BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Produk merupakan hasil dari kegiatan produksi yang berwujud barang atau makanan.
Produk mempengaruhi kepuasan konsumen karena merupakan salah satu misi kami dalam
menawarkan ke pasar untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. Produk
mempunyai wujud tertentu dan sifat fisik tertentu, disamping itu terdapat tenggang
waktu antara saat diproduksinya suatu produk dengan saat dikonsumsinya produk tersebut
oleh konsumen.

Berdasarkan sifat produksinya, produk dapat digolongkan menjadi perishable product

yaitu sifat produk yang mudah rusak atau kadaluarsa karena ketidakmampuannya untuk
disimpan. Adapun yang termasuk perishable product merupakan produk yang memiliki siklus
hidup relatif singkat seperti sayuran, buah-buahan, roti, dan makanan cepat saji.

Di zaman modern seperti sekarang, banyak konsumen yang kurang tertarik pada
makanan yang berbahan dasar buah-buahan. Oleh karena itu kami berinovasi menciptakan
sebuah produk sehat yang berbahan dasar buah-buahan. Dan bahan tambahan berupa keju,
yang dapat dinikmati konsumen. Produk yang kami buat tidak menggunakan bahan pengawet
dan MSG, sehingga aman untuk dikonsumsi.

Kami membuat makanan yang berbahan dasar buah Apel, Pisang, Naga Nanas, dan
kami juga menggunakan keju. Berikut ini adalah manfaat dari bahan-bahan tersebut.

Buah yang kami gunakan merupakan buah yang segar, dengan kematangaaan buah
baik, sehingga saat konsumen menikmati produk kami, mereka dapat merasakan sensasi yang
berbeda karena kesegaran buah-buahan, dan pastinya Risol ini berbrda dari Risol yang
biasanya di jual di pasaran.
B. Bentuk Usaha
Bentuk dan sistem usaha ini adalah dengan menggunakan bangunan kios dengan
ukuran 5×4 m. Yang akan dilengkapi dengan meja dan kursi untuk konsumen yang
berkunjung kekios risol buah sehat manining. Selain itu kami juga menggunakan jasa
penerimaan pesanan sistem online yang pastinya memudahkan konsumen untuk bisa
memesan produk kami ini.

C. Jenis Usaha
Kami akan mulai merintis usaha risol buah sehat kios manining. Perencanaan ini
sudah lama kami buat dan kami juga sudah menemukan tempat yang stategis untuk
membuka kios ini. Usaha ini baru akan terealisasikan sejak sekian lama kami
merencanakannya bersama. Apabila tidak ada aral melintang rencananya kami akan
mengoprasikan kios risol buah sehat manining bulan depan. Karena melihat dari
persiapan yang sudah hampir selesai.

D. Mitra Usaha

Produk kami akan bekerja saama dengan Dunia Buah karena bahan dasar dari kuliner
yang kami produksi ini banyak menggunakan buah-buahan. Kami memasok buah-buahan
segar dan berkualitas yang baik dari Dunia Buah yang di datangkan langsung dari
Malang. Dan kualitas buah yang kami pilih juga merupakan buah-buahan yang kaya akan
vitamin yang baik untuk tubuh, sehingga cocok di kombinasikan sebagai isian ridol.
 BAB II

PRODUK USAHA

A. Brand Produk
 Logo Produk
 B. Bahan Baku dan Alat-Alat
1. Bahan Baku

No Bahan Harga

1 Tepung terigu 2 kg 2 kg = Rp 20.000,-

2 Tepung Sagu ¼ kg ¼ kg = Rp 5.000,-

3 Tepung maizena ¼ kg ¼ kg = Rp 4.000,-

4 Mentega 1 kg 1 kg = Rp 20.000,-

5 Gula pasir ½ kg ½ kg = Rp 6.000,-

6 Telur ayam 5 Butir Rp 10.000,-

7 Susu kental 2 sachet Rp 8.000,-

8 Keju ¼ kg ¼ kg = Rp 15.000,-

9 Buah Apel ½ kg ½ kg = Rp 20.000,-

10 Buah Pisang ½ kg ½ kg = Rp 8.000,-,-

11 Buah Naga 1 kg 1 kg = Rp 33.000,-

Buah nanas 1 kg = Rp 12.000,-

12 Air Mineral -

Total Rp 161.000,-
 2. Alat-Alat

No Peralatan Harga

1 Kompor gas -

2 Tabung gas Rp 16.000,-

3 Teflon -

4 Piring -

5 Kocokan telur -

6 Mangkuk -

7 Sendok -

8 Garpu -

9 Garpu Plastik 1 pak Rp 7.000,-

Box packaging 1 pak +

10 Rp 120.000,-
Stiker

Total Rp 143.000

C. Proses Produksi
1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Membuat adonan.untuk kulit risol
3. Mengisi kulit risol dengan buah-buahan segar yang telah dipotong - potong
sebelumnya.
4. Tambahkan lelehan cokelat di dalamnya.
5. Kemudian goreng risol yang telah jadi.
6. Risol buah sudah bisa dipasarkan
 D. Keunggulan Produk

Produk yang kami buat menggunakan bahan -bahan dasar yang baik untuk
produksi kuliner dan menggunakan buah-buahan yang kaya ankan vitamin dan pastinya
dengan kualitas yang baik untuk di jadikan bahan dasar sebagai isian risol buah sehat.

Adapun manfaat buah-buahan itu sebagai berikut:

1. Manfaat Buah Pisang

a. Melancarkan peredaran darah, karena pisang Pisang memiliki
kandungan potasium yang baik untuk peredaran darah.

b. Membantu pencernaan pada usus, karena Serat yang terkandung dalam pisang
sangat baik untuk mengurangi resiko sembelit. Tidak perlu menggunakan obat
pencahar, cukup konsumsi saja buah pisang.

2. Manfaat Keju

a. Kaya vitamin B12 dan asam folat dalam keju yang bermanfaat membantu sintesa
DNA.

b. Kaya selenium yang penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan.

c. Kaya fosfor yang bermanfaat sebagai pembentuk ATP untuk produksi energi,
pembentuk tulang dan kaya kalsium yang penting untuk pembentukan tulang dan
gigi.

3. Manfaat buah Apel

a. Pencegah Penyakit Diabetes. Kandungan serat larut dalam buah tersebut mampu
menangkal datangnya penyakit diabetes

b. Penghindar Aneka Kanker Yang Efektif. Ini dikarenakan, apel mengandung

flavonoid yang terbukti ampuh menangkal berbagai jenis serangan kanker yang
sewaktu-waktu menyerang tubuh sehat anda.
4. Manfaat Buah Naga

a. Mencegah Penyakit kanker,karena vitamin C yang mampu mencegah rusaknya

sel/DNA yang dipicu oleh radikal bebas..

b. Khasiat buah naga merah berikutnya adalah untuk menjaga kesehatan jantung.

5. Manfaat Buah Nanas

a. Pencegahan degenerasi macula, karena Zat beta memberdayakan penglihatan.

b. Menjaga kesehatan usus, karena nanas mengandung serat makanan yang sangat
penting dalam menjaga Anda teratur dan dalam menjaga kesehatan usus.

E. Pengembangan Usaha
Risol Buah Sehat yang kami dirikan dan kami produksi apabila berjalan dengan
lancar kami akan membangun cabang baru risol buah sehat. Dan tentunya setiap
bulannya harus ada pemasukan dari hasil penjualan ini. Supaya kami bisa
mendirikan kembali cabang dan pastinya dengan rasa dan ciri khas yang sama pada
produk yang kami buat ini.

F. Inovasi Usaha Kedepannya

Dilihat dari perubahan zaman saat ini pastinya banyak juga kuliner baru yang
bermunculan di kalangan masyarakat. Tapi kami akan membuat jenis menu baru
yang khas dan menarik. Kami akan menambahkan menu risol baru ataau dengan
parian isi yang berbeda dan sajian yang berbeda juga. Tapi apabila rencana tersebut
terealisasikan kami juga tidak akan menghilangkan menu pertaman yaitu risol buah
sehat hanya saja kami akan menambah menu.
G. Struktur Organisasi
1. Direktur
Mahendra Pratama
2. Sekertaris
Maya Setiana
3. Bendahara
Nining Widaningrum
4. Perencanaan
Melibatkan Semua
5. Proses Produksi
Nining Widaningrum
 BAB III

PEMASARAN DAN PERMODALAN USAHA

A. Strategi Pemasaran
Berikut ini kami membuat segmentasi pemasaran untuk produk yang kami tawarkan:
1. Geografi
a. Kami akan memasarkan produk kami di daerah Depok,dan daerah Jakarta
yang memungkinkan untuk di jangkau.
b. Untuk depok Contohnya pasar pagi Juanda, kami memilih pasar pagi juanda,
karena pangsa pasarnya bagus, dan yang datang ke tempat itu dari semua
kalangan, dan dari survey lapangan yang kami lakukan, pengunjung pasar
lebih senang membeli camilan sehat, seperti yang kami tawarkan.
c. Untuk daerah Jakarta kami akan memasarkan secara membuat booth jika ada
kegiatan tertentu seperti pameran makanan sehat, dan acara-acara kantor,
seperti ulang tahun kantor dan sebagainya.

2. Demografi
a. Produk camilan yang kami produksi dapat di konsumsi oleh semua orang, mulai
daripria, wanita, anak-anak yang berusia 1 tahun sampai orang dewasa, karena
produk kami berbahan dasar buah yang segar asli, tanpa perasa buah.
b. Sehingga anak-anakpun dapat mengkonsumsinya tanpa takut akan bahan
tambahan seperti perasa dan pemanis buatan.

3. Sikografi
Di zaman sekarang ini, banyak yang mengasumsikan bahwa pria dan Wanita
memiliki derajat yang sama, bukan hanya pria yang bekerja, tetapi wanitapun tidak
mau kalah, banyak wanita yang ingin seperti pria, memiliki career yang baik dalam
dunia kerja. Dan tidak jarang wanita zaman sekarang yang tidak bisa masak.
Oleh kerena itu kami menawarkan produk camilan sehat yang cocok untuk orang
yang sudah bekerja, yang tidak mau repot masak.Biasanya orang yang sudah bekerja
lebih memilih mengkonsumsi camilan dari pada makanan berat
B. Analisis SWOT

a. Strength (Kekuatan)
1. Menjual produk untuk semua kalangan (anakanak, remaja, dan orang tua)
2. Memiliki keunikan rasa dari semua risol yang pernah ada, karena isinya adalah
buah.
3. Baik bagi kesehatan, karena kandungan yang terdapat dalam buah.

b. Weaknes ( Kelemahan)
1. Sangat mudah di buat sendiri, sehingga
2. biasannya orang memilih untuk membuatnya sendiri
3. Cara pembuatannya mudah di tiru

c. Opportunity ( Peluang)
1. Mudah dalam pemasaran, karena makanan banyak orang yang tertarik kepada
makanan seahat yang berbasis buah-buahan.
2. Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga kami tidak merasa kesulitan dalam
pembuatan camilan ini
3. Modal yang di butuhkan tidak besar, sehingga kami mampu memproduksinya
terus-menerus.
4.Harga terjangkau.

d. Threat ( Ancaman)
1. Jika ada produsen baru yang membuat produk sama seperti kami.
2. Pesaing menambah varian rasa buah yang sulit kami dapatkan, contohnya buat
strawberry, buah tersebut ada pada saatmusimnya, sehingga kami sulit memproduksi.
3. Melakukan strategi pemasaran yang lebih kompetitiv
C. Marketing Mix
1. Price
Untuk produk cemilan kami, kami menentukan harga dari Rp 6.000,- per box. Harga
yang sangat murah, dan tidak perlu mengeluarkan uang yang banyak untuk
membelinya. Sehingga siapapun dapat mencoba camilan kami ini secara puas dagan
harga yang relatif murah.

2. Place
Kami menargetkan menjual produk kami dengan membuka stand di berbagai tempat
seperti pasar, contohnya pasar pagi Juanda, yang ramai di kunjungi dari semua orang
dari berbagai kalangan, dan juga pangsa pasarnya bagus.

3. Promotion
Kami mempromosikan produk kami melalui brosur, dan media social seperti
facebook, dan blog. Sekarang ini banyak orang yang menggunakan media social
untuk membantu mereka dalam melakukan aktivitas sehari-hari, seperti mencari resep
makanan, berbelanja yang tidak repot untuk datang ke mall. Sekarang semua bisa di
lakukan dengan media social. Oleh karena itu kami tertarik menggunakan media
social sebagai alat bantu kami dalam memasarkan produk kami.
 BAB IV

PERMODALAN DAN PENDAPATAN

A. Harga Bahan
1. Peralatan yang digunakan : Telah terlampir
2. Aspek keuangan : Terlampir

B. Rencana Produksi

1. Jenis produk = Rosol Buah Sehat

2. Jumlah produksi = 110 buah/hari

C. Biaya Variable

1. Bahan baku = Rp 161.000,-

2. Peralatan = Rp 143.000,-

Jumlah = Rp 304.000.-

D. Modal

=Rp 150.000,- + Rp304.000,-

= Rp 454.000.-
E. Keuntungan

= 50%

= 50% x 454.000,-

= Rp 227.000.-

F. Modal + Keuntungan

= Rp 454.000,- + Rp227.000,-

= Rp 681.000.-

G. Harga Jual

= Rp 681.000,- / 110 buah

= Rp 6000,-
 BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Pembuatan camilan risol buah sehat ini mudah, dan dapat di kerjakan sendiri dirumah
, dengan alat dan bahan yang di gunakan untuk pembuatan camilan ini mudah di temukan
bahkan kita bisa membeli bahan baku ini setiap, dapat di nikmati oleh semua kalangan selaim
menyehatkan, dilihat dari harga juga murah tentunya degan rasa yang enak dan khas. Dan
pastinya merupakan cemilan yang sehat dan kaya akan vitamin yang baik untuk tubuh kita.
Serta untuk pencinta kuliner cemilan risol, akan lebih di manjakan dengan isi risol yang
lumer dengan aneka buah dan buah yang sehat serta penuh dengan warna.

Dan kami ucapkan terima kasih telah membaca rancangan kegiatan usaha yang akan
kami buat, mohon maaf apabila ada kata-kata dalam rancangan kegiatan usaha ini yamg
kurang berkenan. Semoga usaha ini dapat menjadi usaha yang menghasilkan keuntungan dan
banyak di sukai oleh masyarakat.

B. Saran

Denga adanya kuliner risol buah sehat ini di harapkan bisa membuat para pencinta jajan
murah meriah, tapi tentunya dengan rasa yang enak dan cukup memanjakan lidah untuk para
pencinta kuliner cemilan. Dan membuat para pencinta risol menjadi lebih banyak
pemburunya di bandingkan hari-hari biasanya.