Resep Membuat Cold Brew Coffe Rumahan

membuatkopi- hai kopi lovers... kali ini saya akan membahas yang dingin-dingin neh yaitu cold
brew coffe, namanya aja cold sudah pasti dingin ya, tapi apa ya cold brew coffe itu ? cold brew
coffe adalah membuat kopi yang menggunakan air dingin sebagai media utama dalam
penyeduhan. Kopi hampir selalu identik dengan penggunaan air panas sebagai media utama.
Mungkin kopi lovers sudah mengetahui efek dari penyeduhan air panas bagi yang menderita atau
sensitif dengan asam lambung, karena kopi yang diseduh dengan air panas menjadikan asam
lambung naik dengan drastis.

Keunggulan Cold brew Coffe

Sekarang ada neh kopi yang dibuat dengan teknik menggunakan air dingin sebagai media nya.
Bukan hanya enak diminum, dengan teknik ini kopi lovers jangan khawatir dengan asam
lambung, karena dengan penyeduhan dengan air dingin membuat kadungan asam yang ada pada
kopi menjadi rendah dan sangat ramah dan aman dikonsumsi bagi penderita asam lambung.

Kelemahan Cold brew Coffe

Selain ada keunggulan yaitu aman bagi lambung tetapi ada kelemahannya yaitu waktu
pembuatan. Untuk membuat cold brew coffe membutuhkan waktu kira-kira 12 jam perendaman

Baiklah sekarang saatnya membuat kopi dingin ini, berikut resep membuat cold brew coffe
rumahan, dimana bahan dan alat-alatnya mudah didapatkan didapur anda kopi lovers

Bahan cold brew cofee

 250 gram bubuk kopi

 2 liter air

Alat-alat yang digunakan cold brew coffe

 Teko berukuran 2 liter

 Saringan halus
 Sendok panjang untuk mengaduk
 Plastik penutup
 Cetakan es batu atau plastik es lilin
Cara membuat cold brew coffe Ala Rumahan :

1. Siapkan teko yang berukuran 2 liter tadi, lalu masukkan bubuk kopi ke dalam teko, beri
air sampai penuh. Aduk-aduk agar bubuk kopi dan air tercampur rata.
2. Tutuplah rapat teko dengan menggunakan selembar plastik. Biarkan kopi dalam teko
tersebut selama kira-kira 12 sampai 16 jam dalam suhu ruangan ya kopi lovers.
3. Jika sudah 12 jam, saring kopi dengan meggunakan saringan halus agar ampasnya
terpisah. Lakukan dengan hati-hati ya dan lakukan berulang sampai habis, setelah itu
buang ampasnya
4. Siapkanlah cetakan es batu atau bisa juga plastik es lilin kemudian masukkan kopi ke
dalam cetakan es. Bekukan kopi tadi kira-kira 2 jam hingga bisa sampai 5 hari.
5. Bekukan selama 2 jam hingga 5 hari.

Penyajian cold brew coffe

 Untuk menyajikan satu cangkir kopi, anda kopi lovers bisa mengambil beberapa buah
kopi beku sesuai selera anda, lalu tambahkan air dan susu. Untuk menambah rasa agar
lebih manis, bisa ditambahkan simple syrup ( syrup yang hanya terdiri dari air, gula dan
aroma bisanya aroma yang digunakan vanili ). Sajikan selagi dingin.

Selain cara tadi ada juga satu lagi rumus untuk membuat cold brew coffe, sebagai berikut
Rumus dasar cold brew coffe yaitu bubuk kopi, air dingin dan perendaman semalaman. Jika kita
mengubah varibel rumus tentu akan menghasilkan rasa yang berbeda pula. Contohnya pada saat
memilih bubuk kopi yang halus dari pada yang kasar, atau perbandingan air dingin yang lebih
banyak. Untuk membuat cold brew coffe dengan rumus ini diperlukan alat-alat berikut:

Alat yang digunakan dalam cold brew coffe

 Panci besar
 Saringan
 Mangkuk besar
 Selembar kain muslin

Cara membuat cold brew coffe :

1. Pertama yang dilakukan adalah giling kopi dengan tekstur seperti remahan roti, karena
jika tekstur terlalu halus akan menghasilkan kopi cenderung keruh.
2. Tempatkan bubuk kopi tadi kedalam toples agar steril
3. Siapkan panci besar tuang bubuk kopi dengan rasio atau perbandigan kopi dan air 1 :8.
Untuk satu cangkir kopi dibutuhkan delapan cangir air dingin. Aduk-aduk perlahan saja
hingga tercampur rata, tutup dan biarkan selama kira-kira18 hingga 24 jam simpan dalam
suhu ruangana atau bisa juga dikulkas.
 4. Setelah kopi sudah selesai masa perendamannya, saring beberapa kal menggunakan
saringan yang dilapisi kain muslin, lakukan penyaringan sampai ampas kopi tidak terlihat
Sajikan dengan es batu jika suka tambahkan susu dan agar lebih manis bisa juga
tambahkan gula
5. Simpan sisa kopi tadi kedalam kulkas. Waktu penyimpanan yang baik untuk cold brew
coffee dapat bertahan hingga satu bulan dikarenakan faktor keasamannya yang rendah.

Selamat mencoba resep diatas, kopi lovers bisa memilih cara yang mana untuk membuat cold
brew coffe dari dua cara tadi. Salam sruput :)

CARA SIMPEL MEMBUAT COLD BREW COFFEE

Posted on September 8, 2015

Untuk Indonesia yang memiliki iklim panas cenderung lembab, kopi-kopi cold brew
memang pilihan pas.

SAMA seperti kopi yang tak melulu hitam, kopi juga tak mesti selalu disajikan panas. Kadang,
dingin justru membuatnya lebih nikmat. Apalagi ketika udara sedang gerah-gerahnya, secangkir
kopi yang dihidangkan dalam suhu rendah bisa terasa seperti oase di padang gurun. Menurut
beberapa ahli kopi, cara cold brew ini bahkan menghindari biji kopi teroksidasi akibat suhu
panas dan bisa mengekstraksi rasa dalam biji kopi secara lebih utuh dan menyeluruh.

Well, kopi cold brew kali ini dibikin dengan Hario Mizudashi coffee pot berukuran 1.150 ml.
Selain prosesnya yang gampang—kalian pastinya nggak mau cara yang lebih repot ‘kan?—
dengan ukuran ini kita juga bisa menyajikannya untuk 5 cups. Cocoklah, untuk diminum sama
teman-teman. Atau ditenggak sendiri kalau egois. Lol. Okay, here it goes.

1. Giling 80 gram biji kopi dengan level medium coarse, lalu masukkan di bagian strainer
(saringan). Pasang strainer ke pot/botol kaca
2. Basahi seluruh bubuk kopinya sampai merata. Tuang air secara perlahan-lahan, stop
sampai level air kira-kira mencapai bagian tengah pegangan (handle).
 3. Aduk ringan agar kopi dan air bisa tercampur seutuhnya. Jangan pakai benda-benda
berujung tajam untuk mengaduk agar tidak merusak filter.
4. Dan masukkan di lemari pendingin. Waktu ideal untuk ekstraksi cold brew ini adalah 8
jam, tapi lamanya pendinginan kembali lagi ke selera masing-masing.
5. Setelah 8 jam (atau lebih), ambil Hario Mizudashi coffee pot dari lemari pendingin.
Lepas bagian saringan (strainer), jika mau tetap menaruh saringan di dalam pot setelah
ekstraksi maka rasanya akan menjadi terlalu kuat dan terlalu pahit.
6. Done. Kopi coffee brew pun sudah bisa langsung dinikmati.

Semacam catatan:

• Tidak semua biji kopi/single origin cocok diseduh dengan metode cold brew. Sebaiknya pilih
biji yang berkarakter fruity atau memiliki sweetness cukup tinggi jika ingin mencoba
metode ini. Alasannya? Ya, simpel. Karena kopi “direndam” selama berjam-jam,
maka notes atau karakter bawaan yang ada dalam kopi tersebut akan memengaruhi hasil
akhir cold brew yang akan disajikan nantinya. Jadi, bayangin aja kalau kopi yang
diseduh memiliki acidity yang cukup banyak. Hmm…

• Lamanya waktu ekstraksi juga bisa memengaruhi hasil akhir, meskipun biji kopi yang
digunakan adalah single origin yang sama. Misalnya, single origin Minang Solok yang
diekstraksi selama 8 jam akan memiliki rasa berbeda dengan yang diekstraksi lebih dari 12
jam. Nggak percaya? Coba aja. :p

Btw, kopi cold brew ini juga bisa divariasikan lagi dengan beberapa tambahan. Meskipun
sebenarnya bisa langsung dinikmati saat itu juga—setelah proses ekstraksi tentu saja, namun ada
beberapa orang ada yang membubuhkannya lagi dengan es. Atau, dengan yang lagi in sekarang:
infusi nitrogen.

Kalau kalian, biasanya suka mencampurkan cold brew lagi atau langsung diteguk begitu aja? :p