Anda di halaman 1dari 3

MEMASAK GULAI KAMBING

Memasak gulai kambing mungkin betul sederhana adanya. Namun untuk bahan-bahan
yang digunakan agar gulai kambing terasa lezat? Resep gulai kambing sederhana ini
sesungguhnya adalah makanan istimewa yang dimasak untuk saat yang istimewa dan
disantap bersama orang-orang yang istimewa.
Singkatnya, gulai kambing adalah hidangan spesial yang paling cocok disantap saat hari
raya. Atau ketika kamu dan keluarga sedang kangen-kangennya makanan ini dan tidak
keberatan merogoh kocek agak dalam, resep yang satu ini adalah yang paling cocok.
Tapi bukan soal dagingnya saja ternyata. Begitu banyak rempah dan bumbu yang harus
saling berkenalan dulu sebelum gulai benar-benar bisa dinikmati. Memang proses
masaknya cukup memakan waktu, tapi kalau dilakukan dengan benar maka hasilnya
akan luar biasa. Tantangan sebenarnya ada di saat kita memasak santan bersama kuah
gulai ini. Ada dua jenis santan yang akan dipakai dan ini harus diperhatikan benar cara
memasaknya – khususnya untuk yang baru pertama kalinya memasak gulai.
Setelah mengikuti langkah-langkah yang dijabarkan di resep ini, akhirnya kalian akan
menemukan waktunya untuk memasukkan santan ke dalam gulainya. Jangan kuatir,
tarik nafas dulu dalam-dalam dan sedikit lakukan peregangan badan dulu. Setelah siap,
masukkan terlebih dahulu santan yang encer. Aduk-aduk secara konsisten hingga
semua mulai matang dan baru kemudian masukkan santan yang kental.
Oke, resikonya adalah apa yang disebut dengan santan pecah. Artinya santan akan
menggumpal dan tidak menyatu dengan kuah gulainya. Selain secara presentasi akan
tampak kurang bagus, rasa dari santan tidak sepenuhnya keluar dan menjadikan
gulainya kurang sedap. Satu hal lainnya yang harus diperhatikan ketika memasak santan
adalah penggunaan api kecil. Tangan pegal karena mengaduk dan kesabaran ekstra
akan sangat berfaedah di sini, karena niscaya makanan akan menjadi nikmat pada
akhirnya.
Jadi sudah lengkap belum resep untuk hari rayanya? Dengan menyelesaikan resep yang
satu ini, setidaknya pekerjaan rumah untuk Lebaran dan Idul Adha sudah berkurang
setengahnya. Sementara ini, nikmati dulu saja deh hasil jerih payahmu memasak resep
gulai kambing sederhana ini. Selamat makan!
Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas
LIHAT PRODUK
Bahan utama
 500 gram daging kambing, potong
 500 gram iga kambing, potong
 3 lembar daun jeruk
 1 batang serai, memarkan
 1 lembar daun kunyit, ikat
 2 lembar daun salam
 2 butir asam kandis
 5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
 1 liter santan kental
 1 liter santan encer
 Bawang merah goreng
 2 liter air
 4 sdm minyak sayur

Bumbu halus
 4 siung bawang putih
 8 butir bawang merah
 12 buah cabe merah keriting
 2 cm jahe
 4 cm kunyit
 5 butir kemiri
 ½ sdt ketumbar
 2 butir cengkeh, sangrai
 3 butir pekak, sangrai
 3 butir kapulaga, sangrai
 2 cm kayu manis, sangrai
 ½ sdt lada
 2 sdt garam
 2 sdt gula pasir
Cara membuat
1. Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan
harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan
santan encer dan masak hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurih.
Lengkap sudah santap istimewa hari ini berkat satu resep gulai kambing sederhana ini.
Jangan lupa tambahkan bawang merah goreng agar lebih nikmat.