BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Prospek Pengembangan Es Sawi

Prospek pengembangan usaha es krim sawi adalah salah satu produk
olahan dengan berbahan dasar sayuran yaitu sawi. Es krim sawi ini kami buat
dengan beberapa bahan lain yaitu bahan yaitu tape, sawi, susu, dan gula.
Kandungan pada sawi yaitu vitamin A, B, C, E, dan K, selain itu sawi juga
mengandung sulforaphane. Sulforaphane sendiri diklaim mampu mencegah
pertumbuhan sel-sel kanker (Journal Og Nutrition, 2004).
Es sawi dapat dijadikan peluang usaha yang sangat menjanjikan, karena
pada bahan dasar yang kami gunakan sangatlah mudah untuk di dapatkan,
serta biaya produksi yang minim. Beberapa alasan lain dalam peluang usaha
ini yaitu : (1) Cita rasa yang enak, tidak terlalu manis dan hambar; (2) Dalam
proses pembuatan tidak memerlukan keahlian yang khusus; (3) Peminat dari
es sawi dari semua kalangan baik dari anak-anak hingga orang dewasa; (4)
Dapat dijadikan sebagai pengobatan alternatif dalam mencegah pertumbuhan
sel kanker.

2.2. Analisis Ekonomi Usaha

Analisis ekonomi usaha dari es krim sawi antara lain :
1. Strength (Kekuatan)
a. Produk yang bergizi karena menggunakan bahan alami tanpa bahan
kimia tambahan
b. Bahan baku mudah didapat
c. Harga terjangkau
d. Rasa yang enak dan disukai banyak kalangan
2. Weakness (Kelemahan)
a. Keawetan bahan baku kurang
b. Produk tidak tahan lama
c. Hanya memiliki 1 rasa
d. Kurang booming.
3. Opportunity (Peluang)
a. Diminati dari berbagai kalangan
b. Tidak mengandung bahan kimia, sehingga dapat dikonsumsi anak-
anak maupun orang dewasa
c. Lokasi pemasaran luas
d. Di daerah Surabaya dan sekitarnya masih jarang ditemui penjual es
sawi.
 4. Threat (Ancaman)
a. Menimbulkan rasa bosan karena hanya memiliki 1 variasi rasa
b. Terdapat pedagang es sawi baru
c. Banyaknya produk es dari pedagang lain yang lebih bervariasi
d. Banyak dari kalangan anak-anak lebih memilih produk es yang lebih
manis.
2.3. Harga
Harga es krim sawi yang akan kami pasarkan yaitu Rp. 5000,- dengan cup
berisi ± 200 ml.

2.4. Tempat
Pada pemasaran, tempat merupakan indikator terpenting dalam usaha.
Kami memilih area kampus kami yang berdekatan dengan area rumah sakit.
Pada kampus kami tepatnya di kantin memiliki prospek yang cukup bagus
atau lokasi yang strategis untuk mendirikan stand, selain pengunjung dari
mahasiswa kampus para mahasiswa dari kampus lain serta para pekerja lain.
Selain itu, kami memasarkan produk es sawi kami melalui jejaring sosial
serta setiap minggu (car free day) kita mengunjungi area taman bungkul
untuk menjual produk kami.

2.5. Analisis Biaya