sebagai market leader yang sukses menghasilkan produk

produk yang menjadi pelopor pada kategorinya masing masing.

Produk-produk hasil inovasi Perseroan tersebut diantaranya,

dapat di lihat pada Tabel 2.2.

Tabel 2.2. Produk Hasil Inovasi.

Permen Kopiko, pelopor permen kopi

Astor, pelopor wafer stick

8
 Beng Beng, pelopor wafer caramel berlapis coklat

Choki-choki, pelopor coklat pasta

Energen, pelopor minuman cereal

Kopi Torabika Duo dan Duo Susu, pelopor coffee mix

Adapun Kantor PT.Torabika Eka Semesta berada di Jl. Raya serang KM

12,5 Desa bitung jaya, Kecamatan Cikupa, Tangerang.

C. Bentuk dan Badan Hukum PT.TORABIKA EKA SEMESTA

Dasar hukum dari status badan hukum PT.TORABIKA EKA

SEMESTA tersebut tercantum di dalam Pasal 1 butir 1 UUPT,

sebagai berikut:

Perseroan Terbatas yang selanjutnya disebut perseroan adalah

badan hukum yang didirikan berdasarkan perjanjian, melakukan

kegiatan usaha dengan modal dasar yang seluruhnya terbagi dalam

saham, dan memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam Undang-

Undang ini dan peraturan pelaksananya. PT merupakan badan hukum.

Perseroan merupakan suatu bentuk (legal form) yang didirikan atas

fiksi hukum (legal fiction) bahwa perseroan memiliki kapasitas

yuridis yang sama dengan yang dimiliki oleh orang perseorangan

(natural person). Apabila dikaitkan dengan unsur-unsur mengenai

badan hukum, maka unsur-unsur yang menandai PT sebagai badan

hukum adalah bahwa PT mempunyai kekayaan yang terpisah (Pasal

24 ayat (1) UUPT), mempunyai kepentingan sendiri (Pasal 82

9
 UUPT), mempunyai tujuan tertentu (Pasal 12 huruf b UUPT), dan

mempunyai organisasi teratur (Pasal 1 butir 2 UUPT).

D. Bidang Usaha Perusahaan

Hingga saat ini, Perseroan tetap konsisten pada kegiatan

utamanya, yaitu dibidang pengolahan makanan dan minuman. Sesuai

dengan tujuannya, Perseroan bertekad akan terus menerus

berupaya meningkatkan segala cara dan upaya untuk mencapai hasil

yang terbaik bagi kepentingan seluruh pekerja, mitra usaha,

pemegang saham, dan para konsumen.

Jenis Produk Ada beberapa jenis produk kopi yang diproduksi oleh PT.

Torabika Eka Semesta yaitu:

1. Kopi Bubuk Kopi bubuk dihasilkan pada TES Ground 2, dengan campuran

antara kopi robusta dengan kopi arabika tanpa campuran apapun yang

merupakan resep rahasia dari perusahaan. Kopi bubuk dibuat dengan

campuran kopi jenis robusta dan arabika yang murni hanya kopi saja dengan

proses penyangraian, penggilingan, dan pengemasan tanpa dilakukan

pencampuran dengan campuran bahan lain. Untuk presentasi produksinya pun

tidak terlalu banyak seperti produk kopi jenis lainnya.

2. Kopi Ground Kopi ground hampir mirip seperti kopi bubuk biasa yang

dihasilkan di TES Ground 2, namun dengan beberapa campuran bahan dasar

lain seperti gula, krimer, moka, susu coklat yang berbeda-beda tergantung

jenis produknya sendiri. Kopi jenis ini sama dengan kopi bubuk biasa yang

berampas. Seperti yang telah dipaparkan sebelumnya bahwa, TES Ground 2

10
 memproduksi 9 jenis produk kopi ground yaitu : Torabika Bubuk, Torabika

Duo, Torabika Jahe Susu, Torabika susu Full Cream, Torabika Moka,

Torabika Oke, Ayam Merak (Kopi + Gula), Ayam Merak Kopi Bubuk, dan

Luwak Mix Enaak.

E. Bidang Pekerjaan, Divisi / Departemen Tempat PKL

Pada kesempatan ini penulis melakukan kegiatan praktek kerja lapangan di

PT.TORABIKA EKA SEMESTA di divisi Departemen Quality tepatnya di

Quality Control Wrapping.

F. Struktur Organisasi PT. TORABIKA EKA SEMESTA

PT. Torabika Eka Semesta Ground 2 yang merupakan sebuah pabrik

dengan system padat karya dipimpin dan dibawahi oleh Factory Manager

yang dibantu dan dibawahi oleh beberapa bagian section head di berbagai

bidang baik yang berkecimpung langsung di dalam bagian produksi maupun

secara tidak langsung yang seluruhnya terlibat demi tercapainya produksi

kopi yang berkualitas dan dapat memenuhi kepuasan serta kebutuhan

konsumen. Masing-masing bagian section head membawahi sejumlah staf

dan di bawahnya merupakan buruh-buruh yang bekerja secara langsung

menyentuh produk. Menurut Robins (1994), struktur organisasi merupakan

sebuah kerangka hubungan yang seluruh bagiannya dapat mengatur kegiatan

dan kebijakan dalam pengaturan kerja sehingga seluruh tujuan dan visi misi

organisasi PT. TES Ground 2 dapat tercapai. Diagram struktur organisasi PT.

TES Ground 2 dapat dilihat pada Gambar 1.

11
 Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. TES Ground 2.

G. Job Deskripsi

Setiap section head dan bagian-bagian lain dalam struktur organisasi

tersebut memiliki tanggung jawab dan tugas masing-masing yang berbeda-

beda dan dalam pelaksanaannya ditujukan untuk mencapai tujuan dalam

organisasi. Berikut ini merupakan paparan dari tugas dan tanggung jawab per

bagian dalam struktur organisasi PT.TES Ground 2:

1. Factory Manager

Mengkoordinir seluruh bawahan dan menjalankan setiap fungsi-fungsi

dalam struktur organisasinya supaya seluruh sasaran perusahaan dapat

tercapai. Factory Manager memiliki wewenang untuk melakukan segala

tindakan dalam memenuhi persyaratan tugas dan tanggung jawab sesuai

dengan pedoman kebijakan perusahaan yang berlaku.

2. HR (Human Resources)

12
 Bertugas untuk merencanakan, melaksanakan, mengevakuasi, serta

melaporkan pelaksanaan program-program yang telah ditentukan oleh

gabungan HR. Selain itu HR juga bertanggung jawab atas pemenuhan dan

pengembangan SDM dalam sebuah organisasi.

3. Head of Engineering Packing

Bertugas untuk mengendalikan seluruh mesin serta alat bantu kerja dalam

lokasi pabrik supaya dapat dimanfaatkan secara optimal dan mencapai

sasaran perusahaan secara tepat, serta memiliki wewenang untuk

memodifikasi alat kerja dan mesin supaya memiliki performa yang lebih baik

dengan sepengetahuan factory manager.

4. Head of Engineering Central Kitchen

Bertugas untuk mengendalikan seluruh mesin serta alat bantu kerja dalam

lokasi pabrik supaya dapat dimanfaatkan secara optimal dan mencapai

sasaran perusahaan secara tepat, serta bertanggung jawab dalam

pengembangan sistem kerja mesin dan alat bantu kerja supaya lebih efisien

dan produktif.

5. Head of QC (Quality Control)

Merencanakan dan mengendalikan seluruh kegiatan pada bagian raw

material (RM), packaging material (PM), dan produk sesuai dengan standar

yang telah ditentukan serta memiliki wewenang untuk menerima dan atau

menolak RM atau PM dari supplier yang tidak memenuhi standar kualitas

perusahaan.

13
6. Head of CI (Continuous Improvement)

Bertanggung jawab dalam perencanaan dan pengendalian serta

pelaksanaan improvement sesuai dengan target perusahaan secara

continuous seperti dalam pelaksanaan GKM (Gugus Kendali Mutu) dan PIB

(Program Improvemen Bersama). Head of CI memiliki wewenang dalam

merencanakan seluruh program improvement di seluruh bagian serta

memilih sistem kerja yang paling tepat untuk melakukan improvement di

perusahaan.

7. Head of IRGA

Menjalankan seluruh peraturan perundang-undangan ketenagakerjaan

yang dilakukan dalam perusahaan serta berwenang untuk melakukan

penelitian target kerja dan pembinaan karyawan.

8. Head of Product Planning and Inventory Control (PPIC)

Merencanakan dan mengendalikan rencana produksi mulai dari persiapan

bahan baku, pengemasan, serta jumlah produksi produk yang dibutuhkan.

PPIC juga berwenang dalam mengatur baik pengeluaran PM maupun RM

pabrik Torabika dengan sepengetahuan Factory Manager.

9. Ware House

Bertugas untuk mengawasi dan memonitori seluruh aktivitas gudang serta

berwenang untuk merencanakan dan menjalankan program gudang di

pabrik.

10. Section Head of Purchasing

14
 Bertanggung jawab untuk mengkoordinasikan dan menindak lanjuti

setiap kebutuhan dalam pembelian barang yang diminta oleh pabrik.

Wewenang purchasing adalah mengontrol seluruh kelancaran permintaan

barang dari pabrik untuk dilaksanakan.

11. Section Head of Cashier

Bertugas untuk membayar gaji untuk staff, karyawan, dan buruh maupun

berhubungan dengan perjanjian kontrak dengan yayasan pengurus buruh.

Untuk bagian kasir seluruhnya dikepalai di bagian pusat di daerah Tomang.

12. Head of Central Kitchen

Bertugas untuk memastikan seluruh pengaturan serta mengkoordinasi

kerja setiap departemen produksi dalam central kitchen untuk

menghasilkan jumlah produk yang telah direncanakan dan memenuhi start

dari kualitas produk yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Head of

Central Kitchen berwenang untuk merencanakan dan menjalankan setiap

program departemen produksi Central Kithen di dalam Factory.

13. Head of Packing

Bertugas untuk memastikan seluruh pengaturan serta mengkoordinasi

kerja setiap departemen produksi dalam packaging line untuk

menghasilkan jumlah produk yang telah direncanakan dan memenuhi start

dari kualitas produk yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Head of

Packing berwenang untuk merencanakan dan menjalankan setiap program

departemen packing line di dalam Factory.

15
14. PDQC (Product Development & Quality Control)

Bertugas dalam setiap pengembangan produk baru dalam perusahaan

dan mejamin setiap kualitas produk baru dan bertanggung jawab

untuksetiap produk baru yang akan diluncurkan di pasaran.

15. MR (Management Representative)

Bertanggung jawab dalam sebuah sistem manajemen dalam perusahaan

yang telah berjalan dan bertanggung jawab dalam setiap kemajuannya.

Sistem yang telah berlaku seperti sistem HALAL, HACCP, maupun

sistem ISO yang telah diterapkan di dalam PT. TES Ground 2.

16
 BAB III

KEGIATAN SELAMA PRAKTEK KERJA LAPANGAN

A. Jadwal Praktek Kerja Lapangan

Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di PT. TORABIKA EKA

SEMESTA, pada bagian Quality Control. Kegiatan Praktek Kerja Lapangan

dilakukan sejak tanggal 01 Apri 2018 sampai 01 Mei 2018. Jadwal kegiatan

Praktek Kerja Lapangan mengikuti jadwal jam kerja pegawai PT.

TORABIKA EKA SEMESTA, dapat di lihat pada Tabel 3.1.

Tabel 3.1. Rincian Waktu Kerja Jam Pegawai PT. TORABIKA EKA

SEMESTA.

Hari Waktu Kegiatan

Senin – Kamis 07.00 – 12.00 Pelaksanaan PKL sesuai jadwal kerja

12.00 – 13.00 Istirahat

13.00 – 15.00 Pelaksanaan PKL sesuai jadwal kerja

Jum’at 07.00 – 12.00 Pelaksanaan PKL sesuai jadwal kerja

12.00 – 13.00 Istirahat

13.00 – 15.00 Pelaksanaan PKL sesuai jadwal kerja

Sabtu 07.00 – 12.00 Pelaksanaan PKL sesuai jadwal kerja

Sumber : Jadwal PKL Quality and Control PT.TES

B. Cara / Tekhnik Praktek Kerja Lapangan

17
 Cara yang digunakan untuk mendapatkan data-data yang dibutuhkan

antara lain melakukan pengamatan yang mempraktekan langsung pada tempat

kerja

18
 dengan melakukan wawancara dan observasi pada bagian Quality Control.

Sedangkan cara / tekhnis Praktek Kerja Lapangan adalah sebagai berikut :

1. Pengecekan Berat Bersih Produk.

Merupakan salah satu cara untuk memastikan berat pada produk sesuai

dengan apa yang tercantum pada kemasan produk. Pengecekan berat bersih di

lakukan sebanyak 3x dalam 1 shift, pengecekan di lakukan dengan cara

mengambil renceng kopi lalu di timbang dengan timbangan yang sudah di

sediakan, berat kopi harus sesuai dengan standar yang sudah di tetapkan oleh

perusahaan. Perusahaan menerapkan sistem toleransi, dengan toleransi

sebesar ±2% dari berat produk yang berlaku. Contoh berat produk tersebut

adalah 25g maka tolearansi yang diperbolehkan adalah: Min: 24.5g dan Max

25,5g.

2. Pengecekan Dimensi Produk.

Memastikan Dimensi pada kemasan sesuai standar panjang dan lebarnya

seta, memastikan warna pada kemasaan sesuai standart sealer serta potongan

pisau benar dan tidak terbalik serta memastikan bahwa kode dalam kemasan

seusai dengan permintan yang telah di setujui oleh buyer.

3. Pengecekan Kebocoran

Melakukan pengecekan kebocoran menggunakan alat vacum kebocoran,

dengan cara memasukan produk ke dalam vacum yang telah berisi air lalu di

atas produk di beri pemberat agar produk tidak mengambang melebihi batas

air, kemudian tutup vacum dan katup vacum, kemudian nyalahkan alat vacum

tersebut sampai menunjukan angka 0,07 MPa. Setelah vacum menunjukan

angka tersebut matikan mesin dan diamkan vacum selama 10 detik, apakah

19
 ada gelembung yang keluar dari produk tersebut atau tidak. Jika terdapat

gelembung yang keluar dari produk tersebut mengindikasikan produk tersebut

bocor dan harus ada perbaikan di mesin packing produk tersebut.

Jika tidak terdapat gelembung yang keluar maka produk tersebut tidak

bocor, kemudian seleah pengecekan buka katup pada vacum tersebut agar

angin di dalam vacum bisa keluar dan vacum bisa terbuka, kemudian tiriskan

produk yang berada dalam vacum kedalam container yang tersedia, kemudian

lap produk tersebut hingga kering. Untuk selanjutnya di bawa ke line

produksi untuk di recycle kembai.

4. Pengecekan Ketebalan Produk.

Memastikan bahwa ketebalan produk sesuai dengan standar, untuk

memudahkan packaging ke dalam karton, agar karton tidak kembung dan

penyusunan di atas palet bisa teratur dan tidak mudah runtuh saat di susun.

Pengecekan di lakukan sebanyak 2x dalam 1 shift agar memastikan bahwa

produk tersebut tidak terlalu kembung saat pengemasan, alat yang di gunakan

ada 2 jenis, yaitu Penggaris dan Kaliper sebagai alat untuk mengukur

ketebalan.

5. Cleaning Mesin.

Cleaning Mesin biasa di lakukan setiap 1 minggu / sebelum hari libur,

bertujuan untuk menjaga ke Higienisan produk saat mesin sedang tidak di

gunakan. Saat cleaning mesin di lakukan QC bertugas mengamati proses

kerja yang di lakukan operator saat mesin sedang di bersihkan dan

memastikan bahwa tidak ada material produk ataupun kotoran di dalam

mesin. Serta Memastikan bahwa mesin dan area sekitar mesin sudah steril,

20
 saat area produksi sudah steril selanjutnya QC bertugas membuat laporan

yang megaskan bahwa area produksi sudah bersih dan steril.

6. Setting Mesin.

Setting mesin di lakukan saat mesin sudah di cleaning, setting mesin

bertujuan untuk menjalankan jadwal produk yang akan di jalankan di area

produksi, Sebelum melakukkan setting mesin QC memastikan bahwa mesin

yang akan di jalankan harus sterilkan dengan lap steril dan alkohol 70% adar

mesin yang di gunakan steril dan bebas dari kotoran, Selanjutnya QC

memastikan bahwa produk yang di jalankan sesuai dengan dari mulai

Kemasan Produk, Material produk, sampai Kodefikasi produk. Dimensi pada

kemasan sesuai standar panjang dan lebarnya seta, memastikan warna pada

kemasaan sesuai standart sealer serta potongan pisau benar dan tidak terbalik

serta memastikanbahwa kode dalam kemasan, box atau karton seusai dengan

permintan yang telah di setujui oleh buyer.

7. Memastikan dan menjamin Bahwa seluruh proses pengemasan dari mulai

bahan

material yang masuk ke dalam Line, proses Pengemasan, hasil dari

pengemasan

hingga produk yang di hasilkan sesuai dengan standar yang berlaku.

21
C. Dokumen Praktek Kerja Lapangan

Data Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah berdasarkan data dan

informasi yang diperoleh saat proses pengerjaan tugas yang diberikan oleh

pembimbing lapangan. Adapun data yang digunakan dalam melakukan

pekerjaan adalah :

1. Laporan Berat Bersih

Dokumen ini dibuat karena adanya suatu pengecekan berat bersih produk

yang dilakukan secara langsung dan kemudian di serahkan kepada kepala

bagian. Dokumen ini digunakan sebagai pernyataan untuk laporan

perusahaan jika suatu saat terjadi komplain.

2. Laporan Dimensi Produk

Dokumen ini dibuat karena adanya suatu pengecekan Dimensi produk

(Pengecekan Panjang dan lebar produk) serta memastikan bahwa kemasan

yang di gunakan tidak riject, serta memastikan bahwa kodefikasi pada

kemasan sesuai & benar dan produk mudah di sobek pada area yang di

haruskan dapat di sobek dan kemudian di serahkan kepada kepala bagian.

Dokumen ini digunakan sebagai pernyataan untuk laporan perusahaan jika

suatu saat terjadi komplain.

3. Laporan Kebocoran Produk

Dokumen ini dibuat karena adanya suatu pengecekan Kebocoran pada

produk, untuk menjamin bahwa produk yang akan kami kirim adalah produk

yang bagus dan tidak bocor, dan kemudian di serahkan kepada kepala bagian.

22
 Dokumen ini digunakan sebagai pernyataan untuk laporan perusahaan jika

suatu saat terjadi komplain.

4. Laporan Ketebalan Produk

Dokumen ini dibuat karena adanya suatu pengecekan ketebalan produk,

agar selama masa pengemasan ke dalam karton, karton tidak kembung

sehigga mudah untuk di susun di GDFG dan kemudian di serahkan kepada

kepala bagian. Dokumen ini digunakan sebagai pernyataan untuk laporan

perusahaan jika suatu saat terjadi komplain.

23
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Pada bagian akhir dari Laporan Praktek Kerja Lapangan ini bahwa penulis

menarik kesimpulan dari pengalaman yang telah didapat selama kurang lebih

satu bulan melakukan kegiatan Praktek Kerja Lapangan di PT.Torabika Eka

Semesta. bahwa penulis menyimpulkan :

1. Praktek kerja lapangan merupakan pengenalan atau persiapan sebagai calon

tenaga kerja yang di siapkan pada dunia kerja di masa mendatang serta dapat

mempelajari serta membandingkan ilmu yang di dapat di tempat kuliah

dengan kenyataan yang ada ada di lingkungan tempat kerja.

2. Data yang di peroleh selama melaksanakan praktek kerja lapangan yang di

lakukan di PT. TORABIKA EKA SEMESTA, yaitu tentang menjamin

kulitas suatu produk.

3. Dalam melaksanakan praktek kerja lapangan di PT. TORABIKA EKA

SEMESTA penulis menggunakan cara observasi langsung dengan cara

mempraktekan langsung pekerjaan di lapangan sesuai kegiatan yang tertuai

dalam schedulle harian di PT.TORABIKA EKA SEMESTA.

4. Mahasiswa dituntut kreatif, inisiatif, dan inovatif dalam hal bagaimana kita

bekerja. Serta mengikuti peraturan dan tata tertib perusahaan dalam menjaga

kesehatan, keselamatan, dan kebersihan lingkungan kerja, keramahan dan

sopan santun diterapkan pada setiap karyawan.

24
 Penulis menyadari bahwa perbedaan antara teori dengan aplikasinya di

lapangan terjadi karena perbedaan permasalahan yang di hadapi. Oleh karena

itu, dengan kegiatan praktek kerja lapangan yang penulis lakukan bisa

menjadi persiapan diri dalam menghadapi dunia kerja dimasa mendatang.

Meskipun ini masih dikatakan belum cukup untuk bekal, namun dari sini

penulis mendapatkan motivasi untuk tidak cepat puas dalam mencari ilmu

pengetahuan.

B. Saran

Dari beberapa kesimpulan yang didapat, maka dibuat saran yang akan

diberikan kepada PT. TORABIKA EKA SEMESTA, serta saran yang

diajukan untuk Fakultas Ekonomi & Bisnis Universitas Muhammadiyah

Tangerang adalah sebagai berikut:

1. Pihak Kampus / Universitas:

a. Sebelum magang di laksanakan, Hendaknya mahasiswa di berikan

pembekalan magang yang benar benar matang, yang bisa memberikan

gambaran bagaimana sistem kerja didalam instansi dimana mahasiswa

akan di tempatkan. Sehingga mahasiswa dapat dengan mudah

menyesuaikan dan beradaptasi dengan dunia kerja yang nyata.

b. Dalam pelaksanaan program praktek kerja lapangan sebaiknya

mahasiswa di dampingi oleh dosen pembimbingnya, untuk memudahkan

dalam memberikan gambaran langsung tentang apa yang di hadapai

dalam melakukan praktek kerja lapangan di instansi yang di tuju. Selain

itu memberi jangka waktu yang sesuai dengan pelaksanaan program

praktek kerja lapangan sehingga dalam penyusunan laporan praktek kerja

25
 lapangan tidak tergesa-gesa.

c. Mahasiswa yang melakukan praktek kerja lapangan harus menaati segala

peraturan yang ada di perusahaan guna menjaga nama baik instansi dan

mensukseskan program praktek kerja lapangan yang di lakukan oleh

fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Tangerang.

d. Untuk tahun mendatang, apabila kegiatan magang masih di terapkan

kembali, penulis mengaharapkan agar panitia magang Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Unversitas Muhammadiyah Tangerang harus lebih siap dalam

menjalankan proses magang agar tidak terjadi kekacauan dan

pengunduran waktu magang yang mengakibatkan mahasiswa di

bingungkan dengan penyusunan dan ketidak jelasan sidang praktek kerja

lapangan.

2. Pihak Instansi :

a. Komunikasi antara atasan dengan bawahan harus bisa terjalin dengan

baik agar dapat mengurangi resiko miss comunication, yang dapat

menyebabkan banyak terjadi kesalahan di area kerja, Terjalinnya

komunikasi yang baik antara atasan dengan bawahan dapat

mempermudah kelancaran dalam pekerjaan di PT.TORABIKA EKA

SEMESTA.

b. Pihak instansi sebaiknya menempatkan peserta magang di bagian yang

sesuai dengan jurusan mahasiswa tersebut, Sehingga mahasiswa secara

totalitas dapat mengimplementasikan ilmu yang di peroleh di kampus

sehingga menjadi bermanfaat di area kerja.

26
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah PT.Torabika Eka Semesta

27
Lampiran 2. Surat Pernyatan PKL dari perusahaan

28
Lampiran 3. Surat Pernyatan PKL dari Kampus

29
 FORMULIR PENILAIAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Nama : Guruh Bioprastio

NPM : 15.6120.1.939
Program Studi : S1 Manajemen

No Penilaian Nilai Angka (0-100) Nilai

1 Kehadiran
2 Kerjasama dalam Tim/Interaksi
3 Partisipasi Aktif
Jumlah

Keterangan:
80 – 100 = A
68 – 79 = B
56 – 68 = C
45 – 55 = D
< 45 = E

Tangerang, 1 Mei 2018

Pembimbing Instansi,

(Setyo Hadi Purnomo)

30
 FORMULIR KEHADIRAN KEGIATAN MAHASISWA

Rekapitulasi kegiatan PKL :

Tempat : PT. TORBIKA EKA SEMESTA Banten

Nama : Guruh Bioprastio

NPM : 15.6120.1.939

Program Studi : S1 Manajemen

Tanggal : 01 April s/d 01 Mei 2018

Minggu Jenis Kegiatan Tanggal Tanda

Ke- Tangan

1  Menerima Bimbingan Job 01-07 April 2018

Desk Pekerjaan dari
Pembimbing Instansi
 Pengenalan Beberapa Produk
2  Mulai Melihat Area Produksi 08-14 April 2018
 Mendapat Pembelajaran dan
Bimbingan Dari QC di Area
Produksi
3  Sudah di Beri Pegangan Mesin 15–21 April 2018
Sendiri
 Membuat Laporan Berat
Bersih
4  Membuat Laporan Dimensi 22-23 April 2018
Produk
 Membuat Laporan Cleaning
Mesin

31
5  Membuat Laporan Setting 24-25 April 2018

6  Membuat Laporan Kebocoran 26-28 April 2018

Produk
7  Membuat Laporan Ketebalan 29 April 2018
Produk

Tangerang, 01 Mei 2018

Pembimbing Instansi,

(Setyo Hadi Purnomo)

32
 FORMULIR PENILAIAN SEMINAR PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Nama : Guruh Bioprastio

NPM : 15.6120.1.939

Program Studi : S1 Manajemen

No Penilaian Nilai Angka (0-100) Nilai

1 Laporan

2 Persentasi

3 Pemahaman

4 Relevansi Keilmuan

Jumlah

Keterangan:
80-100 = A
68-79 = B
56-68 = C
45-55 = D
<45 =E
Tangerang, …………… 20…

Dosen Penguji,

(Drs. Haromain, MM)

33