Luis Alberto Alpire Flavio Castellari:

37 años de aporte al Bolivia podría exportar

progreso de Santa Cruz etanol hacia el Brasil
CIRCULACIÓN NACIONAL / noviembre / Año 2. Nº 20 www. agronegocios.com.bo
 20 38
SANTA CRUZ
Av. Alemana s/n, entre Simposio cañero Proyecto
Bolivia –
3er anillo interno y externo
Número Piloto.: 3707566 Sumó rueda de Japón
negocios con 49 firmas
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Para
STAFF: mejorar
Dirección General:
Francisco Cirbián Fûchtner
productos
Ejecutiva Comercial: del agro
Dalma Pérez

Jefe de Prensa:
Gonzalo Tejero Anze
Fotografía y video:
Daniel Aguilar

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Diseño:
Agronegocios
Fotografía de Portada

3 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

Daniel Aguilar

Contador:
08 12 06 42
Hernando Roca Fisiología Fisiología Café boliviano. Girolando.
Asistente Contable y nutrición. vegetal. Calidad ‘For Factor de
Noelia García
Claves para El equilibrio Export’ éxito en el
Marketing Digital: entender a nutricional trópico
SERTEK SRL. las plantas es clave
Estratega Digital
Renato Aguilar
Community Manager
10 22 44
Andrea Hurtado Fertilización Ingenios Flex Capacitación
nitrogenada. Para una y negocios.
Distribución Local:
Uso de la urea producción Ejes de la fiesta
Sergio Cruz
Apoyo Distribución Local: en maíz año redondo apícola de
Orlando Orellana Portachuelo
Sergio Linares

03
Distribución Nacional
RM Representante de Medios

Impresión:
Imprenta Simmer
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 redes
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Notas más leídas del 01 al 30 de noviembre de 2018
Durante el mes de noviembre, la página web de Agronegocios tuvo un
total de 10.390 visitas. Los videos se incluyeron como apoyo a las notas
en su presentación tradicional.

01 4.720
visitas 02 2.973
visitas 03 1.569
visitas
4 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

Unagro sube a 15 MW/h su La Vía Láctea de Fedeple Realidad virtual,

aporte de electricidad al SIN
A partir del primer minuto del sábado
10 de noviembre del presente, la
Corporación Unagro, a través de su
Ingenio Azucarero Roberto Barbery
Paz, aumentó su provisión de energía
eléctrica al sistema interconectado
nacional (SIN).
invita a soñar con más
y mejor producción
Fue el estreno de los lecheros haciendo
eventos técnicos de magnitud. Al estilo de
los CREA se organizaron paradas técnicas
basadas en temáticas relacionadas con
el rubro. En 2019 se prevé realizar dos
eventos similares.
la innovación que
le faltaba al agro
Una firma argentina de insumos fue
reconocida por una campaña de marketing
en la que a través de la realidad virtual
llevaron el campo a los clientes. La gran
novedad fue mostrar el resultado del
producto aplicado con esta tecnología.
facebook/agronegocios
Las favoritas en Facebook de octubre
La comunidad de Agronegocios en Facebook sigue creciendo, en noviembre
llegamos a 23.148 seguidores. En cuanto al total de personas alcanzadas con
nuestras publicaciones, éstas se elevaron a 390.152.

01 30.245 impresiones
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03 2.325 impresiones
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5 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

Klaus Frerking en
Día de Campo de
Fedeple en Las Maras
Todo salió a pedir de boca para la gente
de la Federación Departamental de
Productores de Leche (Fedeple) en su
primer evento a campo denominado La
Vía Láctea, realizado el miércoles 31 de
octubre la Agropecuaria Las Maras.
Unagro sube a 15 MW/h su
aporte de electricidad al SIN
Se ha confirmado que desde las 00:00 horas
del sábado 10 de noviembre, la empresa de
energía de origen agrícola aporta con 15
MW/h al sistema nacional.
Su gerente general, Ing. Marcelo Fraija,
indicó que ya tienen la capacidad de llegar
hasta los 40 MW/h.
EEUU, ‘con la soja al cuello’ por
su guerra comercial con China
La guerra comercial que ha iniciado Donald
Trump contra China está golpeando a los
agricultores de EEUU.
Debido a los aranceles con los que ha
respondido China a la soja norteamericana,
su importación casi se ha paralizado. Muchos
agricultores están desechando sus cosechas.
 ACTUALIDAD / ECONOMÍA
Café boliviano
Calidad ‘For Export’
6 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Apetecido por los conocedores, ha perdido terreno en
el mundo por una serie de factores, pero se trabaja en
volverlo al sitial que merece.
M
aría José ‘Majo’ Villarroel, ba-
rista de profesión, trabaja para
el Programa Nacional de Café,
creado por el Gobierno nacional
a fin de apoyar a los productores, incentivar la
producción de calidad y mejorar su comercia-
lización. Hay 182 millones de bolivianos para
para invertir en cinco años, pero también do-
tación de insumos y una política de visibiliza-
ción internacional con la realización del torneo
“Café Presidencial Evo Morales”.
“El café boliviano está entre los mejores del
mundo, lastimosamente los últimos 2 años ha
bajado de lugar, pero no porque haya bajado la
calidad, sino que bajó nuestro nivel de produc-
ción”, comenta la experta.
Datos del Instituto Nacional de Estadísticas
muestran una caída de 1.836 toneladas a un
valor 16,5 millones de dólares exportados en
2015 a 1.339 toneladas y 7,7 millones en 2016;
la cifra subió algo en 2017 con 1.510 toneladas
y 9,8 millones de dólares, esos dos últimos
años con datos parciales.
Las razones de este bajón son varias, pero
entre las principales está un bajo consumo
nacional. En Bolivia se da un sinsentido y es
que se exporta excelente materia prima y
se importa un café instantáneo que dista
mucho en calidad del grano exportado, con el
agravante de que este último vale entre 2 y 3
veces más, lamenta.
Según datos de la Institución Pública Des-
concentrada Soberanía Alimentaria (IPDSA),
publicados en el diario paceño La Razón, dos
tercios del café que se consume en el merca-
do nacional tiene origen en otros países, y se
cuantifica en 600 gramos por año la ingesta
per cápita nacional.
Por ello también se busca incentivar el consu-
mo interno del café nacional, para que como
país productor se cree una cultura del café
que permita aprender a valorar un café de
verdad. Esta es una tendencia latinoamerica-
na, dice la barista, ya que es el único continen-
te productor donde predomina el consumo
de café instantáneo. En ese marco, cobra
importancia el torneo boliviano de excelencia
cafetera, que es similar al que se realizan en
otras naciones productores. El incluir el térmi-
no Presidencial hace que se hable de cafés de
muy alta calidad en concurso.

Cómo se hace
el concurso
Los productores escogen uno de sus
micro lotes y mandan una muestra
al concurso. Estas muestras son ca-
tadas tanto por catadores expertos
nacionales como internacionales
siguiendo reglas impuestas a nivel
global. Los cafés con mayor puntua-
ción van a una subasta internacional
en línea donde gente ligada a este
negocio hace sus ofertas.
“El año pasado un café de Villa Tunari
– Cochabamba, con una puntuación
de 92, se logró vender en 53,20
dólares la libra, cuando usualmente
a nivel mundial se paga entre 1 y 1,5
dólares”, comentó entusiasmada.
La gran ventaja del país es que la
mayor parte de su producción es
de café de altura, el cual es muy
cotizado. Por ejemplo se lo exporta
a Japón, casi toda Europa y los Es-
tados Unidos. A más altura mejores
atributos (sabor, fragancia, etc.)
tiene el grano. Por ello Caranavi es la
región mejor ponderada y más pro-
ductora, pues la zona de Los Yungas
es donde se concentra el 93% de la
producción nacional.
Santa Cruz ocupa el segundo lugar
en producción, seguido de Cocha-
bamba y en menor grado Pando,
Beni y Tarija.
“En Santa Cruz hay lugares que
cuentan con la altura adecuada para
producir muy buen café, como por
ejemplo Samaipata, indica. La idea
es ayudarlos en la comercializa-
ción y por ello se está trabajando
con jóvenes productores o hijos de
estos impulsándolos a que creen sus
propias marcas. Ya hay proyectos,
pero son muy pocos. Lo que dificulta
la venta a gran escala es la falta de
dinero para invertir, pero esperamos
hasta fin de año poder expandir
la venta en el mercado nacional”,
comenta Villarroel.
Evolución de las exportaciones de café
Período 2000-2016 y avance a febrero del 2017
(Expresado en millones de dólares y toneladas)
Millones
A inicios de siglo las
exportaciones de café
boliviano superaban las 6
mil toneladas, volumen que
no se ha vuelto a repetir.
Más apoyo
Según se dio a conocer días atrás, el
Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras
mediante el INIAF trabaja en la produc-
ción de más de 1,3 millones de plantines
de café de calidad, de las variedades
Catuaí Rojo y Lapar 59, para la renova-
ción y generación de nuevas áreas de
producción, la meta es llegar superar los
29 millones de plantines hasta 2022 me-
diante 18 viveros en los departamentos
de Santa Cruz, Cochabamba y La Paz.
“Los baristas,
catadores o tostadores
debemos nuestro
trabajo al caficultor, si
él no produce de nada
me sirve todo lo que he
estudiado y mi trabajo
diario; entonces, lo
principal es valorar al
caficultor”.
Toneladas
En el 2011, Bolivia generó 26 En el primer bimestre del 2017,
millones de dólares por las el volumen exportado de café
ventas de café al exterior, disminuyó 31% y en valor 1%
siendo este el pico más alto comparado con el mismo
en términos de valor. período del 2016
IBCE
Razones
7 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
para el bajón
• Según publicó la prensa, el diag-
nóstico de Inversión en Caficultura
a Nivel Nacional detectó que se
debe a 27 “problemáticas”, entre
ellas:
• Bajos rendimientos.
• Áreas de producción envejecidas.
• Débil manejo agronómico de plan-
taciones.
• Deterioro de la capacidad produc-
tiva de suelos.
• Deficiente manejo poscosecha.
• Alta incidencia de plagas enferme-
dades como la roya o plagas como
la broca del café (Hypothenemus
hampei Ferrari) causaron una gran
pérdida ya que los caficultores no
supieron lidiar con ellas.
• Faltó el apoyo suficiente y adecua-
do para levantar esta producción
mermada, cosa que actualmente
está siendo revertida.
• Abandono de parcelas o cambio de
rubro ante la necesidad de renovar
la totalidad de plantíos afectados.
 AGRICULTURA / FISIOLOGÍA

PAOLA ROMÁN
GERENTE GRAL. AGROAVANTI

La también presidenta
del Colegio de Ingenieros
Agrónomos de Santa Cruz,
desarrolla a través del trabajo
mancomunado con sus
socios en AgroAvanti su
propia línea de fertilizantes
8 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

con diversas formulaciones

Fisiología y nutrición adecuadas para los campos
cruceños.
Son claves para
entender a las plantas
Detectada la necesidad se creó un evento que supla la
misma. En octubre se hizo el I Simposio Internacional
En 2020
de Nutrición y Fisiología Vegetal. serán
dos días

R
adiante por el éxito obtenido, la
Ing. Agr. Paola Román, gerente
general de AgroAvanti, empresa
que organizó el 1er Simposio In-
ternacional de Nutrición y Fisiología Vegetal,
detalló que el evento tuvo más de 300 ins-
critos y buena receptividad, es decir cubrió
las expectativas. Ello dio a pie a que se vaya a
replicar cada dos años.
Para la profesional, es preciso tener mucho
conocimiento sobre ambos ítems para poder
entender a las plantas a todo nivel, “como in-
vestigadores, estudiantes, asesores técnicos
e incluso comercializadores de insumos agrí-
colas y así dar una mejor asistencia técnica
a los agricultores como un plus de alto valor
para ellos”.
Ingenieros agrónomos consultados por
Agronegocios coincidieron en señalar la gran
importancia de los temas tocados, recono-
ciendo que hay una falencia a nivel nacional
en su manejo. En ese sentido este simposio
cumplió el objetivo.
En total se dieron nueve charlas magistrales
a cargo de cinco profesionales foráneos y
tres locales.
“La idea es hacerlo cada dos años,
esto con el objetivo de captar las
nuevas tecnologías, no hacerlo
muy trillado y causar un mejor im-
pacto. Vamos a traer otros exposi-
tores expertos de Canadá, que no
pudieron llegar este año por tema
de agenda. El evento va a durar
dos días dada la cantidad de temas
que es posible tocar”, adelantó a
tiempo de prometer sorpresas a
ser anunciadas en su momento.
Hablan los expertos
E
l mexicano, con un Post grado en
Fisiología del estrés, trató el uso de
bioestimulantes y biorreguladores
en la agricultura.
Para él resulta difícil de creer que hablando
de fitohormonas o biorreguladores, que
existen hace 70 años comercialmente,
todavía haya confusión e incertidumbre, por
ello dijo que la meta de su participación en
este simposio fue darles todas las bases y
herramientas para que se lleven al campo y
las apliquen.
Además habló sobre el uso eficiente de
reguladores de crecimiento para estimular el
desarrollo de las raíces. Las fitohormonas u
hormonas vegetales permiten a las plantas
crecer y dar frutos y un biorregulador está
compuesto por estas hormonas, pero ya
envasadas por el hombre y luego aplicadas a
las mismas plantas, siguiendo una meto-
dología, para permitirles realizar estos
procesos pero ya de una forma
exponencial.
Mientras que los bioestimulantes,
El profesor de Nutrición de plantas resaltó
que con una adecuada nutrición es posible
optimizar el sistema de producción y tener
plantas con mejor sanidad. Ello significa
que una planta bien nutrida tolera mejor
los ataques de plagas y enfermedades,
además de situaciones de estrés hídrico;
pero también que la nutrición vegetal es
fundamental para sacar los más altos
réditos de las tecnologías (variedades o
híbridos) disponibles.
“Nosotros tenemos híbridos modernos,
que son compuestos que en cierto modo
estimulan a las plantas, pueden compararse
a un suplemento vitamínico para éstas, y tie-
nen un manejo diferente al anterior. Resultan ROBERT ALBERTO CONDESO
un complemento para los biorreguladores y FUNCIONARIO DE STOLLER EN PERÚ
no así sustitutos, dijo.
Habló sobre balance hormonal y los
ENRIQUE GUZMÁN TÉLLEZ
factores climáticos en la afectación
DESARROLLADOR DE
radicular y productiva de cultivos. Sobre
NUEVOS PRODUCTOS PARA
ello indicó que muchas veces no es
LA FIRMA AGROENZIMAS
9 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
posible visualizar cómo afecta el clima en
la agricultura, siendo que lo hace tanto en
la parte cualitativa como cuantitativa de
la producción.
Esta afectación es principalmente
negativa, salvo en el caso de las lluvias
en su dosis precisa, ante ello se explicará
cómo se pueden remediar desde el punto
de vista tecnológico estos efectos, esto
puede ser mediante productos como
también manejos que han resultado
efectivos en su experiencia.
cultivares modernos, pero si las plantas
no fuesen adecuadamente nutridas, si
la nutrición no estuviese equilibrada no
podremos ganar dinero de la inversión
realizada”, aseguró.
Para Ferreira, aun el uso de la más moderna
biotecnología permitirá adelantos mayores
si no se tiene una adecuada nutrición
vegetal. Ejemplificando dijo: “no interesa si
un vehículo tiene un motor más o menos ADRIEL FERREIRA DA FONSECA
potente; si la gasolina es mala, todos los UNIVERSIDAD ESTADUAL
carros andarán con poca fuerza”. DE PONTA GROSSA (BRASIL)
 AGRICULTURA / FISIOLOGÍA
Fertilización nitrogenada
Uso de la urea en maíz
El Ing. Aildson Pereira Duarte, investigador del
Instituto Agronómico de Campinas, desarrolló el tema
Ecofisiología de los cultivos.
10 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
S
u ponencia abordó aspectos relati-
vos a la adaptación de cultivos a los
ambientes disponibles. En el caso
del cultivo del maíz, dijo que es sin-
gular ya que la base genética es muy amplia.
“Tenemos una extraordinaria variedad de
cultivares en el mercado, mucho mayor que
la de cualquier otro cultivo, y los materiales
tienen una capacidad de adaptación muy
grande a los diferentes ambientes, basta
posicionarlos correctamente”.
Según Pereira, es muy importante considerar
la nutrición de las plantas. El maíz es muy exi-
gente en Nitrógeno. En ese marco consideró
vital aplicar la fertilización nitrogenada a fin
de conseguir buenos rendimientos tal cual lo
hacen los países envueltos en este cultivo.
“En Brasil tenemos techos productivos cer-
canos a las 14 t/ha en las áreas de primera
zafra, en el maíz de verano. Y en el de zafriña,
en Matogrosso, tenemos campos que llegan
a las 10 t/ha. Esto se obtiene a través de
buenas prácticas de manejo, incluyendo la
fertilización nitrogenada y de otros nutrien-
tes también, pero con énfasis en la primera,
ya que es el nutriente acumulado en mayor
cantidad por las plantas y también con gran
exportación hacia los granos”, detalló.
PAPEL DE LA UREA
El experto dijo que la urea es y seguirá siendo
la principal fuente de Nitrógeno aplicado al
maíz, pues además de barata, en términos de
producción, sólo tiene una limitación que es
la pérdida por volatilización cuando se aplica
superficialmente.
Consultado sobre el manejo para evitar
pérdidas, indicó que la aplicación superficial
en un sistema de siembra directa tendría
que ser alterada por una aplicación ente-
AILDSON PEREIRA DUARTE
INVESTIGADOR EN AGRONOMÍA
El brasileño trabaja en el
cultivo del maíz hace algo de
30 años haciendo énfasis en
la realización de la segunda
zafra (campaña), que en
su país es comúnmente
realizada.
rrada, pero esta se hace inviable. En su lugar
propuso aplicar la técnica de reducción de
espaciamiento, bajando de 80 a 90 cm a
entre 45 y 60 cm como máximo. En este
sistema se aplica al voleo y se puede realizar
el tratamiento de la urea, que se hace indus-
trialmente con inhibidores de la ureasa que
minimizan su pérdida.
Existen también fuentes alternativas a la
urea pero más costosas y con característi-
cas específicas. Por ejemplo, citó al Sulfato
de Amonio que tiene Azufre además de
Nitrógeno y que es recomendado en algunas
situaciones, o también el Nitrato de Amonio.
En todo caso, Pereira recomendó para las
aplicaciones sobre plantas ya emergidas (en
cobertura) que tanto la urea como otros fer-
tilizantes no presenten rastros de polvo ya
que provocan la quema foliar que perjudica el
potencial productivo.
 AGRICULTURA/ FISIOLOGÍA
Fisiología vegetal
12 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
El equilibrio nutricional
de las plantas es clave
Es preciso lograr una alta eficiencia en el equilibrio nutricional de
las plantas, estableciendo una relación bien equilibrada entre los
principales elementos químicos esenciales.
E
l Dr. Ademir Amaral, experto en nu-
trición vegetal, apuntó a una serie de
problemas inherentes principalmen-
te a la falta de mayor conocimiento
respecto a las relaciones entre los elementos
químicos esenciales para las plantas y la fisio-
logía de los cultivos en general.
Hablando de deficiencias en los cultivos, el
brasileño apuntó que las principales ocurren en
términos de manejo de las plantas, mayor-
mente en lo que hace al índice de área foliar;
aprovechamiento de las condiciones climáticas
tales como luz solar, radiación solar y asociar el
manejo de fechas de siembra con los periodos
de mayor posibilidad de ocurrencia de lluvia.
“Estos son aspectos fundamentales para
garantizar mejores rindes de los cultivos en
general”, remarcó.
SOLUCIÓN PLANTEADA
Al ser el 90% del rendimiento dependiente de
la naturaleza y solo el 10% de lo que el agri-
cultor puede hacer, dijo, es necesario lograr
una alta eficiencia en el equilibrio nutricional
de las plantas, estableciendo una relación bien
equilibrada entre los principales elementos
químicos esenciales para el desarrollo de las
plantas, “especialmente las relaciones con
Fósforo y Azufre, con Nitrógeno y Potasio y
también tomando en cuenta la necesidad de
saber un poco más sobre los micro elementos,
entre ellos Zinc, Boro y Cobre”.
ADEMIR AMARAL
EXPERTO EN NUTRICIÓN
Mensajes dejados
Estos son los que considera
fundamentales:
La necesidad de una aplicación
suplementaria de Nitrógeno en los
cultivos de soya en invierno para
superar la baja nodulación, como
también para superar los rindes de 3
t/ha en verano a partir de los estadios
R3 a R5.
Hacer una elección correcta de los
genotipos de los cultivos buscando los
más productivos y mejor adaptados a
cada zona, siempre acompañados de
una mejor fertilización.
PLAN NUTRICIONAL
Según el brasilero Ademir Amaral, todo
comienza con un análisis de suelo y saber
interpretarlo. “La información es importante,
pero el análisis es fundamental”, asegura y
agrega que para lograr avances en cuanto
a la maximización de rendimientos hay que
tomar en cuenta dos palabras claves que son:
tecnología y adopción.
La tecnología mencionada proporciona herra-
mientas que ayudan a mejorar los procesos,
haciéndolos más eficaces en términos de
calidad, tiempo y dinero.
Mientras, el concepto adopción significa acep-
tar que hay nuevos manejos que pueden traer
resultados positivos.
 AGRICULTURA/ TÉCNICA
Norma en construcción
Proponen plan de manejo
integral de suelos
Funcionarios de la estatal Administradora de Bosques y
Tierra (ABT), socializan su propuesta de norma técnica para
la elaboración del Plan de Manejo Integral de Suelos.
L
a ABT se había acercado en primera
instancia a la directiva del Colegio de
Ingenieros Agrónomos de Santa Cruz
(Cinacruz) para consensuar esta pro-
puesta y el segundo paso fue socializarla entre
los profesionales interesados en conocerla.
“Lo propuesto es algo que los agrónomos
conocemos, pero que lamentablemente no
ponemos en práctica”, reconoció la presidenta
del ente colegiado, Paola Román. Así, se la-
mentó que sea otra institución la que los alerte
de la situación de degradación de los suelos
que vive este departamento.
“Somos tan irresponsables los agricultores,
sin echar la culpa a nadie, pero creo que no
hay conciencia de lo que absorbemos como
seres humanos y no le devolvemos al suelo, y
creo que ya es hora de que nos unamos, toda
la cadena productiva, forestales, agrónomos,
veterinarios, biólogos, sumados con los agri-
cultores, son las asociaciones, para que todos
se beneficien, ya que tendremos más altos
rendimientos y seremos más competitivos”,
reclamó. Román reconoce que este no será
un trabajo cuyos frutos se vean de la noche a
la mañana, pero sí que haciendo prácticas cul-
turales y aplicando lineamientos ya conocidos
por todos se podrá lograr a largo plazo.
ROBERTO RÍOS
ING. FORESTAL
13 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Detalles de la
propuesta
El Ing. Forestal Roberto Ríos, Jefe
nacional de Conservación de Bosques
y Tierra de la ABT, puntualizó que esta
propuesta de norma en construcción
desde hace ya dos años, busca el uso
sustentable del suelo y contempla una
actualización en términos de tecnología
del Plan de Ordenamiento Predial (Plop)
vigente actualmente.
“El Plop era un instrumento
prácticamente de gabinete y muy
formal y ahora queremos hacer uso
realmente de los datos que nos arrojan
los informes de laboratorio de suelos y
algunos otros elementos tecnológicos
como los análisis hechos con imágenes
satelitales (NDVI) que nos permiten
también diferenciar distintos tipos de
suelo en un mismo predio”, comentó.
Con este instrumento de carácter
nacional, el propietario de un predio
en conjunto con el profesional que
evaluará al mismo, propondrá los usos
que se le dará (agrícola, ganadero, etc.)
en función a la capacidad de su suelo.
 AGRICULTURA / PERSONALIDAD
14 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

Luis Alberto
Alpire Sánchez
37 AÑOS DE APORTE AL PROGRESO DE SANTA CRUZ
 Alpire ha sido destacado por su labor por diversas
instituciones cruceñas: el Colegio de Economistas en el
2017 lo distinguió como Economista del año.

A
unque de origen citadino, Luis al lado de Costas, que fue el primer Prefec-
El economista lleva Alberto Alpire supo agregar a su to y luego Gobernador llegado al puesto

37 años aportando vocación de servicio la visión de

progreso y el amor por el campo
profesionalmente de grandes personajes con los que compartió
esfuerzos por darle un mejor porvenir a San-
a la consolidación ta Cruz. Entre sus referentes máximos cita
por elección democrática. La visión fue que
las regalías sigan dotando de agua, luz y
caminos, pero ahora para todo el departa-
mento. Hoy se bordea el 98% de cobertura
de agua potable; 95% de energía eléctrica,

del modelo a Rubén Costas Aguilera, a quien acompaña

desde hace más de tres décadas en diferen-
agroproductivo tes escenarios.
Una vez formado en Brasil, de regreso a su
cruceño, al cual tierra, ingresó a trabajar en la Corporación
con casi 8 mil kilómetros de tendido, y
6.300 kilómetros de caminos, es decir,
duplicando en todo los ítems lo que había
antes de esta gestión.
“Esto supuso darle un matiz social al mode-

considera como Regional de Desarrollo, inicialmente en el

área de planificación regional. Complemen-
exitoso y un pilar tariamente se desempeñó en la Comisión de
Regalías Petroleras, conciliando el pago de
indiscutible de su éstas por parte del Gobierno Nacional. Para
lo agroproductivo cruceño para que poda-
mos tener a nuestros bolivianos que viven
en el área rural viviendo con dignidad, pero
además acoplándose al circuito productivo”,
resumió justificando su apreciación.

15 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

desarrollo. Alpire, las regalías son claves para el éxito del
modelo y lo que se pudo lograr en cuanto al
desarrollo integral de este departamento.
Agua, luz y pavimento fue la demanda en los
años 50, luego ya con Cordecruz las regalías
se invierten en generar la infraestructura
productiva en todo el departamento, hacien-
do énfasis en las tierras bajas del Este, viendo
su potencial y diversificando el enfoque para
que éste no se concentre exclusivamente en
el Norte Integrado.
Luego vino la Prefectura, junto al proceso de
descentralización, y donde siguió trabajando
APORTE EN EL ÁREA GANADERA
En el ámbito privado, su accionar también
estuvo ligado al progreso del agro cruceño.
Se desempeñó en el Fondo Ganadero,
dotando al pequeño pecuarista de las
condiciones financieras para su supera-
ción. Luego trabajó con la Federación de
Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz)
durante una década, primero administran-
do el primer frigorífico gremial dependiente
de esta entidad entre 1993 y 1998, y luego
5 años como gerente de la misma.

Perfil LABORAL Frigorífico CIFCO Cotoca, como primer gerente

PERSONAL
Casado con Cielito Paniagua de Alpire, tiene 3
hijos: Olivia. Mariana y Luis Albero, además de
3 nietos, Xabi, Irene y María Victoria.
ACADÉMICO
Licenciado en Economía de la Facultad de
Ciencias Económicas de Salvador-Bahía,
Brasil.
Corporación Regional de Desarrollo inicios
de la década de 1980. Cargos: Economista
planificador, jefe del Departamento
de Abastecimiento, jefe de Análisis y
Programación Financiero del Departamento
de Finanzas. Fue miembro de la Comisión de
regalías petrolera.
Fondo Ganadero de Santa Cruz, como sub
Gerente y Gerente
general durante 5 años.
Fegasacruz, como gerente general por 5 años.
Banco Interamericano de Desarrollo (BID),
como consultor
Prefectura / Gobernación de Santa Cruz,
desde 2006 en el Gabinete como director de
Fortalecimiento Municipal y Comunitario, luego
jefe de Gabinete. Actualmente es Secretario
Departamental de Desarrollo Productivo.
 AGRICULTURA / PERSONALIDAD

Orgulloso de
la gestión que
realiza dentro de
Su paso por este frigorífico dejó como la Gobernación
recuerdo positivo el haber sido en 1994
los primeros en exportar carne boliviana, cruceña, siente que
aperturando el hasta hoy vigente mercado
peruano. “Exportábamos los cuartos trase-
el darle oportunidad
ros a Perú y vendíamos los delanteros a la a la gente de mejorar
firma Dillman (Cochabamba) para la fábrica
de hamburguesas con lo cual se lograba su vida es la mayor
exportar la carne de primera. Después ex-
portamos en cortes”, recuerda orgulloso por
satisfacción y el
la buena gestión. mejor legado que
JUNTO A RUBÉN puede dejar como
Parte de su gestión como gerente de Fe-
gasacruz la compartió con Rubén Costas,
servidor público.
donde se empezó a marcar la hoja de ruta
para que el país sea declarado libre de fiebre
aftosa con vacunación. De hecho el año
2000 se reconoce a la Chiquitania como la
16 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

primera zona libre de este mal.

Entre 2002 y 2006, Alpire hizo algunas
consultorías independientes, por ejemplo
con el Banco Interamericano de Desarrollo
(BID), y tras asumir Costas como Prefecto
se sumó a su equipo, donde permanece por
los últimos 12 años.
Primero se desempeñó en el área de Forta-
lecimiento municipal y comunitario, donde
se gestó el modelo de descentralización de
las regalías con el reparto del 50% para las
provincias productoras de hidrocarburos,
40% a las no productoras y 10% para los
pueblos indígenas. Ello, indica, generó que se
ejecuten más de 1.160 proyectos con cerca
de 800 millones de bolivianos de inversión
y permitió dinamizar el desarrollo en las 15
provincias y 56 municipios cruceños.
Luego pasó a ocupar la Jefatura de Gabinete
por 5 años, para recalar desde abril de 2013
hasta la fecha en la silla de la Secretaría de
Desarrollo Productivo.
El trabajo junto a Costas sobrepasa los 30
años. De él, indica, se contagió el afán de ser-
vir. “No hay satisfacción más grande. Cuan-
do participo en la entrega de un proyecto o
inaugurando una obra, mirar la alegría de la
gente, la gratitud, el darle la posibilidad de
que sus condiciones de vida mejoren, eso
vale más que lo material y ese es el mayor
legado que le dejo a mi equipo, pero también
a mi familia”, comenta sacando a relucir su
vena religiosa al citar el principio cristiano:
hay más felicidad en dar que en recibir.
Y esto no ha sido fácil ya que le ha tocado
una época de vacas flacas. “Nosotros hemos
tenido una reducción de más del 63% de
nuestro presupuesto, comparando el año
2017 con el 2014”, detalla mencionando que
ello se debió a la caída de los precios de los
hidrocarburos que inicialmente se habían
disparado, pero luego se desplomaron. Y es
que el 78% de los ingresos de la Gobernación
provienen de los recursos de hidrocarburos
por concepto de regalías departamenta-
les y por ello hubo una reducción drástica
del presupuesto para su secretaría, lo que
mermó su capacidad de gestión y propició un
achique de personal e inversiones.
Pero, para la autoridad, no hay mal que por
bien no venga, por ello destaca el apoyo
que se tuvo por parte de la cooperación
internacional. Con el aporte de la cooperación
holandesa se hizo el SIC Santa Cruz; con la
alemana, los proyectos de riego; con Jica de
Japón, la Gobernación y el Gobierno Nacional
acaban de firmar el acuerdo para la ejecu-
ción del proyecto Promoción de la cadena
de valor alimentaria; entre otros apoyos y
proyectos igual de importantes.
MIRADA AL FUTURO
Luis Alberto Alpire admite estar en fase
de retirada, no solo por su edad sino por la
desatención que sufrió su familia durante
los 37 años que estuvo trabajando por su
departamento. Si bien dice que este servicio
 17 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Sus planes son concluir la gestión que finaliza Rubén Costas como
Gobernador en 2020 y entonces dar un paso al costado de la actividad
pública, pero a la vez siente que nunca podrá desprenderse del agro.

es valorado por sus hijos y su señora esposa,

es consciente que a todo se le debe poner
un punto final y que se debe dar el lugar pri-
mordial a lo más preciado que tiene todo ser
humano (la familia).
Sus planes son concluir la gestión que finaliza
Rubén Costas como Gobernador en 2020
y entonces dar un paso al costado, pero a
la vez siente que nunca podrá desprender-
se del agro. “De alguna forma voy a estar
ligado al mismo, asesorando, dando cátedra,
produciendo. Tengo metido entre ceja y ceja
hacer cosas pequeñas, tratando de desarro-
llar lo que aprendí en tantos años de ejercicio
público”, dice el economista, quien asegura
haber desarrollado capacidades del sector
agropecuario y por ello seguirá en el rubro
como productor y acompañando de cerca a
esta noble actividad de producir alimentos.
 AGRICULTURA / PERSONALIDAD
Acciones y logros
de su Secretaría
Su despacho implementó el Siste-
ma de información y comunicación
agropecuario y agrometeorológico
departamental mediante la web
sicsantacruz.com, que proporciona
precios diarios de mercado, transfe-
rencia de conocimiento técnico agro-
pecuario e información meteorológica
para el pequeño y mediano productor
de las 15 provincias del departamento.
Servicios de apoyo al productor que
son difundidos mensualmente por El
Deber Rural.
A través del CIAT se trabaja en la
investigación y desarrollo de semillas,
por ejemplo con las variedades de
trigo y arroz liberadas por su brazo
operativo se cubren más del 70% de
la superficie cultivada en el departa-
18 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
mento.
Ejecución de 10 proyectos de riego
desde 2006, beneficiando algo de
2.500 hectáreas para posibilitar dos a
tres cultivos por año. Superando así lo
ya hecho en toda la historia cruceña.
Junto al Senasag, Fegasacruz, las
asociaciones ganaderas y otras
instancias de la Gobernación trabajan
en fortalecer la estructura sanitaria
departamental, con el objetivo de pre-
cautelar la sanidad animal y vegetal
garantizando alimentos saludables y
seguros, asimismo viabilizar la expor-
tación de los excedentes.
Alpire es reconocido
en el sector por el
manejo que hace de las
cifras en sus discursos,
ello hace que sean
difícilmente refutables.
VOZ CRÍTICA
Son varias y muchas veces se hacen repe-
titivas las críticas lanzadas por la autoridad
local al centralismo, él lo reconoce, pero no
puede soslayar las problemáticas que ve y
afectan el progreso del rubro agropecuario.
Siempre atento a las cifras, remarca que éste
es un departamento clave para el país en lo
agropecuario, pero que ambos se encuen-
tran estancados en cuanto a la producción
de alimentos.
“Desde el 2013 al 2017 el país tuvo un pro-
medio de 17 millones de toneladas produci-
das y 12,6 millones fue el promedio cruceño,
el mismo que representa el 74%,del total
nacional, pero estamos estancados y se
debe porque hay problemas de fondo como
el contrabando, la falta de seguridad jurídica,
la prohibición al uso de transgénicos, el freno
a las exportaciones y la falta de inicio del
programa Mi Riego en Santa Cruz, cuando en
otros departamentos ya va por su tercera
versión. La contraparte de la Gobernación
ya está asegurada y hace notar que desde el
2015 hay 28 proyectos a nivel de diseño final
que su ejecución hubiese permitido regar
5.951 hectáreas”, enfatiza.
La importación de alimentos es un dato que
no puede pasar por alto. En 2017 fue de 626
millones de dólares mientras que en 2006
era solo 236 millones, esto solo por la vía
formal, ni qué decir del contrabando debido
a las extensas y difícilmente controlables
fronteras que comparte Bolivia con Argenti-
na y Brasil, solo por citar a sus dos principales
proveedores de alimentos importados.
“Otro elemento que hace atractivo este
negocio ilegal es el tema de la depreciación
(de la moneda). Argentina, desde noviembre
de 2011, que nosotros prácticamente lo tene-
mos fijo el tipo de cambio, hasta septiembre
de 2018 depreció su moneda 865% y Brasil
129%, lo que quiere decir que los productos
alimenticios de esos países son más baratos
en dólares, ello más la ventaja de las fronteras,
del uso de transgénicos que les permiten pro-
ducir mucho más y a menor costo, hace que
seamos demasiado poco competitivos y eso
nos pone en una desventaja brutal”, explica.
Alpire es un convencido de que Santa Cruz
tiene un futuro brillante, pero requiere
condiciones que deben ser concedidas por
el Gobierno nacional, pensando en que si a
este departamento le va bien le ira bien al
país, dejando de lado los sesgos políticos. Los
gobernantes deben entender que la plata no
es de ellos, sino de todos los bolivianos y lo
que deben hacer es administrarla de forma
transparente y optimizar al máximo esos
recursos, reflexiona.
 AGRICULTURA / EVENTO

Simposio cañero
Sumó rueda de negocios
con 49 empresas
20 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

Tuvo más de 200 concurrentes entre técnicos locales y

representantes de 49 firmas ligadas al agro, 25 de ellas
llegadas de Brasil para la ocasión.

E Once temas técnicos

sto dio lugar a algo inédito en el
contexto de este Simposio Técnico
de la Agroindustria Cañera Boliviana
– Versión Industrial que se organiza
ya hace 14 años, la realización de una rueda de
negocios entre todas las firmas asistentes y
los interesados en sus productos o servicios.
Flavio Castellari, director ejecutivo de Apla,
que es un arreglo productivo o asociación sin
fines de lucro que agrupa a toda la cadena de
la caña de azúcar, llegó al país con cerca de
una treintena de sus asociados, represen-
tantes de centros de investigación, empresas
que proveen de equipos o asesoran en me-
todologías o tecnologías para la producción y
procesamiento de este cultivo.
El brasileño explicó la importancia de la
presencia de estos expertos en el país a fin
de viabilizar proyectos productivos desde la
siembra de la caña de azúcar hasta el produc- fueron desarrollados
to final e incluso la logística para transportar
lo producido por los ingenios, que puede ser a lo largo de dos días
azúcar, etanol o electricidad.
“El trabajo de la asociación es buscar opor-
de exposiciones, en
tunidades e integrar la cadena productiva el salón auditorio de
mundial, esto a partir de compartir con otros
países la experiencia que tiene el Brasil. la Unión de Cañeros
Entonces, la idea es acercar la solución a los
posibles problemas y esto ya lo hacemos hace
Guabirá (UCG) de la
12 años con cerca de 105 visitas internaciona- ciudad de Montero.
les”, comentó.
Según Castellari, Bolivia siempre fue vista
como un mercado interesante por su pro-
ducción azucarera, siendo un gran cliente
 El simposio fue
muy completo, Exposiciones
tuvo exposiciones, En lo que a transferencia de tec-
una pequeña feria nología se refiere, Carlos Costas,
titular de la Asociación de Técnicos
exposición y una

21 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

de la Industria Cañera Boliviana
rueda de negocios. (Atacbol), mencionó también como
punto alto el nivel de las exposicio-
Las 49 firmas nes. Aunque el experto en biocom-
bustibles Miguel Dabdoub no pudo
participantes llegar al lugar por imponderables de
aprovecharon según carácter personal, su ausencia no
restó brillo al resto de las palestras.
sus posibilidades
estos espacios.

de la tecnología de su país, pero hoy lo es

más a partir de su inserción en la producción
de etanol. Para él, existe una oportunidad
de cooperación, principalmente en el área
agrícola, para la tecnificación de la caña con
miras a mejorar la calidad de producción ya
que los productores más eficientes generan
100 toneladas por hectárea, algo que debería
generalizarse en Bolivia.
En general los visitantes se fueron muy
satisfechos, pues también pudieron hacer una
gira de dos días por los ingenios Unagro, Aguaí,
Guabirá y San Aurelio y ofertar de primera
mano a sus gerentes y directores sus produc-
tos y servicios, además se les abrieron opor-
tunidades de sellar alianzas con firmas locales
interesadas en representarlas en el país.
 AGRICULTURA/ TECNOLOGÍA
Ingenios Flex
Producción año redondo
22 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Esta tecnología permite a los ingenios azucareros
aprovechar al máximo el tiempo para producir el etanol.
Permite usar tanto caña como granos de maíz o sorgo.
D
inailson Correa de Campos repre-
sentante de la empresa brasileña
Fermentec, funcionario de su área
de entrenamientos y capacitación,
presentó la viabilidad económica de producir
etanol a partir de granos de maíz y sorgo en las
mismas plantas donde es producido a partir de
la caña de azúcar.
Ese es el concepto de un ingenio Flex y con
éste se puede optar por una u otra producción
o juntar ambas al mismo tiempo; esta última es
la mejor opción en criterio de Correa. Además,
permite utilizar el bagazo en el periodo en que
no hay caña.
Según Carlos Costas, titular de la Asociación
de Técnicos de la Industria Cañera Boliviana
(Atacbol), su implementación resulta muy
atractiva ya que de esta manera se evitará el
periodo del año de cerca de seis meses en el
que las plantas están ociosas.
PROPUESTA NOVEDOSA
Fermentec no vende equipos, sino cono-
cimientos, en este caso la ingeniería para
desarrollar estos procesos. En ese marco, ha
desarrollado un proyecto que es diferente al
tradicional, el StarchCane, ya que éste reutiliza
las levaduras del proceso. En detalle, se trata
de un proceso optimizado de producción de
etanol con la utilización simultánea de caña y
amiláceos como maíz y sorgo, con fermenta-
ción en paralelo, ello hace que parte del azúcar
extraída del mosto del maíz no se destine para
la multiplicación de levadura y sí para hacer
etanol. Tiene dos innovaciones importantes:
la primera es el reciclo de levaduras, propor-
DINAILSON CORREA
REPRESENTANTE DE FERMENTEC
Inversión necesaria
Correa asegura que básicamente a
la estructura actual de un ingenio
azucarero se requiere agregar
solo algunos equipos para hacer la
separación del proceso. El detalle de
los mismos se da previa evaluación
de la planta para ver cuáles se
pueden adecuar.
cionando fermentaciones más rápidas y efi-
cientes. Y la segunda es la remoción de sólidos
realizada antes de la destilación, posibilitando
utilizar la destilería ya existente.
Otra ventaja: “El proceso tradicional demora
60-70 horas mientras que StarchCane entre
20-25 minutos”, lo que lo hace más rápido,
eficiente y más económico, aseguró.
Aparte de ello, extraído el etanol permite la
obtención de las harinas DDGs que se utilizan
para la alimentación animal. Esta puede substi-
tuir en su totalidad el uso de la soya en la dieta
animal y hasta entre 30 y 50% del maíz.
Con la separación que ocurre en el proce-
so StarchCane de la levadura, antes de la
destilación, la concentración de proteína de
las harinas DDGs es también mejor que en el
proceso tradicional.
 AGRICULTURA / TECNOLOGÍA
Flavio Castellari
Bolivia podría exportar
etanol hacia el Brasil
El experto augura un gran progreso de la agroindustria
cañera nacional, siguiendo el ejemplo de su país. Incluso
podrían comprar nuestro etanol.
24 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
F
lavio Castellari, director ejecutivo
de Apla, valoró la oportunidad de
participar en un simposio como
el de Atacbol a fin de mostrar la
nueva tecnología disponible para los ingenios,
grandes o pequeñas en costo, como también
conocer la realidad y problemáticas del sector
agroindustrial cañero de Santa Cruz a fin de
poder asesorarlos basados en su experiencia.
Basó su exposición en la idea de llegar al
público final con un lenguaje fácil de compren-
der, es decir a los consumidores del etanol,
pues como dice, si ellos no logran comprar
la idea de que esto no es una cosa de otro
planeta, que es posible hacerlo, que la mezcla
no daña los carros, que trae desarrollo, que
mejora la cuestión del medio ambiente, no
van a querer meter el etanol en sus carros.
“Brasil ya pasó por todo este camino ya que
produce el etanol desde 1975 cuando los
precios de la gasolina estaban altos, luego ba-
jaron y nadie quería echar etanol, pero habían
carros que solo funcionaban a alcohol. En
2002 a 2003 se desarrolló la tecnología Flex
y ahí explotamos”, contextualizó.
Para darse una idea de esto, la caña que
producía Brasil desde el año 1500 hasta 2002
fue duplicada en los siguientes 8 años (de
300 mil a 600 mil toneladas), gracias a este
biocombustible. Lo mismo pasará en Bolivia,
dijo y agregó que esto se dará por una simple
política pública beneficiosa para el país; ello
porque se está hablando de producción local
y que genera un efecto multiplicador en toda
la economía nacional.
“Hoy en Brasil, más de un millón de personas
dependen directamente de la producción de
caña de azúcar y el 40% de nuestro com-
bustible para carros pequeños es etanol. ¿Se
imaginan que se dé lo mismo aquí?”, expresó.
Sumado a ello se dio la oportunidad de
aprovechar todos los residuos de la caña,
por ejemplo con la quema del bagazo para
generar electricidad, o para producir etanol
de segunda generación o con la vinaza, que
se transforma en energía eléctrica, comentó.
Un punto favorable más que genera expecta-
ción; la demanda brasileña por etanol es tan
grande que incluso podría abrir las puertas a
una eventual exportación del etanol boliviano
hacia el gigante vecino. “Actualmente se lo
importa de Estados Unidos, por lo que la cer-
canía geográfica jugaría a favor de Bolivia”,
comentó el ejecutivo de Apla.
FLAVIO CASTELLARI
DIR. EJEC. APLA - BRASIL
Actualmente Brasil no puede
cubrir la demanda de etanol
de su flota automotriz. Bolivia
eventualmente tendría el
potencial para incrementar
su producción con miras a
venderle a su gigante vecino
sudamericano.
En detalle
En el etanol 2G, la producción no tiene
un insumo definido, puede fabricarse
a partir de una amplia gama de bioma-
sas, ya sea de maíz o de variantes de
caña de azúcar. Sin embargo, algunos
materiales son más eficientes en
rendimiento y potencialmente más
rentables que otros. En general, el
proceso 2G es más ecológico que el
1G, aprovecha más la planta y tiene
índices de conversión más elevados.
Esto se traduce en menos residuos y
una mejora de la huella de carbono.
Fuente: www.knowledgeatwharton.com.es
Nuevas tecnologías
Según Flavio Castellari, en Brasil la preo-
cupación por cubrir la demanda creciente
de etanol por parte de su flota de vehí-
culos, les llevó a buscar alternativas para
producir más pero con la misma cantidad
disponible de caña de azúcar.
ETANOL 2G
En la última década se empezó a desa-
rrollar el etanol de segunda generación
(2G). El desafío fue usar una tecnología
ya existente, aunque poco desarrollada,
y usarla a gran escala.
“Hoy tenemos dos fábricas grandes en
operación que todavía, en sus dos prime-
ros años, presentan problemas técnicos
que se buscan resolver”, indicó.
El etanol 2G implica el uso de celulosa de
cualquier tipo, en este caso bagazo de
caña (residuos de la planta después de
que se extrae el zumo), y transformarla
en azúcares. Se utilizan enzimas para
descomponer la lignina leñosa de las
plantas. Una fermentación óptima para
la producción de etanol 2G requiere el
previo tratamiento a vapor de las hojas y
bagazo y una hidrólisis enzimática.
Dos grandes innovaciones han generado
mejoras sustanciales en el proceso de
producción. En primer lugar, las enzimas
están ahora integradas en un proceso de
conversión más productivo. Un artículo
publicado en Brasil en 2015, “Biotecno-
25 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
logía para los biocarburantes“, señalaba
que un aumento del 55% en la conversión
enzimática genera un aumento del 25%
en el rendimiento de la caña de azúcar
biocombustible. En segundo lugar, las
enzimas adquiridas por los laboratorios
son ahora en gran parte reutilizables.
Esto ha tenido como resultado una
disminución significativa en el coste
marginal de producir etanol 2G.
ETANOL DE MAÍZ
Otra tecnología que está siendo muy
desarrollada en Brasil es la del etanol a
partir del maíz. Según Castellari, ésta no
es tan eficiente como el de caña, pero les
sirve para complementar la zafra cañera
que, en ese país dura entre 200 y 220
días. Con ello se evita tener las plantas
cerradas por tres a cuatro meses. Ahí
aparece la idea de los ingenio Flex, indicó.
En nuestro medio se debe estudiar
el caso de cada ingenio en particular
previo a su implementación, el acceso
a suficientes cantidades de grano es
fundamental por lo que la ubicación
geográfica de los ingenios con respecto a
los campos de cultivo de maíz y sorgo es
un factor clave a considerar.
 AGRICULTURA / TECNOLOGÍA
26 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Biotecnología en caña
Un vistazo a lo más reciente
Lo último en desarrollo está ligado al uso de la edición
genómica, que daría lugar a contar con materiales
considerados no OGM.
L
a exposición estuvo a cargo de Hugo
Molinari, investigador de Embrapa
Agroenergía de Brasil, trabaja con el
tema de biotecnología vegetal, más
específicamente con la caña de azúcar y el
uso de nuevas tecnologías para ese cultivo.
En ese marco, mencionó las principales
herramientas usadas, como son los eventos
de resistencia a sequía, plagas y herbicidas.
Además se refirió a las nuevas tecnologías
que puedan ser incorporadas a la caña en un
futuro próximo.
Estas tecnologías apuntan a la mejoría de la
digestibilidad de la biomasa, dijo, abriendo un
horizonte de aprovechamiento de la misma
para incrementar la producción de etanol de
segunda generación (2G), para la alimentación
animal y de compuestos químicos con mayor
valor agregado.
ADOPCIÓN RETRASADA
Según Molinari hay tres cultivos que están
muy avanzados en adopción de biotecnología;
algodón, soya y maíz, mientras que la caña
está bastante más atrasada, pese a que hay
muchas instituciones en el mundo trabajando
en esa temática.
La primera caña OGM para uso comercial en
Brasil, la CTC20BT, fue aprobada en 2017 y
hoy viene siendo multiplicada por los ingenios.
Fue desarrollada por el Centro de Tecnología
Canavieira (CTC) y destaca por su resistencia
al barrenador (broca) de la caña (Diatraea
saccharalis), que causa perjuicios de 5 billones
de reales por zafra al sector.
Según la web del CTC, este material expresa
proteínas insecticidas de la bacteria Bacillus
thuringiensis mismas que cuando
son ingeridas por el barre-
nador se ligan a receptores
específicos en su intestino y
la interacción de las proteínas
en el intestino provoca la for-
mación de poros, lo que resulta
en la muerte de esta polilla.
En el resto del mundo, hay
caña transgénica aprobada co-
mercialmente desde 2015 con
tolerancia a seca en Indonesia,
que en agosto 2018 fue autoriza-
da para consumo humano.
OTROS TRABAJOS
Actualmente Molinari está
involucrado en el trabajo sobre
otras características deseables,
como la tolerancia a seca. Esta labor
ya lleva una década y avanza con resul-
tados animadores, comentó. Otros frentes en
los que se investiga son la tolerancia a herbi-
cidas y a plagas, el aumento de la concentra-
ción de azúcar y otras que permitan reducir
costos en la producción de etanol 2G, para lo
cual se ha empezado a usar edición genómica.
Tecnología
CRISPR
La edición genómica tiene como estre-
lla a la tecnología CRISPR, una reciente
herramienta de edición del genoma
que actúa como unas tijeras
moleculares capaces de cortar
cualquier secuencia de ADN del
genoma de forma específica y permitir
la inserción de cambios en la misma.
Esta abarata el proceso y permite con-
seguir materiales que no sean conside-
rados OGM. “En Brasil recientemente
se aprobó una resolución normativa
para estas nuevas técnicas de mejora-
miento genético de plantas, animales
o micro organismos, la que está bien
armonizada con otras legislaciones
de países y cada caso es evaluado una
comisión técnica de bioseguridad para
que, dependiendo del tipo de alteración
que se haya hecho, se pueda consi-
derar un material como OGM o como
convencional, detalló el investigador.
 AGRICULTURA/ / TECNOLOGÍA
28 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Unagro S.A.
Sube a 15 MW/h
su aporte al SIN
Unagro S.A. ha pasado de ser más que un ingenio azucarero
para convertirse en una agroindustria productora de
energía (azúcar, alcohol y electricidad),
A
partir del primer minuto del sábado
10 de noviembre, la Corpora-
ción Unagro, a través del Ingenio
Azucarero Roberto Barbery Paz,
aumentó su provisión de energía eléctrica al
sistema interconectado nacional (SIN).
La empresa pasó de aportar 6 MW/h con su
antigua línea de generación a 15 MW/h con
el actual. Así lo indicó el Ing. Marcelo Fraija,
gerente general de Unagro S.A., quien confir-
mó que ya tienen la capacidad de cogenerar
hasta 40 MW/h.
“Era algo que nos tenía preocupados porque
en algún momento en Bolivia había carencia de
energía eléctrica y a nosotros nos impulsaban
a hacer el proyecto y nos garantizaban la com-
pra de electricidad, pero después se vio que el
Gobierno empezó a implementar mucho las
termoeléctricas. Esto hizo que haya exceden-
tes y nuestro proyecto dejara de ser intere-
sante, pero a fuerza de exigir que se cumplan
compromisos nos dieron la licencia para poder
ingresar”, contextualizó, mencionando que
aún se guarda la expectativa de que el país se
MARCELO FRAIJA
GTE. GRAL. DE UNAGRO
Resultado de años
Según Fraija en el año 2005 arrancaron
con este proyecto ligado a la ampliación
de su capacidad de cogeneración
eléctrica.
“Nos ha llevado años el poder
acondicionar la planta para este
proyecto, el proyecto del etanol es
mucho más sencillo porque en cosa de 1
año lo llevamos a cabo, en cambio esto
implica fabricar calderas adecuadas
para esto y hacer cuantiosas
inversiones en diversos periodos de
tiempo”, indicó.
Respecto a la producción del etanol,
indicó que su destilería tendrá una
capacidad superior a los 500 mil litros/
día hasta el próximo año; “la planta
deshidratadora puede trabajar todo el
año, en cambio la destilería solamente
puede trabajar en el periodo de zafra”,
explicó el gerente.
convierta en un exportador de energía, dado
que existe mercado en el Norte argentino o
hacia Brasil.
Esta electricidad se obtiene a partir del bagazo
de caña, es decir el último residuo resultante
de todo el aprovechamiento de la caña de azú-
car, misma que es mucho más amigable con el
medio ambiente que hacerlo a partir de gas o
petróleo. Antes de lograr sacar partido de este
residuo, grandes cantidades de bagazo eran
quemadas ya que ocupaban espacio y no eran
de utilidad alguna para el ingenio.
 AGRICULTURA/ BIOCOMBUSTIBLES
Aclaración necesaria
El etanol no daña los
motores de los carros
Aunque apenas en los primeros 13 días de venta se
comercializaron más de 1 millón de litros, muchos
aún dudan si usar el etanol.
E
l etanol boliviano es una mezcla
de gasolina con un 12% de alcohol
anhidro extraído de la caña de azúcar.
Esta mezcla está probada que no
hace daño a casi ningún carro, a menos que sea
muy antiguo. Como ejemplo se puede ver el
caso de Paraguay, que cuenta con una flota de
vehículos antigua y usa etanol al 24%.
Los presidentes de los ingenios Guabirá y
Unagro respectivamente, coinciden en decir
que no hay de qué preocuparse y más bien se
concentran en las ventajas que otorga su uso.
“El motor puede trabajar con menor tempera-
tura y a mayor potencia”, dijo Mariano Aguilera.
Luis Barbery, de Unagro, recordó que hizo una
prueba piloto 20 años atrás mezclando hasta
al 20%, sin problemas. “Va a causar beneficios,
prolongar la vida útil de los motores, con emi-
siones más limpias y al final sale más barato
pues rinden más kilometraje por tanque, hasta
1 día y día y medio, según experiencias de
usuarios”, mencionó.
RANGOS DE MEZCLA
“En Argentina estuvimos discutiendo este
aspecto y la idea fue establecer un rango
de 12 a 25%. Esta es una decisión de cada
Gobierno y la mezcla se puede ir aumentando
paulatinamente, conforme exista la nece-
saria oferta de etanol”, comentó el experto
en agroindustria cañera, Flavio Castellari,
director ejecutivo de Apla.
Dijo que es preciso establecer una política de
cambio de flota a largo plazo. En el caso de
Más de sesenta países
29 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
producen el etanol y
ninguno de ellos ha
dado marcha atrás en
este proyecto, dijo Luis
Barbery.
Colombia, junto con la ley de mezcla se estimó
un plazo para la renovación gradual de los ve-
hículos hacia los que cuentan con la tecnología
Flex, aunque Brasil solucionó el tema con el
Kit Flex, que era un chip que regula la entrada
de combustible para la explosión, usado en los
vehículos más viejos.
En Brasil se usa una mezcla al 27% por lo que
los carros importados de ese país pueden ser
usados del mismo modo en Bolivia, “los carros
son los mismos”, enfatizó. En ese marco
aseguró que sería ideal que los países de
Sudamérica estandaricen la mezcla, con ello
se creará un mercado común más grande para
los fabricantes de autos.
Luis Barbery dijo que más de 60 países produ-
cen etanol y ninguno ha dado marcha atrás.
 AGRICULTURA / TECNOLOGÍA
Agua subterránea
¿Cómo saber si tiene suficiente
para su sistema de riego?
30 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
La UCB lleva a adelante un programa de
monitoreo de aguas subterráneas del que
pueden participar los interesados.
Autor: Ing. Fernando Rocabado G. - Director de Carrera Ing. de Agronegocios - Universidad Católica Boliviana - frocabado@ucbscz.edu.bo
S
anta Cruz, al ser uno de los
departamentos más bajos en
altura sobre el nivel del mar, recibe
afluentes de las cuencas altas de
otros departamentos de Bolivia. En tiem-
pos de precipitaciones pluviales rellena los
principales acuíferos subterráneos que
alcanzan muchos de los pozos de agua que
se utilizan actualmente para riego a pequeña
escala, como huertos familiares, escolares,
plantaciones de frutales, ornamentales y
otros cultivos alrededor de ciudades.
En Santa Cruz existen varios proyectos de
monitoreo de aguas subterráneas, uno de
ellos lo mantiene la carrera de Ingeniería Civil
de la Universidad Católica Boliviana en el mu-
nicipio de San José de Chiquitos. La ingeniera
civil Mónica Guzmán Rojo instala sensores en
comunidades que hasta la fecha están pro-
porcionando datos de flujo de agua, presión,
caudal, nivel de profundidad y otros.
Este proyecto cuenta con el apoyo del
Programa VLIR (de la Cooperación Belga y 4
universidades flamencas), y sería un insumo
interesante organizar una red de datos que
proporcionen los pozos de agua con sensores
subacuáticos para ver los niveles freáticos a
nivel departamental.
El Gobierno Autónomo Departamental tiene
un proyecto que acumula datos de fuentes
de agua y un mapeo de los mismos, donde
se detallan la ubicación de acuíferos confina-
dos, libres, manantiales, acuitardos, datos de
mapas piezométricos, litología del acuífero y
otros datos de cambios de almacenamiento y
recarga para la toma de decisiones de dónde
perforar para implantar sistemas de riego a
mediana escala, dependiendo de los volúme-
nes probables disponibles.
Para los sistemas de riego a gran escala se
tendrían que recolectar datos de análisis
estadístico de tendencias, efectos regionales
de bombeo, medir las relaciones de aguas
superficiales y profundas, cambios del flujo de
agua subterránea, estudios hidrogeológicos,
velocidad del agua subterránea en centíme-
tros o metros por año, porosidad del sistema
geológico, probabilidad de dirección y hacer
modelos de transporte de contaminantes.
Existen también parámetros físicos de la
calidad del agua de riego (como ser, pH, con-
ductividad eléctrica, temperatura, potencial
Redox, oxígeno disuelto, alcalinidad y otros),
así como parámetros químicos para determi-
nar la calidad del agua de riego (Potasio, calcio,
magnesio, sodio, cloro, compuestos de nitra-
tos, sulfatos, y otros metales y no metales).
Con todos estos datos aumenta la certeza de
encontrar ríos subterráneos de mediana ve-
locidad de restauración y encontrar un bolsón
suficientemente grande para regar con pivote La UCB invita a los
central o, si es mediano, regar con aspersión
y por goteo. Cada vez son más frecuentes productores a ser
estos estudios que acompañan la decisión de
usar riego y de aplicar un sistema a la medida
parte de un mapeo de
del caudal de la fuente subterránea. pozos de agua y sus
¿A usted le gustaría ser parte de un mapeo de
pozos de agua y sus características? Escriba- características.
nos y participe del proyecto UCB-VLIR.
 AGRICULTURA/ BIOTECNOLOGÍA
Maíz OGM
32 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Necesidad real vs
diversidad natural
Pablo Galeano pone en la balanza cuánto se ganaría
realmente con la inclusión del maíz transgénico en el
país. Habla desde la experiencia uruguaya.
E
n el marco de las discusiones
previas a una posible aprobación
del uso de semillas genéticamente
modificadas en Bolivia, la organi-
zación ambientalista Productividad Biosfera
Medio Ambiente (Probioma) invitó a Pablo
Galeano, bioquímico y docente de la Facultad
de Química de la Universidad de la República,
además de integrar la Coordinación de la Red
Nacional de Semillas Nativas y Criollas del
Uruguay, para hablar sobre la experiencia
de 15 años de su país con la siembra del maíz
genéticamente modificado.
Esta red la forman más de 25 productores,
además de algunas ONGs y la Facultad de
Agronomía y se propone mantener y revalo-
rizar los recursos genéticos locales por lo que
desde 2003 realiza mediciones para detectar
transgenes en semillas de maíces criollos
que no son hijos de híbridos transgénicos, “ya
que éste es uno de los principales desafíos
de la coexistencia entre distintos modelos de
producción”, dijo.
El uruguayo comentó que cuando se apro-
baron los primeros transgénicos se normó el
espacio de 250 metros entre cultivos GM y
convencionales de maíz.
Tras realizar un primer estudio sencillo se
encontró interpolinización a más de 300 me-
tros. Luego, un segundo estudio con mayores
Cuestión y
planteamiento
“¿Cuál es la necesidad y ventaja
real que trae la adopción de esta
tecnología y qué ventajas no
explotadas tendría sacarle mayor
rédito a la gran diversidad de maíces
existentes en la región?”, cuestiona
Galeano.
• Aprovechamiento. Plantea que
Bolivia, al ser uno de los países
más diversos en este cultivo,
pueda sacar rédito económico
de ello.
• Productividad. No está
vinculada a que los cultivos
sean o no sean transgénicos,
sino al mejoramiento genético
convencional, indica.
• Control de plagas y malezas. La
producción intensiva y constante
de una toxina bacteriana
(Bt) crea una gran presión de
selección en los insectos lo cual
genera resistencia. Lo mismo
pasa en malezas con el RG.
recursos, durante dos campañas seguidas
en distintas zonas del país, encontró en 5 de
9 casos estudiados cruzamientos incluso a
distancias superiores a los 800 metros y 3
de estos casos eran para uso como semillas,
mientras el resto eran parcelas comerciales.
Esto les hizo concluir que en la práctica no es
viable la coexistencia regulada entre ambos
tipos de maíces.
El problema fue planteado al Gobierno, el cual
no ha dado una respuesta.
Hoy, la red trabaja en estrategias de descon-
taminación continua de materiales nativos a
fin de contar con un banco de semillas libre de
transgenes. Esto se hace cada año, dijo.
 NEGOCIOS / ACTUALIDAD
Paraguay
La otra cara de su éxito
34 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
La pequeña nación vecina es tomada como ejemplo
de progreso agropecuario, pero poco se sabe del
costo social que esto demanda.
E
l Ing. Agr. Pedro Peralta, dio a co-
nocer aspectos poco conocidos de
la realidad rural de su país, tan bien
visto y envidiado como sinónimo de
progreso agropecuario. Temas como la ex-
tranjerización de la tierra, el desalojo violento
a campesinos originarios, la afectación a
rubros menores del agro y la marginalidad en
las ciudades, salieron a relucir en esta charla.
Peralta es coordinador de la Red Rural de
ONGs de Paraguay, además de consultor de
la Diócesis de Coronel Oviedo en la Pastoral
Social. Con esta última trabaja en beneficio
de 350 familias campesinas a 180 kilómetros
de Asunción.
“Son momentos muy difíciles para la agri-
cultura familiar campesina, misma que se ve
desprotegida por sus mismas leyes”, comen-
tó detallando que la agricultura mecanizada
hoy ocupa 5.500.000 hectáreas mientras
que apenas 330.000 hectáreas están en
manos de familias campesinas.
Desde 1990 hasta el presente se ha dado
también una disminución de la comunidad
campesina motivada por un desalojo muchas
veces violento en favor de la extranjeriza-
ción de la tierra, dijo.
Esta ampliación de la superficie en favor del
agronegocio se da a partir de la introducción
no oficial de la soya transgénica que ocasio-
nó un descenso en la contratación de mano
de obra como carpidores y por ende una gran
migración campesinas hacia el área urbana.
“Asunción de 700.000 habitantes, en menos
de 10 años está llegando a 2,5 millones de
personas”, puntualizó, lo que ha acarreado
una situación de marginación y violencia
creciente por parte de jóvenes migrantes del
campo a la ciudad, en su mayoría.
De igual forma el activista denunció que el
PEDRO PERALTA
INGENIERO AGRÓNOMO
Son 5.500.000 hectáreas
las que la agricultura
mecanizada explota en
Paraguay. En contraste,
las familias campesinas
originarias apenas trabajan
330.000 hectáreas. Muchos
son despojados por la fuerza.
Estado paraguayo está subsidiando esta ex-
plotación de la tierra ya que el impuesto que
pagan los grandes productores extranjeros
es muy bajo.
Se habla de grandes volúmenes de produc-
ción, pero eso no se consume a nivel local ni
tampoco son notables las inversiones gene-
radas por el campo en favor de los oriundos
del lugar, reclamó.
De igual forma, aseguró que los cultivos
industriales han hecho casi desaparecer los
de consumo propio como frutas, hortalizas o
la apicultura, por citar algunos rubros.
Citando el caso del maíz, Pedro Peralta relató
que de más de 80 razas censadas en 1954
se pasó a manejar solo entre 6 y 7 razas
por la agricultura familiar campesina, lo que
coincide con este crecimiento de la mega
agricultura, los grandes negocios del agro y la
contaminación con materiales OGM.
 NEGOCIOS / ACTUALIDAD
Vender a Japón
Un sueño visionario
Mauricio López lleva 15 años tratando de posicionar
la idea. Actualmente prepara un libro donde propone
producir forraje para uso propio y su exportación.
C
onocedor de la realidad y necesi-
dades del país nipón, ya que tuvo la
oportunidad de estudiar allá becado
por el JICA, Mauricio López, vislum-
bra que lo que hasta hace poco parecía un solo
sueño hoy podría cobrar forma. El saber de un
convenio entre la cooperación japonesa, el Go-
bierno boliviano y la Gobernación cruceña que
podría viabilizar este hecho le da la confianza
para seguir insistiendo en el tema.
Japón es un país altamente consumidor de
productos marinos, al tener poco terreno
disponible (su territorio es casi del tamaño de
Santa Cruz) precisan importar alimento para
sus animales, pero además el consumidor
japonés (más de 120 millones de habitantes)
está inclinando su gusto hacia el consumo de
productos cárnicos bovinos. Esto hace abrir
un gran ciclo de oportunidades económicas,
asegura López, veterinario especializado en
producción de forraje y docente en el área.
Hoy Japón está abierto a comprar productos
agropecuarios de donde les sea más conve-
niente, asegura. Él estuvo allí en 2004 y vio por
ejemplo que una res valía 10.000 dólares, “si
Bolivia se las puede vender en 2.000 será un
precio muy competitivo para ellos”, razona. La
carne de las razas japonesas Kobe o Wagyu
llega a costar 800 dólares el kilo para el público
japonés, por ello países como Argentina la
MAURICIO LÓPEZ
VETERINARIO
Perfil
Bachiller en La Salle Santa Cruz 1987
Estudió Veterinaria en la UAGRM
Maestría en Administración de
35 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Empresas
Cursos de especialización en forrajes
en Japón
Especialidad en Tecnologías en
Educación Superior
Vivió y trabajó en España
Docente en educación superior,
actualmente en Muyurina
están produciendo y se las están exportando.
“Hay que abrir la mente a nuevas razas que
pueden funcionar muy bien acá”, propone.
A tono con su especialidad, López también
aboga por exportar forraje, solo hace falta
voluntad política y empresarial para producirlo
y así mismo llegar al pequeño productor local,
pues no demanda gran cantidad de dinero.
El precio final del forraje, dependiendo del
material a utilizar (maíz, sorgo o pasto Taiwán)
ronda los 30 a 40 bolivianos la bolsa de 30
kilos. Es un producto barato y de alta calidad,
lo que se requiere es capacitar a la gente para
que lo haga y propiciar la venta hacia Japón,
donde él sabe que hay demanda.
 NEGOCIO / COOPERACIÓN
Proyecto Bolivia – Japón
36 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Para mejorar productos del agro
Las seis cadenas productivas de alimentos a intervenir son: papa, tomate,
manzana, durazno, hortalizas agroecológicas y miel y derivados.
E
l Gobierno Boliviano, la Agencia de
Cooperación Internacional del Japón
(JICA) y la Gobernación de Santa
Cruz, han dado los primeros pasos
en pos de consolidar un proyecto de Promo-
ción de la cadena de valor alimentaria, que
inicialmente será con seis productos agrope-
cuarios. Ello les abriría puertas en el mercado
interno y externo.
Se pretende generar una forma diferente
de producir con calidad e inocuidad, pero se
espera ampliar el espectro a otras.
El secretario de Desarrollo Productivo de la
Gobernación cruceña, Luis Alberto Alpire, dio
a conocer que este proyecto piloto ha sido im-
pulsado desde Santa Cruz y tiene la finalidad
de replicarse en todo el país. “Han sido 2 años
de trabajo conjunto con el JICA, pero no solo
nosotros como Secretaría de Desarrollo
Productivo, sino trabajando con asociaciones
de productores de los once municipios de los
Valles cruceños, con las autoridades de esos
municipios, pero además con los demandan-
tes de alimentos: la asociación de gastro-
nómicos, supermercados, caterings… es un
proyecto muy bien concebido”, manifestó.
OBJETIVO
Según Alpire una de las metas es atacar un
problema estructural, que es el que más
perjudica a la producción agropecuaria local y
nacional, cual es la intermediación.
Se cubrirá aspectos como la labranza de la
tierra, la producción, comercialización, el buen
uso de agroquímicos, la transformación, el
transporte, buscando sacar del negocio a los
intermediarios que normalmente “se quedan
con la mayor parte de la torta”.
“Esto va a implicar que la producción pase
directamente desde el productor hasta el
consumidor de acuerdo a lo que demande el
mercado, pero con las características que pide
el consumidor”, recalcó.
Asimismo, confirmó que para ello se le dará
utilidad a los cinco centros de acopio que
tiene la Gobernación en los Valles cruceños,
actualmente con equipamiento básicos, y que
servirán para que en ellos se haga todo el pro-
 El proyecto tiene Avances
un financiamiento El proyecto tiene un financiamiento
cercano a los 5 millones de dólares y
cercano a los 5 está en fase final de suscripción del
acuerdo por parte de JICA, el Gobier-
millones de dólares no Departamental de Santa Cruz y el

y está en fase final Gobierno Nacional. Se espera que hasta

fin de año el Gobernador cruceño, Rubén
de suscripción del Costas, firme el acuerdo con la Ministra

37 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018

de Planificación del Desarrollo, Mariana
acuerdo por parte Prado, que dé pie para que en el primer

de JICA, el Gobierno semestre de 2019 empiece a ejecutarse

esta Experiencia Piloto en Santa Cruz.
Departamental Sin embargo, cinco profesionales de la
Gobernación ya fueron a Japón a capaci-
de Santa Cruz y el tarse a fin de participar activamente en

Gobierno Nacional. la implementación de este proyecto,

confirmó el secretario.

ceso de acopio, transformación o de empaque

para que esa producción vaya directamente y
con su propia marca hasta el consumidor final,
algo que es muy común en Japón.

POSIBLE EXPORTACIÓN
La idea es posicionar el concepto “un pueblo,
un producto, Global pero Local”, para que
cada población pueda especializarse en su
verdadero potencial y hacerlo de manera
eficiente a fin de lograr alimentos saluda-
bles con valor agregado, lo que permitirá la
posibilidad de que pueda ser exportado al
mismo Japón, algo que también está entre
los grandes objetivos que se ha planteado
con la cooperación nipona.
 PECUARIA / LECHERÍA
Agropecuaria Las Maras
Producción con visión de futuro
La familia Frerking apunta a mejorar su producción de
38 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
leche con alta carga animal mediante la mejora en el
manejo de pasturas y la fertilidad del suelo.
L
a producción lechera actual de Las
Maras es de 51 litros por hectárea
o 18.000 litros por día, con 5 vacas
por hectárea al año, pero su meta
es llegar a 45.000 l/día, aplicando para ello
otras tecnologías. Las Maras, ubicada a 14
kilómetros de Montero, sobre la carretera
hacia Okinawa, es una de las propiedades de
Agropecuaria 4F, propiedad de la familia Frer-
king Adad, a la cabeza de los padres, Ricardo
y Roxana, inicialmente dedicada 100% a la
agricultura, pero cambiando paulatinamente
hacia la pecuaria con el ingreso de los cuatro
hijos de la pareja al negocio.
Su extensión es de 455 hectáreas en las que
se desarrollan el engorde intensivo del confi-
namiento con capacidad para 900 cabezas de
ganado de corte, la lechería con 505 cabezas
entre mayores y menores. En la parte agríco-
la produce entre 8.000 y 10.000 toneladas de
caña de azúcar, dependiendo del año.
Son 160 hectáreas de caña las que se
rotan con sorgo, maíz o soya. 50 hectáreas
dedicadas al ensilaje de pastura Mombaza,
150 hectáreas de potreros y 45 de caminos,
monte y un río que pasa por el lugar.
En cuanto a la producción cañera, la propie-
dad está certificada con el Triple Sello, gracias
a la colaboración del Ingenio Guabirá. El mis-
mo indica que la finca está libre de trabajo in-
fantil, libre de discriminación y libre de trabajo
forzoso, lo cual hace que el producto de sus
cañaverales se considere como socialmente
responsable una vez transformado.
PROCESO DE MEJORA
Klaus Frerking, a cargo del establecimiento,
explicó los pasos que se dieron en pos de
mejorar sus índices productivos en lechería:
Se inició con el estudio de suelos, se concen-
traron en la cría y recría de las terneras, se
realizó una evaluación de la calidad de la leche
en función del pago que reciben de la indus-
tria, se puso énfasis en la necesidad de contar
con una raza rústica y adaptada al sistema de
producción a pasto, como es el Girolando; y
se implementó una unidad de mezclado para
contar con alimento balanceado. Pasos que
fueron replicados en forma de paradas téc-
nicas en el evento Vía Láctea organizado por
la Federación Departamental de Productores
de Leche (Fedeple).
“Son inversiones que deben hacerse paso a
paso”, comentó, mencionando que llevan 12
años analizando la implementación de este
sistema de producción adaptado a las necesi-
dades específicas del lugar.
LO QUE RESTA POR MEJORAR
“Debemos mejorar el manejo. Estamos
haciendo un relativo buen manejo en alturas
de pasto. Tenemos que mejorar la crianza de
terneros, a las vacas Girolando tenemos que
tratar de empreñarlas entre 18 y 20 meses
cuando lo estamos haciendo a los 25 meses
ahora”, explicó.
Datos técnicos
• La edad de primer servicio de sus
vaquillas es de 25 meses
• Peso al primer servicio 321 kg
• Edad al primer parto 34 meses
• Tasa de concepción 36%
• Servicios de hembras 1,77 por cada
preñez
• Servicio de concepción 3,5
• Intervalo entre partos 440 días
• Vacas en lactancia 63%
• Vacas secas 37%
• Producción de enero a octubre de 12,3
l/vaca
• Promedio de vacas en producción 126
animales
• Promedio de lactancia de 289 días/
vaca
• Producción de litros por lactancia en 12
años 2.850 l/vaca
• Frerking comentó que se instaló un
sistema de riego de pívot central de 85
ha con lo que pretenden llegar a una
carga animal de 10 vacas/ha por año y
producir 45.000 litros/ha/año o 123 l/
ha/día, cuando hoy están en 51 l/ha/
día.
• Esto se hará con la aplicación de las
mencionadas tecnologías a las que
agregó; fertilización, riego, cuidado
del medio ambiente, manejo, etc. Este
proyecto está previsto arrancar hasta
marzo de 2019. “El plan es seguir
produciendo a largo plazo, pero con
sostenibilidad, siempre pensando en el
medio ambiente”, enfatizó el encarga-
do y también presidente de Fedeple.
 PECUARIA/ LECHERÍA
Cría y recría
Clave para seguir
creciendo
40 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
La reposición anual, el crecimiento del hato y acortar el
periodo de vaquillas al primer parto son razones de peso
para implementar este sistema.
E
l Dr. Johnny Rodríguez Guzmán, téc-
nico a cargo del Programa Desarrollo
Productivo de Fedeple, como cabeza
de este programa de capacitación
en diversas áreas técnicas a sus afiliados, fue
designado para explicar la importancia de la
cría y recría de terneras en lechería.
Esta área es muy importante ya que implica
que el productor sepa hacer su reposición
de animales propiciado por el descarte que
realiza anualmente y tener un crecimiento
vegetativo en su hato, indicó.
“Contando con un sistema bien llevado se
puede lograr acortar el periodo de vaquillas
al primer parto que es el objetivo final de este
trabajo”, completó al mencionar que aproxi-
madamente un 60% de los productores ya
trabaja en hacer su reposición.
En un sistema tradicional este periodo se
daba a los dos años, pero con el sistema que
promueve Fedeple se busca llegar a los 15
meses con animales de 350 kilos que, dijo, es
la edad y el peso ideal para ser inseminadas y
preñarse efectivamente.
PASOS A SEGUIR
Para conseguir este propósito, Rodríguez
recomienda trabajar en un sistema de crianza
individual donde se lleve el control del desa-
rrollo de cada ternera. De igual forma trabajar
en la parte sanitaria, para evitar que el animal
se enferme y así se llegue al objetivo antes
mencionado.
En su explicación un ítem muy importante
dentro de la crianza fue la administración de la
calostra. A través de ésta la madre le transfie-
re inmunidad a la cría y resulta vital para que la
ternera se proteja durante los primeros días de
Recomendación
Implementar sistemas de crianza
adecuados al clima tropical, con
alta humedad y temperatura. En
ese marco ponderó las ventajas
del Kinder, donde el ternero está
cómodo, está en un ambiente
natural y no se precisa de estar
mudándolo de un lugar a otro como
se hace en la jaula o estaca.
vida. “La calostra se tiene que dar en una rela-
ción del 10% de su peso vivo, eso quiere decir
que una ternera de 30 kilos debe consumir
unos 3 litros en las primeras horas de vida.
El veterinario explicó que en lechería la ter-
nera debe ser separada de la madre inme-
diatamente después del parto, ahí el vaquero
debe llevarla al sistema de crianza individual
(Kinder) donde le hace la desinfección del om-
bligo, su identificación y le brinda la calostra.
Al quinto día ya se le da leche normal hasta los
3 meses de vida, 2 litros en la mañana y 2 en
la tarde. Al tercer mes se le quita la leche y se
la lleva al área de recría a una etapa denomi-
nada de transición pasando de lactante a ser
un animal que se alimenta de concentrado y
pastura. Así se va trabajando en alimentación
en todas las categorías hasta llegar a los 15
meses, detalló.
 PECUARIA / LECHERÍA
Manejo de suelo
Para una mayor
carga animal
Las Maras confió el trabajo de fertilización de
potreros a Unión Agronegocios para elevar la
carga de animales en producción por hectárea.
E
sta firma comercial y de servicios
agropecuarios intervino en cuanto
a la fertilización de los potreros de
la propiedad, para ello se trabajó
con análisis de suelos a fin de determinar
el nivel de fertilidad y en función a ello se
determinó la aplicación de urea y azufre para
mejorar los índices productivos del potrero,
con la meta de incrementar la carga animal
en la misma superficie utilizada.
Con esto y como efectos colaterales, se
buscó modificar la estructura del suelo,
tener mejor producción de leche y reducir el
consumo de alimento balanceado por parte
de los animales.
“Estamos en un primer paso, esto recién
lleva un año, estos procesos de reconstruc-
ción de potreros llevan más tiempo ya que
se hacen por etapas; recuperación del pasto,
recuperación del sistema radicular, modifica-
41 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
La idea de la empresa
Unión al brindar este tipo
de servicios en favor del
productor boliviano, según
Gutiérrez, es empezar a
realizar una ganadería de
ción de la fertilidad del suelo, en una segunda
instancia modificación del pH del suelo, precisión.
implementación de un sistema de rotación “Esto implica el trabajo en
de pasturas, tratar de manejar cero residuos, una producción pecuaria
es un proceso que no puede hacerse de que deje de ser empírica,
golpe porque de pronto se puede tropezar
con errores que no son subsanables”, detalló
apasionada e improvisada
Juan Carlos Gutiérrez, jefe de la División para empezar a manejar
Agrícola Ganadera de esta empresa. números, índices de
Los resultados finales del potencial producti- eficiencia, en suma a trabajar
vo de los potreros de Brachiaria se verán en
en una ganadería que resulte
unos 3 años. Ese es el plazo que se ha puesto
Unión en una primera instancia con la meta rentable y sostenible”,
de lograr una capacidad de carga de 6 anima- remarcó.
les en producción por hectárea por año.
Una primera evaluación indica que el trabajo
va por buen rumbo, aun así se realizan los JUAN CARLOS GUTIÉRREZ
ajustes respectivos a los parámetros a fin de JEFE DIV. AGRÍCOLA GANADERA
no afectar los flujos de caja en la totalidad del
sistema de producción.
 PECUARIA/LECHERÍA
Girolando
Factor de éxito
en el trópico
42 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
El ganado lechero Girolando combina la
productividad de las razas europeas Holstein o
Pardo Suizo y la rusticidad de la raza cebuina Gyr.
S
on muchos productores los que
concuerdan, una de las pocas alter-
nativas viables para producir leche
en clima tropical es el Girolando. La
raza es resultado del cruce entre bovinos
Holstein u Holando y el cebuino Gyr lechero.
Un caso de éxito en nuestro medio es el
de Jorge Escalante Aponte, zootecnista,
especialista en nutrición de rumiantes y
manejo de pasturas. El profesional contó
sus experiencias con el Girolando, que ha
resultado la mejor alternativa de producción
lechera para su realidad. Junto a su espo-
sa desarrolla desde hace 3 años atrás su
trabajo en su lechería Villa del Sol, en la zona
Norte cruceña.
ANTECEDENTE
Las razones para optar por el Girolando
fueron que, tras probar durante 1 año con
ganado Gyr, algunos ‘media sangre´ y unos
pocos Holando, se dio cuenta de que éstos no
eran la mejor opción para su realidad, dado su
sistema de producción.
Los problemas estaban ligados al estrés del
ganado. La región donde se encuentra su
establecimiento ha tenido un promedio de
lluvias en los últimos tres años de 2.000 milí-
metros; este elevado porcentaje de humedad
más las altas temperaturas causó una falta
de confort muy notoria, agravado con una
elevada incidencia de garrapatas, lo que afec-
tó principalmente a los animales de mayor
El Control
lechero mide la
productividad
Enfocada como una herramienta de
selección y medición de productivi-
dad, Asocebú trabaja en el Progra-
ma de Control Lechero de las razas
cebuinas desde 2016, con la partici-
pación de siete cabañas. Consiste en
la medición y el registro de datos de la
producción de cada uno de los anima-
les en producción.
La información será una herramien-
ta para medir el desarrollo de la
producción y orientar las acciones al
momento de comercializar; brindará
información valiosa sobre variables
de producción, categorías y otros,
además de identificar a las vacas más
productivas para enfocar la atención
nutricional en ellas, afirma Jovita
Egüez, gerente técnico de Asocebú.
porcentaje de sangre europea, redundando
en baja productividad.
SOLUCIÓN
“Hoy trabajamos con animales 5/8, la
mayoría y algunos 3/4 de Girolando”, afirma
mencionando que precisaban de animales
más adaptados a esas condiciones y por
ello su elección. Escalante estudió en Brasil,
concretamente en Uberaba – Minas Gerais,
donde residió por casi 7 años, ello le permitió
conocer de cerca al Girolando y sus caracte-
rísticas por lo cual se convenció de que era su
mejor alternativa. Mejores índices reproduc-
tivos, buen promedio de producción lechera
es lo que obtuvo con esta implementación.

La raza consolidada y la combinación
basada en distintos grados de sangre
elevaron la capacidad productiva de
leche en Brasil, lo que también se
desarrolla con éxito en el país.
Elección productiva
Escalante recomienda como paso previo a tomar este
tipo de decisiones, conocer muy bien su propiedad,
lo que implica observar los detalles, por ejemplo el
bienestar de los animales o las condiciones que puede
ofrecerles de acuerdo al sistema de producción.
En su caso, dice: “No necesito tener animales de 30
litros si los voy a manejar en un sistema donde mi
promedio quiero que esté entre 16 y 18 litros, que es lo
económicamente viable para mí”, aseguró, aclarando
que ha tenido vacas con picos de 35 litros de orde-
ña diaria en ese sistema, y que las Girolando tienen
potencial para rendir más, sin embargo él ha decidido
poner ese límite por la calidad de las pasturas que
puede producir con fertilización.
POPULARIDAD DE LA RAZA
En Brasil el hato con puro o con sangre Girolando llega
al 80% de sus 19,7 millones de vacas lecheras, es decir,
son más de 15 millones de cabezas en plena produc-
ción. En Bolivia, el nivel ha mejorado bastante gracias
al buen trabajo que los productores vienen haciendo, lo
que resta es seguir realizando el Control lechero, o sea
el registro de los índices productivos y usar los mejo-
res ejemplares para multiplicar esa genética.
 PECUARIA / EVENTO
44 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Capacitación y negocios
Ejes de la fiesta apícola
de Portachuelo
Portachuelo, capital nacional de la miel en
Bolivia, vivió tres días de intensa actividad
relacionada con la apicultura.
E
l viernes 9 de noviembre se realizó
el Simposio de Actualizaciones
Apícolas. El sábado 10 un día
de campo donde se hicie-
ron prácticas apícolas. Y el cierre
con broche de oro fue la Feria Na-
cional de la Miel, el día domingo 11.
Todas estas actividades fueron
evaluadas como exitosas.
API-ECO-GANADERO
Ganadería y cuidado del medio ambiente
fueron dos ejes transversales tocados
en el Simposio de Actualizaciones Apícolas
Prácticas in situ
Al día siguiente se realizó un día de
campo donde se enseñó en la práctica
las técnicas de manejo de colmenas de
alta producción. Según datos oficiales
de Adapicruz, fueron 146 los inscritos
en el simposio, entre ellos muchos
jóvenes interesados en ingresar en
la actividad y algo de 30 productores
participaron de la gira técnica.
Muestra comercial
Además, estas actividades
sobrepasaron el terreno de la
transferencia de tecnología ya que la
feria dominical dio pie al intercambio
comercial entre apicultores así como a
la venta de una variedad de productos
derivados y de miel pura hacia el
público visitante, que colmó en horas
de la tarde el espacio instalado en la
Plaza Principal de esa localidad.
que organizaron la Asociación Departamental
de Productores de Miel de Santa Cruz y su fi-
lial en la provincia Sara (Apisara), con el apoyo
del Gobierno Municipal de Portachuelo.
Nilo Padilla, titular de la Asociación De-
partamental de Productores Apícolas de
Santa Cruz (Adapicruz), que cuando se habla
de apicultura siempre se habla de medio
ambiente, por lo que hubo dos disertantes
tratando esta temática, en tanto que el én-
fasis mayor se centró en la calidad de la miel,
siguiendo el modelo que propone Adapicruz,
sin uso de productos de control y alejados de
los centros de producción agrícola masiva.
De hecho, esto último hace de Portachuelo
un municipio que se presta para realizar
la apicultura ya que la actividad principal
de la zona se orienta hacia la pecuaria. Y
justamente se pretendió afianzar los lazos
que unen a ganaderos y apicultores en
este simposio, por ello el mismo
se desarrolló en
instalaciones de
la Asociación de
Ganaderos de Por-
tachuelo (Agapor).
Fotos: Adapicruz
 ACTUALIDAD/ EVENTO
Cochabamba Welding Day
Su primera versión
fue todo un éxito
Fue una jornada direccionada a la capacitación en
nuevas tecnologías y prueba de nuevos equipos,
insumos y herramientas de Esab para la soldadura.
I
ndustrias Ferrotodo Ltda., de la mano de
su importante socio estratégico y provee-
dor de equipos e insumos para soldadura,
Esab – Conarco, vivieron el sábado, 24 de
noviembre la primera versión de sus jornadas
de capacitación y demostración de soldadu-
ra denominada ‘Cochabamba Welding Day’,
evento dirigido a la orientación y demostración
de nuevas tecnologías de soldadura para el
mercado nacional.
La primer versión del Cochabamba Welding
Day fue llevada a cabo en la campo ferial
Feicobol (zona laguna Alalay) inició a las 9 de
la mañana con la presentación impartida por
el Ing. Luis Fernando Vaca Pereira (gerente
comercial) que dio la bienvenida a las personas
al evento. Luego, el Ing. Alejandro Fernández
(asesor técnico - Esab Conarco Argentina)
desarrolló la charla “Nuevas tecnologías en
soldadura y corte”. Posteriormente, el Ing. Víc-
tor Hugo Villalpando (asesor técnico comercial
de Ferrotodo) dio a conocer casos de éxito
que se tienen en el mercado local gracias a las
novedades que presenta la firma a través de
su reconocidas marcas Esab, Conarco, Victor
y Eutetic, que nos presentan opciones desde
equipos de soldar, equipos de corte, electro-
dos, alambres, todo tipo de consumibles y
soluciones para la soldadura.
Las novedades más destacadas presentadas
en la primera versión del Cochabamba Welding
Day fueron el equipo de soldar portátil “Handy
ARC 160 i”; equipo bastante portátil con un
peso de solo 3 kg y excelente desempeño.
Además del alambre para soldadura MIG
MAG “OK 12.5 Aristorod” como una nueva
45 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
alternativa para los alambres cobreados con
mejor desempeño y eficiencia en procesos de
soldadura con alambre.
Se tuvo una gran asistencia alrededor de
210 personas relacionadas con el rubro de la
soldadura, desde empresas metalmecánicas,
personal de departamentos de mantenimien-
to de empresas industriales, hasta técnicos en
soldadura, que se mostraron muy interesados
con las novedades presentadas, además se
sortearon premios entre los asistentes.
Fuente: Ferrotodo
 ACTUALIDAD/ NOVEDADES
46 / AGRONEGOCIOS / NOVIEMBRE 2018
Zabala se retira
Anapo cambia de gerente
Jaime Hernández Zamora es el nuevo gerente general de
Anapo, reemplaza en el cargo al Ing. Rolando Zabala quien se
jubiló tras 15 años en el cargo.
F
ueron 34 años de su vida dedicados
a la Asociación de Productores de
Oleaginosas y Trigo (Anapo), 15 de
los cuales los pasó en la gerencia
general, apoyando la gestión de muchos direc-
torios, pero todo tiene un final. Rolando Zabala,
ingeniero agrónomo de profesión, decidió
‘colgar los botines’ de su vida profesional para
dedicarse a la producción agrícola en sus tie-
rras y compartir más con su familia y amigos.
Su reemplazante en el cargo es otro vetera-
no en la institución, el Lic. Jaime Hernández,
administrador de empresas con 25 años de
servicio en Anapo, quien fungía como gerente
de Planificación hasta el pasado viernes 30 de
noviembre. Una cena en Los Tajibos fue orga-
nizada para anunciar oficialmente el hecho.
TODA UNA VIDA
Zabala ingresó muy joven a Anapo, primero
como técnico, luego pasó por varios cargos
ejecutivos, en la Gerencia de Producción y
Servicios, en la Gerencia Técnica, en la Ge-
rencia del Complejo Semillero y 15 años en la
Gerencia General.
“Una experiencia muy buena. Hemos traba-
jado codo a codo con todos los directorios y
past presidentes, con todos los ejecutivos
y con todo el personal hemos hecho una
conjunción de esfuerzos que ha permitido que
esta institución sea , desde mi punto de vista,
la que tiene más prestigio y una visión bien
definida”, expresó emocionado.
Entre los hitos del sector que le tocó vivir
mencionó que en 1974, cuando se fundó Ana-
po, se sembraban 8.000 hectáreas de soya
y no había agroindustria ni centros de acopio.
Que fue la primera en Bolivia en exportar
grano de soya. Que tuvieron la segunda planta
semillera en Santa Cruz para brindar el servi-
cio al Programa Nacional de Semillas.
Ya en los 90 se pasó de sembrar 6.000
a 36.000 hectáreas de trigo gracias a un
plan quinquenal. Desde 1984 se siembra en
invierno y actualmente se viene construyen-
do un complejo granelero semillero que ya
tiene equipos de punta en cámaras de frío y
próximamente se podrá limpiar, secar y ensi-
lar granos de maíz, trigo y sorgo. El complejo
semillero con una capacidad de procesamien-
to de 200 t/día y granelero de proceso de 60
t/hora y de almacenamiento de más de 20 mil
t en la primera fase actualizó el exgerente.