Lúpulo da espécie Humulus lupulus, da família Cannabaceae.

Na fabricação das cervejas,

somente é utilizada a flor do lúpulo. Sabemos que toda boa cerveja é feita basicamente de
água, malte, lúpulo e levedura (podendo sim ter outros adjuntos, falaremos disso em um post
específico). Mas o que nem sempre sabemos é o que essa florzinha faz pela cerveja e pelo
nosso paladar.

O lúpulo é em muitos estilos o protagonista da cerveja, é ele que promove o amargor e o

aroma. Durante a fabricação da cerveja, já na fervura, é adicionado lúpulo, ele ameniza o
dulçor do malte, e também ajuda a conservar a cerveja já que é conservante natural. Mas ele
também pode ser utilizado a seco na maturação, na fermentação e até mesmo no envase, esse
é o famoso “dry hopping”, que tem a função de conferir um aroma mais fresco e marcante na
cerveja.