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UNIIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

NOMBRES Y APELLIDOS: Jessica Mabel Mansilla Mines

FACULTAD: Ingeniería agrónoma

CICLO: VIII

CURSO: EXPLOTACIÓN DE VACUNOS

PROFESOR: Ing. Kevin Valverde

VISITA A ESTABLO EN SANTA – 1ERA PRÁCTICA DE SEGUNDA UNIDAD

1) INTRODUCCIÓN

El departamento de Ancash cuenta con una gran variedad de recursos. La


principal actividad económica es la agricultura. Muy asociada a la
agricultura se encuentra la ganadería, la cual aprovecha los pastos
naturales de las altiplanicies cordilleranas.
En Santa, Áncash, la situación de crianza del ganado es muy buena, sin
embargo el mercado de producción de leche es pésimo, porque los precios
a intermediarios, son muy bajos. Para venta al porongueo resulta mejor que
para venta a empresa intermediaria, el poronguero paga 1 céntimo más
que la empresa.
Desde el año 2006, la Asociación de Ganaderos de Leche del Perú
(AGALEP), conformada por más de 40,000 productores de leche, denunció
que desde hace más de 8 años, el precio del litro de leche fresca pagado
por la industria láctea se mantiene estático en $ 0.28 (aprox. S/. 0.83),
cuando el promedio de la región es de $ 0.31 y que el Grupo Gloria (que
tendría el 75% del mercado) junto a Nestlé y Laive, a través de un
oligopolio, imponen dicho precio negándose a su incremento (Romero
Anselmo, 2010).
Los forrajes para el ganado, por lo general son gratis porque existen
muchas chacras alrededor de los establos en Santa. Por ese lado, resulta
rentable.
2) OBJETIVO
a) Recolectar información de la realidad actual.
b) Conocer la realidad y manejo de los vacunos en todo el valle.
c) Determinar si es un lugar de la zona donde resulta rentable la ganadería.

3) CONTENIDO
En la salida de práctica, se visitó el establo del señor Segundo Gonzales
Rodríguez, quien ya lleva 10 años trabajando en el rubro ganadero. En ese
entonces la leche estaba 90 céntimos y el concentrado S/.33.00. Ahora la
leche sigue al mismo precio y el concentrado duplicó su precio (S/.77.00)
a) Se tiene una muy buena crianza de ganado, pero un pésimo pago por la
leche fresca a empresas intermediarias.
b) Lo que mantiene la crianza ganadera no son los precios de venta, sino la
disponibilidad de pastos, porque muchas veces son gratis. La hoja de
camote es regalada; la chala es comprada y puede ser cara o barata. Si
el forraje fuera caro, ya no convendría criar y se vendería el ganado,
para ya o producir leche.
c) La crianza es sacrificada. Para producir 1 litro de leche, se trabaja desde
las 3:00 a.m. hasta las 7:00 p.m.
d) El gobierno no respalda en nada a la crianza del ganado, e incluso la
agricultura, es pésimo.
e) Al agricultor, no le conviene regalar su chala, sin embargo y por el
tiempo, no le conviene, es preferible que limpie su chacra y siembre
arroz.
f) El precio de la leche no compensa el precio del concentrado, si el grupo
Gloria pagara al menos S/. 1.50 por litro de leche, sería más rentable y
podría pagar el concentrado.
g) Los ganaderos se esfuerzan por la pureza, la calidad, si se pasa un poco
de sólidos, si baja la calidad, la empresa devuelve la leche. Los
ganaderos no tienen a quién reclamar, y solo ven cómo botan la leche
que con tanto sacrificio han producido.
h) El guano de vaca hace 10 años estaba S/.1.00 el saco, ahora está
S/.5.00, en Santa.
i) Hace 10 años tenía 2 vacas de 3er parto, rindiendo 25 lts cada una, a
3er día ya empezaron a aumentar hasta llegar a 40 litro entre las 2.
j) Al día del parto, las vacas producen poca leche porque están
estresadas. Al mes del parto empiezan a producir más leche.
k) El primer celo no lo aplica, del segundo o 3er celo sí insemina a las
vacas. Su máxima producción de leche es a los 90 días, por eso se debe
inseminar a los 90 días porque si se hace antes, se corta la máxima
producción de leche.
l) La vaca “Julia”, tiene problemas de infertilidad, era una vaca repetidora.
En la 4ta o 5ta vez ha sido inseminada con un Angus, y finalmente está
preñada. El parto es aproximadamente para Julio. En su primer parto dio
una hembra, entonces para su segundo parto tendrá un macho.
m) El señor Segundo, está vendiendo desde hace un año, a S/.1.50 x litro, a
un hermano para que lleve en la mañana y en la tarde, para ser
procesado en Pampa el Toro.
n) Cuando hay reunión en el consejo de Santa, se reúnen todos los
ganaderos.
o) 33 animales, contando a los becerros.
p) Cuando se les da de comer solo hoja de camote, lo digieren rápido.
q) Se les da 2.5 lts. De concentrado.
r) Se maneja registro de todas las vacas desde su nacimiento por nombres
y características. De qué padres provienen.
s) Se vendieron 18 vacas a Corongo y 4 a Pampa el Toro.
t) Tiene vacas de la raza Holstein, Brown swiss y Jersey. Y cruzas de
Holstein y Jersey.

Becerros
Becerra Jersey
Vaca Holstein Vacas Brown swiss

Holstein – Brown swiss

u) Se colocaron aretes con nombres a las becerras.


4) CONCLUSIONES

a) En conclusión que igual que en otros lugares, el precio ofertado por las
empresas acopiadoras, es minúsculo y por lo tanto no sirve para cubrir
los gastos de alimentación y en muchos de los casos, lleva a la ruina a
los ganaderos.
b) La ganadería resulta rentable, en Santa, solo por la disponibilidad de
pastos gratis y por el buen precio ofertado por el guano vacuno.

5) REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Romero Anselmo (2010). Historia del monopolio de Gloria S.A. en el Perú.
Conflicto con los productores ganaderos por el precio de la leche.
Recuperado de:
https://anselmoromero.wordpress.com/2010/10/15/historia-del-monopolio-
gloria-s-a-en-peru/