DESTILACIÓN

La destilación es un proceso de separación qué consiste en eliminar uno o más de

los componentes de una mezcla. Para llevar a cabo la operación se aprovecha la
diferencia de volatilidad de los constituyentes de la mezcla, separando o
fraccionando éstos en función de su temperatura de ebullición. Se usa para
concentrar mezclas alcohólicas y separar aceites esenciales así como componentes
de mezclas líquidas que se deseen purificar.

TIPOS DE DESTILACIÓN
Existen diferentes tipos de destilación: destilación por arrastre de vapor, destilación
simple, destilación instantánea o flash y la destilación fraccionada o rectificante.

 DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR.

Se emplea vapor vico para provocar el arrastre de la sustancia volátil que se desea
concentrar. Esta sustancia debe ser insoluble en el agua. Por este medio se abate
la temperatura de ebullición y así, aquellos compuestos que pudieran
descomponerse si se los llevara a su temperatura de ebullición, se logran separar
con éxito. Se usa principalmente para obtener esencias aromáticas.

IMAGEN 1 Esquema de un equipo de destilación por arrastre de vapor discontinuo.

  DESTILACIÓN SIMPLE.
En la destilación simple la mezcla se hace hervir y el vapor generado se separa del
líquido, condensándolo tan rápidamente como se genera. Los aparatos generados
para este fin reciben el nombre de alambiques.

IMAGEN 2 Esquema de un equipo de destilación simple discontinuo.

La destilación sencilla se puede utilizar para:

- Separar un sólido de un líquido volátil.
- Separar mezclas de líquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando los
puntos de ebullición de los componentes de la mezcla difieran al menos en 100ºC.
- Purificar un compuesto líquido.
- Determinar el punto de ebullición normal de un líquido.

 DESTILACIÓN INSTANTÁNEA (FLASH).

Esta destilación implica la evaporación de una fracción del líquido, generalmente
por calentamiento a alta presión, manteniendo al vapor y al líquido el tiempo
necesario para que el vapor alcance el equilibrio con el líquido, separando ambos
finalmente.
  DESTILACIÓN FRACCIONADA O RECTIFICANTE
Esta destilación es el método más empleado actualmente para separar los
componentes de una mezcla líquida. Incluye el retorno de una parte del vapor
condensado al equipo, de tal manera que el líquido que se regresa entra en contacto
íntimo a contracorriente con los vapores que se dirigen al condensador. También es
llamada rectificación. Este tipo de destilación es continua y permite manipular
grandes cantidades de materiales y el reflujo hace posible alcanzar purezas
elevadas en los productos destilados.

IMAGEN 3 Esquema de un equipo de destilación fraccionada.

RECTIFICACIÓN
Descripción de la instalación:
Aunque mediante destilaciones simples continuas o súbitas se pueden ogra
reparaciones útiles, generales debido a consideras económicas y/o
especificaciones estrictas, se recurre a la destilación con enriquecimiento o
rectificación.
La rectificación es una operación por la que a partir de una mezcla alimento se
obtienen dos corrientes de productos (destilado y residuo) con las calidades
deseadas. Los equipos más empleados son torres cilíndricas, que pueden ser de
relleno o de platos.
Las torres de relleno son columnas cilíndricas verticales, las cuales están rellenas
con pequeñas piezas que sirven para aumentar el área de contacto entre la fase
gaseosa y la líquida.
Las torres de platos son columnas cilíndricas que contienen en su interior una serie
de platos perforados o con campanas de burbujeo que permiten el contacto íntimo
de las fases líquidas y gaseosas.

IMAGEN 4 COLUMNAS DE RECTIFICACIÓN.

UNA COLUMNA DE PLATOS SENCILLA ESTÁ COMPUESTA POR:

 CALDERA: Está situada en la base de la columna. Es la que suministra el
calor necesario para generar una corriente de vapor y está provista de un
dispositivo de entrada de la corriente líquida procedente del plato inferior.
También posee una salida para la eliminación de la corriente residuo.
 CONDENSADOR: Es el dispositivo de eliminación de calor situado en la
parte superior de la columna. En él entra el vapor procedente del piso
superior y salen las corrientes de líquido y vapor, o solamente líquida según
éste sea parcial o total respectivamente.
 ACUMULADOR: Es un depósito situado junto al condensador, que recibe las
corrientes de vapor y liquido procedentes de éste y que permite la salida del
reflujo y el destilado.
 PISOS: Es el lugar dónde se produce el contacto entre las dos fases. Uno de
los pisos intermedios es el de alimentación, que divide a la columna en dos
sectores: enriquecimiento y agotamiento [1].
 IMAGEN 5 ESQUEMA DE UNA COLUMNA DE PLATOS SENCILLA.

EXTRACCIÓN
La extracción es la técnica más empleada para proceder a la separación y
purificación de los componentes de una mezcla o para aislar un compuesto orgánico
de sus fuentes naturales. Puede definirse como la separación de un componente de
una mezcla por medio de un disolvente orgánico (inmiscible con el agua) en
contacto con una fase acuosa. Lo que en realidad se realiza en una extracción es
la transferencia de una sustancia de una fase a otra, normalmente de una fase
acuosa a una orgánica.
En una extracción los diferentes componentes de una mezcla se distribuyen entre
las fases orgánica y acuosa de acuerdo con sus solubilidades relativas. Por ejemplo,
consideremos una mezcla constituida por un compuesto orgánico parcialmente
soluble en agua y diferentes sales inorgánicas solubles en agua, con todos los
componentes de la mezcla disueltos en la suficiente cantidad de agua para disponer
de una disolución homogénea. Para separar y aislar el compuesto orgánico de esta
mezcla se dispone la disolución en un embudo de separación o decantación (figura
6), se añade un disolvente orgánico inmiscible con el agua (por ejemplo,
diclorometano o éter dietílico), se tapa el embudo y se procede tal como se indica
en el apartado del procedimiento experimental. La cantidad total del compuesto
orgánico presente en la disolución acuosa inicial se repartirá entre la fase orgánica
y la fase acuosa de acuerdo con las solubilidades de dicho compuesto en el
disolvente orgánico y en agua. Ahora bien, como el compuesto orgánico suele ser
mucho más soluble en disolventes orgánicos que en agua, la mayor parte del
compuesto orgánico habrá quedado disuelto en la fase orgánica y las sales
inorgánicas, que no son solubles en disolventes orgánicos, permanecerán en la fase
acuosa. Mediante una decantación en el embudo de separación se separan las dos
fases, se recoge la fase orgánica y se aísla el compuesto orgánico mediante una
destilación del disolvente empleado [2].

IMAGEN 6 PROCESO DE EXTRACCIÓN

[1] http://www3.uclm.es/profesorado/giq/contenido/fund_quimicos/Tema_7.pdf
[2] http://www.qfa.uam.es/labqui/practicas/practica7.pdf