Receitas Natal

Aletria Doce

Ingredientes:
• 75 gr de aletria
• 100 gr de açúcar
• 4 gemas
• 0,5 litro de leite
• 15 gr de manteiga
• Sal
• Canela
• Casca de limão q.b.
• Água q.b.

Preparação: Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e
deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leve ao lume
até cozer. Adicione o açúcar e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte as
gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribua por pratinhos. Enfeite com
canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.
Pão Doce de Frutos
Ingredientes:
• 15 g de fermento de padeiro
• 15 g de fermento de padeiro
• 40 g de sultanas
• 2 dl de leite
• 40 g de groselhas
• 25 g de cascas de laranja e limão cristalizadas
• 350 g de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de sal
• 1/2 colher ( de chá) de canela
• 40 g de amêndoa laminada
• 50 g de manteiga
• 1 ovo batido
• raspa de um limão
• 50 g de manteiga derretida
• 25 g de açúcar
• 40 g de passas
• 175 g de maçapão

Preparação: Coloque o fermento de padeiro numa tigela, adicione o leite e misture

com a ajuda de um garfo. Peneire a farinha, o sal, a canela e a manteiga batida.
Junte a raspa de limão, o açúcar, as passas, as sultanas, as groselhas, as cascas
cristalizadas picadas e as amêndoas. Faça um buraco no centro e acrescente o ovo.
Verta o leite com o fermento e envolva os ingredientes. Amasse até que tenha um
aspeto uniforme e macio e coloque depois a massa numa superfície enfarinhada.
Trabalhe-a até ficar elástica, coloque-a numa tigela, untada com um pouco de óleo,
cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar o volume. Retire a massa da
tigela, coloque-a numa superfície enfarinhada e amasse-a durante cerca de 2
minutos. Com o rolo de cozinha, tenda-a com o formato de um quadrado. De seguida,
pincele com a manteiga derretida. Amasse o maçapão até ficar macio e tenda-o de
modo a formar uma tira. Coloque-a no centro do quadrado de massa. Dobre as
pontas, por cima do maçapão, e pressione bem, de modo a aderirem. Coloque o pão
doce num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Na superfície, faça alguns
golpes na diagonal. Cubra com película aderente e deixe levedar, até dobrar o
volume. Retire a película e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.